Можно ли при гастрите кушать выпечку

Содержание статьи

Какую выпечку можно при гастрите

При гастрите рекомендуется строгая диета, ведь многие продукты воздействуют на слизистую желудка отрицательно, а при таком заболевании это ухудшит состояние здоровья, продлит болезнь, не будет способствовать излечению. Наоборот, правильно подобранная диета поможет избежать неприятных ощущений, улучшит самочувствие, в сочетании с лекарственными препаратами поможет избавиться от острого протекания болезни, продлить состояние ремиссии.

Выпечка при гастрите
Определенные рецепты приготовления выпечки можно использовать в составе диетического меню.

Диетологи часто запрещают выпечку, но так хочется зачастую себя побаловать вкусным. Рассмотрим, можно ли при такой болезни всё же есть выпекаемую продукцию, разрешена ли запеканка при гастрите. Также приведём рецепты блюд, которые украсят рацион ваших блюд.

Общие правила питания при гастрите

При заболеваниях ЖКТ необходимо придерживаться определённых правил питания:

все блюда должны быть тёплыми;
продукты не должны загружать ЖКТ, должны легко усваиваться организмом;
при остром течении болезни следует перетирать твёрдую пищу, отдавать предпочтение жидким блюдам;
молочные продукты можно есть только обезжиренные;
питаться следует часто, 6 раз в сутки, небольшими по объёму порциями;
несмотря на исключение многих продуктов, блюда должны содержать витамины, минеральные вещества, необходимые организму;
обязательно ешьте фрукты, запечённые либо в форме компотов, соков, муссов, желе, киселя;
соль ограничьте до 10 г/сутки;
не ешьте продукты, раздражающие слизистую: маринады, острое, жареное, консервы, колбасы, жирное, слишком кислое, очень солёное;
откажитесь от специй, пряностей;
мясо можно легко усваиваемое, паровые котлеты, фрикадельки;
яйца разрешены всмятку либо в виде омлетов;
рекомендуется нежирное молоко, творог;
из напитков рекомендуют отвар шиповника, некрепкий чёрный и зелёный чаи, фруктовые соки.

Отвар шиповника

Какие вторые блюда разрешены при гастрите

При заболевании, несмотря на строгость диеты и рекомендации есть лишь протертые, жидкие блюда, можно готовить и вторые блюда. Предлагаем рецепты при гастрите, разрешённые при хроническом течении заболевания и ремиссии. Для приготовления используйте обязательно нежирные ингредиенты. Хорошим выходом является использование при изготовлении вторых блюд пароварки. Недавнее изобретение — мультиварки — облегчают процесс готовки, продукты не теряют полезных свойств. Можно таким образом приготовить пюре, зразы, котлеты, кнели.

Картофельные зразы

150 – 200 г. мяса отварить в слабо подсолённой воде, после остывания пропустить через мясорубку;
очищенный картофель (350 г.) сварить, размять, добавив соль, яйцо, 20 г. сливочного масла;
из картофеля сделать лепёшки, вложить перемолотое мясо в центр, завернуть, закрепить края;
довести зразы до готовности на пару.

Ленивые вареники

150 г. творога протрите через сито;
добавьте 1 ст. ложку пшеничной муки, 1,5 чайной ложки сахара, яйцо;
перемешайте, скатайте в колбаску, нарежьте небольшими кусочками;
отварите в кипятке 5 минут;
вытащив шумовкой, полейте сметаной.

Ленивые вареники

Рыба в кляре

возьмите 300 г. филе рыбы, порежьте на порции, подсолите, подержите на холоде полчаса;
для кляра соедините 1 ст. ложку муки, 2 желтка яиц, 2 ст. ложки молока, перемешайте;
взбейте белки от 2 яиц, введите в кляр, ещё перемешайте;
разогрейте сковороду, налейте растительное масло, раскалите его;
кусочки филе, обмакнув в кляр, обжарьте с двух сторон.

В сетях и справочниках вы найдёте много рецептов вторых диетических блюд, разрешённых при гастрите: мясные паровые котлеты, печёные яблоки, куриные котлеты, творожный крем, картофельные котлеты с сыром. Диета хоть и строгая, но предоставляет достаточно большой выбор блюд, которые позволят разнообразить ваш стол.

