Можно ли кушать растаявшее мороженое

Чем опасно растаявшее мороженое

Научные открытия

Последнее исследование ученых показало, что средиземноморская диета способна защищать мозг от накопления белков, которые могут спровоцировать развитие слабоумия. Результаты исследования приводит журнал Neurology.

Опубликовано

1 день назад, 10.05.2021

В ходе научной работы специалисты изучили аномальные белки — амилоиды и тау-белки, оба этих вида присутствуют в мозге у людей с болезнью Альцгеймера (но иногда обнаруживаются и в мозге здоровых пожилых людей). Амиолиды образуют бляшки, а тау-белки — клубочки.

В чем польза средиземноморской диеты для мозга? Она подразумевает употребление большого количества свежих овощей и фруктов, рыбы, мононенасыщенных кислот (орехи и растительные масла) и незначительное количество мяса и животных жиров.

Исследования показали, что такая диета помогает защитить мозг от накопления белка, который запускает процесс развития слабоумия. Эти результаты служат лишним подтверждением того, что ваш рацион напрямую сказывается на памяти и работе мозга.

К слову, проверка памяти всех добровольцев показала, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, могут похвастаться более крепкой памятью в сравнении с другими.

Научные открытия

Британские ученые смогли обнаружить антибиотик, который в силах бороться с супербактериями. Это лекарство было создано более 70 лет назад, но механизм его работы до сегодняшнего дня не был полностью раскрыт. Подробности приводит журнал eLife.

Опубликовано

4 дня назад, 07.05.2021

Специалисты из Имперского колледжа Лондона и Техасского университета смогли разгадать главный принцип работы колистина. Именно этот антибиотик считается лекарством последней инстанции для супербактерий, против которых бессильны другие антибиотики.

Оказалось, что он способен буквально пробивать дыры внутри бактерий, от чего они лопаются, словно воздушные шары. И это открытие помогло ученым создать способ, чтобы сделать лекарство еще более эффективным.

На фоне того, что бактерии в современном мире все чаще вырабатывают устойчивость к антибиотикам, открытие такого препарата становится крайне важным. И раскрыв механизм работы старого, давно известного антибиотики, специалисты смогут создать очень эффективное лекарство для борьбы с супербактериями.

Научные открытия

Ученые из Канады выяснили, что по анализу мекония (первые фекалии новорожденного ребенка) можно легко выявить риски аллергических реакций у малыша на первом году жизни. Подробности приводит журнал Cell Reports Medicine.

Опубликовано

5 дней назад, 06.05.2021

Меконий обычно выделяется в первые дни жизни ребенка. Он имеет темно-зеленый цвет и густую тягучую структуру. В его составе очень много разных веществ, которые попадали в организм плода еще во время беременности: клетки кожи, околоплодные воды, метаболиты и т.д.

Ученые из Университета Британской Колумбии проанализировали образцы мекония сразу 100 новорожденных. Оказалось, что чем меньше разных типов молекул мекония содержится в нем, тем выше риски развития аллергии у малыша на 1 году жизни. Известно, что именно меконий становится первоначальным источником пищи для кишечных бактерий, поэтому разнообразие его состава так важно. Состав мекония тесно связан с формирование в кишечнике определенных бактериальных групп. А именно они в свою очередь помогают развивать микробиоту кишечника, которая играет очень важную роль в поддержании здоровья на протяжении всей жизни человека.

Источник

Можно ли повторно заморозить растаявшее мороженое?

Автор Helga На чтение 7 мин. Опубликовано 10.03.2021

Иногда мы достаточно легко забываем о тарелке с мороженым, которое вытащили на стол, чтобы оно немного нагрелось, а по итогу оно превратилось в молочный коктейль. Выбрасывать растаявшее мороженное — это слишком нелепо, поэтому можно попробовать засунуть ее обратно в морозильную камеру.

