Можно ли кушать майонез при кормлении грудью
Содержание статьи
Майонез при грудном вскармливании: можно ли есть и какой нельзя? Правила употребления домашнего продукта
Автор fabrica На чтение 6 мин. Просмотров 1.6k. Обновлено 04.03.2020
Материнское молоко – наиполезнейшее питание для новорождённого ребёнка. Если женщина кормит малыша грудью, ей следует тщательно продумывать свой рацион, выбирая только полезные продукты. Многие из них оказываются под запретом, например магазинный майонез. Попробуем разобраться, почему это так. В нашей статье найдете многие ответы на вопросы о ГВ и введении в рацион майонеза, а также вкусный рецепт домашнего майонеза.
Что это такое?
Майонез – это французский холодный соус, изобретателем которого был повар герцога Ришелье.
Во время войны в XVIII веке у солдат практически не осталось продуктов, поэтому герцог поручил создать новое блюдо, чтобы хоть как-то поднять боевой дух.
Повар взбил яичные желтки с маслом оливы, посолил и добавил сок лимона – так получился всем известный майонез. С того времени сочетание продуктов для данного соуса осталось неизменным:
- Яичные желтки.
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое).
- Лимонный сок или столовый уксус.
- Специи.
- Соль.
- Сахар.
Однако такие ингредиенты применяют для приготовления домашнего провансаля. Что же касается промышленного соуса, который продаётся в магазинах, там состав совсем иной:
- Растительные масла низкого качества (соевое, арахисовое или рапсовое).
- Мука (соевая или пшеничная).
- Вода.
- Сухое молоко (как правило, обезжиренное или соевое).
- Яичный порошок.
- Эмульгаторы.
- Крахмал или другие загустители.
- Альгинат натрия.
- Горчичный порошок.
- Е-добавки.
- Уксусная кислота.
Как видим, магазинный майонез практически не содержит натуральных продуктов. Они заменены на химические аналоги с длительным сроком хранения и всевозможные консерванты.
Можно ли употреблять магазинный продукт при ГВ?
Исходя из состава, можно сделать вывод, что кушать майонез кормящим женщинам не рекомендуется.
Здесь дело даже не в том, что это калорийный продукт с высоким уровнем жиров, который плохо сказывается на фигуре, а в том, что соус долго усваивается, перегружает ЖКТ и ведёт к всевозможным проблемам с пищеварением.
Вдобавок ко всему, большое количество пищевых добавок вместе с грудным молоком проникает в организм малыша, нанося его неокрепшему желудку непоправимый вред.
Ещё одна опасность провансаля таится в его способности задерживать выработку молока, т. е. он плохо влияет на процесс лактации. Есть категории мамочек, которым майонез категорически противопоказан.
К ним относятся такие женщины:
- Страдавшие гестозом в последнем триместре беременности.
- Аллергики.
- С нарушением функций печени, жёлчного пузыря и почек.
- У которых имеется варикозное расширение вен или заболевания сердечно-сосудистой системы.
Каждая молодая мама знает, как много вещей приходится брать с собой, когда нужно куда-то ехать с малышом. Специально для удобства мам были созданы удобные рюкзаки, в которых все вещи всегда легко доступны, в отличии от обычных сумок.
Почему нельзя его есть при кормлении грудью?
Употребление данного соуса губительно сказывается на здоровье женщины при грудном вскармливании. И вот почему.
Вызывает зависимость
Усилители вкуса и добавки не зря считают «пищевыми наркотиками». Они способны вызывать стойкую зависимость. Еда, которая не приправлена майонезом, становится пресной и невкусной. Человек начинает замечать, что приём пищи невозможен без заветной пачки соуса, но остановиться уже не может, хочется всё больше и больше.
