Можно ли много кушать квашеной капусты

Квашеная капуста: состав, калории, польза и вред для организма

Квашеная капуста

Добрый день, дорогие читатели! Как только наступают холода, нам почему-то сразу хочется квашеной капусты или соленого огурчика с жареной картошечкой.

Квашеная капуста — это вообще уникальный продукт, который пользуется огромной популярностью, наверное, у всех людей нашей огромной страны.

И многие хозяйки готовят ее по своим уникальным рецептам с добавлением различных ингредиентов.

В этой статье я хочу рассказать, чем же так полезна квашеная капуста для организма, и какой вред она может принести. Давайте разбираться вместе и подробно!

Химический состав квашеной капусты

В зимние месяцы нам так не хватает солнца, тепла, света и свежих овощей и фруктов. Именно в этот период нас выручает квашеная капуста, она помогает восполнить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

1. Она богата Витамином С, причем всего 100 гр. этого продукта будет достаточно, чтобы получить суточную норму аскорбиновой кислоты, который необходим для укрепления иммунитета и стенок сосудов.

2. Капуста богата еще Витамином Р, который обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет капилляры и защищает организм от воспалений и злокачественных образований.

3. Хочется отметить, что капуста и ее сок богаты на Витамины группы В, а также Витамин А (ретинол), Витамин Е, Витамины Н, К и уникальный Витамин U, который защищает слизистую оболочку желудка от вредных воздействий.

4. Для хорошего пищеварения в овоще содержится пектин и клетчатка.

5. Из микро- и макроэлементов можно выделить — натрий, хром, кальций, железо, цинк, фосфор, калий, магний, йод, медь.

Калорийность

Этот продукт никак не сможет навредить вашей фигуре, так как его калорийность всего 23-25 ккал на 100 гр. Количество калорий зависит от дополнительных ингредиентов, которые добавляют хозяйки в процессе приготовления.

Это могут быть: клюква, яблоки, морковь, тмин. Если заправить растительным маслом, то калорийность вырастает до 50 ккал на 100 гр.

Сколько можно съесть квашеной капусты в день?

По мнению специалистов, суточная норма для взрослого здорового человека составляет 150 гр. в день.

Квашеная капуста

Польза

1. Благодаря Витамину U, она очень полезна для правильной работы ЖКТ и для профилактики язвенных заболеваний желудка и 12-ти перстной кишки.

Витамин защищает желудок, клетчатка и пищевые волокна помогают быстро всасываться полезным ферментам в кровь. Ускоряются метаболические процессы в организме и пища быстрее усваивается.

2. Научно доказано, что при регулярном употреблении этого продукта купирует размножение раковых клеток. Наибольших положительных результатов было отмечено при онкологических заболеваниях молочной железы, легких и кишечника.

3. Помогает снизить уровень «вредного» холестерина в крови, нормализует работу сердца и укрепляет стенки сосудов. А сок действует как профилактическое средство от атеросклероза и тахикардии.

4. Благодаря богатому витаминному составу овощ благоприятно действует на психоэмоциональное состояние человека. В результате человек успокаивается, пропадает бессонница, повышается устойчивость к стрессовым ситуациям.

Капуста улучшает мозговую деятельность, память, помогает бороться с мигренями и головной болью.

5. Квашеный овощ будет очень полезна для людей с низким иммунитетом. Благодаря большому содержанию Витамина С вы сможете защитить себя в зимний период от гриппа и простуды.

А богатый витаминно-минеральный комплекс спасет вас от авитаминоза, придаст организму бодрости и сил. Рассол от квашеной капусты помогает при бронхите выводить слизь из дыхательных путей и лечит различные заболевания горла.

6. Этот салат нормализует метаболические процессы в организме и увеличивает секрецию желудочного сока, благодаря чему вы можете контролировать свой аппетит и вес.

Квашеная капуста для похудения

Квашеная капуста при похудении

Благодаря свой низкой калорийности этот диетический продукт очень полезен для тех, кто хочет похудеть.

