Спирулина что можно кушать

Содержание статьи

Спирулина

Появление суперфудов на прилавках крупных супермаркетов можно считать настоящей пищевой революцией. Человечество постепенно отходит от культа вкусной пищи и обращается к новому, более рациональному веянию. Заниматься физической активностью и следить за питанием стало настоящей модой. Адепты здорового питания продвигают свой образ жизни, как единственно верный, но не всегда находят поддержку в обществе. Вокруг каждого «нового» суперфуда, который выходит на рынок, разгорается интерес. Так было с ягодами годжи, которые оказались фальсификацией, семенами чиа, различными шротами и биологическими добавками. Сейчас на рынке суперфудов лидирует спирулина. Что это за компонент, действительно ли он так полезен, как уверяет реклама и производители?

Что такое спирулина

Спирулина (Arthrospira) — род цианобактерий. Это сине-зеленые водоросли порядка осциллаториевых, некоторые разновидности которых употребляются в пищу. На рынок вышли два основных вида — Arthrospira platensis и Arthrospira maxima, которые получили коммерческое название «спирулина».

Краткая этимологическая справка: слово спирулина (лат. Spirulina) является синонимом рода цианобактерий Arthrospira. Существует дополнительная версия, согласно которой спирулинами называют древний род водорослей.

Представителей рода Arthrospira можно встретить в каждом уголке мира. Их используют и как самостоятельное блюдо, и в качестве питательной пищевой добавки. Спирулину реализуют в форме таблеток, порошка, хлопьев и специальной прессованной кормовой добавки для разведения домашних животных.

Экология и развитие

Спирулина — свободно плавающий нитевидный обитатель водной карты мира. Цианобактерии характеризуются цилиндрическими многоклеточными трихомами, которые закручены в спирали. Интересно, что у водорослей практически нет слизистого чехла или он совершенно отсутствует. Представители рода Arthrospira предпочитают тропические/субтропические озера, воды с высоким уровнем pH (благоприятный диапазон от 8 до 11 pH). Наибольшее количество цианобактерий концентрируется в водах Африки, Азии и Южной Америки. Коммерческое производство спирулины налажено в таких странах: США, Индия, Тайвань, Китай, Чили, Греция, Таиланд, Бангладеш, Мьянма, Пакистан.

Для нормального роста и развития цианобактерии требуется всего 2 условия: высокая температура внешней среды и ультрафиолетовое излучение. Спирулина отлично чувствует себя при температуре 60°C. Arthrospira устойчивы даже к резким погодным изменениям.

Пример: если вода из водоема выпаривается, а спирулина оказывается на раскаленных камнях, температура которых достигает 70°C, то цианобактерия просто впадает в спячку до наступления благоприятных условий.

Подобный уровень выживаемости свидетельствует о сохранении важнейших ферментов (аминокислоты, белки, витамины) в клетках даже при воздействии высоких температур.

Большинство ферментов гибнет (теряет свою пользу и значение) при температуре 50-54°C. В плане накопления и сохранения питательных компонентов, спирулина является уникальным пищевым продуктом.

Промышленное использование ингредиента

Использовать спирулину начали еще ацтеки. Водоросли служили одним из важнейших источников питательной пищи для всех племен Мезоамерики до XVI века. Ацтеки нарекли водоросли tecuitlatl. Самый большой «урожай» спирулины удавалось собрать с озера Тескоко (современная территория Мексики). Водоросли транспортировали в любую точку мира в виде сплющенных лепешек сине-зеленого оттенка. Сведения о диковинных лепешках были записаны солдатами Кортеса, испанского конкистадора, который завоевал Мексику.

Исследование французских ученых (проведено в 1960-х годах) выявило, что спирулина использовалась в ежедневном рационе вплоть до XVI века. После этого временного рубежа упоминания продукта резко обрываются. Одна из возможных причин — приемлемые пищевые альтернативы и урбанизация. Постепенное превращение сел в прообраз городов, иссушение озер для подготовки пастбищ крупного рогатого скота стали решающими в вопросе потребления спирулины.

