В каких количествах можно кушать арбуз

Многие люди уверены, что арбуз — продукт, который можно употреблять в неограниченном количестве. Однако, это далеко не так. Этот плод обладает свойством накапливать нитраты, ввиду чего его пищевая ценность обнуляется, а риск отравления увеличивается. Чтобы получать пользу от арбузов, необходимо знать, где и как их покупать и в каком количестве есть. В этом случае все микроэлементы и витамины будут усвоены без вреда для здоровья.

Химический состав, калорийность и микроэлементы арбуза

Наличие в составе арбуза 18 аминокислот, почти всех известных витаминов, а также важных для организма минералов, делают его незаменимым легкоусваиваемым продуктом.

Низкая калорийность — 30 ккал — обусловлена следующим составом БЖУ на 100 г: белков — 0,6 г, жиров — 0,2 г, углеводов — 7,6 г. Основная часть приходится на воду — 91,5 г. Клетчатки всего 0,4 г.

Среди витаминов наибольший удельный вес имеют: С, бета-каротин, B5, A, B6. В качестве образующих минералов выступают кремний, кальций, магний, калий, натрий, железо, цинк и фосфор.

Отдельно стоит упомянуть аминокислоты арбуза, которые встречаются в пище животного происхождения. Их содержание на 100 г не превышает 1,5 %, но способствует качественному изменению метаболизма на клеточном уровне.

Например, лизин — незаменимая несинтезируемая в организме человека кислота. Улучшает усвоение кальция и улучшает эластичность сосудов за счет снижения уровня триглицеридов в крови (жировые бляшки).

Треонин нужен организму для синтеза белка. С его помощью печень очищается от шлаков, а кожа приобретает ухоженный вид.

Аминокислота изолейцин регулирует клеточные обменные процессы. Жизненно необходим людям, обильно употребляющим в пищу жиры и углеводы. Препятствует возникновению диабетического кетоацидоза — нарушению обмена веществ из-за недостатка инсулина в связи с питанием жирными продуктами либо частыми диетами.

Важно. Аргинин в составе арбуза делает его особо полезным для детского питания. В период роста детский организм не может вырабатывать эту аминокислоту самостоятельно. В организм ребенка аргинин попадает сначала с грудным молоком, а затем с прикормом, в частности с арбузным соком.

Арбуз считается не только полезным лакомством, но и отличным вариантом для разгрузочных дней или монодиет.

Положительные свойства для организма человека

Употребление арбуза в пищу оказывает выраженное лечебное действие. Плод обладает мочегонным и желчегонным эффектом, укрепляет иммунитет, помогает бороться с первичными симптомами простуды: температурой, воспалительными процессами.

Лечебные свойства:

• слабительное действие — ускоряет перистальтику кишечника;
• нормализация высокого давления за счет кровотока: расширяются сосуды, выводится холестерин;
• предупреждение инфарктов и инсультов: калий и магний восстанавливают эластичность артерий и вен, предупреждая их износ;
• борьба с мочекаменной болезнью: щелочной состав ягоды разрушает камни в почках и без проблем выводит продукты их распада из организма;
• полезен при нефрите и цистите;
• очищение печени: расщепляет токсины, выводит продукты медикаментов, эффективен после наркозов и длительного лечения;
• борьба с воспалениями при простудах: жаропонижающий общеукрепляющий эффект;
• улучшение регенерации тканей: способствует синтезу основных аминокислот;
• укрепление иммунитета: предотвращение железодефицитной анемии и авитаминоза;
• польза при диабете: простые сахара, углеводы арбуза, усваиваются без затрат инсулина;
• восстановление водно-солевого баланса при похмелье, отечности, закисленности организма;
• снятие головной боли, причиной которой выступают суженные сосуды.

Общее действие арбуза на организм выражено составом ягоды. Витамины А, С, Е, К вкупе с железом, цинком и селеном борются с преждевременным старением клеток, сосудов и тканей, предупреждают различного рода патогенез (действие микробов) и нормализуют обменные процессы в клетках.

