Можно ли сушить листья хрена а потом использовать для лечения
Содержание статьи
Народное лечение листьями хрена: полезные советы
Приветствую вас, дорогие читатели! Для большинства из нас хрен ассоциируется с острой приправой к мясу, холодцу и другим блюдам, приготовленной из кореньев. Некоторые используют «вершки» растения как дополнительный компонент, улучшающий качество солений и квашеных овощей. На этом полезные свойства хрена не заканчиваются, а только начинаются. И связаны они с применением растения в народной медицине. Лечение листьями хрена в домашних условиях доказали свою эффективность в борьбе с многочисленными недугами.
Полезный состав листьев растения
Средства на основе хрена улучшают состояние пациентов, страдающих от постоянных болей и дискомфорта, при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.
«Ешь хрен едуч и будешь живуч» — так говорили наши предки, знавшие толк в траволечении. Но у чудо-растения не только корешки, но и вершки обладают огромной целебной силой. Это связано с содержанием в них большого количества полезных элементов:
- фитонцидов;
- флавоноидов;
- эфирных масел;
- аминокислот;
- антиоксидантов;
- смолистых веществ;
- сахара и крахмала;
- пищевых волокон;
- жирных кислот (ненасыщенных);
- витаминов PP, A, E, C (содержание аскорбиновой кислоты выше, чем у лимона);
- витаминов группы B;
- минеральных веществ: K, Ca, Mg, S, Se, Fe, Zn и других.
Интересно. Зеленые части хрена, в отличие от большинства травянистых культур, очень питательны. Так, в 100 г зелени процентное соотношение белков, жиров и углеводов составляет 59:20:39, а калорийность будет равна 64 ккал.
Целебные свойства хрена
Благодаря богатому внутреннему содержанию, листья хрена обладают широким спектром лечебных свойств. Чем полезны зеленые части растения:
- Положительное влияние в лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата. Хрен зарекомендовал себя действенным средством при остеохондрозах, артритах, радикулитах и мышечных болях различной локации.
- Это эффективный природный антибиотик. Для наружного применения измельченная зелень накладывают под повязки, а прием внутрь способствует снятию воспаления со слизистых оболочек. Бактерицидные и антисептические свойства используются в лечении стоматитов, пародонтозов и прочих воспалительных процессов полости рта. Сок растения поможет уменьшить зубную боль.
- Зелень снимает воспаление с дыхательных путей. Настойку и настои используют для лечения и полоскания горла при ангинах, для отхождения мокроты при кашле смешивают зеленую кашицу с медом.
- В период разгула инфекционных заболеваний, простуды и гриппа, авитаминозе оказывают общеукрепляющее действие на ослабленный организм.
- Помогают бороться с проблемами женского и мужского здоровья — нарушениях менструального цикла, простатите и аденоме простаты, половом бессилии.
- Горечи, содержащиеся в наземной части и корнях, возбуждают аппетит и способствуют выработке желудочного сока и ферментов. За счет этого улучшается работа всего ЖКТ, повышается обмен веществ.
- Патологии и заболевания печени, такие как гепатит и цирроз, успешнее лечатся при использовании средств из хреновой зелени. Это возможно благодаря желчегонному действию и способности растения выводить шлаки и восстанавливать работу органа.
- Вещества, входящие в состав зеленых частей растения, обладают мочегонным действием. Их применение оправдано в случаях воспаления мочевыводящих каналов, неосложненном цистите, камнях в почках.
- Оказывает сосудорасширяющее и тонизирующее действие на сердечно-сосудистую систему. Благодаря этому средства на основе листьев применяются при болезнях сердца, анемии и повышенном давлении.
- Очищают организм от токсинов и шлаков. Применяются в лечении суставов, в частности, от отложения солей и восстановления хрящевой ткани, для снятия болезненных ощущений.
- Активно используются целебные свойства горького растения в косметологии (улучшение состояния кожи, ногтей и волос).
Заготовка и хранение
Многие из нас представляют, как выглядит жгучее растение с зарослями вытянутых плотных листьев. Но не все знают, когда они готовы для лечения различных заболеваний.
