Можно ли использовать листья пастернака

Пастернак — это корнеплод, который похож на белую морковь. Корень пастернака обладает сладковато-пряным вкусом и достаточно сильным и приятным ароматом. Пастернак обладает рядом полезных для человека свойств. Его широко используют не только в кулинарии, но и народной медицине, косметологии и диетологии. Другие названия пастернака: белый корень, белая морковь или полевой борщ.

Источник: www.depositphotos.com

Пастернак может достигать в высоту до 120 см. Он похож на высокую траву с прямым, ветвистым сверху стеблем. Цветет овощ в июле-августе желтыми цветами. Созревает в сентябре. Размер овоща может достигать 25 см. Покупая пастернак, старайтесь выбирать крепкие, хрустящие корнеплоды среднего размера с ровной кожей без трещин. Старые корни пастернака имеют резкий вкус, и перед тем, как готовить, середину нужно вырезать. Не покупайте мягкие корни пастернака, с тёмными пятнами. 

Пастернак используют при приготовлении многих блюд. Вкусовые особенности продукта очень схожи с сельдереем. Чаще всего он применяется в качестве ароматной пряности. Его добавляют в молотом виде к домашнему кофе, варят на основании пастернака бульоны и супы, а также активно задействуют для приготовления пюре, соусов, консервации и тушеных овощей. Листья пастернака добавляют в качестве приправы в рыбу и мясо. Соус из пастернака хорошо подойдёт к цветной капусте.

Перед тем, как готовить пастернак, необходимо очистить с него кожуру, отрезать хвостик, а после  порезать на кусочки. А чтобы он не почернел, необходимо опустить пастернак в холодную воду.

Из пастернака можно приготовить большое количество блюд. Молодой корень можно почистить и запечь. Пастернак можно готовить на пару или отварить. Кусочки варятся не более 10 минут, если они крупные — 20 минут. Кусочки должны стать мягкими. Когда пастернак будет готов, воду нужно сливать.

Также пастернак готовят на гриле, предварительно смочив его в оливковом масле.

Ценится пастернак благодаря своему богатому химическому составу, так как в его основе содержатся:

• омега 3;
• калий;
• цинк;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• сера;
• хлор;
• кремний;
• марганец;
• селен;
• белок;
• фосфор;
• медь;
• железо;
• крахмал;
• клетчатка;
• витамины группы В, К и С;
• фолаты;
• антиоксиданты;
• эфирные масла;
• пантотеновая кислота.

Источник: www.depositphotos.com

Богатый химический состав продукта обеспечивает человека зарядом бодрости и энергии.

Польза пастернака для человека и его здоровья неоценима, потому его часто вводят в состав медикаментов (например, препаратов для терапии сердечнососудистых болезней) или средств, приготовленных по народным рецептам. Благодаря набору витаминов и минеральных элементов пастернак обладает следующими полезными качествами:

• положительно влияет на дыхательные пути, поэтому его употребление будет полезно людям, которые предрасположены к болезням легких;
• лечит бронхиальную астму, туберкулез и эмфизему;
• профилактика диабета (растворимые волокна и множество клетчатки снижают  уровень холестерина);
• увеличивает мозговую активность;
• укрепляет капиллярные стенки и стимулирует кроветворение;
• снимает усталость и наращивает мышцы;
• понижает давление у гипертоников;
• борется с дерматитом, угревой сыпью;
• восстанавливает силы организма;
• нормализует гормональный фон;
• обладает слабительным и мочегонным действием;
• повышает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока;
• помогает уменьшить спазмы при коликах в почках и печени;
• влияет на перистальтику кишечника;
• улучшает усвоение питательных веществ, витаминов из пищи;
• улучшает метаболизм и усиливает работу желез внутренней секреции;
• отличное отхаркивающее, тонизирующее и обезболивающее средство;
• полезен при депрессивных состояниях, расстройствах психики, сбоях в работе нервной системы;
• укрепляет волосы и ногти;
• устраняет мелкие морщины;
• помогает при похудении;
• предупреждает развитие злокачественных опухолей и других серьезных заболеваний;
• свежие листья устраняют неприятный запах изо рта.