Кроме того сквашенная капуста обладает легким мочегонным и слабительным эффектом, что позволяет очистить организм от шлаков, излишков соли и снять отечность.

Даже при строгой диете вы будите сполна получать все необходимые витамины и микроэлементы. Сквашенный овощ долго переваривается, что оставляет чувство сытости на долгое время.

Если вы включите в свой ежедневный рацион салатик из квашеной капусточки и ограничите мучное и сладкое, то вес постепенно будет снижаться и без изнурительной диеты.

Похудению помогает и рассол от капусты, если его пить по 50 мл. между приемами пищи. Если для вас он очень кислый, то можно разбавить водой.

Чем полезна квашеная капуста для мужчин

Мужчинам обязательно надо включать в свой рацион этот салат, а особенно тем, у кого проблемы с зачатием ребенка. Этот продукт не только повышает либидо и потенцию, но и улучшает качество сперматозоидов и их подвижность.

Капустный рассол помогает утром снять похмелье, головную боль и общее недомогание после веселого застолья.

Так как мужчины больше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, чем женщины, то этот продукт должен обязательно быть на столе у каждого мужчины. Так вы защитите себя от инфарктов и инсультов.

Чем полезна квашеная капуста для женщин

Для женщин квашеная капусточка интересна в первую очередь своими косметическими и омолаживающими свойствами.

1. Регулярное потребление этого уникального продукта способствует очищению организма на клеточном уровне и ускоренной регенерации новых клеток.

2. Витамин А делает кожу более здоровой и подтянутой, пропадают мелкие морщинки, выравнивается цвет лица.

3. Маски для лица из сквашенной капусты применяют для удаления пигментных пятен, прыщей и акне.

4. Рассол используют в домашних масках для устранения перхоти, зуда и сильного выпадения волос.

Маски для лица из квашеной капусты

Рецепты масок для лица из квашеной капусты

1. Маска рекомендуется для очищения, отбеливания и разглаживания мелких морщин.

Капусту мелко нарезать и равномерно нанести на чистую кожу, сверху накрыть салфеткой или полотенцем. Смыть через 10-12 минут и нанести свой любимый крем.

2. Для лечения угревой сыпи хорошо подойдет капустный рассол.

Просто намочите салфетку в соке, предварительно вырезав отверстия для глаз, носа и рта, и наложите на лицо. Смыть через 10 минут прохладной водой. Такую процедуру необходимо повторять 2 раза в неделю.

3. Для пористой и склонной к жирности кожи лучше всего подойдет такая маска.

Измельчить 2 ст. ложки капусточки, добавить ложку крахмала картофельного и один яичный белок, перемешать. Маску нанести на 15 минут на чистое лицо. Смыть прохладной водой.

Маска для волос

Для укрепления волос сок от капусты втирают в кожу головы или для усиления эффекта можно рассол смешать с жидким медом в равных пропорциях. Маска смывается через 30 минут вашим любимым шампунем.

Квашеная капуста для беременных

Можно ли беременным квашеную капусту?

В этот ответственный для каждой женщины период лучше прислушаться к своему организму, так как у врачей нет единого мнения.

Можно с уверенностью сказать, что рассол может избавить вас от токсикоза и поможет справиться с авитаминозом.

Можно ли детям квашеную капусту?

Маленьким детям данный продукт лучше не давать. Из-за большого количества соли капуста может привести к сбою в функционировании пищеварительной системе ребенка.

Это проявляется в интенсивном газообразовании, тяжестью в желудке и пищевыми расстройствами. Для первого знакомства с этим продуктом достаточно маленькой порции и начиная только с 3-х летнего возраста.

У детей постарше (с 5-ти летнего возраста) уже пищеварительная система сформирована полностью, и можно вводить в рацион квашеную капусточку смело, но не более 100 гр. в день.

Можно ли есть квашеную капусту при диабете?

При сахарном диабете очень важно правильное питание. В этом продукте практически нет сахарозы, мало углеводов, она не повышает уровень сахара в крови, поэтому ее можно употреблять людям с диабетом первого и второго типа.