Совет. Наилучшим периодом для сбора и заготовки травянистого сырья является время активного роста зелени, до вызревания корней. Именно тогда концентрация полезных веществ в наземных частях максимальна.
Существует несколько способов, как сохранить заготовленные листья для дальнейшего применения:
- Высушить пучки листьев и хранить их в сухом и темном месте.
- Измельчить сухие заготовки в порошок, разложить в мешки из натуральных материалов или стерильные банки. Хранить в темном месте.
- Заспиртовать свежую зелень и хранить в темном прохладном месте.
Как приготовить хрен
У опытных хозяек не возникает вопросов — можно ли есть зелень хрена и что с ней приготовить. Наибольшее распространение хрен получил именно в кулинарии, где его используют в качестве:
- острой закуски из корня или листьев, которую подают к супам, холодцу, мясным блюдам;
- компонента для маринадов и солений, в виде цельных или измельченных листьев;
- приправы из сушеной и свежей зелени для салатов и различных блюд.
Листья хрена в кулинарии
Сторонники нетрадиционной медицины заявляют об универсальности растения, обладающего характерной едкой горечью. Опираясь на многочисленные положительные отзывы, можно с уверенностью сказать, что грамотно подобранные рецепты средств из зелени растения, правильная дозировка и учет всех противопоказаний, позволяет эффективно использовать целебные свойства хрена в лечении многих недугов.
В каком виде можно использовать для лечения эту полезную и доступную траву:
- спиртовые настойки;
- настои на воде;
- цельные листья;
- компрессы;
- примочки;
- отвары;
- масла;
- мази.
Повязки (компрессы) с листьями хрена
Нет ничего проще, чем сорвать несколько свежих листьев, промыть в теплой воде, ошпарить кипятком и приложить к больному месту.
Здесь важно учитывать какой стороной следует прикладывать лист хрена. Для большей эффективности с телом должна соприкасаться внешняя гладкая сторона. Сверху наложить пленку и замотать бинтом, плотной тканью или шарфом.
Эта процедура актуальна при болезненных ощущениях в коленном суставе, поясничном и шейном отделе позвоночника, при появлении пяточной шпоры, в лечении варикоза и тромбоза.
Лучше всего делать компрессы в течение недели на ночь. С утра на поверхности листа могут появиться белые кристаллы — активные компоненты хрена вытягивают соль. Нужно протереть кожу влажной салфеткой и смазать питательным кремом.
Составной компресс с яблоком
Измельчите зелень и свежие яблоки в равном соотношении. Наложите получившуюся кашицу на ткань, приложите к воспаленному суставу или на спину, и обмотайте теплым материалом.
После удаления компресса промойте участки кожи теплой водой и нанесите крем, чтобы избежать сухости и раздражения. Такое лечение полезно при подагре, ревматизме и артрите.
Настойка из зеленых листьев
Промытые и обсушенные листья измельчить, плотно уложить в банку и залить водкой в равных частях. Убрать банку в темное прохладное место. Через день перемешивать содержимое банки, а на восьмой день процедить настойку и убрать в холодильник.
Настойку на водке можно использовать внутрь по 1 ст. л. за 30 минут до еды для поднятия аппетита, улучшения метаболизма, очищения организма от токсинов, в качестве иммуностимулятора в сезон гриппа и ОРВИ.
Наружно настойку применяют для растирок или примочек при мышечных болях, для лечения болей в спине и суставах.
Водный настой для лечения горла
Используйте для лечения 1 ст. л. измельченных листьев на 0,4 л воды. Залейте зелень кипятком и оставьте настаиваться на несколько часов.
Этим настоем можно полоскать больное горло и воспаленную полость рта, протирать кожу при микротравмах, использовать для лечения себореи для ополаскивания волос. Настой применяется при гипертонии, атеросклерозе и анемии.
Противопоказания
Для любых лекарственных средств, включая растительные, существует определенный перечень противопоказаний. Применение кореньев и листьев сопряжено с определенным риском, в случае:
- Индивидуальной непереносимости и чувствительности к отдельным компонентам растения.
- Беременности и периода лактации, детского возраста до 12 лет.