Советы диетологов по выпечке при гастрите

Гастроэнтерологи, диетологи рекомендуют свести к минимуму употребление выпечки при этом заболевании. Разрешается есть пшеничный хлеб, но можно только вчерашний, чёрствый, также можно сухари, но без вкусовых добавок и различных специй. Можно кушать сухой бисквит, печенье возможно включить в рацион лишь несдобное.

Сухой бисквит

Между тем, при ремиссии возможно приготовить печенье, пирожки, не причиняющие вреда желудку, при этом с хорошими вкусовыми качествами. Причём употреблять выпечку можно будет в свежем виде, что тоже приятнее, чем вчерашнее, подсохшее. Печенье можно приготовить без дрожжей, из пресного теста. Обязательно следите за тем, чтобы содержание жиров было минимальным.

Читайте также: Можно ли кушать косточки

Что нельзя при гастрите из выпечки

При заболевании следует полностью исключить из выпечки следующее:

ржаной, отрубной хлеб;
свежеиспечённый пшеничный хлеб;
изделия из муки грубого помола;
сдобные булочки, печенье;
кремовые торты, пироги;
пряники;
пиццу.

Употребление пиццы и сдобных пряников крайне нежелательно, поскольку эти продукты тяжёлые для больных гастритом; диета не рекомендует сушки, они раздражают слизистую, травмируют желудочные стенки, плохо усваиваются. А вот блины с нежирной начинкой (овощами, фруктами, творогом, нежирным мясом) есть можно, если кислотность у вас пониженная.

Блины с творогом

Рецепты вкусной выпечки, разрешённой при гастрите

Главное условие здесь — чтобы продукты были легко усваиваемыми, не содержали консервантов, специй. Предлагаем несколько рецептов таких блюд.

Кабачковый пирог с помидорами

Все продукты для такого пирога разрешаются диетологами. Вместо муки диета рекомендует применять манную крупу. Приготовление же блюда несложное, даже если вы неопытный кулинар, у вас получится очень вкусно.

на крупной тёрке натрите баклажаны, кабачки;
добавьте яйцо, манку;
посолите немного;
вымесите тесто, выложите в форму;
покройте сверху помидорами, нарезанными кружочками;
посыпьте тёртым сыром;
запеките в духовке в течение 30 минут.

После остывания пирог можно кушать, не боясь навредить желудку.

Печенье из хлопьев

возьмите 200 г. овсяных хлопьев, измельчите их в кофемолке либо блендере.
возьмите любое фруктовое пюре (200 г.), размочите 40 г. сухофруктов и добавьте в него;
смешайте овсяные хлопья с пюре, добавьте 10 г. кокосовой стружки;
сформируйте печеньки, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки;
запекайте полчаса при температуре 190 градусов.

Фруктовое пюре можно сделать самим, без добавления сахара, либо возьмите готовое детское питание.

Печенье из хлопьев

Галетное печенье

Такое печенье является низкокалорийным, диетическим, при том обладает приятным вкусом, потому при гастрите разрешено. Печенье изготавливается из муки и воды с добавлением дрожжей, соли, иногда в маленьком объёме масла, сахара. По текстуре изделия сухие, не крошатся, без наполнителей, консервантов. Они долго хранятся.

Творожная запеканка

Запеканки при рассматриваемом нами заболевании — прекрасное средство разнообразить меню. Лёгкое, но сытное блюдо, отличающееся от надоевшей пресной еды, можно к тому же разнообразить за счёт разных ингредиентов.

200 г. протёртого творога смешайте с 200 г. кефира;
добавьте яйцо, разрыхлитель теста, 70 г. манки;
фрукты очистите, мелко нарежьте, добавьте в смесь;
выложите смесь на противень, смазанный маслом;
выпекайте 40 минут при 180 градусах;
украсьте готовую запеканку ягодами.

Подаются запеканки при гастрите в остывшем виде со сметаной, обезжиренным йогуртом. Вместо фруктов можно использовать свежие овощи.

Помните: любые изделия из теста разрешаются при гастрите только в умеренном количестве, желательно подсушенными. Диета позволяет изделия выпечки, если вы соблюдаете основные правила и употребляете в небольших количествах эти виды блюд. Обязательно посоветуйтесь с врачами, какую диету нужно соблюдать, какие продукты использовать.

Источник

Какую выпечку можно при гастрите желудка с повышенной кислотностью, диетические рецепты

Соблюдать строгую диету приходится не только тем, кто собрался похудеть. При язве желудка, гастритах и колитах важно правильно скорректировать рацион. Это особенно касается жирной, жареной и острой пищи. В отношении сладостей ограничения не такие жесткие, но от большинства видов выпечки приходится отказываться.