Важно! В данном случае разрешается употреблять квашеную капусту, если при ее приготовлении не использовали сахар.

Молочная кислота и ферменты, которые вырабатываются в капусте при брожении, улучшают функционирование поджелудочной железы, которая при диабете, как правило, плохо работает.

Овощ нормализует артериальное давление и уровень «плохого» холестерина в крови. Благодаря низкой калорийности позволяет контролировать вес и не набирать килограммы, так как люди с диабетом часто страдают от лишнего веса.

Как хранить квашеную капусту

Как хранить квашеную капусту в домашних условиях

Хранить квашеную капусту надо при температуре около 0 градусов. В тепле этот продукт быстро прокисает, а в холоде промерзает и теряет свои полезные свойства.

Можно хранить в холодильнике в стеклянной или керамической банке. Так капуста у вас простоит до самой весны.

Если в доме есть погреб, то это идеальное место для хранения сквашенного овоща в больших количествах. В данном случае подходят и деревянные бочки.

Вред и противопоказания

При приготовлении овоща используется много соли, и именно этот продукт может нанести вред организму.

Квашеную капусту запрещается употреблять:

1. При панкреатите, язве желудка и 12-ти перстной кишки.

2. При гипертонии, почечной недостаточности и желчнокаменной болезни.

3. При хроническом гастрите и повышенной кислотности желудка.

4. При склонности к изжоге и метеоризму.

Видео: Квашеная капуста: польза и вред

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Брокколи: состав, калории, полезные свойства для мужчин и женщин

Брюссельская капуста: состав, калорийность, польза и вред для организм…

Белокочанная капуста: состав, калорийность, польза, как приготовить и …

Артишок: полезные свойства, рецепты приготовления и противопоказания

Черная редька и сок черной редьки: польза, вред, рецепты с медом от ка…

Картофель: состав, калорийность, польза и вред для организма человека

Кабачки: состав, калорийность, польза и вред для похудения и здоровья

Репа: состав, калории, полезные и лечебные свойства, рецепты

Польза и вред шпината для здоровья и диета на основе шпината

Источник

Квашеная капуста польза и вред для организма

Здравия, уважаемый читатель 🙂 Статья о квашеной капусте знакомой многим с детства, она приносит большую пользу, не причиняя большого вреда организму. Свои свойства продукт сохраняет при условии правильного хранения, содержит минералы, витамины, особенно много здесь аскорбиновой кислоты. Не забывайте о возможности оценить материал и подписаться на канал 🙂

Нашинкованная капуста

Благодаря ей стенки сосудов сохраняют эластичность и остаются крепкими, печень работает без сбоев, железо полностью усваивается, а организм не подвергается воздействию вирусов.

Квашеная капуста содержит витамин P, благодаря ему ткани насыщаются кислородом, а витамин U оберегает слизистую желудка от воздействия вредных веществ. Разнообразие характеристик продукта позволяет использовать его для других лечебных целей с учетом противопоказаний.

Квасить капусту для здоровья необходимо

Квашеная капуста отличается специфическим вкусом и запахом, она обогащена множеством минералов. Есть тут витамины группы B, A, E, H, K, а также никотиновая кислота.

Закваска капусты

Продукт является источником сложных углеводов, которые выводят продукты распада из организма, восстанавливают метаболизм, предотвращают образование раковых клеток, восстанавливают пищеварительный процесс. Благодаря употреблению квашеной капусты удается:

• Улучшить аппетит.
• Восстановить микрофлору.
• Активизировать деятельность кишечного тракта.
• Вылечить желудок пониженной кислотностью сока.
• Стимулировать отделение желчи.
• Избавиться от геморроя.

Принимают продукт при следующих состояниях:

• Болезни сосудов. Он избавляет организм от лишнего холестерина и препятствует образованию бляшек, выводит желчные кислоты, минимизирует риск развития ишемии и атеросклероза.

