Можно ли варить кофе в электрическом чайнике
Содержание статьи
Все ошибаются: Как правильно заваривать чай и кофе
Как заваривать кофе в френч-прессе, турке, чашке? Кажется, никаких секретов здесь быть не может: берём кофе, заливаем водой, даём настояться — можно пить. Но дьявол, как обычно, кроется в деталях: иногда мы не столько завариваем кофе, сколько портим его. И даже не догадываемся, что он может и должен быть вкуснее.
Не меньше вопросов и к чаю: если правильно заваривать чёрный (красный) чай мы более или менее научились, то с более экзотическими сортами, включая зелёный, по-прежнему остаемся «на вы». Наша памятка, как правильно заваривать чай, поможет раскрыть новые гастрономические горизонты.
Как правильно заваривать кофе, если вам некогда?
Единственный аргумент в пользу растворимого кофе — скорость заваривания, но ведь и натуральные зерна свежего помола можно приготовить быстро.
1. Готовьте помол на одну порцию
Первый совет, как заварить кофе в турке на плите или во френч-прессе, — отказаться от кофейных «заготовок». Смелите столько зёрен, сколько требуется на одну чашку: обычно это две-три чайных ложки кофе (зависит от того, насколько крепкий напиток вы любите пить).
Второй совет — приготовьте не только зёрна, но и подключенную к розетке / полностью готовую к работе кофемолку. Да, вам не хочется шуметь и будить домашних, но ведь кофе начинает терять аромат и вкус сразу после помола. Потому третий важный нюанс — плотно закрывающаяся дверь в кухню, желательно с притвором. И тогда не возникнет соблазна смолоть кофе на неделю вперед: делайте только одну порцию и сразу заваривайте.
Важно: Какого помола должен быть кофе? Для всех «ленивых» способов заваривания требуется кофе очень тонкого помола, почти пыль. Иной раз неправильный помол губит все впечатление от напитка. Даже в обычной электрической кофемолке степень помола легко регулировать за счёт длительности процедуры — так, чтобы размолоть кофе крупно, потребуется 10-15 секунд. Такая масса подходит для чайников и кофейников: частицы размером с кристалл крупной соли будут завариваться шесть-восемь минут. У механических кофемолок нередко есть степени регулировки помола.
ПО ТЕМЕ…
Хороший вопрос: Как выбирать «тихие двери»
2. Вылейте первую воду
Если спешите, то уж лучше готовьте кофе методом заливания (в кружке, кофейнике, прессе), а не заваривания на плите. Да, аромат раскрывается слабее, чем в турке, но такой напиток заметно лучше растворимого по всем параметрам. И испортить его сложнее, чем тот, за которым нужно следить на плите.
Важно: Не забудьте прогреть чашку крутым кипятком (многие делают это для чая — и никогда для кофе). Через 10-15 секунд вылейте воду. Затем в горячую кружку насыпьте две ложки молотого кофе с горкой, снова залейте кипятком. Если посыпать образовавшуюся пенку сахаром, гуща быстро осядет на дно. Закройте чашку блюдцем на пару минут — кофе можно пить. Если гуща в чашке раздражает, напиток можно процедить или изначально помещать молотый кофе в мелкое ситечко, чтобы осадок оставался в нём.
Совет: Чтобы заварить кофе в чайнике или кофейнике, используйте фильтрованную или бутилированную воду: ничто так не портит вкус напитка, как известь и другие примеси, которые содержатся в водопроводной — пусть и кипячёной — воде.
Как заваривать кофе в френч-прессе?
Для начала надо размолоть зёрна до размеров сахарной крупинки, затем залить горячей водой — не кипятком! Это важно. Заваривать кофе френч нужно водой, прогретой до 93-95 градусов (для этого достаточно вскипятить воду в чайнике, открыть крышку и дать ей остыть в течение пары минут). Не экономьте зёрна: на одну чашку объёмом 250 мл рекомендуют брать три ложки кофе.
Как заваривать кофе в френч-прессе, если вы гурман? Усложняем ритуал — для начала греем френч-пресс. Действуем по аналогии с завариванием в кружке — наливаем кипяток, перемешиваем воду, выливаем. Специалисты говорят, что термическая подготовка френч-пресса позволяет заварить кофе более равномерно. Ещё один лайфхак — залить кофе в френч небольшим объёмом горячей воды, хорошо перемешать и оставить на 30 секунд. И только после этого добавить оставшуюся горячую воду, подождать 5 минут. После чего снова перемешать (!) и только после этого — придавить прессом.