Фолиевая кислота (витамин В9) способствует обновлению крови, препятствует перенасыщению ее вредными соединениями, что выражается в обновлении всех органов. Большое содержание магния, калия и натрия положительно действуют не только на сердечную мышцу, но и на состояние нервной системы.

Умеренное потребление блюд из арбуза способствует повышению стрессоустойчивости, укреплению костной ткани и зубов. Нормализуются выделительные процессы и пищеварение, что приводит к очищающему эффекту всего организма.

Кальций в арбузе находится в состоянии, легком для усвоения. Поэтому продукт часто рекомендуют людям с нарушениями гормонального фона, так как недостаток кальция приводит к дисфункции желез, секреты которых распознает наш мозг.

Антиоксидант ликопин, обеспечивающий арбузу красный оттенок, предупреждает развитие злокачественных опухолей. Его содержание в арбузе настолько мало, что он не причинит вреда аллергику даже при порции 1 кг, за исключением особых случаев.

Бета-каротин и витамины группы В восстанавливают иммунитет, зрение и обменные процессы, стимулируют работу ЦНС. Ниацин (витамин РР) способствует большему расщеплению энергии из жиров и углеводов, поэтому арбузы рекомендуются и спортсменам с избыточным весом.

Важно. Косточки арбуза считаются полезным содержимым ягоды. Их калорийность превышает калорийность мякоти более, чем в 15 раз. Особо богаты минералами, такими как цинк, селен, магний, калий, железо. Рекомендуются мужчинам при болезнях простаты и нарушенной половой функции. Также косточки арбуза используются для профилактики глистных образований.

Возможный вред и противопоказания

Арбуз в своем составе не содержит той доли микроэлементов, которая вызывает различные побочные эффекты. Основной камень преткновения заключается в содержании жидкости. По этой причине плод рекомендуют употреблять в умеренных количествах в первой половине дня. Это предостережение касается людей с нарушениями в работе почек.

Основной побочный эффект для организма заключается либо в отечности тканей, либо в обезвоживании. У разных людей выделительная система функционирует индивидуально, поэтому возможен как застой жидкости, так и ускоренное ее выведение.

С осторожностью бахчевую культуру рекомендуется принимать при различных заболеваниях системного характера, особенно с хроническим течением.

Противопоказания к употреблению:

• повышенная кислотность;
• заболевания органов пищеварения, поджелудочной железы; язва, гастрит в период обострения;
• заболевания сердца и сосудов;
• мочекаменная болезнь, почечная недостаточность;
• диабет, в особенности, несахарный;
• жидкий стул, колики, спазмы;
• аллергия;
• отечность; обезвоживание;
• заболевания суставов, подагра;
• простатит;
• поздние сроки беременности и период грудного вскармливания.

Ситуация усугубляется наличием нитратов в плодах. Поэтому в пищу стараются употреблять только зрелые, собранные осенью арбузы или выращенные собственными руками. Здоровый плод имеет яркий насыщенный цвет мякоти с видимой пористой структурой (мякоть не засахаренная), без желтых прожилок на корке и белых — на мякоти, что свидетельствует о чрезмерном содержании азотных компонентов и нитратов.

Важно. Основная проблема арбузов — содержание нитратов, которые особенно негативно воздействуют на детский организм. Измерить точное содержание вещества в мякоти невозможно, что ставит под сомнение полезность такого продукта в детском питании. Предпочтение отдается цельным неразрезанным арбузам (4-6 кг), имеющим сертификаты качества с результатами проверки и купленным в организованных местах.

Норма употребления без вреда для здоровья

В среде диетологов существует множество споров по поводу норм потребления арбуза, что говорит о индивидуальной восприимчивости на мякоть плода, которая познается методом проб и ошибок. Некоторые врачи приписывают арбузные диеты на 3-4 дня с нормой потребления до 2-2,5 кг.

