Можно ли шампиньоны кушать при беременности

Грибы шампиньоны при беременности, когда и в каком виде можно кушать

Будущие мамы во время вынашивания ребёнка нередко сталкиваются с изменением вкусовых предпочтений. Например, им вдруг хочется полакомиться грибным блюдом. Стоит заранее разобраться в том, можно ли беременным женщинам употреблять шампиньоны, ведь это самые распространённые съедобные грибы.

Шампиньоны

С французского языка слово champignon переводится как «гриб». В народе их издавна называют печерицами. Современники привыкли к выращенным в теплицах экземплярам, поэтому многие потребители ассоциируют их с искусственным разведением.

Но многие виды этих грибов растут в естественной среде: на полях, окраинах лесов, пастбищах, почвах, богатых органикой. Вкусовыми качествами они ничем не уступают искусственно выращенным.

Разведение шампиньонов не обходится без качественных органических материалов. Чаще всего выводят шампиньон двуспоровый белого или коричневого окраса.

Селекционеры выделяют три основных вида:

Существует около 200 видов шампиньонов, и все они съедобные. Шляпка типичного вида имеет белую или светло-серую окраску и форму полушария. Через некоторое время она раскрывается и становится распростёртой. При прикосновении ощущается её бархатистая поверхность, мелкие чешуйки.

Ножка может достигать в высоту до 12 см. У неё такая же окраска, как и у шляпки. Отличается ровной формой, расширенной ближе к основанию. Посредине ножки образуется белое одно- или двухслойное покрывало (оболочка).

Пластинки гриба сначала белые, затем слегка розовые, а потом становятся светло-коричневыми. Мякоть имеет белую окраску, но при надломах, с попаданием воздуха — розовеет. Шампиньон обыкновенный нельзя перепутать с любым другим видом — схожих он не имеет.

В природных условиях (в средних широтах) массовый рост начинается в конце мая и продолжается до октября.

Можно ли беременным шампиньоны

Эти безвредные грибы подходят для приготовления многих блюд. Они дополняют мясные, рыбные, овощные деликатесы. Нет ничего страшного в том, что беременная женщина съест немного этого продукта, главное — соблюдать чувство меры (съедать небольшое количество). Для приготовления лучше использовать покупные грибы.

Знаете ли вы? В целях размножения грибы выбрасывают в воздух множество спор. Один гриб шампиньон извергает их около 40 000 000 штук.

• Блюда из них во время беременности приносят пользу будущей маме и плоду:
• На развитие зародыша положительно влияют содержащиеся в грибах аминокислоты и белки.
• Опорно-двигательный аппарат и зубы подпитываются витамином D.
• Женский организм наполняется легкоусвояемыми полезными веществами, витаминами В2, В3 и В5. Они подпитывают тело необходимой энергией.
• Входящие в состав натрий и калий способствуют улучшению работы сердца, мозга, снижению тревожности.
• Благодаря высокому уровню селена, кожа будущей мамы становится эластичной и сияющей. Также он способствует выработке гормонов щитовидной железы.
• Снижается уровень холестерина женщины, ведь в грибах много фитостеролов, пищевого волокна, бета-глюканов.
• Аскорбиновая кислота активно участвует в формировании соединительной ткани будущего малыша.
• Повышенная концентрация лизина и аргинина способствует улучшению деятельности мозга, восстановлению памяти.
• Пищевые волокна помогают беременной бороться с запорами.
• Высокое содержание железа очень полезно при анемии.

Будущим мамам необходимо следить за своим весом, а низкокалорийные шампиньоны не перегрузят пищеварительную систему.

Это неплохой «строительный материал» для будущего малыша, потому что содержит много белка. При этом в 100 г шампиньонов содержится всего 27 ккал, что позволяет включать их во многие диеты.

Важно! Необходимо обращать внимание на упаковку: запечатанные в целлофане, эти грибы могут храниться до 6 дней, а в раскрытом состоянии — не больше 3 дней.

Сырые

Иногда сырые шампиньоны добавляют в различные салаты — гурманам они нравятся больше жареных. Только медики не рекомендуют их употреблять женщинам в положении. Иногда могут попадаться грибы, выращенные в неблагоприятных условиях с загрязнённым воздухом — подобно губке, они впитывают в себя разнообразные вредные вещества. В супермаркетах их проверяют на безопасность, а на рынке — не всегда.

