Можно ли использовать сковороду с мраморным покрытием в духовке
Содержание статьи
Преимущества сковороды с мраморным покрытием, советы по выбору и уходу
На чтение 6 мин. Просмотров 2k.
Современные производители предлагают огромный ассортимент посуды для готовки. Однако, тяжелые чугунные экземпляры сегодня выбирают только профессионалы, хозяйки же отдают предпочтение удобным, легким вариантам, к которым ничего не пригорает. К сожалению, покрытие таких моделей легко повредить, любимая утварь приходит в негодность и требует замены. Появившаяся на рынке относительно недавно, сковорода с мраморным покрытием позиционируется, как особо прочное и долговечное изделие, не подверженное механическим воздействиям. Соответствует ли данное утверждение истине, в этом стоит разобраться более подробно.
Особенности и преимущества покрытия
По утверждениям маркетологов антипригарное покрытие сковороды состоит из мрамора. Оно является стойким к механическим воздействиям и долговечным, продукты можно снимать обычной металлической лопаткой. Такие изделия отличаются характерным видом, имитирующим природный камень, — множество светлых точек на темном фоне. Хозяйки называют такую поверхность мраморной или гранитной.
Однако, далеко не всем рекламным уловкам стоит безоговорочно верить. Лучше точно знать, чем хорош именно этот вариант и как выбрать качественную модель. На самом деле покрытие не является мраморным, оно содержит небольшой процент каменной крошки. По сути, это привычный многим тефлон, который, благодаря современным технологиям, стал более устойчивым к различным воздействиям.
Сковороды с мраморной крошкой характеризуются рядом преимуществ, о которых следует знать, выбирая новое изделие для собственной кухни:
- более продолжительный срок службы по сравнению с тефлоном — при условии правильной эксплуатации сковорода прослужит до 3 лет;
- не остается царапин от воздействия металлической лопатки, однако не рекомендуется постоянно применять подобные приборы;
- предметы посуды подходят для любого типа плит;
- отличаются небольшим весом;
- быстро разогреваются и медленно остывают.
Плюсы и минусы сковороды с гранитным покрытием обусловлены качеством изделия. При приобретении следует обращать внимание на толщину стенок и внутреннего антипригарного слоя, материал изготовления основы. Емкости с мраморным покрытием изготавливают из алюминия или стали. Чем толще стенки, тем более качественной и долговечной является сковорода. Литая конструкция обычно снабжена многослойным дном.
Подобные модели нужно аккуратно использовать и вовремя заменять новыми. Поскольку ведутся многолетние дебаты о вреде тефлона для организма человека, нужно знать, что гранитная сковорода является абсолютно безопасной при условии целостности покрытия. Основными ее недостатками считают:
- посуду нельзя ронять, стучать по краю во время готовки;
- покрытие не моют металлическими мочалками и абразивными составами;
- мраморная сковорода боится резких перепадов температуры;
- не следует слишком раскалять изделие;
- утварь не моют в посудомоечной машине;
- пищу перемешивают деревянными или силиконовыми лопатками.
Нужно учитывать, что в такой сковороде не хранят готовую пищу.
Изделие легко моется теплой водой. Можно добавить немного моющего средства для посуды, затем ополоснуть и насухо вытереть салфеткой или бумажным полотенцем. Если визуально заметны изменения антипригарного слоя, на поверхности появились трещины, пища стала пригорать во время приготовления, следует немедленно заменить утварь на новую.
Советы по выбору
Выбирая сковороду с мраморным покрытием, нужно помнить, что чем тяжелее изделие и толще его стенки, тем оно качественнее и долговечнее. Необходимо также обращать внимание на толщину мраморного антипригарного покрытия. Показатель обязательно указывают на упаковке.
Для вариантов нестандартной формы бывает трудно подобрать крышку, поскольку она не всегда идет в комплекте.
Необходимо приобретать кухонную утварь в специализированных отделах торговых центров. Так меньше шансов «нарваться» на некачественную подделку. Следует требовать у продавца сертификат на продукцию.
Выбор диаметра зависит от личных предпочтений и количества домочадцев. В емкости диаметром 28 см можно приготовить пищу для большой семьи. В посуде с толстыми стенками можно не только жарить, но и тушить продукты на медленном огне. Сковорода со стенками потоньше подойдет для жарки стейков или блинчиков.
Лучше отдать предпочтение модели со съемной ручкой, тогда изделие можно будет ставить в духовку. Нужно понимать, что качественный вариант не может быть слишком дешевым. Стоимость приличных мраморных сковород начинается приблизительно от 1000 рублей.
Дизайн моделей с мраморным покрытием не отличается большим разнообразием. При выборе стоит ориентироваться на стилистическое оформление кухни.
