Можно ли кушать треску беременным

Содержание статьи

Треска при беременности: польза и вред, способы употребления

Можно ли кушать треску беременнымРыба принадлежит к семейству тресковых. Продолжительность жизни трески варьируется от 20 до 25 лет. Рыба может вырастать до 1,5 метра в длину. Спина трески окрашена в слегка зеленоватый цвет, на ней имеются небольшие крапинки коричневого оттенка.

Полезные свойства рыбы

Треска является диетическим продуктом, её можно употреблять в пищу беременным женщинам с лишним весом. В рыбе присутствует йод, который способствует гармоничному интеллектуальному развитию будущего малыша.

Треска помогает улучшить состояние кроветворной системы. В продукте содержится ниацин. Поэтому треска препятствует возникновению заболеваний органов пищеварительного тракта. Продукт богат антиоксидантами, витаминами и полезными микроэлементами. Поэтому треска придает здоровый вид волосам, коже и ногтям. Продукт оказывает укрепляющее действие на работу сердечной мышцы, предупреждает появление заболеваний сосудов. Рыба обеспечивает приток кислорода к клеткам головного мозга.

Как приготовить печень трески дома самостоятельно?

В печени трески содержится довольно много магния, фосфора и железа. Продукт оказывает положительное воздействие на состояние опорно-двигательного аппарата, способствует повышению иммунитета.

Печень трески можно подавать в любом виде. Она отлично сочетается с такими продуктами:

  • авокадо;
  • картофель;
  • рис;
  • яйца;
  • хлеб;
  • огурцы.

Печень трески применяются и для фаршировки яиц. Для этого их надо предварительно отварить и разрезать на две половинки. Желток разминают, смешивают с горчицей и луком, после этого необходимо добавить печень трески.

Для приготовления домашних консервов потребуются следующие продукты:

  • 2 кг свежей печени трески;
  • 2 ст. л. соли;
  • лавровый лист (по два листика на каждую банку);
  • небольшое количества чёрного перца (горошком).

    • Приготовление:

    1. Нужно заранее приготовить 4 стеклянные банки объёмом 500 мл.
    2. Печень трески кладут в дуршлаг и тщательно промывают водой, потом её выкладывают на чистую ткань для того, чтобы стекла лишняя жидкость.
    3. Затем нужно добавить соль.
    4. После этого в чистые стеклянные банки кладут чёрный перец и лавровый лист, печень трески. Дополнительно добавлять ничего не нужно, так как в процессе приготовления из печени трески выделяется довольно много жира.
    5. Затем нужно взять кастрюлю объёмом примерно 5 литров, на её дно кладут полотенце, ставят банки.
    6. Их нужно прикрыть крышками, но не закручивать. После этого следует налить воды до «плечиков» банок и включить газ.
    7. После того как вода в кастрюле закипит, нужно уменьшить газ до минимума.
    8. Баночки с печенью трески должны томиться на огне не менее 2 часов. При необходимости можно добавлять в кастрюлю тёплую воду.
    9. По истечении указанного времени баночки с печенью трески достают из кастрюли и сразу же закручивают их.
    10. Стеклянные ёмкости переворачивают вверх дном.
    11. После того как печень трески остынет, банки с домашними консервами ставят на длительное хранение в прохладное место.

    Вкусный суп из трески

    Из рыбы можно приготовить оригинальный суп. В необычном блюде присутствуют следующие составляющие:

    • 2 головки репчатого лука;
    • 2 моркови;
    • 1 пучок укропа;
    • 2 чесночных зубчика;
    • 1 ст. л. пшеничной муки;
    • 40 г сливочного масла;
    • 0,25 кг помидоров;
    • 30 мл белого сухого вина;
    • 1 кг трески;
    • 20 мл сливок;
    • соль (по вкусу).