Это связано с тем, что свежеиспеченные мучные продукты расщепляются плохо, желудочно-кишечному тракту приходится работать в усиленном режиме. Съеденная во время утренней трапезы пища застаивается, происходит дополнительное раздражение и без того воспаленных стенок. Но что делать, когда очень хочется разнообразия, а привычный диетический рацион в прямом смысле слова приелся?

Главная опасность выпечки для желудка

Любая выпечка – это дополнительная нагрузка на ЖКТ. Слизистые оболочки желудка раздражаются, человек чувствует дискомфорт. При обострении отказ должен быть стопроцентным, в период ремиссии количество выпечки ограничено. Поскольку вариантов сдобы в кондитерских магазинах великое множество, попробуем определиться, какую выпечку можно при гастрите хотя бы раз в неделю.

Какие бисквиты разрешены?

Первое, на что стоит обращать внимание при покупке бисквита – его состав. Как и любые другие хлебобулочные изделия, бисквит разрешается кушать спустя сутки. Приготовленная в домашних условиях выпечка предпочтительнее. Чтобы снизить себестоимость производства, современные производители экономят буквально на всем. И вместо натуральных ингредиентов добавляют искусственные, способные усугубить состояние больного. Если вы или члены вашей семьи заболели гастритом, лучше приготовить бисквит дома из натуральной муки и яиц. Обострение – серьезная причина отказаться даже от минимальной порции.

Печенье при гастрите – какое самое безвредное?

Вы увидели в магазине большой ассортимент печенья – можно ли выпечку при гастрите? Стоит отдать предпочтение таким разновидностям:

Овсяное, которое было особенно популярно в советское время.
Галетное.
Медовое.
Любое сухое (несдобное) без жирных наполнителей.

Врач поставил диагноз «гастрит с повышенной кислотностью» и назначил диету? Печенье лучше употреблять с мороженым. Такая необычная комбинация нейтрализует кислотный дисбаланс. А вот при низкой выработке желудочного сока от мороженого лучше отказаться. Домашнее печенье слегка подсушивают. Необходимо дождаться, пока оно остынет. И обязательно посоветоваться с лечащим врачом-гастроэнтерологом.

Четыре правила приготовления запеканки при гастрите

Внести разнообразие в привычный рацион больного поможет такая выпечка при гастрите желудка, как запеканка. Для ее приготовления используются морковь, молодые кабачки и баклажаны. Но как быть со сладкими видами запеканки? При ремиссии допускается употребление яблочной шарлотки. Порции – только небольшие, соблюдаем простые правила:

Для запекания используем исключительно натуральные продукты. Никаких консервантов и ароматизаторов.
Количество сахара всегда минимальное.
Вместо растительных или животных жиров в тесто добавляется кефир.
Как и любую другую выпечку при гастрите, шарлотку кушают на следующий день, когда она основательно подсохнет.

К бабушке на пироги!

Пирог или булочка – весьма сомнительное лакомство при воспалении желудка. Если болезнь давно не напоминает о себе, а боли ушли, допускается небольшая пресная булочка или кусок овощного пирога. Свежеиспеченная сдоба вам противопоказана. Кушайте ее на второй день, чтобы выпечка немного подсохла.

Другие хлебобулочные изделия

Не имея возможности организовать полноценный обед на работе, многие жители мегаполисов предпочитают перекусы на скорую руку. Чаще всего в ход идут различные пирожки. Конечно, лучше съесть полноценный обед из 3-4 блюд. Что касается пирожков, их необходимо подсушить. А вместо 5-6 штук ограничится 1-2.

Кавказский лаваш – отдельная история. С одной стороны, это хорошая и очень вкусная альтернатива хлеба. Но с другой, в него тоже любят добавлять дрожжи и различные консерванты. Определить некачественный продукт легко – уже на третий день он покрывается плесенью.

Подведем итог. Если состояние больного стабилизировалось, самочувствие отменное и ничего не беспокоит, выпечка в небольших количествах разрешена. Предпочтение отдают натуральной, слегка подсушенной сдобе. При обострении воздерживаются даже от сухариков.

