Можно ли пить лимон с кофе
Содержание статьи
Польза и вред кофе с лимоном
Кофе с лимоном – очень интересный, тонизирующий и освежающий напиток, который легко приготовить дома, чтобы открыть для себя новый вкус. Его готовят на основе эспрессо или американо, добавляя ломтик лимона, лимонный сок или цедру, подают горячим или в виде летнего коктейля со льдом, – вариантов рецептов очень много. Напитку приписывают самые разные свойства – от жиросжигания до избавления от головной боли, но прежде, чем его попробовать, стоит разобраться во всех аспектах пользы и вреда кофе с лимоном.
Пьют ли кофе с лимоном?
Да. В кофе добавляют самые разные ингредиенты, в том числе – и цитрусовые, например, лимон или апельсин. Есть любители положить лайм, но он более горький и резкий по вкусу, лимонное масло все же мягче, и поэтому нравится большему количеству людей.
Точно не известно, откуда пошла традиция пить кофе с лимоном, версий слишком много, но все корни так или иначе уходят к Италии.
- По одной из версий, напиток издавна использовался на Сицилии как средство от похмелья и мигрени, так как мягко, природным способом сужает сосуды, и быстро тонизирует. Он и сейчас иногда применяется как домашнее средство от головной боли и низкого давления.
- Существует мнение, что во время Второй мировой Войны официанты из-за нехватки воды протирали чашки апельсиновой и лимонной кожурой, дезинфицируя края.
- Еще одна идея – цитрус использовался, опять же, для дезинфекции, при питье из одной большой кружки.
В наше время в Италии этот напиток не слишком популярен, многие итальянцы утверждают, что его никогда не готовили в их семьях, и что он не входит в стандартное меню кафе. Скорее, он был популяризирован американцами в формате «американской итальянской» кухни, и там, действительно, есть практически везде.
Лимон помогает сгладить вкус некачественно обжаренных или сильно пережаренных зерен, что когда-то было важно для недорогого фастфуда. С тех пор технологии обжарки существенно шагнули вперед, но напиток уже стал известным и популярным.
Что же насчет того, вкусно это или нет, пить кофе с лимоном, – каждый решает сам для себя. Иногда в кофейнях подают цитрусовый ломтик на блюдце отдельно от эспрессо, и по своему желанию вы можете выдавить немного сока или опустить его в чашку, но совершенно не обязательно это делать. Многие гурманы считают, что если эспрессо сварен правильно, незачем что-то добавлять к совершенному вкусу, но некоторым нравится экзотика и свежесть привкуса. Однозначно стоит лично попробовать, чтобы понять свои предпочтения.
Польза кофе с лимоном
Врачи и ученые уже давно окрыли множество полезных свойств кофе, а также лимонного сока, и объединяя эти компоненты в своей чашке, вы усиливаете их положительное влияние на организм. В основном, правда, это касается улучшения метаболизма и повышения уровня энергии.
Польза заключается в следующем:
- Природная детоксикация. Напиток помогает выводить токсины из организма.
- Улучшение пищеварения. Натуральные кислоты в обеих составляющих лучше расщепляют пищу и жиры.
- Улучшение метаболизма. Более эффективное превращение пищи в энергию и ускорение сжигания жира.
- Повышение энергичности. Помогает пробудить нервную систему с утра и стимулировать мозг.
- Улучшение перистальтики кишечника. Пища лучше переваривается, жир не откладывается на стенках кишечника.
- Природный антиоксидант. Оба компонента помогают уменьшить количество свободных радикалов, улучшить состояние кожи.
- Контроль за уровнем стресса. Напиток успокаивает нервную систему и вызывает прилив кислорода к мозгу.
- Улучшение иммунитета. Цитрус содержит большое количество витамина С, который помогают повысить сопротивляемость болезням.
- Усиление выносливости. Помогает двигаться активнее и продуктивнее заниматься физическими нагрузками.
