Можно ли пить растворимый кофе при панкреатите

Можно ли пить кофе при панкреатите?

Медицинский эксперт статьи

х

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Утро большого количества людей начинается с чашечки кофе, а потом ещё не раз повторяется в течение дня. Этот напиток помогает проснуться, заряжает бодростью, даёт энергию да и просто вкусный и ароматный. У страдающих панкреатитом, любой продукт, прежде чем попасть на стол проходит мозговой «тест» на отношение к поджелудочной железе. Возникает вопрос и в отношении его. Так, можно ли кофе при панкреатите?

Кофе при хроническом панкреатите, холецистите и гастрите

Сам по себе напиток не может спровоцировать развитие патологии. Обострение имеющегося заболевания исключает напиток из рациона до появления стойкой ремиссии. При хроническом панкреатите пить его натощак тоже нежелательно, т.к. кофеин способствует повышенному выделению соляной кислоты, что вступает в противоречие с задачей органа — посредством панкреатического сока нейтрализовать кислую среду, попавшую из желудка в двенадцатиперстную кишку. Лучше всего напиток пить после еды, и если только это не спровоцирует никаких неприятных симптомов: боли, тяжести, отрыжки, то наслаждаться парой чашечек в день.

Если панкреатит осложнён ещё и холециститом, а чаще всего так и бывает, то стимуляция выработки желудочного сока совершенно ни к чему. Она спровоцирует повышенное выделение желчи, возникнет боль в правом подреберье, тошнота, тяжесть. Острый приступ часто заканчивается на больничной койке. Поэтому кофе при панкреатите и холецистите весьма нежелателен, особенно выпитый перед приёмом пищи. Когда человек совсем страдает без него, то иногда можно позволить себе некрепкий напиток из натуральных молотых зёрен с добавлением молока.

В кофе содержатся кофеин и катефол, которые попадая в желудок раздражают его стенки, усиливают выработку желудочного сока, таким образом подвергается агрессивному воздействию как слизистая желудка, так и поджелудочная железа. Строгость ограничения напитка зависит от классификации гастрита по уровню секреции. При повышенной кислотности запрет более категоричен, а пониженная допускает нечастое питьё некрепкого напитка, приготовленного из молотого кофе с молоком не ранее, чем через час после еды.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Польза

Кофе это не только наслаждение для его любителей, но и определённая польза для организма. Из многочисленных исследований всплывает, что этот напиток совсем неоднозначен в отношении различных органов человека и их патологий. Так, доказана его положительная роль в профилактике рака благодаря его антиоксидантам и фенольным соединениям. Он снижает риск заболевания диабетом второго типа, т.к. соединение кафестол в его составе стимулирует выработку инсулина поджелудочной. Кофеин подавляет аппетит, направляет энергию на обмен веществ путём высвобождения гормона гипоталамуса окситоцина, поэтому оказывает хорошую услугу худеющим. Замечена и его положительная роль в предупреждении болезни Альцгеймера, Паркинсона. Он повышает силу мышц у пожилых людей.

Влияние кофе на поджелудочную железу

Есть различные сорта кофе и способы его приготовления. Рассмотрим влияние отдельных на поджелудочную железу:

• растворимый кофе и поджелудочная — многие отдают предпочтение именно ему, надеясь, что он содержит меньше кофеина, чем натуральный, но это не совсем так. Кофеина в нём не намного меньше, зато в избытке ароматизаторов, консервантов, красителей. Из-за них для поджелудочной железы это самый неподходящий вариант, а ещё он сильно повышает кислотность, вымывает из организма полезные компоненты: витамины, минералы, обезвоживает его;
• кофе с молоком при панкреатите — добавление молока нейтрализует действие кофеина, снижает пищеварительную активность. Он более предпочтителен при хроническом течении воспаления органа, если пить после еды и не слишком часто;
• натуральный кофе при панкреатите — его получают из зёрен путём обжарки и измельчения. Варят в турке и для того, чтобы он был менее насыщенным, доводят до кипения всего один раз и сразу же снимают с огня. Для избежания негативных последствий относительно поджелудочной предпочтительнее пить не натощак и не более двух раз в день. Появившиеся болевые ощущения, тяжесть являются сигналом прекратить принимать напиток;
• кофе без кофеина при панкреатите — так называемое декофеинизирование не удаляет полностью кофеин, но значительно (в 5 раз) уменьшает его содержание. Наравне с этим положительным моментом такой кофе становится более кислым, что весьма нежелательно для поджелудочной железы, а кальций он выводит не меньше, чем обычный.