• Сахарный диабет. Капуста из кадки снимает симптомы невропатии, избавляет от лишнего веса. В нем нет сахарозы, мало простых углеводов, поэтому его можно употреблять при заболевании 1 и 2 типа. Главное, чтобы в рецептуре изготовления продукта не было сахара.
• Ослабленный иммунитет. Многообразие компонентов состава квашеной капусты помогает не заболеть в сезон вирусов и простуд. Если все же болезнь одолела, рассол избавит от кашля, температуры и боли в горле.
• Расстройства нервной системы. В продукте содержатся витамины группы B, которые помогают избавиться от подобных проблем и предотвратить их появление в будущем.

Польза капустного рассола

Капустный сок

При изготовлении квашеной капусты образуется капустный сок, или рассол. Концентрация полезных веществ в нем намного больше, чем в готовом продукте, поэтому его активно используют в лечебных целях. С его помощью удается:

• Вылечить запоры.
• Нормализовать уровень кислотности желудочного сока.
• Избавиться от тошноты.

В терапевтических целях сок принимают, начиная с 2 ст. л., при хорошей переносимости объем напитка увеличивают до ¼ стакана за один раз. Использовать его можно для полоскания горла, устранения боли и отечности. Помогает он при кровоточивости десен благодаря аскорбиновой кислоте и рутину. Для этого применяется рассол, разведенный кипяченной водой.

Вырезка из журнала

Ограничения к употреблению

Употреблять квашеную капусту можно, если нет ограничений к этому из-за содержания органических кислот и соли. Противопоказано использовать ее при:

• Панкреатите.
• Обострении болезней ЖКТ.
• Гипертонии.
• Повышенной кислотности сока желудка.
• Сильном метеоризме.
• Почечной недостаточности, прочих болезнях почек, когда нужна диета без соли.
• Желчекаменной болезни.

Чтобы не было побочных явлений, лучше перед употреблением квашеной капусты отжать лишний сок и добавить растительное масло. В этом случае организм воспримет ее как полезный продукт, и польза будет максимальной.

Поделитесь лайком 🙂

Источник

Польза и вред квашеной капусты для организма женщин и мужчин

Автор ekaterina На чтение 11 мин. Просмотров 66 Опубликовано 18.02.2021 Обновлено 18.02.2021

Квашеная капуста — настоящий кладезь витаминов. Она и вкусная, и питательная, и полезная. Продукт содержит массу важных для организма элементов. Польза квашеной капусты для организма неоценима. Если этот продукт регулярно будет присутствовать в вашем рационе, риск инфекционных, сердечно-сосудистых и других заболеваний сократится в несколько раз. А порция щей из квашеной капусты хотя бы 1 раз в неделю благотворно сказывается на ЖКТ.

Состав, свойства и калорийность

Квашеная капуста — продукт, известный с древних времен. Несмотря на его простоту, он невероятно полезный и питательный. Такую капусту готовят не только в странах бывшего Советского Союза, но и в Германии, Чехии, Польше и других европейских государствах.

Капуста становится квашеной в результате лактоферментации — химического процесса, возникающего из-за брожения молочнокислых бактерий и сахаров. Добиться его могут как промышленные предприятия, так и домохозяйки. Готовится это блюдо очень легко. Польза квашеной капусты невероятна. Ее химический состав содержит:

• Витамин С. Повышает иммунные способности, обладает противораковым эффектом, улучшает зрение, снижает риск возникновения катаракты.
  

  Аскорбиновая кислота является строительным элементом для коллагена, который необходим для красоты кожи. Кроме того, она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

  Последние исследования показывают, что витамин С улучшает память.

• Витамины группы В. Благоприятно сказываются на нервной системе: избавляют от негативного влияния стрессов, бессонницы. Улучшают работу сердечно-сосудистой системы: нормализуют кровообращение, приводят в норму уровень артериального давления, минимизирует вероятность инфарктов и инсультов. Особые лечебные свойства эти витамины предлагают для мужчин: оттягивают импотенцию и другие проблемы с мочеполовой системой
• Витамин К. Обеспечивает нормальную свертываемость крови, защищает сосуды от образования холестериновых отложений, препятствует развитию остеопороза, минимизирует риск возникновения онкологии.
• Никотиновую кислоту. Элемент необходим для восстановительных процессов в организме, ускоряет обменные процессы, благоприятно сказывается на работе центральной нервной системы. Также она нормализует работу пищеварительного тракта, значительно улучшает состояние волос, ногтей и кожного покрова;
• Селен. Очень важен для нормальной работы щитовидной железы. Элемент очень важен для здоровья человека, так как участвует в обменных процессах.
  