Лимонная кислота несколько нейтрализует действие кофеина, при этом сохраняя другие природные вещества, содержащиеся в кофейных зернах, что также положительно влияет на здоровье.
Вред кофе с лимоном
Тот вред, который может нанести напиток, сводится к воздействию кофеина и высокой кислотности. Поэтому даже здоровым людям не рекомендуется постоянно употреблять его на голодный желудок, чтобы не вызвать усиленное повышение концентрации кислоты.
Лучшее время употребления – после еды, это поможет перевариванию и снизит риск откладывания пищи в жир.
- Людям, имеющим заболевания желудка, гастрит или язву, желательно отказаться от цитруса.
- Беременным и кормящим женщинам напиток не рекомендован, так как хотя оно и вызывает бодрость, это происходит за счет влияния на нервную систему, и когда эффект спадет, из-за гормонов возможен более сильный «откат» к тревожности и подавленности.
Гипертоникам, или имеющим другие заболевания сердечнососудистой системы, напиток, наоборот, полезен, из-за сниженного содержания кофеина.
Есть ли название у кофе с лимоном?
Чаще всего этот напиток называют «Espresso Романо» (Римский кофе) или «Кофе по-сицилийски», и под такими названиями вы можете встретить его в кафе. Но, в целом, это два разных варианта приготовления:
В «Эспрессо Романо» долька цитруса кладется непосредственно в чашку с эспрессо.
В «Кофе по-сицилийски» доливается сок лимона и мелко натертая цедра.
Иногда при подаче ломтик цитруса кладут отдельно, на блюдце.
В разных заведениях – свои способы подачи, так что, возможно, стоит уточнить у бариста, как именно они готовят конкретный напиток.
Рецепты кофе с лимоном
Приготовить такой тонизирующий напиток очень просто: сварите кофе по своему любимому рецепту и положите в него ломтик лимона. Кофе может быть любым: эспрессо или американо, сваренный в турке, гейзере, фильтре. Традиционно это все же эспрессо, но дома варят любым привычным способом.
- Сначала опустите цитрус на 10-15 секунд, чтобы проявилась кислотность. Если оставите на более долгий срок – начнет выходить горечь кожуры. Хотя есть и любители именно такого привкуса, так что можно экспериментировать.
- Можно добавить полоску цедры или украсить ей ободок чашки.
- Края чашки можно также смазать ломтиком или надеть его на краешек.
Это самый простой, базовый рецепт, по которому вы можете готовить напиток дома. Но есть разные вариации.
Кофе с лимоном можно готовить прямо в кофеварке. Для этого досыпьте в молотый кофе немного цедры.
- Классический Эспрессо Романо. Приготовьте одинарный или двойной эспрессо, добавьте посыпанный сахаром ломтик на несколько секунд. Как вариант, цитрус можно присыпать солью, если не любите сладость.
- Классический Сицилийский Кофе. Сварите двойной эспрессо, добавьте половину чайной ложки (4-5 капель) лимонного сока и пол-ложки натертой на мелкой терке кожуры.
- С корицей. Кроме цитруса добавьте еще и пряность на кончике ножа, вкус раскроется новыми оттенками. Можно добавить также мускатный орех.
- С молоком. Осторожно: в сети иногда предлагают добавить к свежему молоку дольку цитруса, но молоко в этом случае свернется! Лучше – сделать эспрессо с молоком, добавить мороженое и цедру.
- С медом. Мед добавляется после того, как напиток сняли с огня, можно – в турку или непосредственно в чашку.
- С имбирем. Добавьте немного мелконатертого имбиря прямо в чашку. Только совсем немного. Сухой имбирный порошок не подойдет.
- Со сливками. Используйте готовые взбитые сливки, или приготовьте их самосоятельно, и цедру.
- С коньяком. Добавьте по вкусу коньяк или ликер в готовый напиток.
- Кофе с лимонным ликером. Ложечка ликера добавляется в эспрессо, в американо можно добавить побольше, для вкуса.
Вы можете использовать любые специи и их сочетания, которые обычно добавляете в свой кофейный напиток.
