После удаления желчного пузыря можно кушать капусту
Содержание статьи
Меню после удаления желчного пузыря. Рецепты диетических блюд .
Человеку, перенёсшему операцию по удалению желчного пузыря, необходимо соблюдать диету всю оставшуюся жизнь, так как у него отсутствует резервуар, где раньше скапливалась желчь. После такой операции нужно стремиться к тому, чтобы желчь не застаивалась в желчных путях. Этого можно добиться только одним способом — чаще принимать пищу. Застаивания желчи в желчных путях ни в коем случае допускать нельзя, так как может начаться процесс камнеобразования. Поэтому принимать пищу необходимо не меньше пяти раз в день, малыми порциями, желательно в одни и те же часы. Пищу необходимо тщательно пережёвывать. Всю еду нужно есть в тёплом виде.
Важно помнить, что жареная пища противопоказана, так как в процессе жарки сохраняются вещества, которые оказывают воздействие на выделение пищеварительных соков и раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Такая активизация процесса пищеварения губительна при отсутствии желчного пузыря. Поэтому пищу нужно готовить на пару, тушить либо варить.
Какие продукты можно употреблять в пищу после удаления желчного пузыря (холецистэктомии)?
1. Необходимо ввести в рацион растительные и молочные жиры, так как они помогают быстрому отхождению желчи. На завтрак и ужин оптимальны кисломолочные продукты, а также блюда из творога: пудинги, запеканки, творожники, сырники. Но заправлять их необходимо обезжиренной сметаной. Разнообразить утреннее и вечернее меню можно омлетами и яйцами всмятку.
2. На обед первые блюда нужно готовить только на некрепких мясных или овощных бульонах, добавляя при этом различные крупы. Предпочтение лучше всё же отдавать овощным бульонам. Вторые блюда готовить из нежирной говядины либо из куриного мяса. Рекомендуется также нежирная рыба 2 раза в неделю, особенно морская, способствующая усвоению жиров.
3. Так как жиры принимают активное участие во всех обменных процессах, то обходиться совсем без них нельзя. Поэтому необходимо употреблять растительные жиры и сливочное масло. Очень полезно льняное масло.
4. Прекрасно подходят отруби.
5. Хлеб лучше употреблять вчерашний, подсушенный.
6. Из приправ очень хороши зелень, лавровый лист, куркума, обладающая лечебными свойствами.
7. При удалённом желчном пузыре в рационе должены присутствовать разнообразные каши (гречневая, перловая, рисовая, овсяная), овощи (особенно морковь и тыква), фрукты и ягоды, за исключением кислых. Арбузы и дыни, обладающие мочегонным эффектом, тоже полезно употреблять, так как они выводят из организма вредные вещества и токсины. На десерт можно есть мёд, зефир, варенье, повидло, мармелад, но в небольших дозах. Сладости можно заменить сухофруктами: курагой, черносливом.
Какие продукты нельзя употреблять при удалённом желчном пузыре?
1. В первую очередь, это те продукты, которые раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. К ним относятся разнообразные специи, лук, чеснок, редиска, редька, грибы. Также противопоказаны мясные, рыбные и грибные бульоны, острое, кислое, маринады и соленья.
2. Количество ферментов в желчи, способствующих перевариванию жиров, после удаления желчного пузыря уменьшается. Поэтому полностью нужно исключить из употребления свиное сало, говяжий и бараний жир, жирное мясо, а также всякого рода колбасы и сосиски, потому что вещества, находящиеся в них, нарушают циркуляцию желчи.
3. Конфеты, торты, пирожные, газированную воду.
4. Те продукты, которые содержат большое количество грубой клетчатки: фасоль, горох, хлеб грубого помола и т.д.
5. Нельзя употреблять квашеную капусту, так как она вызывает брожение.
6. Холодные продукты, так как может произойти спазм желчных путей (мороженое, холодец и т.д.).
7. Алкоголь категорически запрещён
Итак, исключив из своего рациона перечисленные продукты, вы избежите нежелательных последствий.
Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.
Источник
Диета после холецистэктомии
Какая диета после холецистэктомии?