[11]

Противопоказания

Кроме противопоказаний, связанных с органами пищеварения, кофе нежелателен гипертоникам, т.к. повышает уровень артериального давления в среднем на 10 пунктов, беременным женщинам, детям и пожилым людям.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Возможные риски

Кофе способен усугубить воспалительный процесс пищеварительной системы, а вымывание с его помощью ценных для человека микроэлементов может привести к замедлению выздоровления после острой фазы заболевания. Другие риски и возможные осложнения связаны с его способностью сужать сосуды, а значит повышать давление, затруднять усвоение кальция, что приводит к ломкости костей, стимулировать диурез, вызывать тревогу и зависимость.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29], [30], [31]

Чем заменить кофе при панкреатите?

Если не удаётся совмещать патологию со своим любимым напитком и поджелудочная не воспринимает его, чем можно заменить кофе при панкреатите? Вот возможные напитки при панкреатите:

• цикорий — корень этого растения содержит в себе много полезных компонентов. Попадая в желудок он не вызывает резкого выделения желудочного и панкреатического сока, инулин в его составе снижает показатель сахара в крови, что очень важно при нарушениях выработки инсулина. Порошок цикория продаётся в торговой сети, горьковат на вкус, добавление молока придаёт ему схожесть с кофе с молоком. При необходимости, когда наложено твёрдое табу на кофе, вполне способен заменить его;
• зеленый чай при панкреатите — этот напиток является прекрасной альтернативой кофе. В отличие от чёрного, он подвергается минимальной ферментации, поэтому полезен для здоровья. В нём кофеин присутствует не в чистом, а связанном виде и называется теин. Он более мягко действует на органы и обладает уникальной способностью снимать воспаление, отёк поджелудочной железы, а также снижать уровень глюкозы, нормализовать углеводный обмен, расщеплять жиры, выводить плохой холестерин. Пить его лучше всего спустя полчаса после еды;
• зелёный кофе при панкреатите — это естественный цвет плодов кофе, а отсутствие обработки делает его более полезным при воспалении поджелудочной, чем другие сорта. Он хорошо перерабатывает жиры, что актуально при нарушении секреции органа. И всё же, напиток из зелёных зёрен также нужно дозировать;
• какао при панкреатите — ароматный и вкусный напиток рекомендуется только в период стойкой ремиссии заболевания. Сначала он готовится слабо концентрированным на молоке пополам с водой, при отсутствии негативных проявлений можно увеличить количество порошка. Увлекаться им не стоит, т.к. он стимулирует панкреатическую секрецию за счёт пуринов и оксалатов, содержащихся в нём. Часто в растворимых его формах используются различные вредные химические вещества, что опасно для больного органа.

Источник

Можно ли при панкреатите пить кофе?

При обострении воспаления поджелудочной железы (панкреатите) большую роль в процессе лечения, помимо медикаментозной терапии, играет соблюдение диеты. Правильное питание при панкреатите подразумевает отказ от жирных, соленых, копченых блюд, а также кофеинсодержащих напитков. Категорически запретить следует употребление растворимого напитка, в составе которого имеется много вредных для организма консервантов, красителей, ароматизаторов и других синтетических веществ. Натуральный кофе при панкреатите, несущий организму человека и пользу, и вред, разрешается при соблюдении нескольких правил.

