Можно ли в выпечке использовать просроченную сметану для выпечки

Не спешите выбрасывать старую сметану — на ее основе можно приготовить вкусную выпечку, сделать оладушки или сырные пышки. Некоторые хозяйки специально применяют в тесто молочный продукт с истекшим сроком годности, считая, что из него мучные кулинарные изделия получаются более пышными и рассыпчатыми.

Оладушки на кислой сметане

Если не знаете что приготовить на ужин, то оладушки – вариант.

Нам понадобится:

• сметана – 400 г;
• яйцо –  1 шт.;
• сахарный песок – 100 г;
• соль – щепотка;
• сода пищевая — 1 ч.л.;
• мука – 180 г;
• подсолнечное масло для жарки- 100 г.

Приготовление:

1. Смешать соду со сметаной комнатной температуры, оставить на 3- 5 минут.
2. Отдельно взбить яйцо с сахарным песком, добавить соль.
3. Соединить сметану с яичной смесью.
4. Муку просеять и добавить в тесто, перемешать лопаткой.
5. Разогреть сковороду, налить немного подсолнечного масла и по одной столовой ложке выкладывать тесто на сковородку.

Таким образом испечь все оладьи и подать со свежей сметаной, сгущенкой, медом или любым вареньем, джемом.

Сметанный кекс с орехами

Не хотите жарить оладушки, можно заняться выпечкой. Из просроченной сметаны получится ароматный кекс к чаю, который можно дополнить орехами, изюмом или цукатами.

Для этого понадобится:

• сметана – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 180 г;
• мука- 320 г;
• сода, гашеная уксусом – 1 ч.л.;
• грецкие или другие орехи – 100 г;
• изюм, цукаты – по желанию.

Приготовление:

1. Разбиваем яйца, добавляем сахар и тщательно взбиваем.
2. Добавляем сметану и снова взбиваем миксером.
3. Всыпаем муку и перемешиваем лопаткой либо миксером, на маленькой скорости.
4. Соду гасим уксусом и вливаем в тесто.
5. Добавляем дробленые орехи, по желанию изюм или цукаты. Все перемешиваем.
6. Тесто помещаем в подготовленную форму.
7. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Рассыпчатое печенье на сметане

Ароматное домашнее печенье на сметане понравится и взрослым и детям.

Необходимые ингредиенты:

• по 200 г старой сметаны, сливочного масла, сахара;
• 2 яйца;
• 550 г муки;
• 8 г разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты.
2. Достаем масло и перетираем его с подготовленным составом до крошки.
3. Добавляем яйца со сметаной, делаем тесто.
4. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холод на полчаса.
5. По истечении времени разделываем его на колбаски, каждую из которых нарезаем на пласты в 1 сантиметр.
6. Пластам придаем форму печенья, обваливаем в муке.
7. Включаем духовку на 200 градусов, противень застилаем пергаментной бумагой.
8. Выкладываем заготовки для печенья на противень и ставим в духовой шкаф выпекаться до румяности.

Печенье получается рассыпчатым, с приятным запахом.

Сырные пышки

На сметане можно приготовить не только сладкие блюда.

Предлагаем рецепт сырных пышек, для которых потребуется:

• 200 г сметаны;
• 500 г муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей (11 г);
• 200 г сливочного масла или маргарина;
• 1 яйцо для смазки;
• 100 г тертого сыра;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Муку просеять, вмешать сухие дрожжи.
2. Добавить сметану, соль, сыр.
3. Замесить тесто.
4. Выложить на разделочную доску тесто, раскатать скалкой и сложить вдвое.
5. Снова раскатать и сложить в четверо. Оставить на 30 минут, накрыв его полотняной салфеткой.
6. Раскатать пласт в 2 сантиметра и вырезать круглым предметом пышки.
7. Оставить для настойки на 10 минут.
8. Смазать яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Такие пышки можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Хрустящий пирог с яблоками

Некоторые любят пироги с яблоком больше, чем шарлотку. Более плотная основа, хрустящая корочка сверху, да и тесто не нужно сильно взбивать – все смешал и готово!

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 200 г кислой сметаны;
• 300 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 5 яблок;
• корица – по желанию.