Что же касается среднестатистического человека, то в среднем он съедает 2-3 ломтика (400-600 г) за раз. Большее количество сытной мякоти человек при достаточно сбалансированном питании не способен съесть. Однако даже 1 кг продукта не окажет значительного эффекта на здоровый организм.

Беременным и кормящим матерям разрешается 2-3 средних ломтика в день. Маленьким детям от 6 лет — 200-400 г. В качество прикорма разрешается не больше 50 г арбуза (1-2 г), 100 г (2-3 г), 150 г (3-4 г).

Больным людям прописываются специальные диеты: им стоит заранее выяснить у врачей, какую норму потребления арбузов для них допускают. Чаще всего, это 1-2 ломтика в день, которые не окажут выраженного побочного эффекта.

С осторожностью стоит употреблять арбуз людям, пытающимся скинуть лишние килограммы при помощи мякоти арбуза. Арбузные диеты популярны и рекомендуются многими диетологами, но требуют грамотного подхода.

С одной стороны, если съедать по 3-4 кг арбуза в день, можно практически полностью покрыть дефицит важнейших микроэлементов и витаминов. С другой стороны, избыточный мочегонный эффект приведет к их вымыванию. Поэтому диеты рассчитывают максимум на неделю и только для людей со здоровой мочеполовой системой. В качестве ограничений запрещаются любые продукты с повышенным содержанием углеводов и жиров.

Важно. Используйте арбуз как аперитив за 20-30 мин. до основного приема пищи, лучше — обеда. Нарезка из арбуза также подходит для второго завтрака и полдника. Для порции на одного человека берут 200-300 г арбуза.

Что будет, если переесть арбуз

Несмотря на относительную безобидность плода в диетическим плане, он может вызвать нежелательные симптомы и побочные эффекты.

Характерные признаки переедания:

• вздутие живота, колики и диарея;
• частое мочеиспускание;
• тошнота, тяжесть в желудке;
• сонливость, слабость;
• повышенный аппетит, приступы голода;
• отказ почек (при наличии серьезных заболеваний).

При отравлениях нитратами из мякоти симптомы выражаются головной болью, головокружением, тошнотой, слабостью, иногда рвотой, резкой болью в желудке и повышенной температурой. В таком случае обязательно промывают желудок и вызывают скорую.

С целью возможного предупреждения отравлений в пищу употребляют мякоть из сердцевины, так как нитраты собираются в большей концентрации у плодоножки и под кожурой (2-4 см).

Заключение

Арбуз — отличное средство для оздоровления организма и поддержания иммунитета. Однако употребление продукта требует разумного подхода. Его прием для людей с заболеваниями внутренних органов ограничен, но не запрещен. А вот употребление плода в пищу детьми должно быть ограничено по причине возможного содержания нитратов в неизвестных дозировках. Поэтому даже взрослым рекомендуется придерживаться определенных норм.

В августе по сельскохозяйственному календарю созревают арбузы. Эту сладкую ягоду с сочной красной или желтой мякотью любят многие. Арбузные едоки каждый год с нетерпением ждут конца лета, чтобы насладиться вкусом натуральных бахчевых. Но существуют ли ограничения в употреблении полосатой ягоды? Сколько спелого арбуза можно есть в день взрослому человеку?

Состав и калорийность полосатой ягоды

Зрелый, но не переспелый арбуз на 92,5% состоит из воды. Белков и жиров гигант содержит мало, а вот углеводов в виде клетчатки — почти 6%.

Калорийность ягоды мала –около 30-40 Ккал в 100г мякоти. Однако съедая каждый день по несколько кусочков арбуза, можно пополнить организм большим количеством полезных веществ.