Выводы

Оказывается, даже вредная на первый взгляд выпечка может быть введена в рацион больного. Обязательными условиями являются:

Натуральный состав. Выпечка, приготовленная в домашних условиях, предпочтительнее.
Время употребления и дозировка. Порции небольшие и только во время ремиссии.
Небольшое подсушивание. Даже остывшую выпечку желательно употреблять на следующий день, если она готовилась с добавлением муки.

Все действительно очень просто. Питайтесь вкусно и правильно, не болейте!

Источник

Выпечка при гастрите ???? в каких случаях можно, простые рецепты — Все о лечении геморроя

Обнаружив гастрит, врачи рекомендуют соблюдать специальную диету, способствующую сглаживанию неприятных симптомов болезни, улучшающую качество жизни пациентов. Иногда выпечка может входить в рацион питания пациента с гастритом.

Можно ли выпечку при болезнях желудка?

На этот вопрос ответит утвердительный. Да, действительно, выпечку едят при гастрите. Но какую выпечку едят без вреда?

Воспаление желудка

Когда разрешаются бисквиты?

Некоторые виды выпечки специалисты разрешают употреблять. Кушать сдобу, свежий бисквит не рекомендуется: эти продукты чрезмерно нагружают пораженный пищеварительный тракт. Сухой бисквит приготовленный несколько дней назад подходит.

Важно знать! В момент обострения желательно отказаться от любой выпечки, чтобы не нагружать желудок. После наступления ремиссии, любимые блюда, разрешенные к употреблению, постепенно включать в рацион.

В покупном бисквите содержится много вредных добавок, консервантов, негативно влияющих на слизистую оболочку пораженного органа. Магазинные бисквиты содержат много сахара. Такие продукты вкусные и ароматные, но неблагоприятно влияют на здоровье больного. Лучшим вариантом является приготовление сухого бисквита в домашних условиях.

Хлебобулочные изделия

Какое печенье выбрать?

Печенье — подразумевает огромное количество выпечки, разных видов: с добавками, разные виды теста, добавлением сахара или без него. Поэтому даже специалисты не могут с точностью ответить, важно учитывать о каком печенье идет речь.

Пациент может спокойно употреблять три вида печенья:

сухое;
овсяное (исключая сдобное);
галетное.

В рецептах такого печенья используются простые компоненты, которые найдутся в каждом доме. Выпечка получается низкокалорийной, гипоаллергенной, диетической, поэтому возможно есть практически всем. В выпечке домашнего изготовления отсутствуют всевозможные добавки, консерванты.

Запеканка

В состав входят различные овощи (баклажаны, морковь, картофель), сладкие фруктовые запеканки. Рекомендуется брать яблоки, сладкие сорта – особенно важно людям с высокой кислотностью. Есть блюдо нужно в небольших количествах, следя за реакцией организма.

Предпочтительнее готовить запеканку дома, используя свежие продукты без добавления консервантов, ароматизаторов. Запеканка с яблоками сама будет сладкой, поэтому не стоит добавлять много сахара. По возможности маргарин, сливочное масло заменить кефиром. Свежую запеканку есть нельзя, лучше кушать через день, когда немного подсохнет.

Пироги и булочки

Магазинная выпечка зачастую слишком сладкая, жирная, может спровоцировать обострение воспалительного процесса. Свежеиспеченная выпечка противопоказана людям с гастритом. Во время обострения гастрита сладкую выпечку независимо от дня приготовления вообще исключают.

Булочки

Другие хлебобулочные изделия

Все зависит от продукта, свежести, состава. Чаще всего хлебобулочные изделия едят на ходу. Что неблагоприятно отражается на желудке, порой количество съеденных булочек составляет 4-5 штук.

Обратите внимание! При гастрите свежая сдоба противопоказана, употребляют в небольших количествах (достаточно 1-2).

Если выпекать сдобные изделия дома, они будут полезнее покупных.

Что нельзя при гастрите из выпечки

При воспалении желудка есть выпечка, которую вообще нельзя употреблять. К таким продуктам относятся:

ржаной, отрубной хлеб;
сдобные пряники;
сдобная выпечка, сладкое печенье;
пицца;
свежий хлеб пшеничной муки;
кондитерские изделия с жирным кремом;
выпечка муки грубых сортов.

Функция желудка при гастрите нарушается, поэтому все продукты будут хуже усваиваться организмом. При гастрите с низкой кислотность употребляют блины с добавлением овощей, фруктов, в качестве начинки используют нежирное мясо, творог.