Сколько можно сидеть в кафе с чашкой кофе
Содержание статьи
Ёсць пытанне«Занимать стол четыре часа — это неуважение к бизнесу»: Как долго можно сидеть в кафе с ноутбуком?
Редакция The Village Беларусь с помощью экспертов отвечает на самые разные вопросы, которыми задаются горожане. В этот раз мы узнали, как долго можно сидеть в кафе с ноутбуком. Можно ли взять стаканчик эспрессо и потягивать его с утра до вечера? А вообще ничего не заказывать — так можно?
Менеджер проектов и копирайтер Иван Самойлик создал карту заведений Минска, в которых удобно поработать за ноутбуком. Сейчас там всего два десятка заведений: адрес и краткое описание удобств. Например, «на фоне играет лайтовый рэпчик», «на столиках мышка плохо ездит», «хорошо работать до 18:00, после становится шумно».
Вы наверняка встречали таких людей, которые не просто работают во время короткого перекуса, а специально приходят в кафе, чтобы полноценно поработать. При этом за полдня они могут заказать лишь чашку кофе и пироженку. Из-за этого, бывает, другим посетителям некуда присесть. Почему таких работяг не выгоняют? А можно ли из вообще «попросить»? Как долго люди сами могут протянуть за ноутбуком, не чувствуя себя обязанным обновить заказ?
— Наши гости могут сидеть неограниченное время, никого выгонять мы не станем. Официанты могут время от времени предлагать что-нибудь заказать, но это не будет настойчивым. И зачастую те, кто к нам приходит, в том числе айтишники, могут заказать еду или кофе и задержаться на часок. Прийти и совсем ничего не заказывать — навряд ли так получится. Все-таки профиль нашего бизнеса — еда, напитки.
А если люди занимают стол на четыре часа — на наш взгляд, это проблема, и поступать так — неуважение к бизнесу. В таком случае можно предложить гостю перейти в бар, или переместиться за столик поменьше, или все же что-нибудь заказать — мы поможем. Если приходит компания из четырех человек и хочет поужинать, а большой столик занят одним человеком, который ничего не заказывает, — это неправильно.
— Посетитель может взять кофе и сидеть с ним целый день, а может покупать каждый час по чашке. Но работники никак не будут указывать посетителю, что тот слишком долго сидит. У работников полно других забот и мыслей в голове — им не до этого. А даже если бы и было до этого, то все равно посетитель имеет право сидеть, сколько хочет. Он даже может вообще ничего не заказывать и сидеть весь день — его никто не станет трогать. У нас дружественное заведение: приходите и работайте.
— У нас нет никаких рамок. Можно взять чашку кофе и сидеть хоть четыре часа, хоть с утра до вечера, и работники не станут делать никаких замечаний. Впрочем, у нас такие посетители не особо часто и бывают. Но вот прийти и вообще ничего не заказывать, а просто сесть и разложить ноутбук, — такое уже недопустимо. В таком случае мы обязательно порекомендуем посетителю что-нибудь заказать.
— У нас нет жестких ограничений по времени нахождения, но мы надеемся на совесть посетителей. Но если посетитель не осознает, что он уже засиделся, ничего не заказывая, то мы ему предложим что-нибудь заказать. У нас совсем мало таких посетителей, которые часами сидят с одной чашкой кофе, но много гостей, которые, хоть и сидят по нескольку часов, но время от времени обновляют заказ.
Что касается ситуации, когда человек приходит поработать с ноутбуком и ничего не заказывает, — это уж совсем некрасиво, тогда мы все же посоветуем ему что-нибудь выбрать. Но, в любом случае, выгонять не станем.
— В целом, посетитель может сидеть сколько угодно. При этом работники не станут делать ему никаких напоминаний. Гость даже может, наверное, и вовсе ничего не заказывать — но у нас таких случаев еще не было. А те, кто просто долго работает (и что-то заказывает), периодически приходят.
Правда, скоро мы введем ограничение по вайфаю, и тогда посетителям с ноутбуками будет не столь удобно работать. Возможно, сделаем так, что с 16 или 17 часов Wi-Fi просто не будет работать. А то люди перестали общаться по вечерам, сидят в ноутбуках и телефонах.
Иван Самойлик
менеджер проектов
— Если у меня днем есть дела в центре города, то беру с собой ноутбук и после решения дел иду в кафе поработать. Или если дома надоедает работать — то иду в кафе. За время работы могу купить 1-2 чашки кофе и что-нибудь сладкое. В кафе мне неудобно полноценно кушать во время работы, поэтому позволяю себе только перекусы.