    Схема приготовления блюда довольно проста:

    1. Нужно промыть треску и нарезать её небольшими кусками.
    2. Рыбу необходимо залить прохладной водой и довести смесь до кипения.
    3. Необходимо снять образовавшуюся пену и варить треску на протяжении пяти минут.
    4. Затем надо очистить морковь и лук.
    5. Овощи нарезают аккуратными ломтиками и добавляют их в рыбный бульон.
    6. В блюдо кладут соль.
    7. Через 30 минут нужно достать овощи, измельчить их при помощи блендера.
    8. Полученную массу опускают обратно в бульон.
    9. Муку обжаривают на сливочном масле. Добавляют измельченные зубчики чеснока.
    10. Получившуюся смесь добавляют в бульон и доводят его до кипения.
    11. В блюдо вливают белое вино.
    12. Помидоры очищают от кожицы.
    13. Овощи нарезают кубиками и добавляют в суп.
    14. Через 7 минут в блюдо вливают сливки.
    15. Спустя две минуты суп снимают с огня и посыпают его мелко порубленной зеленью.

    Вред продукта

    При наличии у беременной женщины тяжёлых заболеваний почек или желчнокаменной болезни нужно ограничить количество трески в рационе. От употребления продукта следует отказаться при индивидуальной непереносимости.

    В треске могут накапливаться тяжёлые металлы — мышьяк и ртуть. Эти вещества негативно воздействуют на состояние здоровья будущей матери. Ртуть может привести к задержке умственного и физического развития у будущего малыша.

    У беременной женщины, поглощающей треску в неограниченном количестве, могут появиться следующие нежелательные эффекты:

    • хроническая усталость;
    • подавленность;
    • апатия;
    • ухудшение памяти;
    • снижение концентрации внимания.

    Важно! В то же время такие разновидности рыб, как треска, камбала, горбуша, кета, масляная рыба относительно безопасны. В их мясе содержится намного меньше ртути и других отравляющих веществ, чем в мясе акулы, макрели, морского окуня или палтуса.

    Икру и печень трески не рекомендуется есть при высоком содержании в организме кальция или витамина D. При избытке витамина D у беременной женщины может ухудшиться аппетит, появляются такие неблагоприятные симптомы, как рвота, тошнота, сильная жажда, учащенное мочеиспускание, слабость, повышение кровяного давления, нервозность.

    Читайте также:  Можно ли кушать яйца при сгонке веса

    Чем можно заменить треску, если будущая мама вегетарианка?

    Треску можно заменить следующими продуктами:

    • фасоль;
    • авокадо;
    • баклажаны;
    • грибы.

    В данных продуктах содержится довольно много растительного белка. Их рекомендуется готовить на пару или тушить.

    Источник

    Треска: польза и вред для организма человека — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург

    Треска польза и вред для организма человека

    Треска польза и вред для организма человека

    Сорта рыбы трески

    1. Атлантическая Треска (лат. Gadus morhua). Обитает в Северной Атлантике.
    2. Тихоокеанская треска (лат. Gadus macrocephalus). Охотится за ракообразными, рыбой, беспозвоночными и осьминогами. В основном она встречается в Тихом океане.
    3. Гренландская треска (лат. Gadus ogac). Встречается в Арктике, а также в северо-западной части Атлантического океана. Питается ракообразными, рыбой и головоногими моллюсками.
    4. Пикша. Предпочитает гладкий слой морского дна и более глубокие слои воды. Она встречается в Северной Атлантике и является мигрирующим видом рыбы.

    Питательная ценность трески

    В 100 граммах атлантической трески содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)) (1):

    • Калории: 82 ккал (4%).
    • Белок: 17,8 г (36%).
    • Жир: 0,7 г (1%).
    • Витамин D: 44 МЕ (11%).
    • Ниацин: 2,1 мг (10%).
    • Витамин B6: 0,2 мг (12%).
    • Витамин B12: 0,9 мкг (15%).
    • Фосфор: 203 мг (20%).
    • Магний: 32 мг (8%).
    • Селен: 33,1 мкг (47%).
    • Калий: 413 мг (12%).
    • Холестерин: 43 мг (14%).

    Польза трески для организма человека

    Рыба треска богата питательными веществами и витаминами. Она также содержит витамины B3, B6 и B12. Кроме того, эта рыба содержит белок, витамин D и жирные кислоты омега-3. Она полезна при диабетической болезни сердца и атеросклерозе. Ежедневное потребление рыбы снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа. Омега-3 жиры и селен обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают снизить воспаление, вызывающее ревматоидный артрит, приступы астмы, мигрень и остеоартрит.