По данным медицинской статистики последних 10-15 лет, число пациентов, которые перенесли холецистэктомию, то есть операцию по удалению желчного пузыря, значительно возросло: только в США ежегодно лишаются этого органа почти полмиллиона человек. Поэтому вопрос, какая диета после холецистэктомии необходима для нормального функционирования организма, не утрачивает своей актуальности.
Следует подчеркнуть, что первый прием пищи после операции разрешается только через 12 часов, и в лечебном учреждении пациенту будет предложен протертый овощной супчик, жидкая каша на воде (также перетертая), кисель из некислых ягод. Спустя 3-4 суток в рацион добавляется пюре из овощей и нежирного мяса, отварная морская рыба (нежирная, в измельченном виде), обезжиренный творог. А затем назначается диета №5, которой следует придерживаться месяца три-четыре после хирургического вмешательства.
Диета 5 после холецистэктомии
Любая диета — в том числе и диета 5 после холецистэктомии — предполагает исключение определенных продуктов из ежедневного рациона, а также дробное питание, то есть прием пищи меньшими порциями, но чаще — 5-6 раз в течение дня. При этом вся пища должна быть максимально измельченной, не слишком горячей или холодной.
Возникает закономерный вопрос, чего нельзя есть после холецистэктомии? Соблюдение диеты №5 полностью исключает употребление:
- жирного (жирного мяса и рыбы, наваристых бульонов, сала, молочных продуктов с высоким процентом жирности и т.д.);
- жареного (все блюда нужно варить, готовить на пару или запекать, иногда — тушить);
- копченого и консервированного;
- маринадов и солений (в том числе домашней консервации);
- острых приправ и соусов (горчицы, хрена, кетчупа, майонеза и др.);
- субпродуктов (печени, почек, мозгов);
- грибов, грибных бульонов и соусов;
- овощей в сыром виде (в том числе репчатого и зеленого лука) и бобовых;
- ржаного и свежего белого хлеба;
- сдобных мучных изделий, пирожков и блинов, тортов и пирожных с кремом;
- шоколада, какао и черного кофе;
- алкогольных напитков (в том числе сухого вина и пива).
А теперь ответим на вопрос, что можно есть после холецистэктомии?
Согласно диете 5 после холецистэктомии, разрешается включать в рацион:
- нежирное мясо (говядину, телятину, крольчатину) и птицу (курятину, индюшатину) — в отварном или запеченном виде;
- нежирную рыбу (вареную или приготовленную на пару);
- каши и вегетарианские супы с овощами и крупами (а также с различными макаронными изделиями);
- овощи — приготовленные на пару или тушеные;
- обезжиренные молочные продукты (кефир, простоквашу, творог, сыр), но сметану — только в качестве приправы;
- некислые фрукты и ягоды (свежие, в виде киселей, компотов, муссов или желе);
- вчерашний или специально подсушенный белый хлеб;
- мед, варенье, джемы.
Также диета 5 после холецистэктомии вводит ограничение на сливочное масло (в день не больше 45-50 г) и растительное масло (в день не больше 60-70 г). Дневная норма хлеба составляет 200 г, сахара — 25-30 г. И настоятельный совет диетологов — выпивать на ночь стакан нежирного кефира.
Кроме того, пить можно некрепкий чай, разбавленный водой некислый сок, кофе с молоком, компоты и настой шиповника. Кстати, о питьевом режиме после холецистэктомии. Одни диетологи рекомендуют пить до 2,5 литров жидкости в день; другие — не более 2 литров; третьи утверждают, что лимит употребляемой жидкости составляет 1,5 литра (с целью предупреждения чрезмерного выделения желчи)…
Со временем в лечебное питание постепенно включаются мясо и рыба в не протертом виде, а также сырые овощи. В принципе, диета 5 после холецистэктомии соблюдается около двух лет.
[6], [7], [8], [9], [10]
Меню диеты после холецистэктомии
Несмотря на ограничение употребления многих продуктов, меню диеты после холецистэктомии может быть разнообразным и достаточно питательным, то есть сбалансированным по калорийности. Для вашей печени будет гораздо полезнее, если наваристый борщ на свинине вы замените овощным супом на некрепком курином бульоне или на овощном отваре. Вот примеры диетических меню, которые советуют врачи-гастроэнтерологи и диетологи в соответствии с диетой 5 после холецистэктомии.
