Можно ли кушать тесто
Почему нельзя есть сырое тесто
26 мая 2014
Автор КакПросто!
Если вы любите есть сырое тесто или замечаете эту привычку у своих детей, наверняка, задумывались о том, насколько это полезно. Столь безобидная на первый взгляд привычка способна пагубно отразиться на здоровье.
Привычка к поеданию сырого теста чаще всего присуща именно детям. Они любят все пробовать, но именно к тесту почему-то они питают особую любовь. Часто взрослых это беспокоит, ведь сырое тесто — полуфабрикат и есть его может быть вредно. На самом деле, слишком сильно переживать по поводу такой привычки ребенка не стоит. Дело в том, что в сыром тесте содержатся дрожжи, богатые витаминами грумы В и большое количество углеводов.
Растущему детскому организму необходимо больше углеводов, чем взрослому, поэтому ребенок инстинктивно и тянется к продуктам, богатым углеводами. Ничего страшного в этом нет. Другое дело, что есть сырое тесто килограммами, разумеется, позволять нельзя. Ребенку следует объяснить, что много теста кушать вредно — будет болеть живот. С возрастом, когда обменные процессы в организме меняются, привычка есть тесто постепенно исчезает.
Бывает так, что желание полакомиться сырым тестом возникает и у взрослого человека. К примеру, есть дрожжевое тесто иногда начинают женщины во время беременности или подростки. Подобная привычка говорит о нехватке в организме витаминов группы В. Компенсировать их дефицит можно с помощью витаминных комплексов или пищевых дрожжей, которые продаются в аптеках.
Не стоит увлекаться поеданием теста тем, кто страдает проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно запорами. Живые дрожжи, содержащиеся в тесте, продолжат процесс брожения в кишечнике, что может вызвать вздутие и метеоризм. Кроме того, сырая клейковина очень плохо переваривается и может забить ваш кишечник, став причиной непроходимости и сильного воспалительного процесса. В результате вы получите такие заболевания как колит, непроходимость или даже заворот кишок. Согласитесь, не самая радужная перспектива!
Ну, и напоследок, специально для тех, кто совершенно уверен, что его любовь к сырому тесту — нечто совершенно безобидное. Многие составляющие этого полуфабриката не только плохо перевариваются кишечником и способны вызвать несварение и запор, но и обладают вредным токсическим действием. Так, в муке низкого качества часто содержатся болезнетворные грибки и возбудитель кишечной палочки — виновник сильнейших пищевых отравлений, иногда даже со смертельным исходом. А вот сырые яйца, могут содержать возбудителя сальмонеллы.
Источник
Насколько вредно для здоровья непропечённое тесто?
2
К примеру, в пирогах, блинах…
2 ответа:
1 0
Вобщем-то, не вредней, чем есть любую кашу.
До выпечки теста наши отдалённые предки додумались не сразу. Вначале просто зёрна поедали. Потом догадались, что зерно лучше не жевать, особенно, когда не молочной спелости, а перетирать на камнях (аналог современного перемалывания). Потом перетёртое зерно сообразили в воде разводить, чтобы есть не всухомятку. Практически уже и тесто. Сколько то веков в таком виде и ели, пока не запатентовали процесс выпечки.
Нужно правда отметить, что хотя процесс поедания сырого теста и продолжался веками, все поедавшие сырое тесто к нашему времени уже вымерли.
1 0
Не очень-то и вредно. Я бы поставила вопрос по другому — насколько вредно есть тесто вообще? Если много, то вредно, хоть пропеченное оно, хоть нет. Главным образом, непропеченного теста боятся из-за сырых яиц, входящих в него и из-за риска получить сальмонеллёз. Но раньше как и сейчас сырые яйца съедобны и даже полезны! С оговоркой на то, что вы точно уверены в их качестве. Но в общем и целом, если позволить себе съесть немного сырого или просто недопеченого теста, вреда не будет.
Читайте также
У каждого теста свой секрет.. Рецепты теста друг от друга отличаются порой кардинально, поэтому что-то сказать однозначно нельзя. Тесто на куличи я не использую больше никуда, оно очень индивидуальное. На жареные пирожки у меня одно тесто, на пироги другое, на булочки третье. А кто-то покупает тесто в магазине и нахваливает его.
Всё это решается только с годами и опытом, когда перепробуешь массу самых разнообразных рецептов теста для выпечки, тогда эти секреты и открываются. Всякое тесто даже замешивается по разному. Ингредиенты все вроде похожи, а результат всякий раз разный.
Вы или сами до всего дойдёте со временем или вам попадётся умелая хозяйка, которая поделится своими уже отработанными рецептами.
Сейчас, с опытом, для меня секрет вкусного теста начинается уже с рецепта.
Современные газовые плиты оборудованы электро-духовками, в которых хорошо регулируется температура нагрева, а тепло распределяется равномерно по всему периметру. Но и в этом случае надо тщательно подбирать соответствующую температуру при выпечке из любого вида теста. Особенно капризное — дрожжевое тесто. Мало того, что оно не любит высоких температур — выше скажем 180-200 градусов, так еще и не позволяет хозяйкам открывать дверцу духовки, пока не подрумянится. Откроете раньше, или громыхнёте дверкой — и всё. Прощай выпечка. Ну а если плита не очень новая — проверьте, как подается газ в духовку, хорошо ли работает определитель температуры. Ну и всё сказанное выше — так же актуально.
Для приготовления будут нужны сахарный песок, яичные белки, обжаренные орехи, ванильныя пудра.