    1. Улучшает здоровье мышц

    Мясо трески содержит много белка, который играет жизненно важную роль в сокращении, а также в координации мышц. Белок содержится в мышечных тканях образуя микрофиламенты и мышечную структуру. Рост мышц зависит от достаточного количества белков в организме. Это важно для формирования баланса между распадом мышечного белка и его синтезом. Распад мышечного белка отличается в зависимости от таких условий, как возраст (2, 3, 4, 5, 6).

    2. Укрепляет иммунитет

    Употребление трески в пищу помогает укрепить иммунную систему организма человека, благодаря большому количеству содержащегося в мясе этой рыбы белка. Белок необходим для создания крепкого иммунитета. Человеческий организм нуждается в механизме самозащиты, таком как антитела для предотвращения заболеваний и инфекций. Иммунная система организма помогает устранить посторонние элементы, такие как антигены из организма. Организм человека становится способным реагировать при наличии антител, а также деактивировать их (7).

    3. Регулирует нервные сигналы

    Употребление трески помогает регулировать нервные сигналы опять же благодаря белку в ее составе. Белок помогает функции нервной системы, которая активируется, когда срабатывает на что-либо. Еще одной важной задачей, выполняемой белками, является бесперебойное функционирование нервной системы. Они также обеспечивают подходящую реакцию. Нервная система содержит рецептор, который помогает реагировать на белковые комплексы (8).

    4. Улучшает здоровье волос

    Белок поддерживает здоровье волос и предотвращает их повреждение. Исследование показывает, что белок играет жизненно важную роль в росте волос. В связи с тем, что белок положительно воздействует на волосяной покров, производители средств по уходу за волосами используют его, добавляя в свои изделия. Употребление трески способствует поддержанию здоровья и нормальному росту волос, и предотвращает их повреждение (9, 10).

    5. Улучшает здоровье кожи

    Польза трески для женщин заключается в том, что этот морепродукт помогает поддерживать красоту и здоровье кожи. Белок, содержащийся в большом количестве в этой рыбе, помогает укрепить ткани, которые постоянно страдают от повреждений и износа. Коллаген необходим для укрепления тканей, клеток и органов, таких как кожа, которая нуждается в непрерывном обновлении и восстановлении. Исследование показывает, что белок помогает восстановить синтез кожного коллагенового белка, количество которого определяет здоровье кожи (11, 12).

    6. Улучшает здоровье костей

    Фосфор, содержащийся в большом количестве в треске помогает улучшить здоровье костной системы. Он необходим для роста и поддержания зубов и костей. Наряду с кальцием фосфор требуется для формирования сильных костей. Он способствует здоровью десен, а также зубной эмали. Помогает улучшить состояние при потере минеральной плотности костей и потери костной массы (остеопороз). Исследование показывает, что фосфор связан со здоровьем сердца и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (13, 14).

    7. Помогает пищеварению

    Употребление трески способствует улучшению пищеварительных функций. Содержащийся в треске фосфор, играет жизненно важную роль в облегчении пищеварения. Ниацин и рибофлавин, которые также содержатся в этой рыбе, необходимы для метаболизма энергии для систем эмоционального и неврологического ответа. Благодаря этому, ее употребление помогает устранить запор, расстройство желудка и диарею, а также вывести токсины из организма (15).

    8. Помогает в восстановлении клеток организма

    Благодаря фосфору, содержащемуся в треске, регулярное ее потребление помогает в процессе восстановления клеток организма, которые испытывают постоянный износ. Этот микроэлемент стимулирует развитие клеток организма. Он помогает формировать белок, и стимулирует гормоны реагировать должным образом (16).

    Читайте также:  Можно кушать семечки при сахарном

    9. Поддерживает здоровье сердца

    Треска богата омега-3 жирными кислотами. Согласно исследованию, опубликованному в апрельском выпуске научного журнала Chest за апрель 2005 года, жирная кислота омега-3 улучшает состояние сердечно-сосудистой системы путем улучшения вариабельности сердечного ритма. Уровни жирной кислоты омега-3 связаны со снижением риска внезапной смерти.