Варёные

Шампиньоны хоть и кажутся безобидными, но всё равно требуют термической обработки. Женщинам в интересном положении разрешается употреблять отварные тепличные экземпляры.

Неподготовленные грибы могут привести к расстройству пищеварения, тошноте, рвоте, проявлению диареи, а беременные и так часто страдают этим. Лучшим блюдом для них станет грибной суп, но прежде чем его готовить, грибы нужно отваривать 30 мин.

Жареные

Грибы, приготовленные путём жарки, беременным не рекомендуются. Жареные грибы дольше перевариваются и могут вызывать изжогу, тяжесть в животе, тошноту.

Запечённые в духовке

Перед запеканием шампиньоны для будущей мамы обязательно нужно проварить не менее получаса. Ингредиенты для запечённого грибного блюда можно найти в каждом холодильнике. Беременным понравятся шляпки, приготовленные с сыром и луком. Проще всего запечь отварные шампиньоны на гриле, слегка смазав их сливочным маслом. Можно приготовить их в фольге, с майонезом и чесноком.

Знаете ли вы? Шампиньон — рекордсмен среди плодовых тел грибов в плане веса. Некоторые экземпляры достигают 5,5 кг.

Сушёные

Чтобы приготовить вкусное блюдо из сушёных шампиньонов беременной женщине, их необходимо варить. Делать это нужно правильно, иначе испортится вкус или консистенция блюда.

Вот некоторые рекомендации:

1. Сначала залейте сушёные печерицы холодной водой и оставьте там на 1 час. Вместо воды можно использовать молоко, тогда усилится грибной вкус.
2. Слейте жидкость, ещё раз промойте размякшие грибы.
3. Залейте чистой водой, добавьте одну луковицу и варите бульон в течение 30 мин.

Засоленные

Маринованные и солёные грибы будущим мамам категорически запрещены. Из-за соли и консервантов может ухудшиться самочувствие, появятся отёки. Кроме того, в маринованных продуктах могут развиваться микроорганизмы, вызывающие ботулизм, что очень опасно.

Противопоказания

Во время беременности шампиньоны обязательно надо подвергать тепловой обработке. Эта процедура поможет снизить вероятность отравления и сохранить хорошее самочувствие. Даже отварных грибов больше 100 г за один раз будущей маме не разрешается, потому что усвоить их сложно.

• Надо учесть и следующие важные моменты:
• В составе этих грибов присутствует вещество «микосин», негативно сказывающееся на пищеварительной системе. Осторожными нужно быть также людям с камнями в почках и проблемами кровообращения.
• Не стоит использовать шампиньоны, собранные в лесу или в поле самостоятельно. Среди полезных экземпляров могут оказаться ядовитые грибы белого цвета.
• Важно помнить об аллергии. Женщины с нетерпимостью к дрожжам не переносят грибы.
• Надо полностью исключить их из рациона в первом триместре беременности, протекающей с выраженным токсикозом.

Несмотря на некоторые противопоказания, печерицы в приготовленном виде — отличный продукт для лакомства будущей мамы. Важно лишь помнить об умеренности и не употреблять излишнее количество грибных блюд.

Важно! Обрабатывая шампиньоны, обязательно нужно снимать внешний слой плёнки на шляпке.

Как можно приготовить шампиньоны для беременной

Существует много видов еды, которую можно приготовить из шампиньонов для будущих мам. Самым распространённым считается первое блюдо — грибной суп. Не обязательно делать обычный суп, можно сделать крем-суп. Иногда отварные грибы добавляют в борщ, щи.

Стоит только приготовить наваристый бульон, и блюдо будет вкусным.

Кроме супа, беременной можно полакомиться следующими блюдами с добавлением грибов:

• грибной икрой;

  Рекомендуем к прочтению

• паштетом;
• жульеном;
• котлетами;
• пастой;
• пирогом;
• ризотто;
• запеканкой;
• пиццей;
• пловом.

Будущим мамам лучше применять грибы в качестве дополнительного ингредиента. Их можно потушить с капустой или фасолью. Неплохо сочетаются с ними отварные яйца. Если не жарить, а отварить шампиньоны, то можно применить их как диетический продукт.

