Можно ли использовать повторно уголь для очистки самогона

Очистка самогона углем

Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.

При получении дистиллята путем перегонки на обычном аппарате без колонны ваш напиток будет иметь «сивушный» запах, что достаточно неприятно. Один из лучших способ избавиться от значительной части такого «аромата» — почистить напиток активированным углем.

Активированный уголь

Активированный уголь

Принцип работы угля

Активированный уголь — это адсорбент, вещество, которое впитывает в себя различные примеси из жидкости. У угля пористая структура, благодаря чему он и обладает таким эффектом.

Лучшие виды угля для очистки

Одними из самых популярных и специально используемых для винокурения являются кокосовый активированный уголь и березовый активированный уголь.

• БАУ — качественный активированный березовый уголь, используемый для очистки алкогольной продукции. Применяется в алкогольной промышленности и самогоноварении для удаления постороннего запаха, нерастворимых посторонних частиц.

• КАУ — это профессиональная марка угля. Отличительным свойством данного угля по сравнению с классическим березовым углем является содержание в угле полезных веществ (йод, железо), позволяющих не только очищать напиток, но и обогащать его веществами, улучшающими усвоение оного в организме. Более этого, кокосовый уголь обладает наименьшей зольностью и пыльностью.

Разница в стоимости кокосового и березового угля составляет примерно 1,4-2 раза, в зависимости от качества угля. Какой выбрать — решать вам. Кокосовый уголь будет действовать эффективнее, даже визуально при внесении его в самогон он дает очень бурную реакцию.

Не буду брать во внимание уголь для мангала, шашлыков, либо активированный уголь из аптеки. При желании, все это можно использовать, но я рекомендую использовать именно специальный уголь для винодельческого промысла.

Промежуточная очистка самогона

Самый эффективный способ очистить самогон углем — сделать это между первой и второй перегонкой, это так называемая «промежуточная очистка». Почему это максимально эффективно? Дело в том, что полученный после первого перегона спирт сырец мы будет разбавлять водой до 20° спиртуозности. Это будет очень кстати, потому что мы сможем отделить молекулы спирта от молекул сивушных масел.

Именно благодаря этому отделению очистка углем будет очень эффективна, потому что углю будет проще поглощать вредные элементы, когда они находятся отдельно от молекул спирта. Итак, порядок действий следующий:

1. Полученный после первой перегонкой спирт сырец разбавить водой до 20°. Это неточное число, кто-то разбавляет и до 15°, в данном случае это не имеет особого значения;
2. Внесите в разведенный СС уголь, из расчета примерно одна большая столовая ложка с горкой (20 грамм) на литр. Слышал, что нужно брать 60-80 грамм литр, но колоссальной разницы не будет, а если добавлять уголь в таких пропорциях, то вы его просто на напасетесь;

3. Закрывайте емкость крышкой и встряхивайте раз в 5-10 минут. Уголь держите примерно 40-60 минут. Держать его в банке сутки или больше, как советуют некоторые, никакой необходимости нет.

После того, как вы почистили весь ваш спирт сырец, его запах сразу изменится в лучшую сторону.

Теперь перед нами стоит следующая задача — необходимо профильтровать наш СС от кусочков угля. Я расскажу один очень хороший способ, который поможет вам сэкономить время.

1. Берем дуршлаг/сито и оборачиваем марлей в несколько слоев, можно и другой тканью;
2. Устанавливаем дуршлаг в емкость. Я использовал свой бак для брожения;
3. Начинаем переливать спирт сырец в бак через наш «фильтр». Уголь остается в дуршлаге, соответственно, мы очень быстро отделяем жидкость от осадка.

Далее, нам необходимо приступить ко второй перегонке. Однако, спирт сырец темный и содержит в себе большое количество угольной пыли, нам необходимо его дополнительно профильтровать через вату и марлю или ватные диски. Я использую обрезанную горловину баклажки с продырявленной крышкой. Обрезок я ставлю в горловину своего перегонного куба, получается достаточно удобно. Вы можете использовать полуторалитровую бутылку или другую емкость, как вам будет удобнее.