Вариант меню I
На завтрак: молочная овсяная каша, паровая творожная запеканка, чай с молоком.
Ланч: творог, печеное яблоко без сахара.
Обед: протертый рисовый суп с овощами, паровые котлеты из курятины с морковно-тыквенным пюре, кисель.
Полдник: стакан сока.
Ужин: отварная нежирная рыба с приготовленными на пару овощами, чай.
Вариант меню II
На завтрак: творог со сметаной и сахаром, протертая гречневая каша со сливочным маслом, чай с молоком.
Ланч: фруктовое пюре.
Обед: овощной суп-пюре, отварная куриная грудка с овощами, компот из сухофруктов.
Полдник: мусс из свежих фруктов.
Ужин: отварная рыба с картофельным пюре, творожное суфле с изюмом, чай.
Вариант меню III
На завтрак: протертая рисовая каша на молоке, чай с сухариками из белого хлеба.
Ланч: печеное яблоко с сахаром.
Обед: протертый крупяной суп с овощами, паровая котлета из постной говядины с овощным пюре, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: паровые рыбные тефтели с картофельным пюре, запеканка творожная с тыквой, чай.
Рецепты диеты после холецистэктомии
Большинство блюд диеты после холецистэктомии приготовить несложно.
К примеру, для вкусного и полезного овощного супа-пюре достаточно взять небольшого размера цветную капусту (рекомендуемую всеми диетологами), очистить ее, разделить на соцветия и положить на 15-20 минут в холодную подсоленную воду. Затем капусту промыть и отправить в кипящую воду (подсолить).
Кастрюлю не надо закрывать крышкой, около 5 минут варить следует на сильном огне, а затем минут 10 на небольшом. Шумовкой выбрать готовую капусту из отвара, измельчить в однородную массу и вернуть в кастрюлю. Столовую ложку пшеничной муки подсушить на сковороде (без масла) и развести в воде комнатной температуры, как следует размешать (чтобы не было комочков) и вылить в кастрюлю. Варить еще несколько минут на тихом огне, заправить чайной ложкой сливочного масла. В тарелке суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
А вот рецепт паровых тефтелей из курятины или индюшатины с добавлением овощей. Потребуется 300 г филе птицы, 1 морковка, небольшая головка репчатого лука, 150 г кабачка, пучок укропа и соль.
Из мяса и овощей готовится фарш (причем измельчаются они отдельно, а потом уже соединяются), из фарша формируются тефтели и готовятся в пароварке примерно 25 минут.
Диета после холецистэктомии преследует основную цель — дать печени, которая лишилась своего «соратника» — желчного пузыря, и всей пищеварительной системе время приспособиться к новым условиям функционирования. Соблюдайте назначенную врачами диету, и все со временем наладится.
Источник
Можно ли есть квашеную капусту после удаления желчного пузыря?