Как заваривать кофе в турке?
Чтобы сэкономить время, кофе в турке часто заливают горячей водой и за короткий срок доводят до кипения. В принципе, при таком способе заваривания вы получите быстрый напиток с характерным запахом — но к тому, как правильно заварить кофе в турке на плите, эта процедура не имеет никакого отношения. Восточный напиток спешки не любит, так что этот способ, как заваривать кофе в турке, подходит скорее для выходного дня, когда 10 минут можно следовать заведённому веками ритуалу.
А вот другой секрет, как заваривать в турке. Вода для кофе должна быть холодной, а лучше — ледяной: её нужно подогреть в турке, а уже потом засыпать молотый кофе и тщательно перемешать. По мере того, как кофе нагревается на маленьком огне, на поверхности будет появляться светлая пенка: её, оказывается, нужно оперативно раскладывать по чашкам.
Когда кофе начнет подниматься, напиток нужно хорошо перемешать и снять с плиты (если турка большая, на несколько чашек, процедуру можно повторить еще раз).
Доводить кофе в турке до кипения нельзя: если разрушится пенка, напиток потеряет добрую половину аромата. К тому же вам наверняка придётся отмывать плиту.
Совет: Если хотите, чтобы кофе меньше горчил, добавьте во время варки щепотку соли. А чтобы пена в чашке быстрее осела, долейте немного холодной воды.
Пара слов о гейзерной кофеварке
Это настоящее спасение для тех, кто любит крепкий кофе, но не готов покупать ради одной чашки в день громоздкую кофемашину. Способ, как правильно надо заваривать напиток, может поначалу показаться сложным — не всегда с первого раза удаётся отследить, готов ли кофе. Ситуацию спасают сноровка и грамотная инструкция по применению. Итак, для начала откручиваем нижнюю часть прибора, наливаем холодную воду до риски, затем вставляем фильтр, наполненный молотым кофе (утрамбовывать его не нужно).
Собираем кофеварку, ставим на небольшой огонь и ждём. Пар от нагрева выдавливает воду наверх, она проходит через кофе и попадает в верхнюю ёмкость. Всё довольно просто, главное — не пережечь кофе. Если у вас электрическая плита, ставьте кофеварку на самую маленькую конфорку и выбирайте средний режим подогрева. Не дожидайтесь, пока кофе начнёт «фыркать» на плите — это значит, что он перегревается. Когда кофе начнёт поступать в верхнюю чашу, кофеварку можно снять с плиты или выключить конфорку.
Кофе через фильтр
Главное отличие кофе, пропущенного через фильтр, — в напитке содержится больше кофеина, так как молотые зёрна дольше контактируют с водой. Процесс заваривания не отличается быстротой, зато он очень прост: готовить кофе можно и в капельной кофеварке, и даже в чашке — главное, иметь под рукой фильтр. Он может быть бумажным, тканевым, пластиковым либо стеклянным (обычно фильтр напоминает широкую чашку с отверстием внизу).
Ополосните (если это уместно) фильтр горячей водой и насыпьте кофе мелкого помола: на одну чашку хватит двух ложек с горкой. Налейте крутой кипяток в фильтр до половины — кофе должен быть покрыт водой и хорошо пропитаться — и оставьте на 10 секунд. Затем добавьте остальную воду (лучше вливать её мягкими круговыми движениями) и подождите три-четыре минуты. Когда вода полностью уйдёт из фильтра, кофе можно пить.
Как правильно заваривать чай?
Говоря о том, как заваривать чай, начнём по традиции с «ленивых» способов — привычных чайных пакетов. На инструкции к приготовлению производитель неспроста пишет, что пакет нужно оставить в горячей воде на три- пять минут: если просто макать его в чашку, вы получите окрашенную горячую воду, а не ароматный чай. Лучше всего заваривать чай «пирамидками» или просто увеличенными пакетами: в них достаточно места, чтобы чайные листы раскрылись и отдали максимум аромата. Для улучшения вкусовых качеств значение имеет и материал: бумажным пакетам лучше предпочесть заготовку из нейлона или даже шёлка.