Важно! Фильтровать спирт сырец таким методом — достаточно долгое занятие. Если вы торопитесь, можете перегонять хоть сразу. Осадок угля должен остаться в перегонном кубе. На своем опыте скажу, что я фильтровал где-то 60% от всего объема угольного спирт сырца, на цвет исходного напитка это никак не повлияло, угольная пыль осталась вместе с бардой в перегонном кубе после перегонки.

Это вся технология промежуточной очистки. Подытожим:

1. Спирт сырец после первого перегона разбавляем водой до 20°;
2. Вносим уголь из расчета 20 грамм на литр, можете и чуть больше;
3. Ждем 40-60 минут, периодически встряхивая;
4. Пропускаем через сито/дуршлаг, чтобы отделить уголь от жидкости;
5. Дополнительно фильтруем хотя бы половину от объема, чтобы почистить жидкость от угольной пыли;
6. Начинаем вторую перегонку.

Очищать ли самогон после второго перегона?

Вы можете очистить самогон и после второго перегона, только для начала разбавьте его до питейной крепости. Имейте ввиду, что после этого напиток приобретет «водочный» привкус. Технология будет аналогична промежуточной очистке, однако, вы можете оставить уголь в самогоне не на час, а на более длительный срок, потому что может потребоваться больше времени, т.к. крепость будет выше.

Винокур, правильно очистивший свой самогон хорошим углем, навсегда поймет его преимущество перед тем же методом с марганцовкой. Имейте ввиду, что не стоит очищать самогон из ароматного сырья — вместе с примесями уголь заберет их запах и вкус.

А как вы очищаете свой самогон? Пишите в комментариях!

Уважаемые винокуры, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить множество полезного материала! Желаю вам крепкого здоровья и качественных домашних напитков!

Рекомендую к прочтению:

Источник

Правильное углевание самогона

Статья прочитана: 138505 раз 19.05.2016

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Углевание, или очистка самогона углем, — не такой уж обязательный процесс, как пытаются убедить многие авторы-самогонщики в своих материалах.

Если у вас нормальная бражная колонна и вы хорошо умеете с ней обращаться, уголь не поможет улучшить качество напитка. Однако кое-что он все-таки способен дать вашему напитку, но об этом чуть позже.

Но если же вы перегоняете на классическом аппарате с сухопарником, уголь будет весьма полезен. В первую очередь, эта статья — для вас.

В ней мы расскажем, как правильно проуглевать самогон, чтобы на выходе получить чистейший, как слеза, напиток. Ароматный, мягкий, приятный. Поехали! Но прежде — немного теории.

Как работает уголь

Уголь — материал с пористой структурой. Во время очистки он вбирает в себя молекулы сивушных и других вредных примесей. Связывая их, уголь вместе с примесям в последующем оседает на дно в виде осадка. Вам лишь остается осторожно слить очищенную жидкость с осадка.

Эффективность угля зависит от размера пор на его поверхности. Чем они больше, тем лучше уголь очищает напиток от примесей.

Важно!

Использование угля для самогона крепостью от 90° с с целью его очистки не имеет практического смысла — напиток и без того достаточно чистый. Зато уголь отлично смягчит его и придаст ему классический водочный вкус.

Какой уголь следует использовать

Для качественной очистки отлично подойдет березовый уголь. Для его производства используется пиролиз — метод, при котором древесина разлагается без доступа воздуха и при высокой температуре.

Еще неплохим вариантом будет кокосовый уголь, который делают из скорлупы кокосовых орехов. Несмотря на экзотичность, уголь можно купить в любом самогонном магазине.

А вот активированный уголь, который продается в аптеках, не поможет. Его поры слишком малы, чтобы вобрать в себя примеси. К тому же в его составе много добавок, которые при очистке нам совершенно не нужны.

Еще некоторые специалисты самогоноварения рекомендуют использовать для углевания обычный питьевой фильтр, в котором содержится уголь. Это возможно, но следует учесть следующее:

• Как мы писали выше, для очистки самогона подходит отнюдь не любой уголь. Поэтому прежде всего узнайте, какой уголь в фильтре.
• Процесс углевания следует организовать так, чтобы самогон проходил через фильтр достаточно медленно — для вступления угля в химическую реакцию со спиртом требуется время.