Чем тяжелее сковорода и толще ее стенки, тем она качественнее и долговечнее 
Приобретая посуду в специализированных магазинах, меньше шансов нарваться на подделку 
В емкости диаметром 28 см можно приготовить пищу для большой семьи 
В сковороде со съемной ручкой можно готовить в духовке
Нюансы эксплуатации и ухода
На упаковке кухонной утвари обязательно указано, для каких типов плит рекомендовано изделие. Большинство моделей можно использовать при любом виде нагрева. Однако, встречаются варианты, которые не подходят для индукционных плит.
Также необходимо соблюдать такие рекомендации:
- сковороды с мраморной поверхностью нельзя надолго замачивать;
- не используют для очистки поверхности агрессивные составы — соду, лимонную кислоту;
- не следует перегревать изделие выше 300 °С;
- чтобы дольше сохранить эксплуатационные свойства, гранитное покрытие можно после мытья обработать небольшим количеством растительного масла, оно создаст защитную пленку на поверхности;
- не рекомендуется заливать горячую, только что снятую с плиты, сковороду холодной водой, в этом случае поверхность непременно потрескается.
При правильном выборе изделия и аккуратной эксплуатации, сковородка прослужит длительный период.
Сковородки с мраморным покрытием нельзя надолго замачивать 
Для очистки нельзя использовать абразивы и агрессивные составы 
Максимальная температура нагрева составляет 300 градусов 
Мыть сковороду можно только после остывания
Лучшие производители
Фирмы, выпускающие различные виды кухонной посуды, производят и сковороды с мраморным покрытием. Стоимость может немного колебаться в зависимости от вида изделия. Самым удобным будет вариант со съемной ручкой и крышкой в комплекте.
Производитель | Родина бренда | Отличительные особенности | Примерная стоимость, рубли |
Bergner | Австрийский производитель, наладивший выпуск изделий в странах Азии | Удобные и красивые сковороды высокого качества с эргономичными ручками. Существуют варианты с мраморным и керамическим покрытием. Можно приобрести блинный вариант, сковороду для жарки и тушения или сотейник | От 990 до 1700 |
Hoffman | Европейский бренд | Широкий ассортимент. Выбирать следует внимательно, на рынке много подделок | От 650 до 1500 |
Wellberg | Продукцию производят в Китае | Качественная утварь подходит для всех типов плит и мытья в посудомоечной машине | От 760 до 2000 |
Gipfel | Германский бренд, производящий продукцию в разных странах | Отличается высоким качеством, можно использовать на индукционных варочных поверхностях. Мраморные сковородки компании разрешено мыть в посудомоечных машинах | От 2500 до 3000 |
Многие хозяйки считают, что керамическое покрытие лучше, поскольку оно выдерживает более значительный нагрев, не боится перепадов температуры. Однако качественные керамические изделия обходятся значительно дороже мраморных. Именно поэтому емкости, имеющие мраморное покрытие, пользуются устойчивым спросом.
Bergner 
Hoffman 
Wellberg 
Gipfel
Видео
Источник
Сковорода с мраморным покрытием: что это и как выбрать
В этой статье вы узнаете, в чем плюсы и минусы сковородок с мраморным покрытием и поймёте для себя, стоит ли овчинка выделки.
Также, мы обсудим, на что обращать внимание при покупке и как выбрать сковороду с мраморным покрытием. А ещё мы вам покажем, что говорят об этой посуде те, кто имел удовольствие её приобрести.
1. Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона?
2. Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?
3. Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?
4. Как ухаживать за мраморными сковородками?
5. Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?
6. Как выбрать и на что обращать внимание при покупке?
7. Отзывы покупателей
8. Итога: плюсы и минусы
Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона?
Сковорода с мраморным покрытием, действительно, лучше другого антипригарного покрытия — тефлона.
Но речь тут не в том, что она экологичней, а в обычной практичности и выгоде.
Служат они сравнительно дольше. Если тефлон «живёт» максимум год при хорошем уходе, то мраморные — почти два. При этом, цена у них примерно одинаковая. Обычный тефлон слишком уж нежен и не выносит малейшего прикосновения металла, а каменная крошка, подмешанная в состав, этот недостаток немного смягчает.
То есть, если вы несколько раз царапнете внутреннюю поверхность вилкой — заметных царапин не будет.
Во всех остальных моментах — различий нет. Ровным счётом никаких!
Мраморные сковороды также, как тефлоновые, боятся абразивов, агрессивных химических средств, также не выносят перепада температур и перекаливания.
Что, в общем — то, не удивительно, так это тефлон, только в новой, пёстрой обёртке, которую пытаются выдать за исключительно экологичную, спекулируя на присутствии в составе пластмассы натурального камня.
Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?