Однако, можно ли заморозить растаявшее мороженое? Хотя технически вы можете повторно заморозить растаявшее мороженое, на самом деле этого делать не следует. Мороженое — один из немногих продуктов, которые нельзя замораживать повторно. Поскольку оно сделано из молочных продуктов, а иногда и из яиц, есть риск образования на нем большого количества вредных бактерий.

Даже в случае, если отбросить проблему безопасности, то мороженое все равно не будет иметь тот же вкус и текстуру после размораживания и повторного замораживания.

Конечно, идеальный вариант — это просто не забывать про мороженым, которое вы достали из холодильника. Однако есть некоторые исключения, как можно сохранить вкус мороженного и сделать его безопасным для употребления, о них мы и расскажем в данной статье.

3 причины, по которым не следует замораживать растопленное мороженое

Не стоит пытаться повторно заморозить уже полностью растаявшее мороженое. Слишком много рисков, и вкус и качество мороженого будут намного хуже.

Вот три основные причины, по которым вы никогда не должны повторно замораживать растопленное мороженое:

1. Это небезопасно

Мороженое — это молочный продукт, иногда он может содержать яйца. Если оставить при комнатной температуре или в теплом помещении на длительное время, велика вероятность того, что вредоносные бактерии начнут размножаться.

Поскольку мороженое изначально заморожено, для этого может потребоваться время, но это обязательно произойдет, если мороженое оставить на солнце в течение хороших нескольких часов или оставить при комнатной температуре слишком долго.

Одна из основных проблем — листерия, которая может привести к серьезным пищевым отравлениям.

2. Изменения текстуры

Когда мороженое замораживается впервые, образуются однородные и крошечные кристаллы льда. Когда мороженое повторно замораживается после таяния, образуются более крупные кристаллы льда, и это приводит к очень зернистой текстуре, которую довольно неприятно есть.

Мороженое будет больше похоже на очень мелкий колотый лед, чем на сливочное, насыщенное мороженое.

3. Потеря воздуха

В процессе взбивания мороженое в процессе взбивания взбивается воздухом. Это придает мороженому легкую кремовую текстуру.

По мере таяния мороженого воздух, который был в него взбит, теряется, поэтому повторное замораживание мороженого превращает его в плотный блок, и его нужно будет повторно взбить, чтобы вернуть воздух.

Можно ли повторно заморозить частично размороженное мороженое?

Если мороженое было оставлено в прохладном месте и не растаяло полностью, его можно заморозить повторно. Важно убедиться, что в мороженом все еще есть кристаллы льда или оно еще частично заморожено.

Это гарантирует, что текстура не изменится слишком сильно при повторном замораживании и не будет потеряно слишком много воздуха. Вы можете заметить небольшое изменение текстуры и легкости мороженого, но это будет не так сильно, как если бы мороженое полностью растаяло, а затем было повторно заморожено.

Также меньше шансов на рост бактерий, если мороженое хранилось в холодном состоянии, поскольку бактерии, особенно вызывающие беспокойство листерии, быстро растут только при комнатной температуре или более высоких температурах.

Вам нужно будет решить, не разморозилось ли мороженое слишком много для повторного замораживания, но лучше всегда проявлять особую осторожность.

Если сомневаетесь, просто выбросьте и купите новую ванну! Не стоит болеть и есть не вкусное мороженое!

Можно ли я повторно заморозить мороженое, оставленное на ночь?

Не позволяйте мороженому оставаться на ночь вне морозильной камеры или холодильника, каким бы прохладным ни был климат!

Бактерии могут быстро расти при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, и мороженое не следует оставлять при этих температурах более чем на 2 часа.

При подаче мороженого оставьте его только на 2 часа, а затем поместите его обратно в морозильную камеру, если оно не разморозилось полностью. Это касается и мороженого домашнего приготовления!

Возможно, вам удастся повторно заморозить мороженое, которое было оставлено в холодильнике на ночь, но вам еще раз придется проверить, сколько оно разморозилось к утру.