- Гастритов и язвенной болезни желудка при повышенной кислотности или в стадии обострения.
- Острых и хронических заболеваниях кишечника, панкреатита, энтерита, колита.
- Тяжелых патологий и болезней почек и печени.
- Острых воспалительных процессов в суставах.
- Нарушения работы щитовидной железы.
- Склонности к кровотечениям.
Важно. Не следует заниматься самолечением, которое может нанести вред организму. Бесконтрольное использование различных средств из зелени хрена может спровоцировать неприятные ощущения в ЖКТ, ожоги слизистых и кожи, резкий подъем давления, учащенное сердцебиение и другие побочные реакции. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом и фитотерапевтом, которые смогут подобрать правильное лечение листьями хрена для каждого индивидуального случая и заболевания.
Итак, про хрен можно с уверенностью сказать — целебен от вершка до корешка. Если информация, полученная из этой статьи, оказалась для вас полезной — подписывайтесь на обновления нашего блога и делитесь ими с друзьями в социальных сетях.
Источник
Как Сохранить Срезанные Листья Хрена
С наступлением холодов количество потребления природных витаминов снижается вдвое. Хрен одна из немногих культур, которая сохраняет целебные свойства на длительный срок. Но чтобы запастись им впрок, нужно выяснить, как сохранить хрен на зиму.
«Хрен редьки не слаще», эта избитая фраза не мешает любителям острых блюд наслаждаться приправой. Раньше мощные кусты этого растения выкидывали с огорода как сорняк. Вскоре, узнав о его пользе для здоровья, дачники стали специально высаживать на участок культурный хрен.
Польза и состав хрена
Овощ не только придает блюдам пикантность, но и состоит из массы необходимых организму веществ. Если изучить содержание в нем витаминов и минералов, хрен способен превзойти даже поливитаминные комплексы.
- Кислота аскорбиновая.
- Фитонциды (мощные антибактериальные вещества).
- Витамины всех групп.
- Эфирные и горчичные масла.
- Калий.
- Магний.
- Кальций.
- Железо.
- Марганец.
- Грубая клетчатка и белок.
При всем этом изобилии хрен имеет калорийность чуть больше 50 на 100 грамм. Но количество витаминов напрямую будет зависеть от того, как сумеете сохранить хрен зимой в домашних условиях.
Заготовить впрок этот овощ нетрудно. На хранение сгодятся и корни и листья. Зелень невозможно додержать до весны, а вот нижнюю часть вполне реально. Ценителей хрена как приправы великое множество. Поэтому разнообразие рецептов и заготовок с ним не перестает удивлять. Хрен сушат, маринуют, замораживают, солят и готовят острые соусы.
При этом его вкусовые качества почти не меняются. Смесь хрена и помидор, заготовленная с осени остается жгучей и ядреной до лета. Это самая популярная приправа к мясу. Но для качественного сохранения корней и листьев хрена, следует правильно и вовремя убрать урожай.
Хранение в тёртом виде
Измельчённые корешки занимают мало места, их используют как приправу и добавляют в соусы. Рецепт приготовления хрена со свёклой простой, эта ароматная закуска годится для праздника, кроме того, её можно просто намазывать на хлеб.
Для того чтобы сделать баночку такого угощения, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- корень хрена средний (1 шт.);
- свёкла (1 шт.);
- уксус 6% (1 стакан);
- вода (2 стакана);
- соль (2 чайных ложки);
- сахар (2 чайных ложки).
Мелко натрите хрен с помощью тёрки, залейте его кипятком в отдельной посуде и накройте крышкой. После того как продукт остынет, слейте воду, добавьте соль, сахар, укус, тщательно перемешайте. Теперь отварите и измельчите свёклу, добавьте к основной смеси и доведите приправу до состояния однородной массы. Так, у вас получится около 300 гг. вкусного соуса. Он сбережёт вкус и пользу в течение нескольких месяцев.
Измельчённые корешки занимают мало места, их используют как приправу и добавляют в соусы
Жгучая закуска хорошо подойдёт к мясным и рыбным блюдам, но она противопоказана людям, которые имеют воспалительные заболевания органов пищеварения.