    Исследование, проведенное на пациентах, принимающих рыбий жир, показало улучшение функции сердца происходили всего за две недели. Активный образ жизни в сочетании полноценным сном, приемом добавок рыбьего жира и употребления рыбы, такой как треска, поможет вам защититься от сердечных приступов.

    10. Устраняет токсины

    Фосфор жизненно важен для здоровья почек. Он обеспечивает выведение отходов из почек путем экскреции и мочеиспускания. Фосфор увеличивает частоту мочеиспускания и объем выводимой мочи. Он также помогает организму сбалансировать избыточные соли, мочевую кислоту, жир и воду. Фосфор стимулирует баланс жидкостей и веществ в организме, освобождая от токсинов (17).

    Треска атлантическая

    Треска атлантическая

    Треска и профилактика заболеваний

    Треска может снизить риск развития или предотвратить следующие заболевания и состояния:

    • Атеросклероз
    • Болезнь сердца
    • Инфаркт
    • Инсульт
    • Высокий уровень холестерина
    • Высокий уровень триглицеридов
    • Тромбоз
    • Легочная эмболия
    • Рак (например, рак толстой кишки)
    • Лейкемия
    • Неходжкинская лимфома
    • Множественная миелома

    Одним из самых известных полезных свойств трески является ее положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. В частности, эта рыба является отличным вариантом для людей, страдающих атеросклерозом или диабетической болезнью сердца. Это связано с тем, что содержащиеся в треске жирные кислоты омега-3 полезны для разжижения крови и контроля высокого кровяного давления. Они способствуют предотвращению закупорки артерий. Кроме того, было выявлено, что жирные кислоты омега-3 препятствуют возникновению аритмии и ишемического инсульта.

    Между тем, витамин B12 и витамин B6 в треске помогают снизить уровень гомоцистеина, что в свою очередь помогает предотвратить очень серьезные сердечно-сосудистые угрозы для здоровья, такие как инфаркт и инсульт.

    Треска также содержит значительное количество ниацина, который также известен под названием витамин B3. Этот важный витамин очень полезен для предотвращения избыточного повышения уровня холестерина. Омега-3 жирные кислоты также помогают гарантировать, что уровни триглицеридов не повысятся слишком сильно, что может привести к высокому уровню холестерина. Это также важно для поддержания хорошего здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку высокий уровень холестерина может привести к заболеваниям сердца.

    Многие исследования показали, что употребление рыбы, а не красного мяса может значительно снизить риск развития тромбоза глубоких вен. Употребление рыбы также может снизить риск развития легочной эмболии, которая возникает, когда тромб в глубокой вене отрывается и с кровотоком путешествует по венозной системе.

    Употребление трески также тесно связано с уменьшением заболеваемости раком толстой кишки. Это связано с высоким уровнем селена, витамина D и витамина B12 в треске, которые помогают защитить клетки толстой кишки от токсичных вызывающих рак химических веществ, способных нанести ущерб организму.

    Некоторые исследования также показали, что треска может помочь предотвратить рак почки. Точно так же употребление свежей рыбы может снизить риск развития лейкемии, неходжкинской лимфомы и множественной миеломы.

    Другие полезные свойства трески

    Некоторые из наиболее ценных полезных свойств трески не связаны с профилактикой заболеваний. Например, жирные кислоты омега-3 в треске могут предотвратить снижение когнитивных способностей из-за старения. Существует множество причин, почему это происходит, в том числе тот факт, что жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительными и антикоагулянтными свойствами, способствующими улучшению кровоснабжения головного мозга.

    Кроме того, жирные кислоты омега-3 в треске могут уменьшить депрессию и стресс. Эти эффекты усиливаются, когда увеличение потребления жирной кислоты омега-3 связано с уменьшением потребления продуктов, богатых омега-6 жирными кислотами.

    Можно ли есть треску во время беременности?