Если вы относитесь к пакетикам с предубеждением, но хотите заварить чай на одну чашку, используйте индивидуальное ситечко. Для такого способа заваривания подойдут чайные листья любого размера, которые нужно на несколько минут залить водой. Заливайте почти кипятком — в холодной воде аромат не раскроется.
ПО ТЕМЕ..
Что делать с использованным чайным пакетиком
Заварка и кипяток
Как правильно заваривать чай в чайнике? Формула проста: для начала нужно согреть заварочный чайник, ополоснув его кипятком. Холодная ёмкость снижает температуру готового напитка — и чем она ниже, тем хуже чай отдаёт аромат и полезные свойства.
Заварка готовится из расчёта одна ложка чая на чашку (120-150 мл), плюс ещё одна ложка на чайник. Настаиваться напиток будет в течение семи минут, затем заварку наливают в чашки и разбавляют кипятком по вкусу.
Важно: Следите за качеством воды — фильтруйте, используйте бутилированную. Заваривать чай водой, которая кипела несколько раз, — табу: доказано, что этот способ очистки не работает. Наоборот, сильно портит вкусовые качества напитка.
ПО ТЕМЕ..
Русская заварка: Почему наша привычка пить чай так удивляет иностранцев
Лайфхак: Как правильно заваривать чай во френч-прессе? Почти так же, как и кофе — на 200 мл воды достаточно одной чайной ложки мелких листьев или две ложки крупнолистового чая. Затем заливаем чай горячей, но не перекипевшей водой, и закрываем крышкой. Через три-пять минут опускаем поршень, отделяя чай от листьев, — и напиток готов.
В какой стране умеют заваривать правильно чай?
В первую очередь на ум приходят Англия с традицией пить чай в пять часов и Турция. Действительно, в этих странах сильны чайные традиции, но готовят чай совершенно разными способами.
Англичане заливают чайные листья горячей водой в два приёма и заваривают их в чайнике около пяти минут, за это время разливают по чашкам прогретое молоко и уже затем доливают чай. Правильной считается именно такая очередность: налить молоко в чай в Англии — признак дурных манер.
В Турции предпочитают пить крепкий чай почти без добавок, максимум — с мятой или сахаром, да ещё и из специальных маленьких стаканов, которые напоминают тюльпаны. Благодаря небольшому объёму стаканов чай не успевает остыть, а для заваривания используют сразу два чайника. Нижний чайник заливают водой и ставят на плиту, в верхний кладут чайные листья, лишь немного смоченные водой. Вода на верхнем уровне закипает под воздействием пара, по принципу водяной бани.
Как правильно заваривать зелёный и травяной чай?
Зелёный, белый и травяные чаи настаиваются при более низкой температуре, от 60 до 85 градусов. Если залить листья кипятком, вы попросту их сожжёте. Заваривать такой чай нужно восемь-десять минут, в идеале — в несколько приёмов, заполняя чайник на треть каждые три минуты. Приятный бонус: качественный зелёный чай можно заваривать и пить до трёх-четырёх раз. С чёрным чаем такой номер не пройдёт: листья нужно выбрасывать уже после первой заварки.
Как пить чай по-восточному?
Чайные церемонии — удел знатоков, но в многовековых ритуалах можно почерпнуть идеи и для домашнего чаепития. Например, в Китае считают, что лучший материал для чайника — исинская глина. Стоит такая посуда очень дорого, зато со временем «насыщается» чаем и улучшает вкус напитка. Разумная альтернатива — керамические, фарфоровые и серебряные чайники. А вот чугунные чайники специалисты использовать не советуют — разве что в декоративных целях: из-за взаимодействия с металлом чай темнеет, теряет чистоту и лёгкость.
Кстати, в Китае принято сливать первую заварку: считается, что она «пробная» и служит лишь для того, чтобы раскрыть чайный лист, а заваривать надо чай второй порцией горячей воды. Первая заварка длится две минуты, а каждая последующая — ещё короче, всего по минуте. Чай пить принято из очень маленьких пиал, всего на пару глотков: в Китае верят, что умеренность помогает раскрыть благородный вкус напитка.
ОТ РЕДАКЦИИ….
Предложить сюжет, достойный новой статьи, или покритиковать работу редакции (а не конкретный материал) можно через форму обратной связи.