Для её приготовления вам потребуется немного ингредиентов:
- корень хрена (1 кг);
- свекольный сок (500 мл);
- сахар (100 гг.);
- столовый уксус (4 столовые ложки);
- соль (1 чайная ложка).
После обработки корневище промойте и пропустите через мясорубку. Свежевыжатый свекольный сок процедите через ситечко, добавьте в него сахар и соль, тщательно перемешайте. Туда же положите уксус и перетёртый хрен. Полученную острую массу помещают в стерилизованную банку и закрывают крышкой, затем убирают в холодильник. Это простая и очень полезная приправа содержит максимум витаминов.
Рекомендуем прочесть: Как Лучше Замораживать Горбушу Потрошенная Или Непотрошеная
Отварные коренья хрена также полезны зимой. Корневище очищают, моют и натирают крупно на тёрке вместе с чесноком и помидорами. Готовую смесь нужно посолить и подсластить, затем влить в кастрюлю и варить в течение 7 минут. Острая масса разливается по баночкам, которые плотно закрываются крышками. Через неделю соус настоится и будет готов к употреблению.
Листья хрена можно сберечь, добавляя их как приправу в пищу
Добыча хрена — работа не из легких
Выкапывать корни нужно поздно осенью, тогда кожура будет более крепкой. Для сбора овощей подойдет сухой солнечный день. Для выкапывания корней потребуется надежная лопата и мужская сила. Вынуть хрен из земли не так просто его отростки углубляются до полуметра. Для получения неповрежденных корней нужно начать обкапывание по окружности. В итоге после нескольких минут физического труда, будет получен результат.
Обычно один куст имеет несколько корней, среди которых нужно выбрать более свежие и ровные. После окончания земляных работ овощи нужно подсушить в затененном месте, но недолго, иначе они завянут. Одновременно следует удалить верхушки растений, осенью они приобретают коричневатый оттенок и не годятся для хранения.
Если вы хотите запастись листьями хрена, то заготавливать их следует, не дожидаясь пожелтения. Лучше выполнить процедуру сбора зелени в июле, тогда она будет нежной и сочной.
Теперь определитесь, как хотите сохранить свежий хрен, на зиму или на несколько недель. От этого будет зависеть выбор способа заготовки. Желательно применить несколько вариантов, чтобы ощутить разницу во вкусах и выбрать тот, что больше понравится.
Сбор и обработка
Это растение известно не только своей остротой, но и огромной пользой, которое оно приносит организму человека. Из ветвистого корневища готовят пикантные соусы, которые возбуждают аппетит и способствуют улучшению пищеварения.
Молодые листочки хрена добавляют в салаты, супы, а зрелая зелёная масса хороша для консервации. Уже через 2 года после посадки куста можно выкапывать корень. Обычно сбор происходит в конце октября или начале ноября, пока не наступили заморозки. Собранный урожай в тот же день очищают от земли, промывают большим количеством воды.
Корневище следует очистить от кожицы с помощью ножа, разрезать на кусочки для того, чтобы в дальнейшем продукт было удобно хранить. Слишком старые коренья выбрасывайте, так как они становятся волокнистыми и теряют остроту.
Листья хрена обладают пряным ароматом и применяются в народной медицине. Собирают их летом и осенью, используют в свежем виде или сушат в сухом тёмном месте. Предварительно их промывают в холодной воде и раскладывают на чистой ткани для обсушивания.
Корень растения полезен при нехватке витаминов, простуде, помогает он также избавиться от лишнего веса
Рекомендуем прочесть: Если Кукуруза Высохла Ее Можно Варить
Заготовка зелени хрена
Листья хрена чаще применяют в свежем виде как приправу для маринования огурцов. Но в последние годы хозяйки охотно используют зелень в сухом и замороженном виде.
Сохранить зелень без обработки, к сожалению, можно недолго. Для этого потребуется немытые листья завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике. Фасовать их нужно понемногу, чтобы использовать на один раз. Можно также обернуть зелень в мокрую ткань и опустить в подвал. Свойства и внешний вид при таком методе сохраняются в течение месяца.