Холодный кофе с лимоном
Это целая отдельная категория коктейлей, которые отлично подходят для жаркой погоды, когда хочется освежиться и взбодриться. Основные ингредиенты все те же, только к ним добавляется лед, лучше – кубиками. Но есть нюансы:
- Если будете добавлять лед, учтите, что он разбавит напиток. Поэтому варите эспрессо примерно в два раза крепче, чем обычно, или двойную порцию.
- Цитрус можно добавлять ломтиками и оставлять его в стакане со льдом, он не будет горчить. Можно выжать сок отдельно в эспрессо.
- В качестве добавки используется свежая мята или те же ломтики цитруса, натертая или срезанная кожура.
Важно: напиток получится кисло-горьким. Если нужен сладкий – сахар или мед растворяйте непосредственно в горячем эспрессо, и только потом заливайте им лед. Размешать его среди кубиков льда будет затруднительно.
Калорийность кофе с лимоном
Количество калорий в классическом варианте совсем небольшое:
- В порции эспрессо – 2 ккал;
- В лимоне – 1,5 ккал в чайной ложке сока.
То есть, если вы не будете добавлять алкоголь, сахар или мед, взбитые сливки, – это будет очень низкокалорийный коктейль. Калории из специй можно не учитывать.
Как подавать эспрессо с лимоном?
Традиционно напиток подается в чашке для эспрессо, толстостенной, с блюдцем. Как и по всем правилам подачи эспрессо, чашку желательно сначала подогреть, это можно сделать, ополоснув ее кипятком. Обязательно нужно блюдце и ложечка, с помощью которой можно будет достать (или положить) дольку или полоску цедры. Отдельно стоит подать сахар.
К такому кисловато-горькому напитку хорошо подойдут мягкие сладости, например, пастила или зефир, а также шоколад.
Пробуйте и открывайте для себя новые вкусы, экспериментируйте с цедрой и с дольками, с сахаром и без, готовьте со льдом, – этот удивительный напиток в итальянском стиле наверняка придется вам по вкусу и разнообразит утреннюю рутину!
Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!
Источник
Полезен ли кофе с лимоном для здоровья? Похудение и прочее — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург
Сторонники утверждают, что смесь помогает сжигать жир и облегчать головные боли и диарею.
Поскольку кофе и лимон имеют множество доказанных полезных свойств, вы можете задаться вопросом, приносит ли их совместное употребление дополнительную пользу.
В этой статье рассматриваются научные данные относительно кофе с лимоном, которые помогут подтвердить или опровергнуть распространенные в интернете заявления.
Напиток с двумя распространенными ингредиентами
Кофе и лимон — это два основных ингредиента, которые можно найти почти на каждой кухне.
Кофе − один из самых употребляемых напитков в мире − производится путем заваривания молотых жареных кофейных зерен (1).
Фактически, около 75% людей сообщают, что пьют его ежедневно, преимущественно из-за содержащегося в нем кофеина, который стимулирует центральную нервную систему и повышает концентрацию внимания и настроение (1, 2, 3).
С другой стороны, лимоны — это фрукт, который принадлежит к роду цитрусовых. Они являются третьими наиболее производимыми цитрусовыми фруктами в мире после апельсинов и мандаринов (4).
Они являются отличным источником витамина C и антиоксидантов − наряду со многими другими полезными растительными соединениями − вот почему они веками использовались в связи с их лекарственными свойствами (4).
Тренд кофе с лимоном предполагает смешивание 1 чашки (240 мл) кофе с соком 1 лимона.
В то время как некоторые могут подумать, что это необычная комбинация, другие считают, что польза перевешивает странный вкус − хотя наука может не согласиться с этим утверждением.
Резюме:
Кофе и лимон — это два основных ингредиента, которые благотворно влияют на ваше здоровье. В то время как некоторые считают, что смешивание этих двух продуктов приносит впечатляющую пользу, наука может не согласиться с этим.