Сегодня водоросли активно культивируются практически в каждом уголке мира. Природные ареалы цианобактерии немногочисленны — иссохшее озеро Тескоко заменили Цинхай и воды Чада. Традиционные сборы спирулины происходят так: из водных артерий достают массу водорослей (dihe), просушивают, прессуют и поставляют в точки реализации. Местные готовят на основе спирулины супы или просто съедают прессованные кубики в качестве закуски.

В конце 80-х Европейское космическое агентство и НАСА решили использовать спирулину в качестве одного из важнейших составляющих питания космонавтов. В условиях невесомости человеку необходимо получить из пищи высокую питательную ценность и максимально быстрое насыщение, чем и обладают сине-зеленые водоросли.

Химический состав продукта

Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 грамм высушенных водорослей)

Ретинол (А)0,029
Бета-каротин (А)0,342
Токоферол (Е)5
Филлохинон (К)0,025,5
Аскорбиновая кислота (С)10,1
Тиамин (В1)2,38
Рибофлавин (В2)3,67
Холин (В4)66
Пантотеновая кислота (В5)3,48
Пиридоксин (В6)0,36
Фолиевая кислота (В9)0,94
Никотиновая кислота (РР)28,3

Особенности состава

В высушенной спирулине содержится от 51 до 71% белка. Это полноценный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму.

Концентрация цистеина, лизина и метионина в водорослях ниже, чем в мясе, молоке и яйцах. Но в сравнении с растительными белковыми продуктами, спирулина — абсолютный лидер.

Читайте также:  С какого возраста можно кушать ложкой

Витамин В12

Потребность в витамине В12 (кобаламине) особенно испытывают веганы и вегетарианцы, поскольку большая его часть концентрируется в пище животного происхождения. Минимальные дозы кобаламина содержатся в крупах, но этого недостаточно, чтобы полностью удовлетворить потребность организма в витамине.

В 2014 году в Европе провели исследование, в ходе которого в сине-зеленых водорослях нашли псевдовитамин В12. Его структура и эффект похожи на оригинальный кобаламин, компонент легко усваивается организмом и действительно восполняет нехватку витамина. В 2017 году вопрос о псевдовитамине В12 все еще остается открытыми: одни опровергают полезные свойства компонента, другие видят в нем настоящее спасение для веганов.

Полезные свойства компонента

Внешний вид спирулины довольно обманчив — она похожа на яркую изумрудную траву, которая не может порадовать ни вкусом, ни качеством. Но внешность обманчива. Спирулина относится к цианобактериям — одной из древнейших форм жизни, функционирующих на Земле. В ее состав входит более 65% белка и весь перечень незаменимых аминокислот.

В одной ложке спирулины содержится около 4 грамм протеина.

В водорослях концентрируется хлорофилл, знакомый каждому еще со школьных уроков биологии. Этот компонент не только занимает важное место в процессе фотосинтеза, но и отвечает за очищение организма, стимуляцию мозговой активности и общее самочувствие человека. Спирулина способна укрепить мышечный корсет, улучшить здоровье, иммунитет и прочие показатели. За широкий спектр полезных свойств спирулину признали самым полезными суперфудом современности. Рассмотрим детальнее свойства пищевого компонента.

Очищение кишечника

Расстройства кишечника вызывают сильнейшую интоксикацию всего организма. Человеческое тело пребывает в чрезвычайно опасном состоянии, а единственный способ получить облегчение — выделение токсинов через кожу. Кожный покров, в свою очередь, реагирует на подобный выброс сыпью, покраснениями, зудом, формированием или осложнением акне. Именно поэтому одним из ключевых вопросов на приеме у дерматолога является здоровье кишечника.