Избыточный вес
Содержание жира в готовом продукте просто зашкаливает. Если его употреблять ежедневно, ожирение не за горами. Плюс ко всему – человек съедает гораздо больше еды, политой майонезом, ведь так вкуснее. Существует лёгкий соус, в нём процент жирности колеблется от 20 до 30 %, но этот продукт ещё больше напичкан химией, чем его калорийный аналог.
Развитие заболеваний
Калорийность майонеза приводит не только к увеличению массы тела, но и ряду других заболеваний, к примеру:
- проблемам с сердцем;
- атеросклерозу;
- гастриту;
- нарушению обмена веществ;
- появлению проблем с кожей и волосами;
- образованию тромбов (из-за ударной порции жира в сосудах формируются холестериновые бляшки).
Чем полезен инжир при ГВ? Как правильно вводить его в рацион?
Вредные компоненты
Для уменьшения затрат на производство недобросовестные компании намеренно удешевляют сырьё для соуса. Например:
- при переваривании пальмового или рапсового масла могут выделяться токсичные продукты распада;
- эмульгаторы вызывают интоксикацию;
- пищевые Е-добавки повышают риск возникновения онкологических заболеваний;
- горчичный порошок задерживает жидкость в организме, провоцирует отёки;
- усилители вкуса способствуют перееданию и набору массы тела.
Совет: внимательно читайте состав продукта перед покупкой. Если присмотреться – даже в “натуральном” майонезе те же вредные компоненты, что в обычном.
Можно ли при ГВ есть продукт домашнего изготовления и когда?
Домашний соус не нанесёт такого вреда здоровью, как промышленный. Но кормящей маме кушать его следует в ограниченном количестве в первое время, и только когда ребёнку исполнится минимум 3 месяца.
К этому времени рацион мамы значительно расширяется, да и ЖКТ малыша легче адаптируется к новым продуктам.
В майонезе домашнего приготовления используются качественные продукты, в которых есть витамины и минералы. Растительное масло содержит витамины А, Е, группы В и РР. А желток является источником холина и массы полезных веществ:
- калия;
- магния;
- фосфора.
В курином белке содержится альбумин, а лимонный сок – кладезь витамина С.
Если у малыша аллергия на куриные яйца, их можно заменить перепелиными. Кстати, в последних не бывает сальмонеллы, поэтому их можно без опасения добавлять в блюдо.
Справка: вводить домашний соус в меню следует маленькими порциями. Для начала можно скушать половину чайной ложки, после чего отследить реакцию ребёнка. Если его ничего не беспокоит – постепенно увеличивайте количество.
Рецепт домашнего провансаля
Для правильного провансаля понадобятся следующие продукты:
- подсолнечное и оливковое масло – по 100 мл;
- желтки перепелиных яиц – 6 шт.;
- сахар и соль – по 0.5 ч. л.;
- средний лимон.
Алгоритм приготовления:
- Следует взбивать желтки с сахаром и солью при помощи блендера до тех пор, пока масса не побелеет.
- После этой манипуляции тонкой струйкой вливают масло, не прекращая взбивания (масса начинает становиться более густой и кремовой).
- Теперь добавляем лимонный сок и ещё раз всё размешиваем венчиком.
Если майонез получился слишком густым, можно добавить пару ложек холодной кипячёной воды и снова всё размешать до однородного состояния.
Правила употребления и введения в рацион
Существует несколько советов по вводу продукта домашнего приготовления в рацион, чтобы не навредить ни маме при грудном вскармливании, ни ребёнку:
- Следует готовить на своей кухне из проверенных продуктов (качество и свежесть яиц здесь играют основную роль).
- Хранить готовый соус в холодильнике в стеклянной или керамической посуде не более 2 суток.
- Соблюдать рецептуру. Излишнее количество лимонного сока может стать причиной повышенной кислотности желудочного сока, что вызывает изжогу.
Главное правило – если после первой дегустации у ребёнка изменилось поведение или характер стула, лучше отложить этот продукт до того времени, пока малышу не исполнится полгода. Сможете избежать массы негативных последствий, если не торопясь будете включать этот соус в своё меню.