Кофе и лимоны приносят много пользы здоровью
И кофе, и лимон обладают многими доказанными полезными свойствами, которые в основном связаны с высоким содержанием антиоксидантов. Антиоксиданты – это молекулы, которые защищают ваш организм от вредного воздействия чрезмерного количества свободных радикалов (5).
Вот обзор полезных свойств, которые может предложить каждый из этих продуктов.
Доказанная наукой польза кофе
Жареные кофейные зерна содержат более 1000 биологически активных соединений, но кофеин и хлорогеновая кислота (ХГК) выделяются как ключевые активные соединения с антиоксидантной способностью (6).
Эти два соединения, как было выявлено, активируют пути, которые защищают от роста рака, что связывает кофе с уменьшенным риском развития нескольких типов рака, включая рак печени, простаты, эндометрия, молочной железы, желудочно-кишечного тракта и колоректальный рак (6, 7, 8, 9).
Кроме того, кофе был связан со сниженным риском развития сахарного диабета 2 типа, заболеваний сердца и печени, а также депрессии, болезни Альцгеймера и Паркинсона (1, 6, 7, 10).
Наконец, содержащийся в нем кофеин отвечает за энергетический эффект напитка, положительное влияние на выносливость и способность увеличивать количество сжигаемых вами калорий, что приводит к похудению (3, 11, 12, 13).
Доказанная наукой польза лимонного сока
Лимоны являются отличным источником витамина C и флавоноидов, которые действуют как мощные антиоксиданты (14).
Как витамин C, так и цитрусовые флавоноиды были связаны с более низким риском развития специфических раковых заболеваний, а именно рака пищевода, желудка, поджелудочной железы и молочной железы (15, 16, 17, 18, 19).
Кроме того, оба соединения обеспечивают защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, а витамин C защищает вашу иммунную систему и помогает бороться с инфекциями (15, 19, 20, 21).
Как видите, кофе и лимоны обладают широким спектром полезных свойств, которые защищают ваш организм от хронических заболеваний. Тем не менее смешивание этих двух веществ не обязательно приводит к более сильному полезному эффекту.
Резюме:
Кофе и лимон содержат полезные растительные соединения с противораковыми свойствами. Они также могут защитить вас от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и сахарный диабет.
Популярные утверждения о пользе кофе с лимоном
Есть четыре основных утверждения о пользе кофе с лимоном.
Вот, что наука говорит о них.
Утверждение 1. Помогает растопить жир на теле
Это понятие распространено среди различных трендов, связанных с использованием лимона, но в конечном итоге ни лимон, ни кофе не могут растопить жир.
Единственный способ избавиться от нежелательных жиров — это либо потреблять меньше калорий, либо сжигать их больше. Таким образом, это утверждение является ложным.
Тем не менее исследования показывают, что кофе может помочь вам похудеть, поэтому некоторые люди могут испытывать небольшое снижение веса после употребления напитка.
Недавние исследования показали, что кофеин может стимулировать коричневую жировую ткань (КЖТ) − тип метаболически активной жировой ткани, которая уменьшается с возрастом и может метаболизировать углеводы и жиры (12).
Одно исследование, проведенное в пробирке и на людях, показало, что кофеин, присутствующий в стандартной чашке кофе объемом 240 мл может повысить активность КЖТ, вызывая увеличение скорости метаболизма, что приводит к похудению (12).
Аналогичным образом, более ранние исследования 1980-х и 1990-х годов объясняют, что кофеин может повысить уровень метаболизма в течение 3 часов после его приема, увеличивая количество сожженных калорий до 8–11% − это означает, что вы можете сжигать дополнительно 79–150 калорий в день (22, 23, 24).
Тем не менее потенциальный эффект снижения массы тела может быть связан с присутствующим в кофе кофеином, а не с употреблением смеси кофе с лимоном.
Утверждение 2. Облегчает головные боли
Головные боли и мигрени во всем мире считаются основными причинами инвалидности среди лиц моложе 50 лет (25).