Чтобы избежать расстройства необходимо пить много воды, есть пищу с высоким содержанием клетчатки, употреблять пробиотики и суперфуды. Спирулина решает сразу несколько проблем в организме (помимо расстройства кишечника), поэтому ее употребление дает комплексный, быстрый и максимально эффективный результат.

Основы детоксикации

Сине-зеленые водоросли стимулируют работу печени и почек. Именно эти органы являются своеобразной очищающей и фильтрационной системой организма. Без качественной работы печени и почек детоксикация становится недостижимым благом. Спирулина помогает вывести шлаки, токсины, патогенные компоненты из органов.

После нескольких сеансов такой чистки человек ощущает стабилизацию самочувствия, идеальную работу желудочно-кишечного тракта и беспрерывный поток энергии.

Лечение патологий

Спирулина благотворно влияет на организм при:

  • отравлении ядом;
  • сенной лихорадке;
  • аллергическом рините;
  • артрите;
  • гипертонии;
  • гиперлипидемии;
  • интенсивных физических нагрузках.

В составе суперфуда концентрируется бета-каротин. Ученые выдвигают мнение, что антиоксидант способен предотвратить развитие рака.

Спирулина регулирует уровень холестерина и понижает его до максимально возможного. Также ее рекомендуют пациентам с синдромом хронической усталости и при вирусных патологиях.

Исследования in vitro

In vitrо — технология экспериментальных исследований вне живого организма (в пробирке).

В ходе исследований в составе суперфуда обнаружили Phycocyanobilin. Компонент составляет около 1% от общей массы спирулины и способен благотворно воздействовать на противомикробную защиту клеток и жизненно важные процессы, происходящие в них. Спирулину изучили in vitrо как средство против ВИЧ инфекции и радиозащитное вещество. Также компонент предотвращает заболевания сердца, отвечает за восстановление организма после инсульта, защищает мозг от возрастных изменений.

Как употреблять спирулину

Продукт продается в нескольких формах: порошок, капсулы и хлопья. Выбор формы зависит от способа потребления продукта. Порошок можно легко добавить в утренний или пост-тренировочный смузи/кашу/суп/любое блюдо, а капсулы или хлопья отлично подходят для употребления суперфуда курсами (как таблетку).

Рецепт смузи со спирулиной

Зеленые коктейли — энергетические напитки из зеленых продуктов (зелень, авокадо, овощи, шпинат, сельдерей, яблоко, киви). Использование спирулины насыщает коктейль взрывной дозой бета-каротина, белка, железа, хлорофилла и незаменимых жирных кислот. Рекомендуется сочетать спирулину со сладкими пищевыми продуктами, чтобы перекрыть отталкивающий вкус водорослей. Один стакан напитка несет в себе и вкусное, питательное насыщение, и решение многих проблем со здоровьем.

Суточная норма потребления спирулины составляет от 3 до 5 грамм в сутки (примерно 1-2 чайные ложки).

Нам понадобится:

  • груша — 1 шт;
  • спелый банан — 1 шт;
  • шпинат — 1 горсть;
  • жидкость по вкусу (растительное молоко/фильтрованная вода) — ¾ чашки;
  • порошок спирулины — 1 чайная ложка.

Приготовление

Заранее отправьте в морозильную камеру банан, чтобы напиток приобрел густую структуру и низкую температуру (смузи рекомендуется пить слегка охлажденным). Очистите и промойте все ингредиенты, поочередно добавьте в блендер и взбейте до состояния однородной жидкой кашицы. Выпейте смузи сразу же после приготовления или перелейте в шейкер, чтобы насытиться энергетическим напитком позже.

Степень безопасности и противопоказания

Ученые провели токсикологические исследования на предмет безопасности спирулины для ежедневного и периодического пищевого потребления. В ходе исследования испытуемым предлагали заменить 60% суточной нормы животного и растительного белка на белок из спирулины. Пропорции компонента составляли около 800 мг/кг. Признаков токсикологического воздействия не было обнаружено, организм спокойно отреагировал на замену и принял новый вид белка.