Во-первых, мраморная сковорода — синоним тефлоновой сковороды, как мы уже писали выше.
А во-вторых, вопрос невероятной вредности тефлона очень спорный.
Его нельзя причислить к разряду жутко ядовитых веществ, но и безобидным материалом назвать также язык не повернётся.
Справедливости ради, глиняные горшочки для запекания, стекло и фарфор, которые принято считать самыми чистыми материалами на свете — радиоактивны, пусть не критически, но всё же излучение присутствует.
Чугун — имеет корку нагара, который содержит канцерогены, алюминий — свойство накапливаться в организме и вызывать слабоумие, металл — содержит никель, который разрушает клетки, хрусталь — вредный во всех отношениях свинец, меламин — формальдегид …
В общем, куда ни ткнись — сплошной подвох. И если всему этому верить, то можно запросто бросить готовить, да и вообще, есть.
Но, вернёмся к тефлону. По сей день бушуют споры по поводу его вреда, причём, масштаб переполоха — всемирный.
В обсуждениях принимают участие и химики всех стран, и «жертвы» тефлона, которые выставляют иски к крупнейшей компании по его производству — DuPont, с целью того, чтоб они возместили им ущерб, нанесённый здоровью, хотя бы несколькими сотнями тысяч долларов.
Ну и конечно, не обходится без британских учёных, подливающих масла в огонь. Одно их утверждение, что после того, как начали выпускать тефлон, — умерло более миллиарда человек, достойно премии на самое абсурдное заявление века. Странно, почему они не посчитали массовый падёж человечества со времён добычи чугуна и не провели между этими событиями параллель?
Но давайте всё-таки, попробуем сами разобраться, так ли вредны удобные сковороды, к которым ничего не прилипает?
Тефлон — материал далеко не новый. По-русски он называется просто — фторопласт и используется в различных областях давно и довольно обширно.
А звонкое название всем известному веществу дали маркетологи фирмы DuPont и получили на него патент. На название, исключительно. Впрочем, нынешние «изобретатели» мраморных сковородок пошли по этому же проторенному пути.
Фторопласт, а иначе, политетрафторэтилен, благодаря тому, что биологически совместим с организмом человека, с успехом применяют для изготовления множества имплантов: зубных, для сердечно — сосудистой системы, офтальмологии.
Но, не спешите радоваться этому факту! Всё не так радужно.
Организм человека имеет среднюю температуру тела всего 36.6 градусов и при таком диапазоне фторопласт «дремлет».
А вот при нагревании он начинает выделять в воздух вреднейшие испарения, которые действуют на организм губительно.
Правда, опасность такая наступает при разогреве до 300 градусов и вроде бы, никакой опасности нет, ведь температура кипения пищи всего — то ничего.
Но!!! Не забывайте о том, что температура горения газа на плите, примерно 1600 градусов и если отбросить теплоотдачу посуды, то мы получим не менее 800 градусов разогрева ничем не защищённого днища.
И если учесть, что алюминий разогревается просто моментально, то нагнать эти критические 300 градусов ничего не стоит, даже, если вы всего лишь разогреваете сковороду в течении нескольких минут.
А если вы её забудете на плите на какое — то время?
Так что, тефлон на мраморной сковороде по сути безвреден, но с условием, что его эксплуатируют правильно, а именно, не допускают перегрева.
Слухи о том, что вредны лишь сковороды с поцарапанным тефлоновым покрытием — лишены всяческого здравого зерна, так как фторопласт совместим с организмом человека.
От того, что в желудок попадёт какая-то его кроха, ничего страшного не случится: он элементарно не переваривается и не разлагается в организме, просто выводится наружу.
Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?
Тут всё зависит от производителя. Чем изделие качественней, тем дольше оно служит. Ну и плюс правильный уход.
Если относится к мраморной сковороде небрежно, то прослужит она от силы несколько месяцев, а если соблюдать все рекомендации, то примерно два года.
Ждать от таких сковородок вечной службы — не стоит. Для этого есть чугун, его и берите, если не хотите часто тратиться на кухонную утварь.
А, если он вам всё-таки не по душе и вы просто-напросто не умеете готовить в такой посуде, то берите мраморную сковородку, только не пренебрегайте рекомендациями по эксплуатации, иначе, устанете постоянно обновлять покупку.
Заметить, что сковорода пришла в негодность очень просто. К ней начинает нещадно прилипать пища и никакое масло, даже в больших количествах, не спасает от этого неприятного явления.
Если уж такое произошло, то нужно просто выбрасывать сковороду и отправляться в магазин за новой.
Как ухаживать за мраморными сковородками?
Мраморные сковороды легко мыть и держать в руках. Но за этот бонус вам придётся заплатить тем, что в процессе пользования нужно всё время быть внимательным и не нарушать правил эксплуатации.