Приготовление:

1. Смешать 2 яйца с сахаром.
2. Добавить сметану. Немного взбить миксером.
3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.
4. Помыть яблоки, обсушить, нарезать дольками.
5. Подготовить противень для выпечки, смазать его маслом, посыпать мукой.
6. Вылить тесто в форму.
7. Сверху в произвольной форме выложить яблочные дольки.
8. По желанию верх посыпать корицей с сахаром.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
10. Выключить духовку и оставить еще 10 минут пирог в ней.

Вынуть, дать остыть и снять пробу.

Зная эти рецепты, вы всегда сможете найти применение даже старой сметане, при этом порадовав домочадцев вкусненьким. Приготовление займет немного времени, а аромат быстро соберет всех к столу.

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Можно ли использовать просроченную сметану. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Каждый хотя бы раз в жизни находил в своем холодильнике сметану срок годности которой уже истек. В этот момент в голове мелькает мысль «А можно ли что-либо с ней сделать?», ведь нас всех с детства учили, что продукты нельзя выбрасывать. В случае со сметаной это и не нужно делать, ведь ее можно использовать в кулинарных целях.

И так если вы нашли у себя просроченную сметану, то используйте ее по следующим назначениям:

Из такой сметаны получиться отличная основа для теста. Из него в последующем можно приготовить кексы, оладьи, пирожки при этом, совершенно не опасаясь за свое здоровье. При такой последующей обработке она будет пригодна для употребления.

Также ее можно использовать для приготовления омлета, в таком случае она подвергнется такой же теплообработке как и в первом случае.

Использовать ее можно и как основу для домашних масок, никакого негативного эффекта на вашу кожу или волосы это не окажет.

Еще одним вариантом использования просроченной сметаны будет ее добавление в запеканку из творога.

Но учтите, что перечисленные выше рекомендации подходят только для сметаны, срок годности которой истек совсем недавно. Если испортилась она уже давно и на ней образовалась плесень применять ее в каких-либо целях опасно для здоровья.

Использовать ее можно и как основу для домашних масок, никакого негативного эффекта на вашу кожу или волосы это не окажет.

Ничего не будет. Производитель ставит срок годности меньше чем есть, что бы обезопасить себя от исков. Вы бы почувствовали если она испортилась.

На вряд ли! Модно энтеросгель выпить, он выводит всю гадость из организма в таких случаях. От магазинной ни чего не будет скорее всего

Ничего не будет. Будь она испорчена, вы бы это по внешнему виду увидели

Внешне была обычная… запаха резкого не было, вкус не кисловат…

Дернуло меня сметаны поесть… почти год без неё жила и ещё бы столько. )

Да максимум вы мягенько покакаете, извините. У любой молочной продукции есть запас по сроку годности и если бы там уже патогены были, то вздулась бы пачка или сыворотка через край уже лила. Так что не парьтесь)

? вы сейчас на сестренку поникершу мою похожа, ничего не будет, я один раз целую банку просроченной сметаны слопала ? а потом мама спросила где, она ее на закваску оставила ?? ничего небыло

На вряд ли! Модно энтеросгель выпить, он выводит всю гадость из организма в таких случаях. От магазинной ни чего не будет скорее всего

Сметана – один из самых популярных молочных продуктов. Какие условия хранения для нее наиболее оптимальны?

Срок хранения сметаны зависит от нескольких факторов, а именно:

• Состава. Натуральный продукт, приготовленный из сливок и закваски, относится к числу скоропортящихся. Имитация, в состав которой входят консерванты, останется свежей вдвое или втрое дольше.
• Температуры и влажности воздуха. Оптимальны для продукта температура +3-6° и влажность 80-90%. Максимально долго он не испортится при температуре от 0 до +2°.
• Герметичности упаковки. Натуральный товар в нераспечатанной заводской таре при оптимальных условиях останется годным к употреблению 5-10 дней со дня производства. Имитация с консервантами может «продержаться» от 2-х недель до 1 месяца. После вскрытия сметану без искусственных добавок нужно съесть за 2-3 дня. Сметанный продукт – за 4-5 дней.