Могу просидеть от 15 минут (проверить почту, задачи и т.д.) до нескольких часов (полноценная работа, созвоны с клиентами). Могу сменить 2-3 кафе за день, если много работы. Со стороны работников никогда не было недовольства или косых взглядов. И я никак не оправдываюсь, если долго сижу и ничего не покупаю. Могу вообще сидеть в кафе без заказа, если людей немного и есть свободные места, а мне нужно лишь почту проверить. Бариста привыкли, что люди сидят за ноутбуками. Есть кофейни, где вообще всегда все за ноутбуками сидят — например, 1801 Coffee.
Главные критерии для меня — быстрый вайфай без авторизации через номер телефона, немного людей и просторное помещение. В меньшей степени волнуют розетки и цены.
Дмитрий Гошко
редактор социальных сетей
— Я работаю из кафе не так и часто. Я фрилансер, преимущественно работаю дома, но когда оказываюсь в городе между встречами или просто по делам езжу в рабочее время, то заскакиваю либо пообедать, либо попить кофе — с ноутбуком, конечно. Не то, чтобы я сильно засиживался и занимал стол: это скорее время до того, как принесут заказ, и пока ем/пью.
В Минске я сижу в кафе максимум минут 30-45. Не бывает такого, что я специально еду работать в кафе на долгое время: мне это не слишком удобно, да и смысла нет. Я не засиживаюсь надолго, но стараюсь делать такой заказ, чтобы время, потраченное на ожидание и еду, было примерно равно времени работы.
Однажды на Филиппинах, в небольшом местечке под названием Эль-Нидо, практически нигде не было интернета. Нам подсказали место в десяти километрах от города, в ресторане — пришлось ехать. Вот тогда мы зависли часа на полтора, параллельно с ужином делая работу. Недовольства не было, но поглядывали на нас искоса: вроде и поели уже, но еще минут сорок сидели и «цедили» напитки. Официант пару раз подходил, спрашивал, надо ли что-то еще, а заказывать особо не хотелось, — пришлось отшивать.
Надо понимать, что если приходишь в кофейню, то не очень хорошо занимать последнее место, чтобы поработать, неспешно попивая кофе. Я такого стараюсь избегать, потому что осознаю, что на это место может прийти кто-то другой, у кого будет больший чек, чем у меня.
Там же, в Эль-Нидо, было заведение, которое на Tripadvisor расписывали как чуть ли не единственное место в городе, где есть интернет. Когда мы туда пришли и спросили про вайфай, хозяйка была сильно недовольна. А условием получения пароля от интернета был заказ на определенную сумму такой себе еды. Поэтому мы там так и не поработали.
Обложка: Tran Mau Tri Tam / Unsplash
Источник
«В кофейне предъявили, что я делаю офис из их заведения». Как долго клиент может оставаться в кафе?
История из столичной жизни. Андрей захотел поработать на удаленке и нашел для себя уютную кофейню. Списывался и встречался с клиентами две-три недели, после чего за его столик подсел мужчина, представившийся соучредителем заведения. Предъявил, что в кафе не принято проводить так много времени, мол, это необоснованные затраты. Возникает вопрос: как долго посетитель может чилить в кафе и как это все регулируется законом? Мы попросили комментарий у юриста.
«Периодически ко мне за столик приходили клиенты»
— Чтобы все это не походило на «черный маркетинговый ход» со стороны конкурента, изначально я не буду называть заведение, — рассказывает Андрей.
В середине прошлого месяца на протяжении двух-трех недель мужчина трудился удаленно в этом кафе. Говорит, есть собственное рабочее место в одном из ТЦ, но было приятнее в неформальной обстановке.
— Порой забывался за работой, мог занять один-два стула рядом, разложив на них свои вещи, или сесть в позу, которая не совсем принята в общественных местах (но в рамках разумного, естественно), — продолжает молодой человек. — Периодически ко мне за столик приходили знакомые или клиенты, которые параллельно заказывали себе кофе или десерт.
В один из вечеров к Андрею подсел мужчина и представился совладельцем кафе.
— В достаточно агрессивной форме начал забрасывать меня штампами вроде тех, что я «сетевой инфобизнесмен» и «делаю из их заведения офис». Потом поступили доводы о том, что у них «не принято» проводить так много времени в заведении, мол, это необоснованные затраты. Хотя в одной из статей, посвященной открытию данного кафе, заявлялось, что они как раз не ограничивают гостей в пользовании Wi-Fi и временем нахождения. Да и «халявщиком» меня назвать трудно, — утверждает собеседник. — Так как, если я задерживался в заведении более чем на три часа, то обязательно брал второй кофе, десерт и так далее.
Конфликт развился.
