Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь

Содержание статьи

Салат «Цезарь» с пекинской капустой: 3 рецепта, особенности приготовления

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Традиционный рецепт салата «Цезарь» предполагает использование в качестве основного ингредиента салатные листья. Большинство кулинаров отдает предпочтение сортам ромэн и айсберг, так как они наиболее сочные и хрустящие. Некоторые хозяйки догадались заменять их пекинской капустой. Она имеет еще более сочные и плотные листья, более доступна по цене. Салат «Цезарь» с пекинской капустой получается почти таким же по вкусу и внешнему виду, как сделанный по классическим рецептам, но обходится дешевле. Процесс его приготовления от традиционной технологии отличается незначительно.

Особенности приготовления

Салат «Цезарь» из пекинской капусты приготовить даже проще, чем из листового салата, однако для того чтобы он получился вкусным и красивым, необходимо знать некоторые моменты.

Нижняя часть листьев пекинской капусты имеет слишком грубые волокна, для салата «Цезарь» ее лучшей не использовать, пустив в дело лишь нежную верхнюю часть.
Если листья капусты немного подвяли, их можно реанимировать, опустив на полчаса в ледяную воду.
Самодельные крутоны, хрустящие сверху, но мягкие внутри, для салата ««Цезарь»» подходят намного лучше покупных. Делают их из пшеничного хлеба, нарезав его кубиками, сбрызнув чесночным маслом и подсушив в течение 10-12 минут в духовом шкафу. Если у вас нет возможности приготовить домашние сухарики, в закуску можно добавить и покупные. Главное не выбирать продукт с сильно выраженным вкусом.
Изначально для «Цезаря» готовился специальный соус из слегка подваренных яиц, сегодня заправка для салата может быть самой разной. От выбора соуса будет зависеть и вкус готового блюда.
Ингредиенты, входящие в состав салата «Цезарь», не принято смешивать с соусом, их заправкой лишь поливают. Делать это нужно незадолго до подачи закуски к столу, иначе сухарики размокнут, и блюдо станет менее вкусным.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты может быть приготовлен с добавлением овощей, яиц, курицы и других продуктов. Его вкус во многом будет зависеть от выбора основных компонентов.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты с курицей

Состав:

пекинская капуста – 0,2 кг;
куриное филе – 0,2 кг;
помидоры черри – 100 г;
твердый сыр – 50 г;
сметана – 100 мл;
майонез – 50 мл;
столовая горчица – 10 мл;
оливковое масло – 25 мл;
чеснок – 1 зубчик;
багет – 150 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриную грудку помойте и отварите в подсоленной воде. Остудите, нарежьте некрупными кубиками.
С багета срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками.
Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Когда чеснок начнет темнеть, удалите его со сковороды. Опустите в масло кусочки хлеба и подрумяньте их со всех сторон.
Переложите крутоны на противень и отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Сметану смешайте с майонезом и горчицей, взбейте венчиком.
Помидоры помойте, порежьте на половинки.
Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите, сложите в стопочки. Срежьте грубую нижнюю часть. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками.
Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
Переложите капусту на блюдо, сверху разложите кусочки курицы и томатов, положите на них крутоны.
Полейте продукты оставшимся соусом, посыпьте измельченным на терке сыром.

Салат «Цезарь», приготовленный по данному рецепту, имеет своеобразный вкус, но он такой же свежий и гармоничный, как и у сделанного по классическому. Данный вариант закуски понравится сторонникам здорового питания.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и ветчиной

Состав:

пекинская капуста – 0,2 кг;
ветчина – 100 г;
помидор – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
оливковое масло – 40 мл;
лимонный сок – 20 мл;
твердый сыр – 100 г;
сухарики – 40 г;
сметана – 60 мл;
итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Пекинскую капусту помойте, нарежьте на куски средней величины. Сложите на блюдо.
Соедините и взбейте венчиком сметану, масло и лимонный сок. Разделите соус на 3 части, одной из них полейте капустные листья.
Ветчину нарежьте кубиками или соломкой.
Помидор и сваренное вкрутую куриное яйцо нарежьте крупными кубиками.
Распределите кусочки томатов, яиц и ветчины на поверхности капусты, полейте соусом.
Крупно натрите сыр. Вместе с сухариками выложите на блюдо.
Полейте салат оставшимся соусом, посыпьте сушеными приправами.