Ученые подтвердили, что рождаемость и тератогенность в течение нескольких поколений никак не пострадала, а спирулину признали одним из самых полезных пищевых продуктов в мире.

Читайте также:  Что можно кушать при подагре и артрите

В 2009 году 550 недоедающим детям из бедных стран предложили употреблять 10 грамм порошка из спирулины в сутки. Так малышам удалось выровнять суточный калораж за короткий срок и без побочных эффектов.

Цианобактерии, в том числе и спирулина, способны выделять токсины. Ученые утверждают, что их концентрация столь минимальна, что не может обладать накопительным эффектом и как-либо навредить человеку.

Токсины, которые выделяют цианобактерии, вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта и приводят к развитию рака печени.

Факт токсичности заставил многих производителей пересмотреть безопасность производства, усилить требования к качеству готового продукта и ужесточить контроль безопасности.

Что из этого следует

Максимально осторожно и тщательно подходите к вопросу потребления суперфудов. Выбирайте ответственного производителя, продукция которого сертифицирована и отвечает мировым стандартам качества.

Прямое противопоказание к употреблению суперфуда — фенилкетонурия. Это редкое заболевание, которое передается генетически и связано с трудностями в усвоении определенного перечня аминокислот. Отказаться от спирулины следует при лечении антикоагулянтами. В компоненте содержится высокая концентрация витамина К, который может усугубить течение болезни. В этом случае необходимо согласовать рацион с лечащим доктором и периодически проверять реакцию организма на суперфуд.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Спирулина для похудения: инструкция по применению

Медицинский эксперт статьи

Алексей Портнов, медицинский редактор

Последняя редакция: 11.04.2020

х

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Что собой может представлять спирулина? Это один из видов сине-зеленой водоросли, которую выращивают в специальных условиях и применяют, как кормовое и биологически активное вещество. Используется спирулина для похудения, для укрепления иммунитета, для повышения выносливости организма и в качестве эффективного дезинтоксиканта. Спирулина поможет восстановиться после серьезных отравлений или поражений радиацией.

[1]

Код по АТХ

A16AX Прочие препараты для лечения заболеваний ЖКТ и нарушений обмена веществ

Показания к применению спирулины для похудения

Способность спирулины — способствовать похудению — обнаружена не так давно. Этот эффект обусловлен многогранностью действия спирулины. Это и общая очистка организма от токсинов, и активация обменных процессов, и нормализация содержания холестерина в крови.

Таким образом, можно охарактеризовать основные показания к лечению спирулина:

  • общая зашлакованность, хронические и острые интоксикации организма;
  • повышенное содержание холестерина в крови, атеросклероз;
  • излишняя масса тела.

Дополнительно спирулина может применяться, как источник полезных веществ, при заболеваниях эндокринной системы, в качестве средства, улучшающего картину крови.

[2], [3]

Форма выпуска

Спирулина — это биологически активная добавка на основе пресноводной водоросли спирулины.

Спирулина для похудения производится в виде порошка, настойки для перорального приема, а также в таблетированной и капсулированной форме.

Капсулы спирулина для похудения содержат 250 мг спирулины, насыщенной провитамином A, хлорофиллом, омега-6 кислотами, тирозином, фикоцианином, тиамином, цистином, гликогеном.

Таблетки для похудения спирулина часто содержат дополнительные вещества в виде витаминов и минералов, что усиливает эффект от препарата.

Названия препаратов на основе спирулины

В настоящее время известно много производителей БАДов, которые содержат спирулину в своем составе. Это могут быть комплексные препараты, где спирулина составляет до 70% всего количества компонентов, а могут быть и «чистые» средства, содержащие только данную водоросль.