    Более высокое количество ртути, содержащееся в треске может повредить плоду или новорожденному, поэтому беременным и кормящим женщинам рекомендуется следить за тем, какую рыбу они употребляют в пищу. Согласно FDA, беременные женщины и дети в возрасте до шести лет должны есть только две порции рыбы с низким содержанием ртути в неделю. Треска имеет умеренное количество ртути, в связи с чем ее употребления следует избегать детям и беременным женщинам.

    Вред трески для организма: меры предосторожности и противопоказания

    Треска является достаточно крупной хищной рыбой, в связи с чем в ее теле накапливается умеренное количество ртути. В связи с этим, специалисты рекомендуют ограничить употребление этой рыбы до 200 г в неделю.

    Людям с аллергией на морепродукты употребление трески противопоказано.

    Другие факты о треске

    • Крупные особи трески могут достигать 100 кг веса.
    • Эта рыба может развивать незначительную скорость.
    • Самка может отложить до 5 миллионов яиц, которые вылупляются через 8-23 дня.
    • Мальки имеют длину 0,41 см, и они прозрачны.
    • Зрелый возраст трески наступает в 3 — 4 года.
    • Атлантическая треска имеет продолжительность жизни 25 лет в дикой природе.
    • Атлантическую треску также называют «священная треска».

    Для взрослой трески люди — естественные хищники.

     
      Треска

    Источник

    Рыба в меню будущей мамы: пользы или вред

    Морепродукты и рыба

    Рыба – продукт высокой пищевой ценности, она превосходит животное мясо по некоторым показателям.

    Рыба при беременности усваивается на 95-98%, а полезность продукта просто зашкаливает.

    Но рыбные деликатесы не так просты. Не всегда и не все могут употреблять рыбу и не любым способом приготовленную.

    Читайте также:  Ребенку 6 месяцев что можно кушать таблица

    Особое положение занимают лососевые и осетровые породы рыб, а также морепродукты при беременности.

    Чем полезны морская рыба и морепродукты для беременных

    Полиненасыщенных жирных кислот больше всего в морской рыбе. Но зачем они нужны беременной женщине?

    Трудно переоценить действие жирных кислот на организм человека:

    1. благодаря противовоспалительным свойствам и способности выводить свободные радикалы, они препятствуют развитию опухолевых клеток;
    2. устилают внутренние органы защитным слоем;
    3. препятствуют сгущению крови;
    4. присутствуют в составе мембран клеток.

    В народной медицине рыбьим жиром исцеляли раны.

    Исследования учёных ещё в семидесятых годах прошлого века доказали влияние потребления рыбных продуктов на снижение сердечно-сосудистых заболеваний:

    Мясо рыб содержит полноценный белок и богатый состав аминокислот.

    • Метионина, который снижает содержание холестерина в крови, в рыбе больше, чем в мясе;
    • Метионин назначается пациентам и спортсменам, у которых появились отклонения в работе печени;
    • С помощью этого вещества синтезируется адреналин;
    • Метионин помогает заживлению слизистой желудка, улучшая состояние при язвах и гастрите, хотя не стоит переоценивать воздействие.

    Морские продукты отличаются большим содержанием йода. Вспомним, каким образом жители Швейцарии стали нарицательным определением для слова привратник. Из-за недостатка йода в горной стране, жители не отличались сообразительностью и нанимались работать на эту должность, не требующую умственных усилий.

    Жирорастворимые витамины А и D в составе жирных кислот полноценно усваиваются.

    1. Витамин А улучшает зрение, увеличивает способность организма противостоять инфекционным заболеваниям;
    2. Витамин D отвечает за рост и состояние костей, поэтому так важен для формирования скелета ребёнка и сохранения красивых зубов его мамы.

    Чтобы в беременность чувствовать себя прекрасно и избежать ненужных лекарств, начинайте питаться правильно. Вы удивитесь, но при помощи питания, можно избежать массы «беременных» проблем: геморрой, изжога, тошнота, отеки.

    Рецепты по избавлению через смену своего питания, смотрите в книге Секреты правильного питания для будущей мамы>>>.

    Можно ли кушать красную рыбу при беременности?

    На Руси определение «красный» означало красивый, ценный и редкий. Поэтому название «красная рыба» говорит само за себя.