  Он очищает организм от накопленных токсинов, а также нормализует репродуктивную систему женщин.

• Цинк. Повышает защитные способности организма, значительно снижает риск заражения различными инфекциями. Он улучшает состояние кожного покрова, волос и ногтей. Участвует в восстановлении гормонального фона, восстанавливает адекватную работу желудочно-кишечного тракта.
• Железо. Это незаменимый минерал для организма человека. Именно он отвечает за передачу кислорода к клеткам, участвует в образовании ДНК. При недостатке железа в крови снижается уровень гемоглобина, из-за чего человек начинает ощущать недомогание.
• Йод. Компонент, необходимый для здоровья щитовидной железы. Именно он является строительным элементом для многих гормонов. Отвечает за обменные процессы, восстановление, нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
• Магний. Строительный элемент для здоровья сердечно-сосудистой системы. Также он защищает организм от любых стрессов и нервных потрясений.

100 грамм квашеной капусты — это всего лишь 19 калорий. Поэтому этот продукт активно используется в диетическом питании.

При этом 14.5% — это пищевые волокна, которые не перевариваются, но быстро выводятся из организма вместе с токсинами и другими вредными компонентами. Именно поэтому квашеная капуста часто становится основой для многих диет.

Квашеная капуста — польза и вред для организма человека

Квашеная капуста — отечественный суперфуд. Именно он способен напитать организм огромным количеством полезных элементов, необходимых для полноценного функционирования. Квашеная капуста обладает следующими важными свойствами:

• Улучшает работу ЖКТ: борется с запорами, тяжестью в желудке, изжогой, частым вздутием и другими неприятными симптомами.
• Улучшает внешний вид. Обновляется кожа, укрепляются ногти, волосы перестают выпадать. Появляются жизненные силы и энергия.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Укрепляет стенки сосудов, снижает их проницаемость, восстанавливает баланс важных микроэлементов.
• Нормализует нервное состояние. Избавляет от нервозности, постоянного стресса, бессонницы.

Конечно, польза квашеной капусты для организма человека огромна. Но стоит помнить, что она может быть и вредна.

Она значительно повышает кислотность желудка, что опасно при гастрите, язве, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное количество квашеной капусты может вызвать колики в почках и поджелудочной, воспаление желчного пузыря.

Из-за высокого содержания соли продукт значительно повышает уровень артериального давления. Поэтому пациентам с гипертонией лучше отказаться от его употребления. Также не стоит налегать на капусту людям, которые следят за фигурой. Из-за соли возникают множественные отеки, которые притягивают несколько лишних килограмм.

Если же вы любите квашеную капусту и не можете от нее отказаться, попробуйте перед употреблением ее помыть. Это поможет уменьшить содержание соли в ней. Также можете попробовать добавлять ее в меньшем количестве при квашении.

Квашеная капуста — отличный продукт. Однако перед началом ее употребления стоит узнать и о пользе и вреде для организма. Если же вы едите ее часто, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Польза квашеной капусты для организма женщин

Польза квашеной капусты огромна для женщин. Она восполняет дефицит многих микро- и макроэлементов, витаминов, что положительно сказывается на функционировании всего организма. У женщины повышаются иммунные способности, что благотворно сказывается на функционировании всех органов и систем. Особую пользу квашеная капуста представляет из-за того, что:

• Она полезна для беременных. В квашеной капусте содержится большое количество аскорбиновой кислоты — витамина С. Именно он играет первоначальную роль в самочувствии, иммунных способностях.