Магазинный майонез для кормящих мам должен быть запретным продуктом, т. к. от него точно будет больше вреда, чем пользы. А вот домашним соусом, который приготовлен по всем правилам, можно себя побаловать. Главное, не переусердствовать, ведь чем меньше тяжёлых продуктов в рационе мамы, тем лучше и для нее, и для малыша.
Источник
Чем опасен майонез при грудном вскармливании
В период грудного вскармливания (ГВ) женщина нуждается в полноценном питании для быстрого восстановления сил после беременности и родов, повышения качества грудного молока. Но состав магазинного майонеза не отвечает потребностям кормящей мамы, а в избытке может нанести вред здоровью женщины и её малыша.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Jim_Filim.
Почему хочется майонеза
Непреодолимая тяга добавить майонез в готовое блюдо или заправить им салат вызывает беспокойство у кормящих мамочек. Но у этого желания есть физиологические причины:
- Жирная пища. Ослабленный женский организм нуждается в дополнительных ресурсах, особенно первые месяцы жизни ребёнка. В этот период неизбежен ненормированный режим сна и психоэмоциональное переутомление. Высокая жирность делает заправку калорийной, а значит — способной быстро восполнить утраченные силы.
- Источник кальция. В составе майонеза также есть жирорастворимые витамины, макро- и микроэлементы, из которых особое значение имеет кальций. Он стремительно расходуется во время беременности и грудного вскармливания, так как необходим крохе для полноценного роста. При дефиците кальция в организме может возникнуть стойкое желание съесть что-нибудь, заправленное майонезом.
Вред магазинного майонеза
Диетологи не рекомендуют употреблять майонез, особенно в период грудного вскармливания.
Осторожно! Высока вероятность аллергии, вплоть до критического состояния, требующего скорой медицинской помощи. Даже если сама женщина не испытывает неприятных явлений, то компоненты в составе соуса могут вызывать иммунный ответ со стороны организма ребёнка.
Для женщины
Диетологи рекомендуют кормящим женщинам исключить из рациона жирную и жареную пищу, повышающую нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Вероятные побочные эффекты:
- аллергия;
- угнетение лактации;
- переизбыток потребляемых калорий;
- запоры, диарея;
- тошнота, изжога;
- сбои в работе поджелудочной железы и печени;
- повышенный риск пищевого отравления.
Влияние на лактацию. Майонез негативно влияет на лактацию, ухудшая качество и количество грудного молока. При избыточном потреблении замедляется обмен веществ, меняется качественный состав крови. В итоге молочные железы не получают должного кровоснабжения и питания, нарушается их сократительная способность.
Для грудничка
- Майонез способствует появлению младенческих колик, поскольку избыток жиров (липидов) нарушает работу пищеварительных органов.
- Также у ребёнка с высокой вероятностью появится диарея или запор. В промышленном майонезе содержатся яйца и другие компоненты, которые могут быть обсеменены патогенными возбудителями. Жидкий стул у малыша может быть связан с дисбактериозом, сальмонеллёзом или другими кишечными инфекциями.
- Высокая жирность продукта провоцирует употребление большего количества жидкости. Ребёнок постоянно испытывает жажду, поэтому требует более частого прикладывания к груди. Это отражается на лактации: у женщины возникают перебои в выработке молока, снижается его качество.
А если постный?
Постный майонез, изготовленный на производстве, отличается только калорийностью.
- В составе также много вредных веществ.
- Остаётся риск развития патогенных бактерий в соусе из-за обработки недостаточно высокой температурой.
- Снижение жирности достигается за счёт добавления менее калорийных растительных масел, чаще всего вредного пальмового.
На заметку. Небольшое количество качественного постного майонеза в виде исключения можно добавить в салат или горячее блюдо, но употреблять его ежедневно при ГВ нельзя.
Вредные компоненты
В составе майонеза есть опасные для мамы и ребёнка компоненты.