Белки поместим в миску и хорошенько взобьём до состояния пышной объёмной пены. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой насыпем сахарный песок, добавим ванильную пудру и взбиваем не больше двух минут, чтобы масса не уменшилась в объёме. В самом конце добавим обжаренные измельчённые орехи.
После этого тесто сразу выпекаем на кондитерских листах, смазанных маслом в форме лепёшек в духовке при температуре 110 градусов примерно 50 минут. Приятного аппетита!
Вот какая фирменная рецептура для воздушно — орехового теста.
1 столовая ложка дрожжей(быстро растворимых)смешать с 1 столовой ложкой сахара+3 ст.лож.воды и в теплое место на 20 мин.Тем временем 100гр. масла растопить с 1 стаканом молока.Отдельно 2 яйца смешать с 0,5 стакана сахара,добавить туда растопленное масло с молоком и набухшими дрожжами.1 желток оставить для помазки.Массу перемешать,положить 2,5ст. муки,разрыхлитель,ванилин,замесить тесто и поставить подходить на 20 мин. в теплое место.Когда тесто подайдет,сделать нужные формы намазать верх желтком,поставить выпекаться на40-45 мин.Готовые булочки помазать в горячем виде сахарным сиропом.
Тесто нужно раскатать равномерно, чтобы оно было везде одинаковой толщины. Еще может не пропекаться, потому что слишком много соуса, тогда оно намокает и остается сырым. Или слишком много начинки. Некоторые профессионалы сначала выпекают пиццу с основной начинкой, а уже потом добавляют то, что готовится очень быстро (сыр, например). И нужно выставить высокую температуру сначала.
Источник
Что будет, если ребенок наестся или наелся сырого теста?
Жарим пирожки,а ребенок играется с тестом и помаленьку по капельке пока не смотрим и глотает.Говорит вкусно. Понятно ругаем. [пользователь заблокирован] [299K] 8 лет назад Зря ругаете. Я в детстве очень любила есть тесто и мне это не запрещали. Как видите, живая… 41 год. И до сих пор могу залезть в сдобное тесто и побаловаться им, а в детстве ела и пельменное. Сейчас пельменное не ем. Не могу сказать в каком возрасте я прекратила это делать. Организму Вашего ребёнка чего-то не хватает и он находит это в тесте. Это же не алкоголь, курево или наркотики. Он не насильно это ест — ОН ЭТОГО ХОЧЕТ. НЕ ВОЛНУЙТЕСЬ!!! И НЕ РУГАЙТЕ ЗРЯ!!! У меня после теста живот не болел. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим SVFE48 [3.2K] 4 года назад Ничего не случится если он предварительно играя с тестом не соберёт им по полу всю грязь. Хотя если съест большое количество то может быть небольшое несварение. Так же зависит от яиц, в редком случае он может подцепить какую нибудь заразу из них, но только в том случае если она там была. Викквак [137K] 8 лет назад Ещё немного и его можно будет называть- пельмень наизнанку!))) Шутка! На самом деле, если немного съест, то ничего не будет! Если много, то заворот кишок(нас так в детстве пугали, если тесто или фарш ели сырыми). Моему племяннику 3 года , он очень любит мучное очень много ест хлеба . Когда я делаю выпечку он всегда крутится на кухне и лепя фигурки из теста кушает кусочки , не смотря на то что я запрещаю. После поедания сырого теста, в пределах разумного ,он в норме . Я не знаю как оно отразится на внутренем здоровье потом ,но ему хочется постоянно мучного. Я в детстве тоже очень любила сырое тесто, меня особо и не гоняли, так что и пробовала его вволю, и сама лепила какие-то колобки, которые потом самолично выпекала на горячей плите. Никаких негативных последствий ни разу не замечала. Дочери, правда, не разрешала сырое тесто, но исключительно из-за того, что в нём были покупные яйца. Naddika [18.8K] 8 лет назад Если пирожки дрожжевые — посиделки с горшком обеспечены! Почистит себе желудочно-кишечный тракт, так сказать. Если пирожки пресные, что вряд ли, так как тесто пресное не очень то и вкусное, то ничего не будет. Оговорюсь, что все продукты свежие и яйца проверены на сальмонеллез. Елена Д [355K] 8 лет назад Ничего не будет. Скорее всего, сырое тесто представляет даже меньшую опасность и наносит меньший вред организму, чем жареное… В продуктах горения жиров заключается основная опасность, а не в муке, яйцах и молоке, пусть даже всё это представлено в сыром виде… Master key 111 [74.3K] 4 года назад Сырое тесто это те же сырые продукты которые вы клали в данное тесто, те же сырые яйца которые не всегда следует кушать сырыми, так как, можно подхватить сальмонеллез по этому лучше не рисковать и ребенку не разрешать такие перекусы, здоровее будет. Lucia-Valeri [300K] 8 лет назад Смотря сколько он его съест.Если немного-то ничего не будет,так как в тесте,нет никаких вредных продуктов.А вот если много,то может потом быть тяжесть в животе,возможно-расстройство кишечника. Rush223 [970] 4 года назад Ничего плохого не будет, если съест немного. Если много скушает, то просто живот может немного поболеть, я в детстве часто ел сырое тесто и горячую выпечку и ничего страшного не случилось, главное знать меру. АллаИвановна [730] 8 лет назад Живот будет болеть.А что ж Вы так недоглядели? Знаете ответ? |
Источник