Это один из самых простых в приготовлении и доступных по цене вариантов салата «Цезарь». Его можно приготовить на скорую руку, если гости нагрянули неожиданно. Подойдет он и для семейного ужина.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой, помидорами черри и перепелиными яйцами

Состав:

пекинская капуста – 0,2 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
перепелиные яйца – 10 шт.;
свежий базилик – 50 г;
сыр «Фетв» или аналогичный – 100 г;
соус «Цезарь» или майонез, сухарики с ароматом чеснока или томатов – по вкусу.

Способ приготовления:

Порезанную крупными кусками пекинскую капусту выложите на блюдо, полейте соусом.
Сваренные вкрутую перепелиные яйца очистите, разрежьте пополам, разложите на капустных листьях.
Помидоры разрежьте на 2 части, разложите между половинками яиц.
Посыпьте сухариками и полейте соусом.
Разложите порезанный пластинами или кубиками сыр, посыпьте мелко порубленным базиликом.

Свежий вкус этого легкого салата вряд ли сможет оставить вас равнодушными. Несмотря на отсутствие в рецепте мяса, закуска получается достаточно сытной.

Как украсить салат

Разложив на тарелке листья пекинской капусты, выложив на него остальные ингредиенты, посыпав блюдо сухариками и полив соусом, вы получите эстетичную закуску, которую не стыдно поставить на праздничный стол.

Часто в состав салата «Цезарь» входят помидоры черри, перепелиные яйца, маслины или оливки. Если их разложить по периметру, чередуя в определенном порядке, салат приобретет более аккуратный вид.
Из помидоров черри можно сделать божьих коровок, из яиц – цветы. Такие фигурки станут прекрасным декором для салата «Цезарь».
Салат «Цезарь» будет смотреться еще привлекательней, если его посыпать тертым сыром, семенами кунжута, дроблеными орехами, свежей зеленью или сушеными приправами.
Если в состав салата «Цезарь» входит сливочный или рассольный сыр, их можно нарезать крупными пластинами и разложить на салате, это сделает его еще более аппетитным.

Красиво салат «Цезарь» смотрится при порционной подаче, если его разложить по креманкам или фужерам.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты обходится дешевле традиционного, но по вкусу и внешнему виду ему почти совсем не уступает. Если его приготовить и оформить с душой, он станет украшением стола, даже праздничного.

Матрица продуктов: Пекинская капуста ????

Дата: 29.03.2018.

Обновлено: 11.03.2020

Источник

Упрощенный «Цезарь» по-домашнему: делюсь рецептом своего любимого салата

Салат «Цезарь» относительно «новомодный» — в наше меню он прочно вошел лишь года четыре назад. До этого все праздничные застолья обходились всякими «шубами» да «оливье», и парочкой новых диковинных новинок. Новинки эти, конечно, съедались, но потом быстро забывались, и начинался новый забег – где взять вкусный «незатасканный» салат к очередному празднику?

«Цезарь» лично я впервые попробовала в одном ресторане: к изысканной подаче там полагалась приличная порция и реально вкусный соус. Забегая вперед, скажу, что я с соусом, конечно же, не заморачиваюсь – в лучшем случае, покупаю магазинный соус «Цезарь» например, от «Махеева», либо в ход идет банальный майонез. Нет, вы не подумайте, что я не разбираюсь в оттенках вкуса, скажу больше: если мне в кафе или ресторане подадут «Цезарь» с майонезом, то я больше в этом заведении заказывать его точно не буду. Но дома, наспех, майонез идет на «ура». Потому салат и зовется «упрощенным».

Как его делаю я?