  • Спирулина золотая (производство — Украина, Николаев) — это качественный препарат с высоким содержанием белка, с богатым витаминно-минеральным составом и большим количеством аминокислот.
  • Solgar спирулина — это биологически активная добавка известного американского производителя. Препарат предназначен для поддержания общего тонуса организма и для улучшения функции его отдельных систем.
  • Спирулина+йод — это йодированный вариант спирулины, в котором основными «рабочими» компонентами выступают высококачественные протеины и органический йод. Производитель препарата — Украина, ЛТД МПКФ «Спирулина».
  • Китайская спирулина для похудения — это комплексное средство, представляющее собой сбалансированное сочетание цеолита, серы и спирулины. Препарат восстанавливает утраченный метаболизм, улучшает иммунитет и повышает эффективность похудения. Производитель — КНР.
  • Спирулина ВЭЛ для похудения является биодобавкой, которая на 99% состоит из микроводорослей спирулины и может применяться, как дополнительный источник бета-каротина и фикоцианинов. Спирулина ВЭЛ обладает иммуномодулирующим эффектом, антиоксидантным эффектом, нормализует обмен веществ. Может применяться, как для похудения, так и для предупреждения набора лишних килограммов.

Фармакодинамика

Спирулина обладает единственным в своем роде составом, который включает в себя практически все необходимые организму вещества. Возможно, и по этой причине спирулина для похудения подходит как нельзя лучше, ведь организм в состоянии стресса, связанном с изменениями в питании, продолжает получать все нужные вещества в полном объеме.

Состав спирулины представлен огромным списком витаминов, микро и макроэлементов, аминокислот. Также в спирулине содержатся незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты.

Спирулина понижает содержание холестерина в кровотоке, способствует выведению токсических отходов, облегчая работу печени. Одновременно с перечисленными процессами стабилизируется метаболизм, что дает толчок к понижению общей массы тела.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Читайте также:  Какую рыбу можно кушать когда на диете

Фармакокинетика

Фармакокинетические свойства спирулина для похудения не изучались. Принято считать, что по отношению к препаратам растительного происхождения проводить изолированный анализ кинетических параметров необязательно.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Использование спирулины для похудения во время беременности

Для нормального протекания беременности и правильного внутриутробного развития ребенка женщине важно принимать с пищей достаточное количество всевозможных минеральных и витаминных веществ. Казалось бы, спирулина подходит для этой цели лучше других препаратов.

Тем не менее, стоит заметить, что на данный момент исследования о пользе или вреде спирулина в период вынашивания ребенка не проводились. Поэтому принимать средство беременным женщинам не рекомендуется: по крайней мере, без консультации врача.

Противопоказания

Спирулина не следует принимать при беременности и грудном кормлении. Осторожности в применении требуют и другие болезненные состояния:

  • нарушения работы пищеварительного тракта;
  • склонность к аллергии на состав препарата;
  • острые периоды инфекционных заболеваний;
  • тяжелые заболевания почек;
  • инфаркт, инсульт, повышенное и пониженное артериальное давление.

[18], [19], [20], [21]

Побочные действия спирулины для похудения

Во время лечения препаратом спирулина могут появляться некоторые нежелательные симптомы:

  • диспепсия в виде тошноты и поноса;
  • боль в голове;
  • миалгии;
  • покраснение лица;
  • повышение потоотделения;
  • снижение концентрационных способностей головного мозга.

[22], [23]

Способ применения и дозы

Лучше, если спирулина для похудения будет свежей — так её действие будет более эффективно. Однако сухой препарат также полезен: его добавляют в пищу во время приготовления или в уже готовые блюда.

Кроме этого, спирулина для похудения выпускается и в виде готовых препаратов, в таблетированной или капсулированной форме. Этот вариант часто признается самым удобным в использовании.

Для качественного похудения спирулина принимается по такой схеме:

  • в течение 2-х недель необходимо принимать 1,5-2 г спирулины перед приемом пищи, запивая стаканом жидкости;
  • далее следует сделать перерыв 7-14 дней;
  • после этого можно повторить курс приема спирулины.