Хранение на полке холодильника

Максимально долго сохранить сметану можно, только поставив ее в холодильник. При этом нераспечатанный товар достаточно просто поместить на среднюю полку основного отделения подальше от задней стенки. Если тару откупорили, желательно провести следующую предварительную подготовку:

• Взять чистую сухую (идеально – заранее стерилизованную) банку.
• Хорошо промытой сухой ложкой переложить сметану из пакета или пластикового стакана.
• Закупорить банку предварительно промытой капроновой крышкой и поместить на хранение.

Внутри стеклянной тары с плотно закрытой крышкой натуральная магазинная и домашняя сметана не испортится 2-3 суток.

Чаще всего производитель указывает сколько можно хранить сметану после вскрытия упаковки. Зачастую ее надо употребить в течение суток.

Даже на полке холодильника кисломолочное изделие может прокиснуть уже на второй день после вскрытия, если:

• оставить его в пластиковом контейнере или полиэтиленовом пакете;
• переложить в металлическую емкость или оставить внутри тары металлическую ложку;
• поставить на полку холодильника без крышки;
• черпать сметану из контейнера грязной ложкой во время обеда или при приготовлении пищи;
• использовать вместо крышки целлофановый пакет.

Можно ли замораживать сметану для длительного хранения? К сожалению, нет. Как и любой кисломолочный продукт, при отрицательной температуре воздуха сметана утратит свою изначальную консистенцию. При этом морозилка на срок годности никак не повлияет.

Хранение без холодильника

Уже при +8-10° нераспечатанная сметана прокиснет через 5-6 ч. Открытая начнет портиться через час. Чем выше температура воздуха, тем быстрее пойдет процесс закисания.

Срок годности сметаны можно увеличить до 24 ч так:

• Переложить продукт внутрь сухой чистой стеклянной банки или керамического (глиняного) горшка.
• Внутрь высокой кастрюли налить холодную воду так, чтобы заполненная банка оказалась погруженной по плечики.
• Опустить тару с кисломолочным изделием на дно кастрюли и накрыть ее горлышко влажной натуральной тканью. Край материи должен быть в воде.
• Найти для кастрюли самое прохладное место в доме, вдали от прямых солнечных лучей.

Если спустить емкость в погреб, срок хранения сметаны можно продлить до двух дней.

Максимально долго сохранить сметану можно, только поставив ее в холодильник. При этом нераспечатанный товар достаточно просто поместить на среднюю полку основного отделения подальше от задней стенки. Если тару откупорили, желательно провести следующую предварительную подготовку:

Вкусный пирог с яблоками

Сметанная основа превращает пирог в нежный десерт, который буквально тает во рту. Готовится блюдо быстро и просто. Его подают различными добавками, например, с мороженым.

Универсальный набор ингредиентов:

• яйца;
• сахар;
• ванильный сахар;
• сметана (10–20%);
• мука;
• разрыхлитель;
• яблоки.

Соотношение продуктов зависит от количества порций. Также можно добавить сахарную пудру, изюм и молоко.

Нарежьте яблоки на тонкие ломтики. Яйца и сахар взбейте. Добавьте к массе сметану, разрыхлитель, муку и перемешайте. Смажьте форму маслом и выложите в неё кусочки фруктов одним слоем. Сверху покройте яблоки тестом. Далее чередуйте слои (тесто – яблоки). Затем поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 30 минут.

Сметана – это основа, из которой состоят многие блюда. Из неё получается вкусная выпечка: бисквиты, оладьи, пирожки. Истекший срок годности (если он не превышает двух недель) – не проблема. Так что, не расстраивайтесь, если она оказалась прокисшей. Расскажем вам о самых проверенных рецептах.

Ароматные кексы с миндалем

Кексы с миндалём относятся к изысканным видам выпечки. Основой десерта всё также остаётся прокисшая сметана. Ингредиенты такого десерта:

• сметана 200г;
• яйца 3шт;
• маргарин 100г;
• мука 300 г;
• сахар 150 г;
• соль 2 щепотки;
• ванильный сахар 1 ч. л.;
• разрыхлитель 2 ч. л.;
• кофе;
• молотый миндаль.