Отличие от обычного «Цезаря» состоит в том, что свой салат я укладываю условными «слоями». Нет красивой живописной картинки в тарелках, но зато есть четкое деление слоев, чтобы ничего не забыть и всех продуктов было равномерно. Во-вторых, часто я делаю «Цезари» в индивидуальных салатничках – так гораздо удобнее. Намешал порцию в своей тарелке и ешь. В-третьих, я уже сказала, с соусом не заморачиваюсь и заправляю салат обычным майонезом. Результат замечательный, хоть некоторые педанты-привереды и могут придраться и к подаче, и к составу.

Итак, что понадобиться?

Куриная грудка – 1 штука;

Крупный помидор;

Грамм 150 сыра;

Хлебные гренки – я беру самый обычный пшеничный хлеб — четыре больших ломтика и делаю гренки сама;

Салат «Айсберг» — покупаю пакетик расфасованного «Айсберга», где он уже поломан на удобные кусочки. Можно и кочанчиком купить, но придется его рвать на фрагменты самостоятельно. Некоторые заменяют «Айсберг» обычной пекинской капустой, я тоже пробовала – не то. Может, дело вкуса, конечно, но я не люблю пекинскую капусту в «Цезаре».

Приступаем к готовке

1. Сначала гренки. Разрезаю хлеб на квадратики со сторонами 1,5 на 1,5 см, обжариваю их на сухой сковороде до румяной корочки. Надо добиться такого результата, чтобы снаружи сухарики были сухими, закаленными, а внутри – мягкими. Пропекаем гренки на среднем газу минут 15, постоянно их помешивая, в конце, когда продукт будет практически готов, выдавливаем в хлеб пару зубков чеснока. Перемешиваем, выключаем. Перекладываем сухарики в тарелку, следующими в очереди на жарку будут ломтики куриного филе.

https://chudo-povar.com/images/kak-prigotovit-salat-cezar-3-1.jpg

2. Курица. Очищаем грудку от кожи и костей, филе режем на кубики размером с хлебные сухарики, отправляем в сковороду. Добавляем масло, солим, перчим. Курица жарится быстро, до румяности кусочки доводить не следует – прожарились, внутри не сырые – можно выключать газ. На все про все минут 10-13. Если ждать, пока на курице появятся аппетитные зажаристые «корочки», то есть риск получить в итоге вместо мягких нежных кусочков жесткие нежующиеся ломтики мяса.

https://st.zakupka.tv/images/316bc339-68c2-3eff-ab3c-b1ffb7cc17ea.jpg

3. Режем продукты. «Айсберг», если кочаном – разрываем руками на небольшие фрагменты, помидор режем на треугольные тонкие ломтики. Сыр трем на мелкой терке. Все распределяем по тарелкам и начинаем «собирать», собственно, салат.

4. 1 слой – салатные листья;

2 слой – сухарики;

3 слой – жареная курица;

4 слой – ломтики свежего помидора;

5 слой – пушистая «шапочка» натертого сыра.

Вот что получилось в итоге!

Как есть?

Если салаты «индивидуальные», то накладываем соус прямо в салатник, перемешиваем, и едим. Если салат сделан в «общем котле» – то берем себе десертную тарелочку, накладываем порцию «Цезаря», заправляем соусом и наслаждаемся вкусом.

Если все же вам не по вкусу майонез – заморочьтесь и сделайте настоящую заправку к Цезарю: рецептов соусов к этому популярному салату очень много, выбирайте на свой вкус. Приятного аппетита!

Источник

Какой салат нужен для Цезаря

Кажется совсем простой вопрос: какой салат нужен для Цезаря, но, прежде чем ответить, нужно изучить историю вопроса. И лучше это начать с начала прошлого века, когда классический салат Цезарь только появился.

Как мы уже рассказали в материале История салата Цезарь (см. здесь), классический салат появился или в 1903 году в Чикаго, США, или в 1924 году в Тихуане, Мексика. И в том, и в другом случае для приготовления салата Цезарь использовались два листовых салата – во всяком случае именно так утверждают разные источники. Поэтому отвечая на вопрос: какой салат нужен для Цезаря, заметим, что для классического салата использовали салат романо или, возможно, латук.