Иногда даже доктор советует для лучшего развития малыша заменить мясо грибами. Это эффективное и вкусное решение проблемы. Если осторожно применять грибные блюда во время вынашивания ребёнка, то отрицательных последствий не будет. Важно правильно сделать выбор продукта и умело приготовить его.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

11 раз уже помогла

Источник

Употребление шампиньонов во время беременности

У каждой женщины во время беременности формируются собственные новые вкусовые пристрастия. Употреблять шампиньоны этот непростой период жизни следует в небольшом количестве. Никакого вреда здоровью мамы и ребенка они не нанесут.

Употребление шампиньонов при беременности

Грибы во время беременности

Шампиньоны насчитывают 200 видов и почти все употребляются в пищу. Они просто переполнены полезными витаминами и элементами. Шампиньоны сочетаются со всеми продуктами, но особенно хорошо — с овощами, рыбой и мясом.

Кушать шампиньоны (как и другие грибы) сырые, маринованные или соленые — беременным нежелательно, но если продукт особенно любим, тогда лучше покупать его в магазине. Употребление шампиньонов во время беременности дает и положительные результаты:

1. Содержащиеся в них белки и аминокислоты положительно влияют на развитие плода.
2. Витамин D улучшает работу опорно-двигательного аппарата.
3. Женщинам «в положении» грибы помогут наполнить организм полезными веществами, которые легко усваиваются.
4. Калий и натрий, входящие в состав продукта, улучшают работу сердца, мозга и снимают тревожность.

Употребление шампиньонов

Шампиньоны для беременных — продукт низкокалорийный и легко усваиваемый. Они подойдут женщинам, следящим за фигурой в данный период, т.к. не нагружают пищеварительную систему. Часто их сравнивают с мясом.

Полезные вещества, находящиеся в составе продукта, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и всех органов будущей мамы и плода. Беременным есть шампиньоны стоит только в небольшом количестве.

Ирина Селютина (Биолог):

Шампиньоны содержат в своем составе около 85% воды, также ряд витаминов и микроэлементов необходимых для нормального плода. Пищевые волокна позволяют бороться с возникающимим во время беременности запорами. Если употреблять 100 г шампиньонов как основное блюдо или же как составляющей в супе, запеканке, жульене, будущая мамочка сможет получать полный комплекс всех необходимых элементов и минералов. Кроме этого шампиньоны помогают улучшить память и снять усталость. Однако существует определенное «но»: кушать грибочки можно только 2 раза в неделю и при полном отсутствии аллергической реакции на этот продукт. При покупке грибов в магазине, учтите, что идеальным будет не развесной, а упакованный в контейнеры продукт.

Существуют и противопоказания к употреблению грибов беременными женщинами. Они запрещены при проблемах с желудком и непереносимости продукта. Кушать разрешено вареные и жареные грибы. Если после употребления продукта начался дискомфорт или аллергия, его лучше убрать из рациона.

Предостережения

Когда грибы приготовлены неправильно, они наносят вред здоровью женщины в период беременности. Приготовление продукта имеет свои тонкости и правила. Перед началом готовки шампиньоны аккуратно перебирают и выбрасывают все гнилые и плесневелые.

Шампиньоны употреблять при беременности следует аккуратно. Если процесс готовки нарушается, то плодовые тела теряют такие необходимые полезные свойства.

Можно беременным есть грибы шампиньоны только в том случае, если будут соблюдены простые правила:

• продукты, которые потемнели и покрылись плесенью, готовить нельзя;
• маринованные, сушеные или консервированные грибы для беременных запрещены, они приводят к отекам;
• рекомендуют варить грибные супы или готовить блюда, которые легко усваиваются;
• продукт приобретают исключительно в супермаркетах;
• хорошо промывают;
• в рацион его вводят постепенно.

Рецепты грибных блюд

Блюда из грибов просты в приготовлении

Готовить можно шампиньоны при беременности различными способами. Сперва грибы моют и чистят от кожуры. Затем варят 20 минут и снова промывают. Существует несколько простых рецептов приготовления шампиньонов для для женщин, ожидающих рождения ребенка.

Картошка с грибами в горшочке

На один горшочек понадобится:

• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• отварные грибы — 60 г;
• подсолнечное масло — 1 ст.л;
• 200 мл воды.