Смешиваем яйца, соль, сахар и взбиваем до состояния белой пены. Затем в полученную массу добавляем сметану, муку и растопленный маргарин. Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния. Добавляем в тесто молотый миндаль и кофе. Выкладываем смесь в формы и выпекаем в течение 30 минут при 180 градусах. Изысканный десерт готов к подаче!

Сырные пышки

Простота этого рецепта позволяет привлечь к процессу приготовления и детей. Вам потребуются сметана, мука, дрожжи, маргарин, яйца, тёртый сыр и соль. Рецепт очень прост!

Добавьте в сметану растопленный маргарин, соль, муку и дрожжи. Натрите сыр, перемешайте его с массой. Вымесите тесто и раскатайте его с помощью скалки до толщины 2 см. Вырежьте небольшие круги, используя в качестве трафарета стакан. Смажьте полученные фигурки яичным желтком. Выпекайте блюдо в духовке до тех пор, пока поверхность пышек не станет золотистого цвета. Лакомство готово!

• творог 500 г;
• сметана 200 г;
• яйца 3 шт.;
• сахар 4 ст.л.;
• сода 1⁄2 ч.л.;
• соль 1 щепотка.

Пышки

Первым делом сметану можно использовать для приготовления оладушек, блинчиков или пышек. Получатся воздушные, пышные и нежные изделия. Подавать на стол со свежими фруктами, сладкими соусами.

Для приготовления сметанных пышек потребуется следующие ингредиенты:

• 200 мл сметаны;
• 3 ст. муки;
• 10 г сухих дрожжей или 25 г свежих;
• 250 г маргарина;
• 3 яйца;
• 150 г сливочного сыра;
• Щепотка соли, по вкусу – корица, сахар.

Продукты при замешивании теста должны быть одинаковой комнатной температуры. Использовать венчик или миксер для замеса. Сначала растопить маргарин, применяя микроволновую печь или водяную баню. Добавить тёплую сметану, живые дрожжи, разведенные в воде. Сухие смешать с мукой. Сыр натереть на мелкой терке и ввести в тесто.

Перемешать ингредиенты, в завершении вымесить тесто руками. Далее выложить на стол и раскатать корж. Сложить его несколько раз. Оставить под пленкой для набухания на 30 минут.

После снова раскатать корж толщиной 2 мл, вырезать стаканом или небольшим блюдцем заготовки, смазать яичным желтком. Выложить на промасленный пергамент и отправить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Блюдо готово к употреблению! Отличное десертное лакомство!

Важно, чтобы просроченный продукт был термически обработан, в таком случае вредные бактерии обезвредятся, а вот в сыром виде использовать сметану после истечения срока годности запрещено!

Кекс с орешками на сметане

Необходимый набор продуктов:

• Стакан сметаны;
• Стакан орешков;
• Стакан муки;
• 200 г сахарной пудры;
• 2 яйца;
• Щепотка соды.

В процессе приготовления сметану комнатной температуры взбить с яйцами, добавить соду, сахарную пудру. Продолжать взбивать содержимое до однородного состояния. В конце ввести измельченные орешки, еще раз перемешать тесто.

Форму для выпечки смазать маслом, выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Также можно вести в тесто различные сухофрукты. Посыпать готовый продукт сухарной пудрой и корицей!

Пирог из сметаны

Кто не слышал про сметанный пирог?

Для его приготовления потребуется:

• 2 стакана жирной сметаны;
• 150 г сахара;
• 5 яиц;
• 2 ложки муки с горкой;
• Щепотка ванилина;
• Щепотка цедры лимона;
• 25 г сливочного масла для смазывания формы;
• Сухарная пудра для украшения пирога.

Заранее достать продукты с холодильника, чтобы при замесе они были одинаковой температуры. Взбить венчиком или миксером сметану, отдельно – белки и желтки. Добавить в емкость для замеса желтки, муку, сахар, ванилин, цедру.

Белки остудить в холодильнике, взбить до пышной массы, смешать с подготовленным тестом. Подготовить форму для выпечки, духовку разогреть до температуры 200 градусов. Выложить заготовку на противень и выпекать 30 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Посыпать охлажденный пирог сахарной пудрой, подавать на стол с фруктами!

Для его приготовления потребуется:

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.