• Избавляет от токсикоза. Токсикоз — неприятное состояние, с которым сталкивается каждая вторая беременная женщина. Оно сопровождается тошнотой, рвотой, непереносимостью запахов, частыми головными болями. Если добавить в рацион небольшое количество квашеной капусты, риск появления подобных симптомов существенно уменьшится.
• Помогает при менопаузе. В этом периоде организм женщины испытывает особый недостаток кальция и витамина Д. Из-за этого и появляются неприятные состояния, избавиться от которых не помогают ни одни лекарства. Регулярное употребление квашеной капусты помогает не допустить подобных признаков.

• Омолаживает кожу. За счет большого содержания витамина А значительно ускоряются процессы регенерации.

Польза квашеной капусты для мужчин

Польза квашеной капусты для организма человека безгранична. В том числе и для мужчин. Они в принципе любят этот продукт и регулярно его едят. А ведь капуста полезна для них по следующим причинам:

• Борется с похмельным синдромом. Что сок, что рассол — быстро устраняют головную боль, нормализуют артериальное давление, выводят накопленные шлаки и токсины из организма. Также квашеная капуста борется с общим недомоганием.

• Улучшает мужское здоровье. Известно, что компоненты из квашеной капусты повышают половое влечение, активность и выносливость. За счет этого половой акт становится более продолжительным. Многие врачи утверждают, что регулярное употребление квашеной капусты также улучшает состав спермы, что важно семьям, планирующим беременность.

Польза и вред сока квашеной капусты

Многие ошибочно полагают, что рассол — это и есть сок квашеной капусты. Но это далеко не так. Сок находится в капустных листьях, получить его можно только, если отжать на соковыжималке.

Сок гораздо более концентрированный, в нем содержится в разы больше полезных для организма элементов. Кроме того, в нем есть такие вещества, которых в рассоле просто нет.

• Сок содержит огромное количество аскорбиновой кислоты. Исследования показывают, что в нем содержание витамина С в 4 раза больше, чем в свежей капусте.
• В соке присутствует рутин, который положительно сказывается на состоянии кровеносных сосудов, значительно уменьшает их проницаемость.
• За счет высокого содержания антиоксидантов сок повышает иммунные способности.
• Витамин А, или ретинол, благотворно сказывается на состоянии кожи — способствует более активной регенерации.
• Протеиновый комплекс улучшает работу центральной нервной системы, способствует формированию мышечной массы.
• Лактобактерии — натуральный пробиотик. Он восстанавливает работу пищеварительного тракта, избавляет от запоров, плохого самочувствия.
• Молочная кислота убивает патогенную микрофлору, очищает организм от накопленных шлаков и токсинов
• Витаминный комплекс — поддерживает работу внутренних органов и систем на должном уровне.

Кроме того, сок капусты помогает быстро вылечить заболевания горла: ангину, ларингит, фарингит или другие. Продукт полезен и при гриппе — он значительно ускоряет процесс выздоровления, снимает жар, повышает иммунитет.

Если у человека нарушены функции ЖКТ после продолжительного приема алкогольных напитков, ему также поможет сок капусты. Он ускоряет выработку ферментов, за счет чего исчезает дискомфорт.

Нужно учитывать, что сок квашеной капусты полезен не всем. Его нельзя употреблять пациентам с повышенной кислотностью желудка и любыми другими патологиями, сопровождающимися этим симптомом. Чрезмерное употребление сока может легко привести к повышению АД и спазмам в почках.

Польза и вред рассола квашеной капусты

Польза рассола квашеной капусты такая же, как и у самого продукта. Это ценный напиток, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. К его полезным свойствам можно отнести:

• Теплым рассолом можно вылечить геморрой, в том числе с кровотечениями. Для этого 3 раза в день делают примочки и оставляют на час около геморроидального узла.
• Рассол помогает избавиться от дискомфорта при ЖКБ, гастрите, гепатите, похмельном синдроме.
• Регулярное употребление рассола устраняет угревую сыпь, делает веснушки более незаметными.
• Жидкость приводит в норму уровень сахара в крови, справляется с упадком сил.
• Польза для мужчин огромна: улучшает потенцию, не допускает развития простатита.
• Улучшает состояние человека при нервных заболеваниях, снижает напряжение, нервозность;
• Нормализует работу пищеварительного тракта у людей с лишним весом.
• Ускоряет процесс выздоровления при простуде, повышает защитные способности организма;
• Справляется с метеоризмом, расстройством пищеварения;
• Нормализует уровень витамина С при его недостатке.