    Нежно-розовое, красное или светло-оранжевое мясо лососевых уже одним своим видом вызывает аппетит. В чем же польза рыбы во время беременности, кроме удовлетворения эстетической и вкусовой потребности?

    Почему мясо красной рыбы красное

    Красная рыбаВ красной рыбе содержится природный антиоксидант – астаксантин. Это вещество рыбы получают вместе с пищей и накапливают в мышечных волокнах. Лососевым рыбам нужны жирные кислоты не для того, чтобы порадовать покупателей, а для сохранения сил при изнурительных миграциях к нерестовым местам.

    Астаксантин помогает сохранить жирные кислоты и другие компоненты клеток при стрессовых ситуациях и окислительных процессах при движении рыб.

    Это вещество относится к каратиноидам, чем его больше, тем краснее мясо рыбы. В некоторых сортах содержание его доходит до 65%.

    • Больше всего астаксантина в кижуче – 40,4 мг/кг;
    • В нерке – в три раза меньше;
    • Затем друг за другом выстраиваются королевский лосось – чинук, розовый лосось, кета и атлантический лосось. В них содержание вещества примерно одинаковое.

    Как готовить рыбные продукты

    Экстрактивные вещества, которые содержатся в рыбе, сильно возбуждают секрецию желёз пищеварительного тракта, хотя в рыбе их содержание меньше.

    Важно! При варке, они попадают в бульон, поэтому уха не рекомендуется людям, имеющим заболевания печени, проблемы с поджелудочной железой или повышенную кислотность. Зато потребление варёной рыбы не ограничивается.

    1. Лучше рыбу готовить в фольге или запекать на противне. Кто однажды попробовал запечённую рыбу, отдадут предпочтение такому блюду;
    2. Рыбное мясо не отличается от животного по содержанию пуринов, которые провоцируют подагру и мочекислый диатез. Поэтому кушать жареную рыбу беременным не рекомендуется. Она труднее переваривается и сохраняет в своём составе все пурины и экстрактивные вещества.

    Внимание! В соскобах со сковороды найдены стеариновые отложения, которые, при добавлении в пищу подопытным животным, вызывали тяжёлые поражения слизистой, с появлением омертвевших участков. А это уже приводит к предраковым заболеваниям.

    Копчёная рыба при беременности

    Это любимый продукт гурманов, которых не останавливает информация о вреде копчёных продуктов.

    Знайте! Копчению часто подвергают портящуюся рыбу, поэтому велика вероятность отравления или заражения глистными инвазиями.

    Кроме того, различают три способа копчения рыбы.

    • При холодном копчении процесс продолжается несколько дней при температуре не выше 25 градусов. Такая рыба сравнительно безвредна;
    • Процесс горячего копчения проводится в течение нескольких часов, при температуре 120 градусов. В такой рыбе содержание канцерогенов выше;
    • Про копчении с помощью жидкого дыма и говорить не стоит. Кроме окрашивания, продукт насыщается фенолом. Вы получите смесь химического коктейля, употребляя копчёную рыбку.

    Морепродукты при беременности

    Мидии, трепанги, морские гребешки, креветки, кальмары и ламинария – это нерыбные морские продукты. Они имеют невысокую жирность, зато превосходят по ценности животные продукты.

    1. Например, мидии. Эти двухстворчатые моллюски содержат в своем составе в два раза больше белка, чем куриные яйца, а калорийность их выше, чем у говядины, баранины и свинины;
    2. Морские продукты полезны при малокровии, так как содержат много железа;
    3. В их составе и другие микроэлементы: медь, марганец, фтор, селен, необходимые для правильного развития плода, поэтому они полезны при беременности (о том, как растет и развивается малыш, читайте в статье: Развитие ребенка в утробе матери>>>).

    Важно! Осторожнее нужно быть с магазинными морепродуктами, имеющими длительный срок хранения.

    В остальном и рыба и морепродукты полезны для будущей мамы. Кушайте на здоровье!

    Читайте также:

    • Красная икра при беременности
    • Морская капуста при беременности
    • Что нельзя есть при беременности?

    Источник