Высушивание
Такой способ позволяет сохранить приправу на срок более года. Свежесрезанную зелень нужно старательно вымыть, и выложить на ткань для впитывания влаги. Затем берем растение небольшими пучками и нарезаем.
Для сушки понадобятся пластиковые листы, можно использовать железные, но покрытые бумагой. На них нужно не толстым слоем выложить зелень и затем разместить их в любом удобном месте. Не нужно сушить листья на солнце, они могут обгореть. Когда приправа начнет шуршать ее нужно определить в герметичную посуду. Использование листьев хрена зимой, придаст блюдам аромат и добавит зеленых красок.
Замораживание листьев хрена
Заложить зелень в камеру не составляет большого труда. Перед тем как сохранить листья хрена на зиму таким способом, их нужно тщательно помыть. Дело в том, что существуют болезнетворные споры, которые хорошо переносят заморозку. Во избежание их сохранения на зелени, многие хозяйки даже обдают ее кипятком. После мытья листья нужно обтереть, мелко нарезать и разложить по маленьким контейнерам.
Замораживание листьев хрена
Если места в камере немного, лучше воспользоваться пакетиками они занимают меньшую площадь. Для удобства использования можно перед заморозкой смешать хрен с другой зеленью, например, петрушкой и укропом. Одна ложка такой приправы способна украсить любое кушанье.
как сохранить листья хрена
Ингредиенты, используемые в рецепте: — листья хрена Инструкции по приготовлению: Листья хрена применяют обычно при засолке огурцов, томатов и других овощей, можно использовать для хранения консервированных овощей в открытых банках. Чтобы рассол с огурцами или помидорами не был мутным, не плесневел, надо насыпать в него столовую ложку измельченных сушеных листьев хрена — плесень не появится, рассол будет прозрачным и вкусным.
Итак, листья хрена промыть, высушить и затем измельчить. Хранить порошок в закрытых банках.
Ингредиенты, используемые в рецепте: — листья хрена Инструкции по приготовлению: Листья хрена применяют обычно при засолке огурцов, томатов и других овощей, можно использовать для хранения консервированных овощей в открытых банках. Чтобы рассол с огурцами или помидорами не был мутным, не плесневел, надо насыпать в него столовую ложку измельченных сушеных листьев хрена — плесень не появится, рассол будет прозрачным и вкусным.
Учимся хранить корень хрена
По содержанию витаминов и минералов корень хрена превосходит зелень в несколько раз. Поэтому употребление этой части растения пользуется большей популярностью. Но для заготовки овоща впрок, нужно немного повозиться. Вот в том, как сохранить корень хрена на зиму мы сейчас и будем разбираться.
Сохранение в целом виде
Этот способ хранения имеет свои недостатки и преимущества. Он экономит время при заготовке, но требует усилий при дальнейшем использовании. Корни хрена нужно очистить от земли, удалить боковые отростки и отрезать концы. Мыть и убирать кожуру не нужно, это продлит срок хранения. Осталось выбрать для хрена подходящее место.
- В сельской местности подойдет погреб или подвал. Корни нужно сложить в деревянные ящики, пересыпая землей или песком. Они прекрасно пролежат до восьми месяцев.
- В городе можно поместить хрен в холодильник. Для этого корни положите в полиэтиленовые пакеты, предварительно обернув тканью.
- Можно также заморозить корневища в камере, там они не испортятся в течение 12 месяцев.
- Если целью является сохранение корней на неделю или две, то просто опустите их в ведро с холодной водой и уберите в прохладное место.
Такой метод хранения идеально подходит для занятых хозяек, которые имеют больше свободного времени зимой, чем осенью. Выбрав один из способов, как сохранить целый хрен на зиму, применять рецепты с его содержанием станет легко и просто. Нужно будет достать нужное количество овощей, почистить их и использовать по назначению.
Измельченный корень
Измельченный корень хрена
Хранение хрена в таком виде, облегчает его дальнейшее применение. Но перед тем как сохранить протертый хрен на зиму придется немного поплакать. Хотя результат того стоит, да и польза от вдыхания эфирных масел несоизмеримая.