Какой салат нужен для классического салата Цезарь?

Романо (он же ромэн или римский салат)

Про то, что именно романо использовался в классическом салате, который готовил в Тихуане сам Цезарь Кардини (наиболее вероятный создатель блюда), написала в книге From Julia Child’s Kitchen американка Джулия Чайлд, шеф-повар и тв-ведущая. Когда она была ребёнком, вместе с родителями приезжала в ресторан Кардини, чтобы поесть салат Цезарь. Джулия с тех пор запомнила, как много листьев романо было в большой деревянной миске, когда Кардине готовил салат Цезарь непосредственно около их стола. Романо было «от побережья до побережья» и он сразу стал сливочными, после добавления двух яиц для заправки.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Листовой салат романо, он же ромэн или римский салат

Романо не только Чайлд считает одним из самых идеальных листовых салатов для Цезаря, её поддерживают многие повара. С романо до сих пор готовят Цезарь и в Тихуане.

Одного «кочанчика» этого салата достаточно, чтобы приготовить 2 большие и щедрые порции Цезаря и порадовать едоков хрустящими листьями с орехово-пряным привкусом. При этом, использовать можно, как и зелёные внешние листья, так и более сладкие, мягкие, светло-зелёные и чуть желтоватые внутренние листья «кочана». Они добавляются в классический салат Цезарь для разной текстуры и игры вкуса. Толстые «рёбра», особенно на внушительных внешних листьях больших кочанчиков, обязательно нужно удалять. Они содержат сок, придающий римскому салату горький травяной вкус.

Для справки. Салат романо ценится как источник витаминов А и С, а также бета-каротина, натрия, кальция и железа. Большая горсть салата содержит менее 10 ккал, что делает романо идеальной низкокалорийной пищей.

Большой плюс романо – он хорошо переносит нагревание, поэтому его можно готовить на гриле, поджаривать, припустить в соусе или подпекать.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Классический салат Цезарь с салатом романо, рецепт см. здесь

Латук

Латук (Lactuca sativa) – однолетнее растение семейства ромашковых. У него есть множество гибридов и ботанических сортов, в том числе, романо и айсберг. В начале века латук во всём своём разнообразии использовался для приготовления супов, поэтому всегда был на кухне ресторанов. Поэтому версия с романо вполне обоснована, но это мог быть и «другой» латук, например, листовой или кочанный латук.

Для классического салата Цезаря по мнению сегодняшних шефов лучше всего использовать латук кочанный. Он похож на рыхлый небольшой кочанчик. Вкус у него более мягкий, по сравнению с романо – деликатный. Латук для приготовления блюда лучше всего нарезать или нарвать удобными для еды кусочками. А чтобы листья и в салате были хрустящими, обдать ледяной водой или даже немного поддержать в ней.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Кочанный салта латук

Для справки. Салат латук впервые начали выращивать в Древнем Египте для производства из его семян масла. Потом из этого растения, вероятно, египтянами было получено растение со съедобными листьями. И выращивалось оно ещё в 2680 г. до н. Культивируемый сорт, по-видимому, был высотой около 75 см (30 дюймов) и напоминал большую версию современного римского салата. Считалось, что он помогает для увеличения мужской силы.

Сочные листья салата латука богаты бета-каротином, фолиевой кислотой, витаминами С, В, PP, солями калия.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Вариация на тему классического салата Цезарь «Куриная грудка Цезарь» с салатом романо от шеф-повара Дмитрия Шуршакова, рецепт см. здесь

Какой салат нужен для простого домашнего салата Цезарь?

Сразу оговоримся, что под названием простой домашний салат Цезарь мы подразумеваем листья салата, заправку (максимально похожую на классическую, с небольшими уступками в пользу привычных вкусов) и гренки. Если хотите, можете добавить к простому салату Цезарь курицу, креветки, даже лосось слабой соли – это ваше право.