- Растительные жиры. Для снижения себестоимости производители добавляют в продукцию масла: подсолнечное, соевое, арахисовое, хлопковое, рапсовое, пальмовое. В процессе их переваривания в организме образуются свободные радикалы, токсичные продукты распада.
- Яичный порошок не содержит и половины полезных веществ от их количества в свежих яйцах.
- Сухое обезжиренное коровье/соевое молоко имеет технологическое значение. Но питательная ценность исходных продуктов при обработке сильно снижается.
- Мука повышает калорийность, провоцирует газообразование и нарушение пищеварения.
- Эмульгаторы — химические соединения, вызывающие интоксикацию организма.
- Ксантановая камедь вызывает диспептические расстройства (тошнота, изжога, отрыжка, метеоризм и пр.).
- Пищевые добавки E, например альгинат натрия (E401), приводят к интоксикации, развитию аллергических реакций, повышают онкологические риски.
- Горчичный порошок провоцирует отёки. Жидкость начинает патологически скапливаться в нижних конечностях, и у женщины возникает её недостаток в процессе выработки молока.
- Усилители вкуса приводят к пищевой зависимости, способствуют перееданию.
Промышленное производство майонеза подразумевает использование и натуральных компонентов: сахара, пищевой соды, поваренной соли, уксусной кислоты и др.
Но для получения большей прибыли производители закупают дешёвое, менее качественное сырьё.
Мнение специалистов
Шелудько Ольга, эндокринолог. Я категорически против майонеза. Он способствует перееданию, набору избыточного веса. Содержащиеся в нём вкусовые добавки и эмульгаторы нарушают метаболизм. Кормящие женщины нуждаются в рациональном и сбалансированном меню, майонезу там не место.
Ващук Наталья, гинеколог. Во время ГВ у мамы появляется возможность избавиться от набранных за беременность лишних килограммов. На выработку молока в сутки тратится в среднем 500 ккал. Если следить за рационом, через 6–9 месяцев можно вернуться к первоначальному весу. Но майонез этому мешает. Он стимулирует аппетит: женщина начинает больше кушать, перестаёт следить за качеством пищи. Кроме того, большая часть вредных для грудничка веществ, поступивших в женский организм с пищей, выделяется экскреторно: с мочой, потом, грудным молоком.
Красных Дмитрий, педиатр. Гнойничковые заболевания кожи и другие дерматиты встречаются у каждого третьего ребёнка. Если он находится на естественном вскармливании, в первую очередь необходимо провести анализ рациона матери. В большинстве случаев удаётся выявить грубые нарушения, когда женщина употребляет майонез, жирные сорта мяса, готовую продукцию с высоким содержанием вредных добавок. Как только она начинает следить за питанием, состояние ребёнка значительно улучшается, аллергические реакции проходят.
С какого времени разрешён
| Срок ГВ, месяцев | Возможность употребления |
|---|---|
| 1–3 | Категорически не рекомендуется |
| 4 | Не рекомендуется |
| 5 | Допустим в ограниченном количестве |
| 6 | —* |
| 7 | — |
| 8 | — |
| 9 | — |
| 10 | Разрешён |
| 11–12 | — |
* смотрите предыдущую строчку.
Осторожно! В первые 4 месяца кормления маме следует полностью исключить майонез из своего меню. В этот период даже незначительное количество может привести к нарушению пищеварения, развитию колик, аллергическим реакциям у грудничка.
Постепенно ЖКТ ребёнка начинает работать лучше, появившиеся в кишечнике полезные бактерии нормализуют пищеварение и укрепляют защитные силы крошечного организма.
Начиная с 5 месяца, малыш знакомится с первым прикормом, поэтому потребление грудного молока несколько сокращается. С этого времени допустимо редкое, незначительное употребление салатов с майонезом.