Способ приготовления: все продукты помыть, картошку нарезать кубиками, грибы — ломтиками, лук порезать мелко нашинковать, а морковку натереть на крупной терке. Лук, морковка и масло нужны для пережаривания. Сначала в сковороде обжарьте до золотистого цвета обжарьте лук, затем введите морковь. В горшок кладут картошку, грибы, зажарку и все заливают водой. Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180 °С.

Шашлык на шампурах из грибов

Для приготовления понадобится следующее:

• грибы — 200 г;
• растительное масло — 10 г;
• соевый соус — 1 ч. л. (на усмотрение);
• зубчик чеснока — 1 шт.;
• майонез — 1 ч. л.;
• лимонный сок — 2-3 капли.

Способ приготовления: грибы помыть, очистить от кожицы, проварить 15 минут и снова промыть. Все остальные продукты смешать и сделать маринад. Засыпать в маринад шампиньоны, перемешать, накрыть фольгой или пленкой и оставить на 4-6 ч. Затем получившийся шашлык нанизать на шампуры и прожарить 15 минут. Готовое блюдо подавать со сметаной или чесночным соусом.

Можно ли беременным грибы?

133. Грибы при беременности

Как быстро повысить уровень гемоглобина в крови? Продукты, повышающие гемоглобин

Заключение

Беременным можно шампиньоны, если они правильно приготовлены. Важно, чтобы грибы были чистые, не токсичные и приготовленные с учетом всех требований состояния женщины в этот период ее жизни. Такие грибы разнообразят рацион будущей мамы, наполнят ее организм полезными компонентами. Если грибы вызывают боли в животе, дискомфорт, тяжесть и другие проблемы, от них лучше отказаться. В разумных дозах шампиньоны станут отличным вариантом компонентов белкового рациона. Перед приготовлением любого блюда для беременных грибы необходимо отварить не менее 30 минут.

Источник

Едят ли грибы при беременности, можно или нельзя употреблять их женщинам на ранних и поздних сроках? — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург

При наступлении беременности у женщины часто меняются вкусовые пристрастия. Например, если раньше она терпеть не могла соленую рыбу, то теперь мечтает попробовать ее. Кто-то может съесть свежее сало с вареньем или отварной картофель с медом. Несовместимые на первый взгляд продукты становятся привычной пищей для беременных в 1 триместре. Существуют ли строгие ограничения в еде при гестации? Можно ли женщинам при беременности есть грибы?

Польза грибов при беременности

Грибы содержат большое количество питательных веществ и витаминов (А, С, Р, В). Они богаты белками, аминокислотами, однако их относят к тяжелоусваиваемой организмом пище.

Почему полезно кушать блюда с грибами при беременности? Они помогают женщине в положении справиться с двойной нагрузкой на организм. Лецитин положительно влияет на сердце и его ритм. Антиоксиданты препятствуют появлению опухолей. Бета-глюканы участвуют в повышении иммунитета.

Беременным с лишним весом можно побаловать себя супом из сушеных шампиньонов или жареными вешенками, т. к. эта пища низкокалорийная и питательная. Чувство насыщения появляется сразу после попадания еды в желудок и сохраняется в течение 4-5 часов.

Многие вегетарианцы называют грибы «лесным мясом». Объясняется это тем, что грибной белок схож с мясным.

Потенциальный вред от грибов

Употреблять грибы в пищу всегда стоит с осторожностью. Иногда они вызывают тяжелые последствия. Вред, который могут нанести грибы:

1. отравление токсинами;
2. изжога;
3. дискомфорт в области живота.

Стоит отказаться от употребления этого продукта людям с аллергией. Это может закончиться плачевно, поскольку аллергические реакции бывают крайне тяжелыми. Если после приема пищи возникли признаки несварения, то следует обратиться к врачу. Это необходимо для сохранения здоровья мамы и ее плода.

Какие грибы, в каком количестве и виде можно кушать при беременности?

Будущая мама должна иметь представление о том, какие грибы ей можно кушать, а какие нет. Гастроэнтерологами был составлен список видов, рекомендованных при беременности:

1. шампиньоны;
2. вешенки;
3. опята;
4. маслята.

Перечисленные выше грибы не способны накапливать токсины и канцерогены. Они безопасны, однако важно уметь правильно их приготовить.

Будущей маме не следует забывать о размере порции. Какое количество грибов можно есть беременным? Диетологи рекомендуют не превышать объем, равный 200-250 г, и советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю в первой половине дня. Лучше всего, если они будут приготовлены в виде супа.