Уточняем, что 1 ч. л. порошкообразной спирулины содержит 5 г препарата, равно как и 1 стандартная таблетка.

Общая длительность лечения обычно составляет 1-3 месяца.

[24], [25], [26], [27], [28]

Передозировка

Случаи передозировки спирулина не описаны. Предполагается, что употребление препарата в больших количествах может вызвать диспепсию — расстройство пищеварения в виде поноса, тошноты, рвоты, изжоги и других неприятных явлений.

Взаимодействия с другими препаратами

Спирулина обычно хорошо переносится организмом и не вступает в лекарственные взаимодействия с другими веществами и препаратами.

Так как спирулина обладает дезинтоксикационными свойствами, то может ускорять выведение из организма лекарственных средств и метаболитов.

[29], [30], [31], [32], [33], [34]

Условия хранения

Спирулина хранится в затемненных сухих местах, с ограничением доступа детей.

[35]

Срок годности

Порошкообразная спирулина хранится 1 год.

Капсулы и таблетки спирулина можно хранить 2-3 года, в зависимости от производителя.

[36], [37]

Отзывы врачей

Врачи к препаратам спирулины относятся без особого энтузиазма. Дело в том, что исследования, которые проводились на лабораторных грызунах, не доказали эффективность спирулины для похудения. Более того, препарат не оказал выраженного влияния на обменные процессы и не вызвал ускоренного расщепления жировой ткани.

Чем же объяснить массу положительных отзывов пользователей о спирулине?

В препаратах спирулины содержится большое количество вещества фенилаланина, принадлежащего к категории кетонов. Кетоны являются промежуточным метаболитом, одним из свойств которых является угнетение аппетита. Отчасти, по этой причине спирулина не рекомендована к применению при беременности, лактации и при сахарном диабете.

Кроме этого, регулярное употребление препаратов спирулины позволяет выдержать даже самые строгие диеты, ведь спирулина своим богатым составом покрывает нехватку большинства питательных веществ в организме.

Врачи не рекомендуют использовать спирулину для похудения постоянно — этот препарат ещё недостаточно изучен, поэтому принимать его следует короткими курсами, на протяжении максимум 5-6 мес.

Отзывы похудевших

Отзывы тех, кто уже испробовал на себе действие спирулины для похудения, кардинально отличаются от мнения медицинских специалистов. Правда, пользователи отмечают, что только одного приема спирулины мало для того чтобы похудеть: препарат необходимо сочетать с переходом на правильное питание, с увеличением физической нагрузки, с повышением суточного употребления жидкости.

В период приема спирулины для похудения просто необходимо пить воду. Количество чистой воды в сутки должно составлять от 2-х до 3-х литров, но не более. Излишек жидкости может способствовать вымыванию натрия из организма, что чревато появлением серьезных проблем со здоровьем.

Только, соблюдая перечисленные условия, спирулина для похудения может стать эффективной. Важно учитывать и индивидуальные особенности каждого человека, поэтому эффект в похудении может проявиться в разное время. Не стоит рассчитывать на мгновенный результат: тем не менее, согласно отзывам, сброшенные при помощи спирулины килограммы не возвращаются, если сохранять и поддерживать свой вес, соблюдая правильное питание и физическую активность.

Код по МКБ-10

E65-E68 Ожирение и другие виды избыточности питания

Внимание!

Для простоты восприятия информации, данная инструкция по применению препарата «Спирулина для похудения: инструкция по применению» переведена и изложена в особой форме на основании официальной инструкции по медицинскому применению препарата. Перед применением ознакомьтесь с аннотацией, прилагающейся непосредственно к медицинскому препарату.

Описание предоставлено с ознакомительной целью и не является руководством к самолечению. Необходимость применения данного препарата, назначение схемы лечения, способов и дозы применения препарата определяется исключительно Лечащим врачом. Самолечение опасно для Вашего здоровья.

Источник