— Я отвесил несколько ненормативных фраз (не в адрес заведения и собственника, естественно, а в общей связке), — признается Андрей. — На чем меня тут же подловили, мол, что это еще раз доказывает «плохую» манеру моего поведения. Кульминацией диалога стала фраза совладельца о том, что у них даже есть фото, где я сижу в «неприемлемой» позе, и они сбросили его в чат заведения. Тут же потребовал показать мне фотку и удалить. Ответом было требование привести статью из кодекса, согласно которой они должны это сделать. Еще сказал, что фото вообще на другом телефоне. После я потребовал жалобную книгу.
Правда, Андрей смягчился и теперь жалеет, что не сделал запись в жалобной книге:
— Совладелец сослался на то, что «опаздывает» на футбольную трансляцию, и вдогонку обещал угостить меня кофе в следующий раз.
Через какое-то время мужчина снова оказался в заведении, но никакого бесплатного кофе не случилось.
«Только вы решаете, делать заказ или нет»
А теперь важный вопрос: как долго посетитель может чилить в кафе и как это все регулируется законом?
— Сразу отметим, что к услугам кафе относят приготовление различных блюд и напитков, их продажу и создание условий для их употребления (абз. 27 п. 2 Инструкции о порядке классификации объектов общественного питания по типам и классам, утв. постановлением МАРТ от 06.10.2016 № 32), — говорит юрист Татьяна Ревинская. — Воспользоваться услугами кафе, сделать заказ вы вправе в любое удобное для вас время с учетом режима работы кафе. Придя в кафе, вы не обязаны сразу делать заказ. Заказать напиток или блюдо можно и спустя некоторое время, вплоть до закрытия заведения, что регламентировано ст. 10 Закона о защите прав потребителей (потребитель имеет право на свободный выбор товара (работы, услуги) надлежащего качества в удобное для него время с учетом режима работы торгового объекта).
Кроме того, только вы решаете, делать заказ или нет. Работники кафе не могут вас заставить это сделать либо иначе повлиять на ваше решение, поскольку принуждение к заключению договора не допускается (п. 1 ст. 391 ГК), а кроме того, потребителю Законом гарантирован свободный выбор товара и услуг (подп. 1.3 п. 1 ст. 5 Закона).
Отсюда вывод: неправомерно требование работника кафе сделать заказ либо в противном случае покинуть заведение.
Однако в отдельных случаях требования работников кафе покинуть заведение либо отказать в обслуживании будут являться правомерными — в случаях производственной необходимости (аварии системы водоотведения, отсутствии инвентаря и т. п.); а также в случаях нарушения посетителем общественного порядка либо нахождения в состоянии алкогольного (наркотического) опьянения, оскорбляющем человеческое достоинство и общественную нравственность.
Но при этом, безусловно, хамское отношение персонала к посетителю недопустимо, а в случае если посетитель попытается, например, устроить драку либо выражается нецензурной бранью, то задержать его либо применить физическую силу вправе только сотрудники правоохранительных органов.
Следует отметить, что кафе вправе определять и иные условия обслуживания посетителей, что отражено в абз. 9 п. 48 Правил продажи отдельных товаров и осуществления общественного питания № 703.
Эти «иные условия» должны быть отражены в Правилах конкретного заведения. Не исключено, что к таким условиям могут быть отнесены: временные ограничения в пользовании ноутбуком и тому подобное.
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!
Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!
Быстрая связь с редакцией: читайте паблик-чат Onliner и пишите нам в Viber!
Источник
Как долго можно сидеть в кафе с ноутбуком?
Посещая кафе или рестораны, забегая в кофейню за чашечкой кофе «с собой» мы редко задумываемся над тем, а сколько вообще времени можно провести за столиком.
Однако, встречаются и люди, которые посещают заведение лишь для того, чтобы посидеть там за чашечкой кофе и полноценно поработать за ноутбуком. И за столь продолжительное время они могут заказать лишь чашку чая или кофе.
Из-за таких посетителей очень часто в заведении может не хватить места для тех, кто реально ищет место для перекуса. Почему тогда таких работяг не выгоняют? И можно ли их вообще попросить освободить столик? Сколько вообще времени можно там провести не чувствуя себя обязанным обновить заказ?
Редакция The Village расспросила руководителей бизнеса и персонал, как они относятся к таким «фрилансерам» и сколько можно работать из учреждений, не создавая для них проблем.
Саша Береза
PR-директор Kachorovska Store & Cafe
Наши кафе — полноценный бизнес. Поэтому было бы странно отрицать, что он должен приносить деньги. В одном из наших заведений восемь столиков, во втором — около двенадцати. Каждый из них ежедневно помогает нам зарабатывать деньги, которые потом превращаются в зарплаты для команды, оплату аренды, а также средства для закупки продуктов, обновления оборудования, посуды и тому подобное.