Ничего нового – всё тот же романо

Для простого домашнего салата Цезарь в современной интерпретации, удалите вялые и повреждённые внешние листья (если они есть) с кочана римского салата и обрежьте грубый древесный конец стебля, при этом оставив листья соединёнными вместе. Кочанчик не должен развалиться! Разрежьте его на четвертинки. Сверху полейте заправкой, добавьте гренки и анчоусы. Всё! Салат готов.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Домашний салат Цезарь с романо или латуком, помидорами и курицей, рецепт см. здесь

Смесь хрустящих листьев салата с приятной горчинкой рукколы

Если традиции обязывают готовить салат Цезарь с романо, ничего не мешает дома приготовить простой и вкусный вариант любимого блюда со смесью салатов. Для этого используйте романо, фризе и пару горстей руколы. Возможно, это оптимальное сочетание разных листовых салатов для Цезаря. Так вы точно угодите вкусу всех своих едоков. Вкус у такого салата будет более смелым, зато узнаваемым – благодаря рукколе, которая теперь для нас стала привычным ингредиентом.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Салат Цезарь с яйцами и беконом, в котором можно использовать смесь салатов, рецепт см. здесь

Эндивий – ещё один вариант для простого домашнего салата Цезарь

Скажите: ничего себе простой, мы даже такого названия не знаем. Может быть, самое время познакомиться? Эндивий – это листовой цикорий, на который, возможно, вы просто не обращали внимание, потому что не знали, что с ним делать.

Его хрустящие, горьковато-сладкие листья обладают идеальным размером для приготовления домашнего салата Цезарь. Они достаточно прочные, чтобы не промокнуть под обильной заправкой и имеют отличную текстуру, сравнимую только с романо. Из них только, при необходимости, нужно вырезать жёсткую часть стебля и использовать. Да, выбирайте бледные листья; они на вкус лучше, чем суперзелёные.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Эндивий, он же листовой цикорий, ещё один салат, который можно использовать для Цезаря

Салат радикьо (он же радиккьо, радиччио и итальянский цикорий)

Пурпурный кочан салата радикьо трудно не заметить на прилавке или в салатных смесях. Этот салат с характером и про него не скажешь, что его вкус мягкий. Он горьковатый и запоминающийся. При этом, он отлично сбалансирует вкус домашнего салта Цезарь в компании с чесночно-анчоусной заправкой. Лучше всего сложите листья салата один на другой (стопкой) и нарежьте полосками, прежде чем добавить заправку и посыпать салат чесночными хрустящими гренками, сыром пармезан и приправить свежемолотым чёрным перцем.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Салат радикьо, который тоже можно использовать для Цезаря

Пекинская капуста в салате Цезарь

Почему бы и нет? Пекинская капуста хорошо сочетается с заправкой и не перебивает её вкус. Она сочная, листья легко нарезать, и пекинская капуста доступна – всегда есть в продаже и стоит недорого! Единственное, если вы хотите хруста, вам нужно выбрать другую зелень для простого домашнего салата Цезарь. У листьев пекинской капусты хрустит центральная «жилка», особенно у основания листьев и её лучше вырезать. Для приготолвения простого домашнего салата Цезарь нарезать пекинскую капусту нужно сразу перед использованием, чтобы она не заветрилась.

Можно ли использовать пекинскую капусту для салата цезарь Пекинская капуста

Источник

Салат цезарь с капустой- лучшие пошаговые рецепты

салат Цезарь с пекинской капустой

Салат Цезарь с капустой – бюджетный вариант классического Цезаря, для приготовления которого, в идеале используются листья салата Ромен. Ведь изюминка этого салатика заключается в аппетитном хрусте сухариков и свежего салата, а молодая капуста хрустит не хуже римского салата.

Для приготовления используется пекинская или молоденькая белокочанная капуста, которая отлично заменяет листья салата. Данный рецепт салата Цезарь с капустой получается очень легким, вкусным и освежающим.

свежие ингредиенты

Цезарь с пекинской капустой и перепелиными яйцами

Такое вкусное блюдо отлично подойдет для вегетарианцев, а пикантности ему придаст оригинальная заправка.