Как правильно углевать самогон

Сразу скажем, что если вы решите провести углевание самогона дома, то для этого вам вполне хватит небольшой ёмкости и фильтра из ваты. Сам процесс состоит из двух этапов:

1. Настаивание. В емкость с самогоном добавляется активированный уголь из расчёта три столовых ложки на литр напитка. Получившаяся масса настаивается в течение нескольких часов. Самогон в емкости необходимо периодически перемешивать.

2. Фильтрация. По окончании настаивания самогон пропускается через ватный фильтр. На выходе получается готовый к употреблению чистый напиток.

Дадим несколько практических советов по правильной организации процесса:

• Фильтр можно изготовить из подручных средств: для этого достаточно обрезать дно у пластиковой бутылки, а в горлышко вставить ватный тампон. Однако если вам необходимо проводить очистку самогона регулярно, то стоит выделить из бюджета определённую сумму и приобрести угольную колонну — она решит проблему фильтрации на длительное время.
• Очистку следует проводить при температуре 18-20°С:: если она будет ниже, то весь процесс займёт значительно больше времени.
• Контакт самогона с углем не должен превышать шесть часов: по истечении этого времени начнётся обратный процесс — уголь вернёт адсорбированные примеси в жидкость.
• Наиболее эффективным является углевание 30-40% самогона. При этом следует учитывать, что чем выше градус напитка, тем больше примесей спирт способен удержать.
• При изготовлении настойки действовать следует в такой последовательности: дистиллят сначала должен пройти углевание, а уже потом настаиваться.

Как не допустить помутнения напитка

В результате углевания напитка возможен один негативный побочный эффект — помутнение в следствие попадания в него угольной пыли. Чтобы этого избежать, перед началом процесса уголь следует очистить от пыли. Самый простой способ — промыть его под проточной водой и высушить. После вы можете быть уверены, что после углевания получите кристально чистый напиток.

Видео об углевании самогона

Темы статей

• Самогон и водка
• Виски
• Коньяк
• Чача
• Ром
• Джин
• Наливки и настойки
• Вино
• Пиво

Повод выпить

Сегодня — 8 июня

День пивоварения

В России очень много пивоварен, последнее время стали популярны домашние…

Подробнее

Калькуляторы

Самогонщику Пивовару

Комментарии для сайта Cackle

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Вам может быть интересно

• Как правильно очистить самогон активированным углем

  Как показывает практика, чтобы полностью избавиться в напитке от сивушных масел, достаточно взять пятьдесят грамм древесного угля на один литр напитка — и нужный эффект будет достигнут. В этой статье мы расскажем об особенностях этого процесса.

• Очистка самогона: как правильно улучшить качество продукта в домашних условиях

  Очистка самогона с помощью соды, марганцовки, фиалкового корня, древесного угля, путем повторной перегонки.

• Как очистить самогон от неприятного запаха

  Мы расскажем, как снизить риск возникновения неприятного запаха самогона и как исправить ситуацию, если беда уже пришла. Подробности — внутри.

Ты за натуральные продукты и напитки?

Подпишись и не пропусти море советов, рецептов и видео от журнала Русская Дымка!

А еще получи приветственный бонус — 200 рублей на покупки в интернет-магазине!

На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.

Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.

Розыгрыши и акции

Проверь себя!

• Насколько хорошо ты знаешь великие цитаты Черномырдина?

  Виктор Степанович Черномырдин, как и все политики, личность противоречивая. 9 апреля ему могло бы исполниться 83 года.

  Как бы вы к нему не относились, цитаты этого человека забыть невозможно. Тематика нашего журнала — алкоголь, потому и высказывания будут алкогольные. Узнай, насколько хорошо ты разбираешься в тех самых «черномырдинках».

• Сколько люди зарабатывают в алкогольной индустрии?

  Знаешь стоимость алкоголя в магазине? Конечно, знаешь. А знаешь, сколько получает пивовар за свое творение? Сомелье? Инженер-технолог?Давай проверим! Изучи описания вакансий и предположи, какую сумму мог бы получить работник. Сравни ожидания с реальностью!

• Тест — Славянские алкогольные напитки

  Окунись в историю! Журнал Русская Дымка задаст 10 вопросов на тему алкогольной культуры наших предков.

Источник