Если хотите писать для Houzz — узнать о требованиях к авторам, познакомиться и попросить пробное задание можно на RuEditors@houzz.com
Источник
из нержавеющей стали или медные
Заварочный чайник необходим не только для чаепития. Чайник для кофе – необходимый атрибут, чтобы сделать этот напиток вкусным, создать особую атмосферу для принятия гостей. При выборе емкости следует учитывать множество нюансов. Правильно выбрав заварочник, вы получите невероятно вкусный напиток. Такой сосуд прослужит многие годы.
Чайник для кофе – необходимый атрибут, чтобы сделать этот напиток вкусным, создать особую атмосферу для принятия гостей.
На рынке предлагается множество изделий разных форм и предназначения. Поэтому выбрать его достаточно непросто. Следует подбирать продукцию в зависимости от функциональности и удобства ухода. Также не следует забывать об эстетической составляющей. Если планируется тематическое оформление, рекомендуется подбирать соответствующий вариант для этого.
Существуют разные конструкции чайников для заварки кофе. Это зависит от индивидуальных предпочтений, а также случая применения. Перед тем как покупать какое-либо изделие, рекомендуется изучить историю возникновения и другие важные параметры.
Следует подбирать продукцию в зависимости от функциональности и удобства ухода.
История создания
Впервые заварочный чайник появился в начале шестнадцатого века. Первые модели были маленькими. Их хватало исключительно на одну порцию напитка. Это прототипы современных заварочников.
Если сравнивать с чаем, кофе стал популярным в Европе намного раньше. Это спровоцировало открытие кофеен. Для разлива использовались специальные кофейники. Одни из первых моделей были в форме полусферы. Такое решение позаимствовали у сосудов для вина, в которых раньше хранили чай и кофе.
Раньше заварочник для кофе изготовлялся из керамики. Он был неудобным, громоздким, тяжелым для ежедневного использования. В скором времени из Китая пришла новая посуда из фарфора. Она была легкой, удобной и красивой. Ближе к восемнадцатому веку европейцы начали заваривать кофе только в фарфоровых чайниках.
Ближе к восемнадцатому веку европейцы начали заваривать coffee только в фарфоровых чайниках.
Дополнительная информация. Далее для изготовления приборов начали использовать драгоценные металлы. Серебряные кофейные чайники характеризуются красотой. При этом вкус напитка искажался, а взять ручку голыми руками не представлялось возможным из-за нагрева поверхности. После этого начали появляться новые материалы и решения. По сей день индустрия производства заварочников для кофе развивается. Появляются новые решения.
Разновидности заварочных чайников для кофе
Чтобы напиток не потерял свой изначальный вкус, рекомендуется уделить особое внимание выбору. Следует учитывать разные критерии, предназначение чайника для варки кофе на плите и другие нюансы.
Чтобы напиток не потерял свой изначальный вкус, рекомендуется уделить особое внимание выбору.
По типу разогрева
Существуют изделия, которые используются для нагрева на плите, или электрические модели. Спиральные модели отличаются дешевизной и доступностью. При этом они быстро изнашиваются, поэтому придется покупать новое изделие через несколько месяцев. Дисковый нагреватель надежен, но его цена значительно выше.
Чтобы снизить вероятность скопления накипи на нагревательном элементе, рекомендуется использовать фильтрующие элементы. Они позволяют очистить воду. В таких устройствах варить ароматный кофе намного проще.
Чтобы снизить вероятность скопления накипи на нагревательном элементе, рекомендуется использовать фильтрующие элементы.
По типу заваривания
Следует обратить внимание на такие модели заварных чайников для кофе:
- Френч-пресс. По процессу приготовления напитка напоминает заварочные поршневые чайники. Внутри есть специальный поршень, который используется для фильтрации. Такое изделие подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Приборы изготовляют из разных материалов. Самый распространенный – стекло с металлическими вставками.
Такое изделие подходит как для повседневности, так и украшения праздничного стола. - Гейзерные кофеварки. Относительно недавнее изобретение. Есть модели для плиты или кофеварки. Принцип работы заключается в следующем: пар воздействует на жидкость, заставляя ее проходить через заварку. В результате этого получается готовый кофе. Электрические приборы позволяют за один раз приготовить несколько порций. Но такие устройства быстро ломаются, что является главным недостатком. При выборе кофеварки для плиты следует учитывать ее объем.
Электрические приборы позволяют за один раз приготовить несколько порций. - Турки для кофе. Традиционный метод заваривания напитка. Уникальная форма позволяет сохранить лучший аромат и вкус кофе. Результат зависит от того, какое изделие выбрано. Классическая форма – узкий верх и широкий низ.