Если человек ведет малоактивный образ жизни, ему рекомендуют регулярно употреблять капустный рассол. Он разгоняет метаболизм и не допускает образование лишнего веса. Многие целители утверждают, что эта жидкость не дает развитию гангрены, а также лечит пупочную грыжу.

Но думать, что от рассола от квашеной капусты одна польза, тоже не стоит.

Категорически запрещено употреблять этот продукт, если у человека повышена кислотность желудочного сока, язвенная болезнь. Также он запрещен при ишемической болезни сердца, всех видах аритмии, повышенном артериальном давлении. Из-за высокого содержания соли рассол не пьют при патологиях почек.

Вред и противопоказания квашеной капусты

Конечно, квашеная капуста — это полезный продукт. Однако употреблять его нужно в меру. Также необходимо помнить о следующих ее свойствах:

• Стимулирует аппетит. Чтобы капуста сквасилась, необходим сахар. Именно он отвечает за процесс брожения.
  

  Из-за сахара капуста и получает высокий гликемический индекс, что нужно обязательно учитывать людям с сахарным диабетом. Употребляя даже небольшое количество квашеной капусты, вы рисуете столкнуться с мощным чувством голода.

• Способствует задержке жидкости в организме.
  

  Соль, которая используется для квашения капусты, способствует накоплению отеков. Вся жидкость, поступающая в организм, задерживается в нем на несколько суток.

  Из-за этого на весах прибавляется несколько лишних килограммов, а тело становится каким-то опухшим. Именно это свойство квашеной капусты так не любят женщины.

• Способствует газообразованию. Капуста — продукт брожения. Из-за этого в ней появляются уксусная и молочная кислоты. Употребляя такой продукт, человек начинает страдать от повышенного газообразования.

Также квашеная капуста может принести вред организму. Нужно учитывать, что она имеет ряд противопоказаний к употреблению. Среди них:

• Заболевания ЖКТ: гастрит, язва, холецистит, ЖКБ, панкреатит, изжога, чрезмерная кислотность желудка;
• Заболевания сердечно-сосудистой системы: гипертония, нарушение ритма;
• Заболевания почек. Из-за высокого содержания соли капуста вызывает отеки, которые негативно сказываются на работе этого органа.
• Патологии щитовидной железы. Капуста относится к семейству крестоцветных, поэтому является струмогенным продуктом.

Интересные факты

Квашеная капуста — традиционное русское блюдо. О нем было известно еще во времена до нашей эры. Именно за счет такой долгой истории продукт и обзавелся массой интересных фактов. Среди них:

• Нельзя заниматься заготовкой капусты в дурном настроении. Она станет горькой, не будет храниться.
• На Руси знахари часто использовали квашеную капусту для лечения простуды, воспаления легких.
• Если употреблять этот продукт хотя бы 2 раза в неделю, риск онкологии снизится в несколько раз.
• Польза из квашеной капусты щей заключается в нормализации не только пищеварительного тракта, но и нервного здоровья. Считалось, что это блюдо отлично справляется с нервным напряжением.
• Готовая квашеная капуста может храниться до 10 месяцев, при этом ее вкусовые качества ничуть не поменяются.
• В Германии и ряде других европейских государств в честь квашеной капусты устраивают гуляния.

Квашеная капуста — невероятный продукт. Она и вкусная, и полезная. Если она хотя бы несколько раз в неделю будет присутствовать в рационе, риск заболеваний сократится. Но во всем нужно знать меру: чрезмерное ее употребление также приводит к негативным последствиям. Лучше проконсультироваться с врачом.

Источник