Ягода богата микро-, макроэлементами. В ее состав входит множество витаминов: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, С, РР. Наиболее значимые макроэлементы: кремний, калий, магний, натрий, кальций, фосфор. Среди микроэлементов гиганта весомую роль играют кобальт, железо, медь, марганец, молибден.

Богата мякоть полосатого великана аминокислотами, в особенности аргинином, лизином, аспарагиновой кислотой и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6.

Полезные свойства и вред

Большое количество жизненно важных веществ, содержащихся в арбузе, делает его незаменимым в ежедневном рационе. Отмечают следующие полезные свойства гигантской ягоды:

• очищение всех органов и систем;
• промывание сосудов;
• ускорение обменных процессов;
• укрепление иммунной системы;
• снижение веса;
• нормализация кровяного давления;
• поддержание работы сердца;
• регуляция работы ЦНС;
• улучшение настроения;
• стимуляция работы головного мозга;
• лечение ЖКТ органов;
• профилактика злокачественных новообразований;
• нормализация состава крови.

В каких случаях особенно полезен арбуз? Всем ли можно есть его каждый день?

Для кишечника

Наличие в полосатой ягоде большого количества клетчатки и воды способствует усилению перистальтики кишечника. Это свойство особенно полезно для тех, кого мучают запоры. Арбуз поможет восстановить стабильный стул, при этом очистит кишечник от застойных каловых масс, шлаков, токсинов. Употребление его уже в течение 1-2 дней уменьшает газообразование, вздутие, приносит ощутимую легкость. Еще большего эффекта можно добиться, если есть целый день только арбуз или включать его в ежедневный рацион на протяжении одной недели.

Однако важно быть осторожным, когда имеются острые заболевания ЖКТ. Не стоит употреблять полосатые бахчевые также при кишечных расстройствах. Даже небольшое количество слабящей мякоти способно вызвать усиление симптомов.

Для почек

Полезно ли есть каждый день арбуз тем, у кого проблемы с почками? Благодаря своей водянистости и содержанию калия ягода-гигант обладает сильным мочегонным эффектом. Если имеют место болезни почек или мочевыводящих путей, ежедневное включение в рацион небольшого количества арбуза будет понемногу чистить выделительные органы, растворяя камни и удаляя их из организма.

Помните! При наличии больших камней в почках нужно иметь в виду следующий факт: под действием мочегонного действия арбузного сока камни могут начать сдвигаться. Их выведение приведет к неприятным болезненным ощущениям, а также к закупорке мочевыводящих протоков.

Действие на нервную и сердечно-сосудистую системы

Каждый день рекомендуется есть арбуз тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы и нервными расстройствами. Он богат многими незаменимыми аминокислотами, полезными для сердца и сосудов:

• Ликопин снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Аргинин способствует расслаблению, а также повышению эластичности кровеносных сосудов, стимулирует приток крови к мышцам сердца и головного мозга, регулирует функции ЦНС.
• Лизин повышает работоспособность, способствует выработке гормона радости, удовлетворения и уверенности в себе – сератонина.
• Аспарагиновая кислота регулирует работу ЦНС, поддерживает сердечную мышцу.

Указанные аминокислоты участвуют также в построении мышц, повышают общий иммунитет.

Магний, фолиевая кислота и витамины группы В улучшают настроение, регулируют работу сердца и нервной системы, восстанавливают иммунные силы организма.

Находящаяся в составе полосатой ягоды ненасыщенная кислота Омега-3 помогает от депрессии, снижает артериальное давление, нормализует сердечную деятельность.

Селен как важнейший элемент

В 100г арбуза содержится 40% дневной нормы кремния. Этот элемент участвует во многих процессах поддержания жизнедеятельности организма. Он выполняет следующие функции:

1. Способствует усвоению других витаминов, минералов.
2. Укрепляет кровеносные сосуды, делает их эластичными.
3. Повышает иммунитет.
4. Омолаживает организм.
5. Укрепляет кожу, волосы, ногти.
6. Составляет основу хрящевой, костной ткани.
7. Предотвращает болезни сердца, нервное истощение.