Следовательно, часто можно найти несколько домашних средств для их лечения. Тем не менее исследования очень расходятся, когда речь заходит об использовании кофе для этой цели.
Одна из гипотез предполагает, что кофеин в кофе обладает вазоконстрикторным эффектом — это означает, что он сужает ваши кровеносные сосуды, что уменьшает приток крови к вашей голове и уменьшает боль (26).
Исследования также показывают, что кофеин может усиливать действие лекарств, используемых при головной боли и мигрени (26, 27, 28).
Тем не менее другая гипотеза заключается в том, что кофеин может являться причиной головной боли у некоторых людей, наряду с другими напитками и продуктами питания, такими как шоколад, алкоголь и цитрусовые, такие как лимоны (25).
Поэтому употребление кофе с лимоном может облегчить или усилить головную боль. И если этот напиток поможет уменьшить боль, это будет связано с содержащимся в кофе кофеином, а не с объединением кофе и лимонного сока.
Утверждение 3. Уменьшает диарею
Это средство требует употребления молотого кофе с лимоном, а не употребления его в качестве напитка.
Тем не менее в настоящее время нет никаких доказательств в поддержку использования лимона для лечения диареи, а кофе стимулирует толстую кишку, что увеличивает потребность в дефекациях (29).
Кроме того, диарея вызывает значительную потерю жидкости, которая может привести к обезвоживанию, что может ухудшить диуретический эффект кофе (30, 31).
Утверждение 4. Приносит пользу коже
Исследования показывают, что содержащиеся в кофе и лимоне антиоксиданты могут принести пользу коже, поэтому, похоже, в этом заявлении есть доля правды.
С одной стороны, содержащаяся в кофе ХГК улучшает кровоток и увлажнение кожи.
Исследования показывают, что его потребление может уменьшить шелушение кожи, улучшить гладкость и уменьшить разрушение кожного барьера (32, 33, 34).
С другой стороны, содержащийся в лимоне витамин C может стимулировать выработку коллагена − белка, который придает вашей коже силу и эластичность и уменьшает повреждение кожи, вызванное свободными радикалами, возникающими в результате воздействия солнца (15, 35, 36).
Тем не менее вы все равно можете воспользоваться этими полезными эффектами, употребляя кофе и лимоны по отдельности, так как нет свидетельств того, что эффект проявляется только тогда, когда они смешаны.
Резюме:
Кофе, кажется, ответственен за большинство предполагаемых полезных эффектов от употребления кофе с лимоном, хотя лимоны также играют важную роль в уходе за кожей. Тем не менее нет доказательств того, что их следует употреблять вместе для большей пользы.
Потенциальный вред кофе с лимоном
Как и в случае с пользой кофе с лимоном, недостатки употребления этого напитка связаны с недостатками каждого ингредиента.
Например, данные свидетельствуют о том, что любители крепкого кофе могут стать зависимыми от кофеина, что признано Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как клиническое расстройство (37).
Дальнейшие исследования также показывают, что регулярное потребление кофеина связано с нарушениями сна и связанной с ним дневной сонливостью, а также с повышенным риском прерывания беременности (7, 38).
Что касается лимонов, то, как правило, в редких случаях у некоторых людей может быть аллергия на сок, семена или кожуру цитрусовых (39).
Резюме:
В то время как кофе и лимон являются двумя высоко потребляемыми ингредиентами, кофе может ухудшить сон, вызвать зависимость от кофеина и увеличить риск прерывания беременности. Между тем, лимоны в редких случаях могут вызывать аллергию.
Подведем итог
- Кофе и лимоны приносят большую пользу здоровью человека, в основном благодаря содержащимся в них антиоксидантам.
- Тем не менее нет никаких доказательств в поддержку заявления о том, что употребление кофе с лимоном устраняет диарею или растапливает жир.
- Что касается остальных заявленных полезных свойств смеси, ими можно воспользоваться, употребляя кофе или лимонный сок отдельно. Таким образом, нет необходимости смешивать эти два ингредиента, если вы не хотите этого.
Кофе, Лимон
Источник