Использовать измельченные корни можно для приготовления супов, соусов и всеми любимой аджики. Перед началом работы следует вымыть корни щеткой и очистить их от верхнего слоя. Затем с помощью терки или кухонного комбайна измельчить овощи, не доводя до каши.
Единственный способ, как сохранить натертый хрен на зиму это глубокое замораживание. При хранении в холодильнике он быстро теряет свои свойства и приобретает темный оттенок. Поэтому лучше всего разложить хрен по пакетикам и поместить в камеру.
Консервирование
Закрывать хрен в банки под железные крышки можно разными способами. Чаще применяется маринование корней в чистом виде и в составе других овощей. Для консервирования понадобятся стерильные банки, соль в количестве двух ложек, полстакана сахара и полтора литра питьевой воды.
Корневища тщательно отмываем, чистим и укладываем в подготовленную посуду, можно смешать их с огурцами. Затем кипятим воду и один раз обдаем овощи. Повторно нужно залить их кипящим рассолом, приготовленным из указанных ингредиентов. После этого добавляем уксус, закрываем крышки и отправляем в подпол на хранение.
Как правильно сохранить хрен в погребе на зиму, чтобы он не испортился
Толстые, ровные и сочные корешки можно сохранять в погребе. Они должны быть без повреждений, гнилостных пятен, вмятин. Чтобы корень не испортился, перед тем, как опустить его в подземное хранилище, подготовьте:
- освободите от остатков земли;
- аккуратно обрежьте листья, не затрагивая верхушек;
- оботрите хрен по всей длине куском плотной ткани, чтобы убрать мелкие тонкие корешки.
Сложите подготовленные корни в деревянные ящики, на дно которых насыпьте слой влажного песка. Укладывайте их так, чтобы они не касались друг друга и пересыпайте каждый слой овоща песком. Температура, при которой хрен хранится лучше всего — 0-5°С, влажность 80-90%. При правильном хранении овощи смогут пролежать без особых потерь до следующего урожая.
Аджика с медом под капроновой крышкой
Это самый вкусный вариант того, как сохранить перекрученный хрен на зиму. Приготовленная по этому рецепту аджика не требует добавления сахара. Его заменяют медом, который обеспечивает надежное хранение в холодильнике всю зиму. Эта аджика не только острая и аппетитная, но и очень полезная. Для ее приготовления потребуется любая мясорубка. Нужно пропустить 3 кг красных помидор, 1 кг хрена и 1 кг чеснока, все перемешать добавить соль по вашему вкусу и 0,5 литра меда. Эта заготовка не оставит равнодушным ни одного гурмана. Она подходит ко всем мясным блюдам и вкусна даже просто намазанная на хлеб.
Ну вот, теперь вы знаете, как сохранить хрен на зиму. Займитесь его выращиванием на своем участке. Чаще употребляйте хрен в чистом виде и в готовых блюдах и будете здоровы!
Домашние приправы
Хранить хрен можно, приготовив на его основе приправы. Для этого его также нужно измельчить на терке или мясорубке. При этом терка и сетка должна быть с самыми мелкими отверстиями, чтобы на выходе получилась жидкая масса. Корень лучше брать тонкий и сочный.
Рекомендуем прочесть: Рыжики при солении появилась тягучая пена
В жидкую кашицу объемом 200 г добавьте:
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 7 ст. л. винного уксуса;
- 1 размолотую свеклу среднего размера.
Разложите массу по банкам небольшого объема и поставьте их на верхнюю полку холодильника. Срок хранения — 3-6 месяцев.
Еще больше, до года, может храниться хрен, если приготовить его по следующему рецепту. Возьмите:
- 200 г хрена и чеснока;
- 2 кг помидор;
- 1 ст. л. сахара и соли;
- 3 ст. л. уксуса;
- 0,5 ст растительного масла.
Помидоры прокрутите на мясорубке, смешайте с сахаром и солью, поставьте на плиту и доведите до кипения. Через 15 мин в кастрюлю влейте масло, уксус, растертый хрен и чеснок и проварите 10 мин. Разлейте массу по стерилизованным банкам, закатайте их крышками и поставьте на хранение в прохладное место.
В видео представлен один из рецептов приготовления хрена, который может храниться всю зиму.
Источник