При недостатке селена кальций заполняет его место в сосудах. В итоге сосуды становятся неэластичными. Это приводит к атеросклерозу. Сильно снижается иммунитет, в организм легко проникают вирусы, бактерии. Возникают кожные заболевания, ухудшается работа сердца, происходит преждевременное старение организма.

В арбузный сезон возникает возможность улучшить состояние здоровья, насытив организм этим важным элементом.

Витамин С от простуды и подагры

Сочный гигант содержит много витамина С. Как сильный антиоксидант, этот витамин препятствует образованию свободных радикалов. Также витамин С участвует в процессе кроветворения, повышает гемоглобин, способствуя лучшему усвоению железа. Он выводит из крови мочевую кислоту, что поможет больным подагрой или артритом. Участвуя в синтезе коллагена, витамин С омолаживает кожу, приводит ее в тонус.

Кроме того, витамин С нужен для лечения и профилактики простудных заболеваний, аллергии. Весь осенний период съедая по дольке арбуза в день, можно повысить иммунитет, избежать большинства сезонных заболеваний.

Нормализация обмена веществ

Жидкая структура арбуза способствует очищению организма от накопившихся загрязнений, разгрузке органов ЖКТ, выведению лишней жидкости и солей, разгрузке органов ЖКТ. Витамины, минералы, аминокислоты и жирные кислоты, находящиеся в его составе, помогают отрегулировать работу большинства органов. Некоторые из них, такие как кремний, магний, витамин С, фолиевая кислота, помогают всасываться другим веществам, усвоение которых из-за нарушения обмена веществ затруднено.

В результате нормализуется процесс пищеварения, восстанавливается метаболизм, организм оздоравливается. Быстрый обмен веществ способствует улучшению аппетита, снижению веса. Поэтому так популярны вкусные, неголодные и эффективные арбузные диеты.

Ежедневные нормы употребления

Суточная норма употребления арбуза точно не определена ни диетологами, ни врачами. Все зависит от веса, состояния здоровья человека, его потребности в определенных веществах. Здоровый организм без проблем может осилить до 1 кг мякоти. Разрешается съедать и до 2-2,5 килограммов продукта. Однако при сохранении прежнего рациона это будет затруднительно и может нанести вред здоровью. Чаще всего такие объемы используют в арбузные разгрузочные дни.

Обычный среднестатистический человек употребляет не больше 600г спелой арбузной мякоти. Это примерно 2-3 кусочка. В жаркий день есть вареную пищу часто не хочется, поэтому арбуза можно съесть больше.

Детям, особенно маленьким, много арбуза есть не рекомендуется. Годовалому ребенку нужно давать не больше 50г мякоти, детям от 2 до 3 лет – до 150г.

Арбуз и похудение

Очень часто полосатых гигантов используют для проведения диеты. Те, кто любит сладкую ягоду, предпочитают худеть и восстанавливать здоровье именно на ней. Однако действительно ли так легко выдержать арбузную диету? Сколько спелого арбуза в день можно и нужно съедать для получения требуемого результата?

Разгрузочный арбузный день

Разгрузочный день устраивают для достижения следующих целей:

1. Очищение организма.
2. Снижение веса.
3. Нормализация обмена веществ.

Он предполагает следующее: человек целый день ест только арбуз. Количество мякоти, употребляемой за сутки – от 2 до 8 кг для взрослого человека. Весь объем съедается не за раз, а в 5-7 приемов. Это около 0,3-1кг мякоти на 10 кг веса. Каждый выбирает сам для себя комфортный объем диетического продукта. Важно насыщать организм, но при этом не переедать. Тогда день на арбузах принесет только положительные эмоции.