Кофе при острой стадии и хроническом панкреатите

Острая патология характеризуется появлением тошноты, рвоты, нарушением стула, развитием сильных болей в животе опоясывающего характера. Болевой синдром усиливается, если принимать в пищу «запрещенные» продукты, к которым относится и кофеинсодержащий напиток. После стихания обострения, при хронической патологии иногда разрешается его пить.

Черный кофе

Эту разновидность любимого, привычного для многих напитка нельзя употреблять даже во время ремиссии болезни.

Если выпить с утра натощак крепкий черный кофе, особенно очень горячий, он окажет раздражающее влияние на эпителиальную оболочку желудка, вызовет активацию секреции желчи печенью, панкреатического сока. Ферменты, содержащиеся в этих пищеварительных соках, причиняют вред поджелудочной железе. Грубо говоря, они переваривают, разрушают ее ткань.

Панкреатит и зеленый кофе

Зеленый кофе при хроническом панкреатите активизирует обмен веществ, способствует выведению токсинов из организма, снижению веса. Эти процессы нормализуют состояние тканей, уменьшают выраженность воспаления.

Кофе с молоком при заболевании

Добавление молока позволяет несколько нейтрализовать негативные воздействия кофеина на слизистую оболочку органов пищеварительной системы.

В чем опасность употребления кофе

Негативное влияние кофе объясняется присутствием в его составе кофеина, органических кислот (хлорогеновой и других). Кислоты раздражают слизистую оболочку желудка, рефлекторно стимулируют секреторную, моторную активность всех органов пищеварительного тракта.

Кофеин в организме воздействует на многие органы и системы, вызывая в организме процессы, неблагоприятно влияющие на состояние поджелудочной железы:

1. Активизация выделения всех пищеварительных соков, которые способны разрушающе действовать на эпителиальные ткани.
2. Негативное влияние кофе на состояние печени и поджелудочной железы проявляется в стимуляции моторной функции желчевыводящих путей и панкреатических протоков. Напиток также вызывает усугубление симптоматики холецистита, желчнокаменной болезни, провоцирует движение имеющихся в желчном пузыре камней.
3. Сужение сосудов, в том числе кровоснабжающих органы ЖКТ, что ухудшает питание и регенерацию патологически измененных тканей.
4. Перевозбуждение нервной системы, ведущее к ухудшению нервно-гуморальной регуляции работы всех внутренних органов.
5. Кофеин повышает аппетит, провоцирует переедание, может привести к увеличению веса. Ожирение тоже неблагоприятно влияет на состояние всех органов пищеварительной системы.
6. Употребление кофеинсодержащего продукта вредно еще и тем, что он не дает нормально усваиваться некоторым витаминам (группы В), микроэлементам (железу, кальцию, калию).

Чем можно заменить кофе без ущерба для здоровья

Во время обострения панкреатита вместо запрещенных напитков можно пить цикорий. Он вкусом и ароматом примерно похож на кофейный напиток, но не содержит кофеин и поэтому — не провоцирует изменение работы ЖКТ. Польза цикория заключается в том, что напиток из него обладает множеством благоприятных свойств, позволяющих применять его при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при воспалении поджелудочной железы, желчного пузыря, при гастрите.

Натуральный свежезаваренный кофейный напиток можно пить только во время стойкой ремиссии панкреатита небольшими порциями не на голодный желудок. Для профилактики обострений воспаления поджелудочной железы следует заменить его цикорием или пить кофе с добавлением молока. Если живот продолжает болеть даже после таких напитков, то при панкреатите нужно отказаться и от них.

Список литературы

1. Пучеров Н.Н. Все о кофе. Москва: РГГУ 1987 г.
2. Самсонов М. А. Справочник по клинической диетологии. М. 1998 г.
3. Сивохина И.К. Справочник по лечебному питанию. Москва Новая волна 2000 г.
4. Мэри Бэнкс. Мировая энциклопедия кофе. М. Росмэн-пресс 2002 г.
5. Мэри Ворд. 100 рецептов приготовления кофе. М. Крон-Пресс 1996 г.

Источник