А они вот каковы:
- Сковороды с мраморным покрытием нельзя сильно царапать металлом, а это значит, что перевернуть котлеты будет не так и просто, если вы привыкли готовить на обычных сковородах
- По краю мраморной сковородки нельзя стучать, так как на покрытие появляются микротрещинки
- Также, нельзя надолго замачивать в воде, это тоже укорачивает их жизнь
- Мраморные сковороды боятся перепада температур. То есть, нельзя вытаскивать посуду из холодильника и сразу ставить на огонь, нельзя заливать холодной водой разогретую поверхность
- Их ни в коем случае нельзя тереть железной щёткой
- Но самое главное, нельзя допускать перегрева мраморной сковороды, так как выделяются вредные испарения
В общем, очень они нежные, хотя и несколько покрепче обычных тефлоновых без каменной крошки.
Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?
О керамических сковородах мы писали подробно тут: https://vashakuhnya.com/posuda/kak-vybrat-keramicheskuyu-skovorodu. Но, всё равно немного повторимся и навскидку сравним и в этой статье.
Если выбирать из этих двух покрытий, то без сомнения, мраморная сковорода лучше во всех отношениях.
Керамика стоит очень недёшево, так как позиционируется как абсолютно экологичное изделие, но по сути и близко не стоит с полной безопасностью и отсутствием испарений.
Да и срок службы у керамической сковороды исчисляется несколькими месяцами. Полгода без прилипания — уже хороший срок! Даже, если ухаживать за сковородой как надо.
Мраморные куда более долговечны и стоят намного дешевле.
Также, у керамических сковородок есть один большой минус: перевернуть во время готовки ту же котлету или кусок мяса очень непросто, так как они слишком скользкие, а деревянные и силиконовые лопаточки не такие цепкие, как обычная вилка!
А вот мраморная сковородка имеет шероховатую поверхность, на которой перевернуть продукт не составляет никакого труда.
Как выбрать сковороду с мраморным покрытием и на что обращать внимание при покупке?
Итак, как выбрать сковороду с мраморным покрытием?
В первую очередь, старайтесь брать изделия от проверенных брендов. Лучшие сковороды с мраморным покрытием не всегда самые дорогие. Очень хвалят итальянских производителей, но есть и отечественные фирмы ничуть не хуже.
Например, сковорода с мраморным покрытием российского производства, может быть куда качественней чем импортная, по одной простой причине: подделок много!
Некоторые китайские производители пишут на сковороде название бренда, а под ним ставят слово Italy или Germany. И покупатель сразу (ошибочно) понимает: «О, европейское качество, можно брать». И списывает дешевизну на то, что фирма новая, потому и демпингует.
А на деле, слово Italy — это просто название! И к происхождению посуды никакого отношения не имеет. Если назвать русскую девочку Гретой, то немкой она от этого никак не станет. Точно также и китайская посуда…
Обязательно смотрите на гарантию качества. Если её нет — откажитесь от покупки.
И дело тут даже не в том, что сковорода прослужит мало, а в том, что она может быть изготовлена по запрещённой технологии и покрыта совсем не тем тефлоном, который считается безопасным, а каким-либо суррогатом.
В остальном же, полагайтесь на свой вкус и кошелёк!
Отзывы покупателей о мраморных сковородах
Итак, как вы уже догадались, сковорода с мраморным покрытием, отзывы имеет в основном положительные и хвалебные. Люди в большинстве, довольны покупкой и мы предлагаем вам удостовериться в этом лично:
Как видите, человек также имел не самый приятный опыт пользования керамической сковородой, а купив мраморную не нарадуется.
Дополнительно стоит отметить, что нужно обязательно обращать внимание на то, идет ли в комплекте крышка, насколько удобная ручка и есть ли особенные рекомендации производителя по уходу.
Итог: плюсы и минусы сковородок, покрытых мрамором
А теперь давайте всё-таки подведём итог и сформулируем одним списком плюсы и минусы сковородок с мраморным покрытием.
Плюсы:
- Доступная цена
- Стильный дизайн
- Небольшой вес
- Не прилипают продукты во время жарки
- Легко мыть
Минусы:
- Нельзя расслабиться, потому что нужно всё время соблюдать правила эксплуатации и беречь её
- Необходимо периодически менять сковороды, так как, никакой уход не гарантирует их долгую службу, они просто на неё не рассчитаны
Вот теперь вы явно видите, что к чему. Если ещё не передумали покупать мраморную сковородку, то предлагаем вам ознакомится со следующим блоком, в котором даны рекомендации по выбору хорошей сковороды.
Наша статья подошла к концу, и мы очень надеемся, что материал оказался вам полезен. Всех благ и новых кулинарных свершений!
Источник