Преимущества

Арбузная диета обычно легко переносится из-за наличия в арбузе большого количества воды, сахаров природного происхождения, а также обилия полезных веществ. От одного дня на арбузе не стоит ждать слишком многого. Однако польза для организма даже от такого кратковременного эксперимента немалая:

• разгрузка пищеварительной системы. Любая монодиета дает возможность отдохнуть ЖКТ. Тем более речь идет о таком легком водянистом продукте. Желудку с кишечником не нужно тратить время и силы на переваривание нескольких продуктов сразу. Освободившееся время и энергию организм тратит на восстановление собственного здоровья;
• очищение всех органов и тканей от шлаков, токсинов. Арбузный сок и клетчатка способствуют выведению застойных каловых масс, промыванию мочевыделительных каналов, чистке печени;
• потеря веса за день на арбузе составляет от 0,5 до 1,5 кг;
• восстановление здоровья и укрепление иммунитета. Диета положительно влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, половой систем, очищает кровь, кожу. Нормализует обмен веществ, улучшает аппетит.

Минусы и противопоказания

Несмотря на значительную пользу, у арбузной диеты имеются следующие минусы:

1. Слишком большое количество арбуза за счет обилия жидкости и калия может вымывать из организма важные элементы.
2. Диета эффективна не для всех. Бывает, что за сутки не сбрасывается обещанное количество килограммов. Чаще это происходит из-за серьезных проблем со здоровьем. Но иногда причиной становится засахарившийся переспелый арбуз, состоящий из большого количества сухой мякоти и сахара.
3. Возможность получить отравление, попав на нитратный арбуз. Чтобы этого не произошло, нужно знать правила выбора арбуза, а также способы проверки арбуза на нитраты.
4. Наличие противопоказаний.

Противопоказаний у арбузной диеты не так много, но их нужно знать, чтобы оградить себя от возможных негативных последствий. Среди них:

• частые поносы;
• острые заболевания ЖКТ;
• камни в желчном пузыре или почках;
• сахарный диабет несахарного типа;
• заболевания предстательной железы.

Важно! Если у вас имеются какие-либо другие серьезные заболевания, лучше обсудить с лечащим врачом, можно ли целый день находиться на такой диете и сколько арбуза разрешается при этом съедать.

Варианты арбузной диеты

Существует несколько видов арбузной диеты. Их различают по количеству дней и составу употребляемых продуктов. Варианты диет:

• Чисто арбузная. Продолжительность от 1 до 7 суток. При такой диете арбуза можно есть столько, сколько хочется. Другие продукты исключаются из рациона. Итоговое снижение веса – 3-5 кг за неделю.
• Арбузно-дынная. Длится 3-4 дня. Заключается в чередовании приема двух бахчевых. Количество арбузной составляющей должно быть больше. Помните, что дыня достаточно калорийна и содержит много фруктозы.

• Арбузно-огуречная. Продолжительность не более 5 суток. Очень эффективная, дает снижение веса до 5 кг за 5 дней.
• Арбузно-фруктовая. На протяжении 1-10 суток прием полосатой ягоды чередуют с фруктами, зеленью. Между приемом разных фруктов и арбузной мякотью нужно делать перерывы до 2-х часов, чтобы не было газообразования и вздутия.
• Арбузно-творожная. Рассчитана на 14-21 дней. В арбузное меню дополнительно включают творог. Промежуток между приемом продуктов – 2 часа. Количество творога в ежедневной рационе около 300-400г. Потеря веса 3-4 кг за неделю.
• Арбузно-гречневая, арбузно-рисовая. Крупы едят сваренными без соли. Разрешенное количество риса или гречи -200-300г. Рис нужно использовать бурый или красный. Продолжительность не более 10 суток. Потеря веса около 7-9 кг за 10 дней.
• Арбузно-хлебная. На протяжении 7-10 дней помимо арбуза за сутки можно съедать 2-3 куска черного хлеба. Хлеб лучше использовать бездрожжевой, подсушенный. Эффект – похудение до 9 кг за декаду.