Необходимый набор продуктов:

400 гр. «пекинки»;
6 перепелиных яиц;
5 ст.л. оливкового маслица;
40 гр. сыра;
1 ст.л. сахарка;
2 чесночных зубка;
2 ч.л. горчички с зернами;
2 ч.л. свежевыжатого сока с лимончика;
2 ломтя белого хлеба;
1/2 ч.л. сушенного базилика;
1 ст.л. 9%-го уксуса;
3 ст.л. водички;
1 ч.л. вустерширского соуса;
немного соли и перца.

салат с пекинской капустой и перепелиными яйцами

Схема приготовления:

Сваренные яйца помещаем в холодную воду, потом очищаем. В миске смешиваем уксус с водой, добавляем рубленый чесночный зубок, горчицу, сахарный песок. В полученный соус опускаем очищенные яйца на четверть часа.
Для приготовления Цезаря необходимы сухарики. Их можно купить, но лучше приготовить самостоятельно в домашних условиях. Белый хлеб режем небольшими кубиками. Второй зубок чеснока очищаем, измельчаем, смешиваем с сухим базиликом и оливковым маслом. На горячую сковородку выкладываем крутоны и жарим их, поливая маслом со специями до красивого румянца.
Тем временем тонко рубим «пекинку», складываем её в салатник, сверху посыпаем крутонами из белого хлеба, как показано на фото. Отдельно готовим заправку. Смешиваем венчиком вустерский соус, перчик, соль и лимонный сок.
Заправкой поливаем салатик, перемешиваем, а сверху раскладываем половинки замаринованных перепелиных яиц и посыпаем натертым сыром. Думаю, вам понравился данный рецепт вкусного салата Цезарь капустой.

Салат Цезарь с курицей, пекинской капустой и томатами

Предлагаем вам рецепт ресторанного салата Цезарь. Его легко можно сделать в домашних условиях из минимального набора продуктов.

два аппетитных салата

Ингредиенты для основы:

1 куриная грудинка (450-500 гр.);
вилка пекинской капусты (мягкая часть);
50 гр. пармезана;
3-4 шт. черри;
крутоны;
листья салата для подачи.

Ингредиенты для сухариков:

4 чесночных зубка;
1/3 вчерашнего батона;
5 ст.л. постного масла;

Ингредиенты для заправки:

2 желтка сваренных всмятку куриных яиц;
0,5. маленькой ложки 9%-го уксуса;
4 ч.л. свежевыжатого сока с 1 лимончика;
1 ч.л. французской горчички;
200 мл постного (оливкового) масла.

Инструкция по приготовлению пошагово:

Салат Цезарь с капустой и курицей начинаем готовить с подготовки мяса. Грудку хорошо моем, сушим и нарезаем кусочками. На сковородке с растительным маслом жарим курицу до румяной корочки, подсолив мясо в процессе жарки.
С хлеба срезаем корочку, а мякоть нарезаем кубиками. Выкладываем их на противень одним слоем, просушиваем в духовке на среднем жару. Чтобы придать крутонам пикантный привкус, готовим специальное ароматное масло. Для этого очищаем чеснок. Пропускаем его через чеснокодавилку и соединяем с растительным маслом. Чтобы масло стало ароматнее, его можно немного настоять с чесночком, в идеале 2 часа. Перед использованием масло процеживаем.
Половину ароматного маслица выливаем на разогретую сковороду и подрумяниваем в нем сухарики.

скромное блюдо

Приготовление салатной заправки

Чтобы приготовить соус для Цезаря варим всмятку два яйца, для этого варим не более 1,5 минуты после закипания. Остывшие яйца чистим, аккуратно разделяем желток и белок и выкладываем желточки в миску. Туда же помещаем столовую горчичку с семенами, столовый уксус, 200 мл оливкового маслица и лимонный сок. Массу взбиваем блендером до однородного состояния, поперчив и посолив по вкусу. Соус получается насыщенного желтого цвета и достаточно густым.
Когда все ингредиенты готовы, начинаем собирать салат Цезарь с капустой и курицей. На сервировочное блюдо выкладываем несколько листьев салата. Руками крупно рвем листья «пекинки».
Далее распределяем кусочки курицы и сухарики. Хаотично раскладываем половинки черри. Посыпаем салатик тертым пармезаном, сверху распределяется вкусная заправка. Подаем салат без промедления, пока сухарики и капуста сохраняют свой хруст.