Жареные грибы с картошкой могут позволить себе лишь те, кому врачи не рекомендовали контролировать весовую прибавку по неделям. Блюдо готовится с большим количеством растительного или сливочного масла. Это значит, что калорийность у него достаточно высокая.

Стоит также отказаться от соленых и маринованных грибов. Они вызывают жажду, способствуют появлению отеков, поэтому на поздних сроках нежелательно их употребление. Организм беременной может не справиться с выведением лишней жидкости, станет ее накапливать, появится отечность конечностей.

Обычно грибы жарят с картофелем, варят супы, делают котлеты, добавляют в салаты. Тушеные шампиньоны — одно из самых ароматных и простых блюд. Рецепт достаточно прост: следует тщательно вымыть грибы, почистить и проварить в течение получаса. Затем нужно слить воду, промыть грибы. Только после этой процедуры можно перейти к тушению. В сковороду необходимо налить воду и добавить нарезанные отварные шампиньоны. Затем посолить и поставить на медленный огонь. Для вкуса и аромата добавляют приправу хмели-сунели. Время тушения — 30 минут.

Какие виды грибов нельзя беременным?

При посещении супермаркета можно заметить большой выбор свежих или замороженных грибов. Однако не все виды могут принести пользу женщине в положении. Гастроэнтерологи советуют воздержаться от покупки сыроежек, лисичек, груздей. Они накапливают вещества, которые при попадании в организм способны навредить и самой будущей маме, и ее малышу.

Когда продукт категорически противопоказан?

На ранних сроках беременности запрещается кушать грибы в любом виде (см. также: что нельзя кушать беременным женщинам на ранних сроках?). Это связано с тяжестью для пищеварения и повышенным риском отравления. Употребление данного продукта в 1-м триместре способствует усилению токсикоза. Отказаться от грибных блюд необходимо женщинам на 8-9 месяце беременности, поскольку могут появиться проблемы с выведением жидкости из организма и, как следствие, отечность. Будущим мамам с индивидуальной непереносимостью продукт также противопоказан.

Критерии выбора грибов

Если женщине во время беременности захотелось самостоятельно собрать грибы в лесу, необходимо сначала изучить информацию о них или взять с собой опытного грибника. Он поможет отличить съедобные грибы от ядовитых.

Свежие грибы имеют приятный запах. Они плотные, крепкие, с упругой шляпкой. Если найденный гриб помятый, червивый или старый, уже выпустивший споры, его не нужно отправлять в корзинку. Он не пригоден для употребления в пищу. При появлении сомнений в выборе грибов лучше отказаться от них.

Как правильно выбрать грибы в магазине? Те, что продаются в свежем или замороженном виде, выращены в тепличных стерильных условиях. Среди них не встречаются червивые, однако есть вероятность, что при выращивании их удобряли химическими стимуляторами роста. Этот факт, естественно, ставит под сомнение безопасность такого продукта для будущей мамы и плода.

При выборе готовых грибов стоит обратить внимание на способ их приготовления. Если в составе консервированных грибов указан уксус, химические консерванты и прочие подобные вещества, от покупки лучше отказаться. Перед употреблением в пищу грибные консервы нужно дополнительно обработать (проварить в чистой воде в течение получаса).

Нельзя покупать свежие грибы на рынке. Они могут быть собраны возле дороги и содержать много вредных веществ.

Признаки отравления грибами и первая помощь

К первым признакам отравления грибами относят диарею и тошноту. Они возникают через 1-2 часа после употребления. У беременной повышается тонус матки, кожа становится бледной, появляется спутанность сознания, схожая с предобморочным состоянием. В случае сильного отравления проявляются следующие симптомы:

1. повышение температуры тела;
2. снижение артериального давления;
3. обезвоживание;
4. рвота.

Следует срочно вызвать бригаду врачей для оказания медицинской помощи. Чем быстрее назначат лечение, тем меньше вреда получит эмбрион. Отравление грибами опасно, поскольку токсины беспрепятственно проникают с кровью через плацентарный барьер. Они провоцируют развитие отклонений в организме ребенка.

Для облегчения состояния больной нужно вызвать рвоту. Она выводит из желудка съеденную пищу. После рвоты будущая мама может потерять сознание. В этом случае нужно повернуть ее голову на бок, чтобы она могла хорошо дышать.

Источник