Внимание! Даже после введения в детский прикорм большей части продуктов и существенного сокращения частоты прикладываний к груди, медики не рекомендуют регулярное употребление магазинного майонеза и соусов на его основе.
Список салатов без майонеза
При грудном вскармливании можно обратить внимание на салаты без добавления майонеза:
- морковь по-корейски;
- винегрет;
- простой овощной (огурцы с помидорами);
- витаминный (белокочанная капуста с морковью);
- с куриной грудкой и сметанной заправкой.
Домашний майонез
Домашний майонез разрешён для регулярного употребления (в разумных количествах) и даже полезен кормящей женщине. Его можно добавлять в мясо, рыбу, салаты.
Преимущества
Для приготовления домашнего майонеза используют натуральные ингредиенты, необходимые для здоровой лактации.
Основные плюсы продукта:
- Низкая калорийность при оптимальном соотношении белков, жиров, углеводов (БЖУ). И пусть массовая доля липидов составляет 60–65 %, они не опасны для организма мамы и ребёнка, в отличие от промышленных аналогов.
- Богатый витаминный состав. Лимон, перепелиные яйца, оливковое масло и другие натуральные ингредиенты богаты витаминами A, E, C, группы B.
- Способствует насыщению, является поставщиком энергии. Это важно, поскольку на выработку молока женщине требуются дополнительные силы, поэтому чувство голода возникает значительно чаще.
- Повышает психоэмоциональную устойчивость. Содержащиеся в майонезе домашнего приготовления питательные вещества помогают противостоять возросшей эмоциональной нагрузке. Продукт окажет поддержку в случае развития послеродовой депрессии, хронического недосыпания и переутомления.
Рецепт приготовления
Существует много способов приготовления этой заправки в домашних условиях, но не все они допустимы при ГВ.
Для приготовления домашней версии майонеза понадобится блендер, т. к. взбивать яйца нужно с высокой частотой, а делать это вручную сложно.
Ингредиенты:
- 2 желтка;
- 100 мл растительного масла;
- 5 г соли;
- 5 г сахара;
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
Способ приготовления:
- Заложите в блендер желтки, соль, сахар и сок лимона.
- Перемешайте все продукты на низких оборотах до получения однородной массы.
- Разделите растительное масло приблизительно на 4 равные порции.
- Постепенно добавляйте по 1 части масла в смесь, и взбивайте блендером на максимальных оборотах.
- Добейтесь однородной, похожей на сметану консистенции.
- Дайте настояться 1–2 часа.
На заметку. Для получения более жидкой консистенции добавьте небольшое количество кипячёной воды комнатной температуры и взбейте на низких оборотах.
Правила употребления
В целях безопасности следуйте простым правилам.
- Соблюдайте срок хранения: готовый продукт можно держать в холодильнике, но не более 2–3 суток.
- Не употребляйте заправку раньше, чем младенцу исполнится 4 месяца. Ограничение связано с повышенной жирностью продукта.
- Убедитесь, что у вас и малыша нет аллергии на какие-либо компоненты соуса. Лимон, яичный желток, растительные масла являются природными аллергенами, поэтому их вводят в рацион кормящей мамы небольшими порциями, отслеживая реакцию детского организма.
Чем заменить
Привычная альтернатива — горчица. Но она также противопоказана в период грудного вскармливания из-за опасности диспептических расстройств у ребёнка.
Наиболее полезные при ГВ заправки, конкурирующие с майонезом:
- сметана;
- несладкий йогурт (греческий, болгарский);
- бифидок и другие кисломолочные продукты без добавок;
- оливковое и другие высококачественные растительные масла;
- свежевыжатый лимонный сок.
При грудном вскармливании противопоказаны многие продукты, особенно стимулирующие аппетит и содержащие много пищевых добавок. Под запрет попадают майонез, горчица, кетчуп. Повышенное содержание соли в этих соусах стимулирует задержку жидкости в организме, и нарушается выработка молока.
Разрешено ли кормящей маме сливочное масло.
Источник