Мороженое тает довольно быстро при комнатной температуре, и его не нужно оставлять на ночь, чтобы оно полностью растаяло. Смесь молока, сахара и других жидкостей в мороженом — идеальная среда для размножения бактерий при более высоких температурах.

Еще хуже, если вы черпали мороженое из ванны не совсем чистой ложкой. Вы вводите в мороженое бактерии, которые будут продолжать размножаться!

Можно ли съесть растаявшее, а затем замороженное мороженое?

Можно есть растаявшее и замороженное мороженое, но не стоит. Это не стоит риска потенциального заражения листерией или пищевого отравления, и лучше всего просто избегать этого.

Вы рискуете не только отравиться пищей, но и текстура, вкус и качество мороженого не стоят риска, и это будет довольно неприятно. Лучше просто возьмите мерную ложку правильно замороженного мороженого и положите ее обратно в морозильную камеру.

Таким образом, вы не рискуете, что мороженое тает, а затем снова заморозите его, и это гарантирует, что ваше мороженое будет лучшего качества, когда вы вернетесь на несколько секунд назад!

Как узнать, не было ли мороженное заморожено повторно?

Если вы не уверены, было ли мороженое растоплено и повторно заморожено, вы можете посмотреть на текстуру мороженого. Если оно достаточно зернистое, с большим количеством кристаллов льда и если мороженое плотное и не воздушное, то можете быть уверены, что оно было повторно заморожено.

Мороженое, которое хранилось слишком долго, также будет иметь кристаллы льда на поверхности, и мороженое потеряет кремовую текстуру.

Таким образом, является ли мороженое плотным и зернистым из-за того, что оно было старым, или из-за того, что оно было растоплено и повторно заморожено, вам просто не следует его есть.

Как узнать, испортилось ли мороженое?

Может быть сложно определить, испортились ли замороженные продукты, но есть несколько способов узнать, испортилось ли мороженое.

Мороженое, которое слишком долго оставалось в морозильной камере, образует кристаллы льда на поверхности и приобретет очень зернистую текстуру. Он также потеряет кремовую насыщенную консистенцию.

Вы также можете почувствовать запах мороженого — если у него неприятный запах или странный привкус, немедленно выбросьте его.

Когда мороженое немного размораживается, легче уловить неприятный запах и вкус поэтому если вы не уверены, дайте ему размягчиться, прежде чем почувствовать запах или вкус.

Интересные вопросы

Как долго нераспечатанное мороженое можно хранить в морозильной камере?

В закрытой оригинальной упаковке мороженое может храниться до 12 месяцев. Он должен храниться при постоянной температуре 0 градусов по Фаренгейту.

Срок хранения мороженого зависит от условий хранения, поэтому чем лучше оно хранится, тем дольше прослужит.

Могу ли я есть мороженое с истекшим сроком годности?

Да, обычно можно есть мороженое с истекшим сроком годности, если нет признаков порчи. На упаковке мороженого должны быть указаны срок годности, срок годности или срок годности, но обычно на них не указывается срок годности.

Эти даты указывают на то, когда качество мороженого будет наилучшим, а по истечении этого времени качество начнет снижаться. Это не обязательно означает, что мороженое по прошествии этого времени испортится.

Как долго мороженое можно безопасно хранить вне морозильной камеры?

Мороженое нельзя оставлять в морозильной камере дольше двух часов. Если он не использовался дольше этого времени, его следует выбросить.

Заключение

Не пытайтесь повторно заморозить мороженое, если оно растаяло или полностью растаяло.

Существует высокий риск роста бактерий и болезней пищевого происхождения, таких как листерия. Мороженое также станет зернистым и потеряет кремовую текстуру.

Можно повторно заморозить мороженое, если оно только частично разморожено, но решайте по своему усмотрению, считаете ли вы, что мороженое можно заморозить повторно!

Источник