Уникальная форма позволяет сохранить лучший аромат и вкус кофе.
По материалу изготовления
Чайник для варки кофе бывает:
- Фарфоровый. Один из древних вариантов. Характеризуется равномерным прогреванием и получение насыщенного вкуса. Существуют модели с разным дизайном, формами и размерами. Из достоинств следует выделить тот факт, что материал не впитывает посторонние запахи.
Характеризуется равномерным прогреванием и получение насыщенного вкуса. - Стеклянный. Имеет приятный внешний вид. Позволяет следить за процессом заваривания. Не впитывает посторонних ароматов, а также позволяет сохранить температуру. Из недостатков следует выделить сложность в уходе. Такое изделие сложно отмыть от разводов, не используя вредных химических веществ.
Позволяет следить за процессом заваривания. - Керамический. Один из лучших вариантов для накопления запаха одного напитка. Он становится насыщенным и ароматным.
Один из лучших вариантов для накопления запаха одного напитка. - Чугунный. Такое изделие непрактично в ежедневном использовании. Есть сложность при выборе, так как некачественное изделие быстро разломается.
Такое изделие непрактично в ежедневном использовании.
По форме и объему
В зависимости от этого параметра чайник для заваривания кофе бывает:
- С широким дном;
- С узким горлышком;
- Округлой формы;
- В виде конуса.
Чтобы получить вкусный кофе, рекомендуется выбирать чайник с узким верхом и широким дном. Это позволяет сохранить аромат и насыщенный вкус напитка.
Чтобы получить вкусный кофе, рекомендуется выбирать чайник с узким верхом и широким дном.
Какой вид чайников лучше и прослужит дольше
Существует множество типов чайников для заваривания. Каждый из них характеризуется своими особенностями. Поэтому следует обратить внимание на разные нюансы. При покупке следует учитывать следующие параметры:
- Тип питания. Чайник для плиты – более надежная и долговечная вещь. Несмотря на долгий нагрев воды, экономится электроэнергия. Также удается создать атмосферу домашнего тепла и уюта. Электрический чайник лучше в тех случаях, когда требуются скорость приготовления и большое количество.
Чайник для плиты – более надежная и долговечная вещь. - Материал. Учитывайте цели, для которых вы будете использовать чайник. Один из лучших вариантов – модели с двойным дном. Они имеют приятный, эстетический вид, прочность и качество.
Один из лучших вариантов – модели с двойным дном. - Объем и форма. Рассчитывайте количество людей, для которых будет готовиться кофе. Лучший вариант – модели с зауженным верхом, которые позволяют сохранить неповторимый вкус и аромат.
Лучший вариант – модели с зауженным верхом, которые позволяют сохранить неповторимый вкус и аромат. - Дополнительные функции. Если покупаете электрический чайник, учитывайте удобные дополнительные функции.
Если покупаете электрический чайник, учитывайте удобные дополнительные функции.
Лучшие производители
Рынок производителей заварочников полон разных решений. Перед покупкой следует обратить внимание на популярные фирмы. Ознакомьтесь с отзывами покупателей. Одни из лучших чайников для кофе:
- Hario. Представлен широкий ассортимент изделий. Подойдет для больших семейных застолий.
Подойдет для больших семейных застолий. - Stenson. Классические чайники округлой формы. Стеклянные стенки позволяют следить за процессом заварки.
Стеклянные стенки позволяют следить за процессом заварки. - Maestro. Керамические изделия разного дизайна. Хрупкие, но красивые сосуды для заваривания кофе.
Хрупкие, но красивые сосуды для заваривания кофе.
Как ухаживать
Чайники изготовляют из разных материалов. Поэтому сложно перечислить все нюансы. В целом достаточно соблюдать некоторые правила, чтобы сохранить посуду долгие годы. Учитывайте общие рекомендации:
- При чистке матовой поверхности не используйте порошки, чтобы не появились царапины;
- Используйте мягкие губки и моющие средства;
- Чтобы убрать накипь, прокипятите чайник с раствором лимонной кислоты.
Чтобы убрать накипь, прокипятите чайник с раствором лимонной кислоты.
Эти простые советы помогут сохранить ваш заварочник для кофе. Выбирайте то изделие, которое вам нравится. Качественное изделие будет радовать вас долгие годы.
Видео: Как приготовить вьетнамский кофе
Источник