Салат Цезарь с капустой, курицей и овощами

Вариаций на тему Цезаря множество, предлагаю вам рецепт со свежими огурчиками и болгарским перчиком. За счет овощей блюдо получается сочным и очень полезным.

бюджетный Цезарь

Продукты для приготовления:

2 ст.л. сыра измельченного на терке;
230 гр. майонеза;
3 ст.л. сухарей для панировки;
10 шт. сухариков;
1 свежий огурец;
2 куриных филе;
1 болгарский перчик;
1 большая ложка маслица;
400 гр. пекинской капусты;
2 свежих яйца;
приправа для курицы;
немного соевого соуса.

Процесс готовки:

Птицу хорошо моем и 2 часа маринуем в смеси майонеза с приправой для курицы и соевым соусом. Готовые грудки обжариваем целиком на растительном масле до легкого румянца. Очень важно не пересушить мясо, чтобы оно оставалось сочным внутри. От филешки отрезаем четыре продольных полоски для оформления салата, а все остальное нарезаем средними кусочками.
Овощи споласкиваем и обсушиваем. Штучку сладкого перца освобождаем от семян, режем мякоть такими же кусочками, как курицу. Огурчик режем половинками кружочков.
Пекинскую капусту крупно нарезаем, убирая жесткие уплотнения.
С хлеба удаляем корочку, мякоть режем кубиками. На сухой сковороде подсушиваем хлебные кусочки с корками. Когда крутоны подрумянятся, выкладываем на сковородку сливочное маслице, посыпаем приправой с солью. Крутоны остужаем, а корки превращаем в крупную крошку.
В салатнике смешивается капуста, курица и сухарики. Добавляем огурчик с болгарским перцем. Все перемешиваем, положив майонез (100 гр. на 1 порцию).
Салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками горочкой выкладываем на тарелку, обсыпаем сухарной крошкой и тертым сыром. По бокам «горки» выкладываем оставленные ранее ломтики курицы и четвертинки вареных яиц.

Из приведенной раскладки выходим 2 порции салата, который лучше кушать сразу.

блюдо с морепродуктами

Цезарь с кальмарами, тофу и капустой

Такой необычный салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками с добавлением кальмаров и тофу подойдет как для торжественного обеда, так и для тихой семейной трапезы.

Понадобятся такие продукты:

2 тубы кальмара;
2 ч.л. свежевыжатого сока лимона;
30 гр. сухариков из белого хлеба;
200 гр. сыра тофу;
10 листов «пекинки»;
2 ч.л. столовой горчички;
1 чесночный зубок;
немного оливкового маслица, перца и соли.

хрустящий салатик

Способ приготовления:

Приготовление кальмаров дело нехитрое. Тубы размораживаем щадящим способом. Потом ошпариваем крутым кипятком, снимаем кожицу. Опускаем очищенные тушки в кипящую воду, варим их не более пяти минут. Если готовка займет больше времени, то морепродукты станут жесткими и невкусными. Остывшие кальмары нарезаем тонкой соломкой.
Хлебушек режем кубиками, подрумяниваем его на растительном масле до золотинки.
Листья пекинской капусты споласкиваем, сушим и крупно рвем руками. Сыр тофу режем средними кубиками.
В салатнике смешиваем сухарики, кальмары и капусту. Туда же добавляем сыр.
Отдельно растираем горчичку, измельченный чесночок, перец с оливковым маслом. Соус взбиваем, заправляем им уже почти готовый салат Цезарь с пекинской капустой, посыпаем свежей зеленью.

Удачных кулинарных экспериментов!

Видео: Рецепт салата Цезарь с капустой

Источник