Также у этих замечательных столиков есть свои «биоритмы». Утром они работают на полную мощность, так как наши гости завтракают. В полдень все столики заняты, у нас полная посадка — гости обедают. Ближе к вечеру они снова оккупированы нашими посетителями, постоянными и новыми, которые ужинают и встречаются с друзьями.
Гости, которые приходят к нам поработать, очень часто не учитывают тот факт, что пока они работают и зарабатывают, мы теряем такую возможность. Особенно — если это прайм-тайм (время завтрака, обеда или ужина). Нам очень жаль видеть, как нашим посетителям негде сесть во время обеденного перерыва, потому что все столики заняты — половину из них заняли люди с ноутбуками. Лояльные гости заказывают «take away» (с собой), а во время ожидания общаются с командой на баре.
А в это время новые гости решают идти искать дальше, где бы пообедать.
Мы не точим зуб на людей с ноутбуками, мы сами люди продвинутые и пользуемся техникой. Но мы не можем не замечать людей, которые приходят к нам рано утром и уходят вечером, когда кафе закрывается.
Для нас это означает, что столик, который мог «накормить» 30 человек, превратился в офис с одной чашкой кофе
Однажды в нашем кафе на Подоле исчез Wi-Fi, причем надолго — где-то на две недели. К сожалению, это зависело не от нас. Первые несколько дней мы объясняли гостям, что Wi-Fi не работает по техническим причинам, и некоторые возмущались, ведь планировали у нас поработать.
Буквально со следующей недели кафе было не узнать: люди ели, пили кофе, общались, читали книги и журналы. И все это — без накопления ноутбуков.
Ральф Рюллер
основатель сети кофеен The Barn (Берлин)
Когда мы открывали The Barn, то хотели, чтобы люди могли прийти к нам и по крайней мере на время отвлечься от сумасшедшего темпа жизни в большом городе. Посетители должны были приходить к нам за кофе и общением, а не для возможности поработать.
Мы не хотели становиться интернет-кафе. Поэтому шесть лет назад я сделал заявление — запретил в учреждениях The Barn использовать ноутбуки. Для нашего первого кафе, в котором было всего четыре стола, это было жизненно необходимо.
Однако недавно я смягчил этот запрет. Теперь в одном из The Barn вся задняя часть зала является так называемой медиа-зоной. То есть люди, которым надо поработать с ноутбуком, могут расположиться там. Но садиться в зоне у окон они не могут. Мы сделали это для того, чтобы потенциальных посетителей, проходящих мимо учреждения, не отталкивали люди с лэптопами.
Да, у нас могут быть посетители, которые заказывают одну чашку кофе и сидят с ней целый день. Но для нас это не проблема. Более того, в двух новых заведениях, которые мы открыли за последние два года, мы предоставляем возможность работать с ноутбуками и бесплатный Wi-Fi.
В конце концов, мир меняется, все больше людей работают вне офисов, поэтому и мы должны адаптироваться.
Александр Грызунов
бариста кофейни Blur Coffee
Я считаю, что люди могут сидеть в кафе столько, сколько хотят. Конечно, есть люди, которые сами садятся за большой стол, проводят в заведении целый день, бутерброды еще какие-то получают. Это уже наглость. Но такие случаи бывают редко. В основном, если у нас сидят 3-4 часа, то заказывают несколько чашек кофе и блюда.
Раньше, когда я работал в очень маленьком заведении — там это была серьезная проблема. Когда заходит группа из трех человек и за 3 часа заказывают одну чашку кофе — это ненормально. Поэтому приходилось подходить и либо просить пересесть за стол по-меньше, либо говорить, что это место зарезервировано.
В Blur Coffee работает много фрилансеров. Но целый день никто не сидит. Я заметил, что фрилансеры, которые длительное время проводят в одном заведении, ориентировочно раз в месяц его меняют. Они не могут сидеть и долго работать в одном кафе. Думаю, это связано с тем, что им надоедает одно место. Они как бы оставили офис, чтобы отойти от рутины, но в рутину может превратиться и неформальное пространство.
Анна Полстянкина
бариста кофейни «Мир кофе»
Для нашего заведения это также актуальная проблема. У нас и с ноутбуками сидят, и деловые встречи проводят. Иногда могут оставить вещи на столе и выйти по делам.
Это удивительно, потому что из-за этого мы вынуждены отказывать другим людям, которые приходят попить кофе. Но мы оставляем такое поведение на рассмотрение посетителя и не просим их выключить ноутбук или подвинуться. В конце концов, воспитанные люди и сами прекрасно понимают, когда они могут «злоупотребить» пространством, а когда действительно мешают.
Смотрите также: почему опасно пользоваться бесплатным Wi-Fi
Читайте далее: на что обратить внимание в новом в ресторане.
Источник