Peresvetik [883K] 6 лет назад Желательно после операции по удалению желчного пузыря забыть о таком блюде, как квашенная капуста. После такой операции все продукты с кислым вкусом не рекомендованы во избежание обострений. В самом крайнем случае, ее нужно вымачивать некоторое время в воде и затем промывать и подвергнуть ее варке. Разрешена при таком диагнозе после операции свежая капуста,тушеная в сметане,либо ее нужно запечь в молочном соусе,хорошо подходят паровые овощные котлетки для питания. Подойдет картофель в отварном виде, а также можно кушать помидоры свежие, например нафаршированные рисом.Можно свежие огурцы кушать,а о кислых блюдах нужно будет забыть на пару лет после операции. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим После удаления желчного пузыря врачи рекомендуют придерживаться довольно строгой диеты. А те, кто эту диету нарушает, переходя на любимые, но не желательные продукты, быстро сами от них отказываются, чтобы не испытывать болевых и других неприятных ощущений. Несмотря на то, что квашеная капуста сохраняет витамины (в частности, витамин С), она входит в перечень нежелательных продуктов. Употребление кислой капусты даже у здорового человека может вызвать изжогу, дискомфорт, вздутие живота (метеоризм) из-за того, что кислая капуста вызывает брожение в кишечнике. И при отсутствии желчного пузыря такие явления усиливаются. Потому и советуют врачи воздерживаться от этого продукта. elena-kh [240K] 6 лет назад Некислую квашеную капусту есть чуть-чуть можно. А вот кислую — строго запрещено. Вообще, лучше воздержаться от употребления данного продукта, как и от всего кислого, такие продукты противопоказаны после удаления желчного пузыря. Марина Вологда [214K] 2 года назад Чтобы не провоцировать обострение после операции по удалению желчного пузыря, лучше отказаться от такого продукта, как квашеная капуста. Иначе Вам обеспечены кишечные колики, так как квашеная капуста все же имеет кислый вкус, а такая пища противопоказана после удаления ЖП. Лучше употреблять свежие овощи. Ответ: нет, нельзя. Мурочка в полосочку [321K] 4 года назад Квашенная капуста,безусловно вкусная и полезная, вот только, после удаления желчного пузыря, лучше все таки отказаться от такой капустки. Квашенная капуста тяжелая еда, и возможны негативные последствия. Моей маме, удалили желчный пузырь несколько лет назад, конечно, она старается придерживаться диеты, но иногда хочется и квашенной капусты. Стоит немного переесть, как через полчаса мама начинает пить панкреатин с фесталом. В целом, можно себе иногда позволить квашенной капусты, правда не больше пары ложек, иначе придется пить таблетки. Sergeich91 [146K] 2 года назад Квашеная капуста содержит очень большое количество кислоты и хотя имеет полезные свойства, но может быть ещё и вредно, в первую очередь для тех, кто имеет проблемы с желудком или с желудочнокишечным трактом. Поэтому не всем её можно есть. Что же данного вопроса, то это зависит от того, как много времени прошло с момента этой операции, то есть если времени уже прошло достаточно, то есть год и более, то можно есть квашеную капусту, но конечно в небольших количествах. Ну а если операцию сделали недавно, то очевидно, что не стоит рисковать, так как это может быть очень и очень опасно. Ведь это может привести к серьезным проблемам и последствиям. Так что лучше повременить и не рисковать своим здоровьем. От квашеной капусты после операции на желчный пузырь лучше всего вообще отказаться чтобы не провоцировать воспаление, обострение и т.п. Если пузырь удален, то тем более есть квашеную капусту даже врачи запрещают. Конечно запретный плод сладок, и иногда хочется, но не стоит переедать. Пару ложечек съешьте и все, и то не часто это надо делать, да и это на свой страх и риск. Так лучше отказаться, здоровье дороже. Если любите капусту, то можно капустные котлетки на пару сделать, или капусту потушить свежую, но не квашеную. Она конечно здоровым людям полезна, но не тем, кому желчный пузырь удалили на операции. -Irinka- [194K] 2 года назад После удаления желчного пузыря необходимо воздержаться от кислой пиши. Если квашеная капуста кислая, тогда капусту лучше сразу после проведения операции не есть. К тому же капуста может спровоцировать тяжесть в желудке, что негативно скажется на ЖКТ. Если капуста не сильно кислит, то её можно будет кушать понемногу, но лучше не сразу после операции, а спустя какое-то время. юлия03 [77K] 2 года назад Квашенная капуста очень вкусная и полезная, но увы не для всех. В ней содержится много кислоты, а так же она тяжёлая для желудка. Тем,кому удалили желаний пузырь, лучше воздержаться от употребления такой капусты. Как правило при её употреблении, после удаления желчного, могут появится кишечные колики и тяжесть в желудке. Viridi [144K] 2 года назад Удаление желчного пузыря — серьёзное вмешательство в организм человека, после которого есть ряд ограничений, в том числе и соблюдение определённой диеты. Таким пациентам ни в коем случае нельзя употреблять в пищу жирные творога и сметану, супы на мясном и грибном бульоне, продукты с повышенной кислотностью. С квашенной капустой следует быть осторожными, поскольку можно снова попасть в больницу. Кушайте лучше свежие овощи:они намного полезнее. Знаете ответ? |
Источник