Отвар из пастернака применяют при воспалениях, происходящих в органах, расположенных в малом тазу, таких как болезни женских половых органов, цистит и простатит. Применяется при лечении подагры. Эфирное масло, полученное из пастернака, усиливает половое влечение, поэтому его можно порекомендовать мужчинам, имеющим проблемы в этой сфере и всем, кто достиг возраста 50 лет.

Пастернак нельзя употреблять при:

• почечной недостаточности;
• индивидуальной непереносимости;
• остром панкреатите;
• гипотонии;
• непереносимости света или солнца (из-за риска получить ожоги);
• патологических расстройствах нервной системы.

Не злоупотребляйте пастернаком, и при лечении строго соблюдайте дозировку. А лучше перед применением проконсультироваться с врачом.

Источник: www.depositphotos.com

В кулинарии пастернак применяется в приготовлении соусов, блюд из мяса, первых и вторых блюд, гарниров, салатов, супов, жаркого из свинины, говядины. 

В салат натирают свежий корень пастернака вместе с другими овощами, например, с морковью. 

Молодой корень можно варить, запекать, тушить или консервировать, делать пюре или соус. Вареный корень подойдет для гарниров к рыбе и мясу. 

Листья применяют только молодые, в свежем или сушеном виде. Они являются отличной приправой для рыбы, мяса, овощных салатов.

В ряде стран измельченный порошок пастернака добавляется в кофе, для придания напитку особого аромата.

Также пастернак добавляют при консервации овощей. Использование его при заготовке плодов на зиму выражается в применении в качестве ароматной специи.

Такие новости!

Пастернак очень редко используется в лечебных целях, имущественно он применяется в кулинарии как пряная приправа к пище.

Пастернак – это овощ, корнеплод, который принадлежит к семейству Зонтичные. В народе также известен под названиями «белый корень», «белая морковь», и, кроме того, славится своими незаменимыми полезными свойствами, благодаря которым он прочно занял место в рецептах народной медицины.

Надземная часть растения достигает высоты до двух метров. Стебель прямой, вверху ветвится, а на тонких ветвях расположены длинные листья крупных размеров. Цветы пастернака собраны в сложные зонтики и имеют желтый окрас.

Плоды этой культуры представлены зеленовато-желтыми семянками. При созревании плод разделяется на два: в каждом — по одному семени.

Подземная часть растения представляет собой конусообразный корнеплод кремового цвета, внешне напоминающего морковь. Размер корнеплода составляет от 12 до 25 см.

Овощ на вкус сладок, со специфическим ореховым привкусом.

Исторической родиной пастернака является Кавказ, его популяция широко распространена в Европе, Азии, Америке.

Состав, пищевая ценность и калорийность пастернака Польза и вред пастернака обусловлены его химическим составом. В овоще в большом количестве присутствуют такие ценные вещества, как: калий; кальций; натрий; магний; цинк; сера; кремний; хлор; марганец; селен; фосфор; медь; железо; витамины группы В, К и С; фолаты; клетчатка; антиоксиданты; эфирные масла; пантотеновая кислота.

А ведь настой корней эффективен при водянке, а особенно при желудочных и почечных коликах.

В старину в деревне для повышения настроения и возбуждения аппетита применяли настойку корней пастернака на самогоне..

Пастернак использовали для восстановления сил тяжелобольных. В этих случаях водный раствор его корней принимали по 100мл с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день за 30-40 мин до еды. Курс лечения составлял 30 дней.

И уж тем болле мало кто знает, что пастернак , и особенно его корень способен снимать спазм кровеносных сосудов. Его используют при гепертонии , стенокардии, мышечных судорогах. Настои пастернака обладают успокоительным действием, поэтому их употребляют при неврозах, а также для улучшения сна. Корень обладает болеутоляющим действием.

_____Настой: 2 столовых ложки измельченных корней пастернака залить 0,5 л кипятка, настоять в плотно закрытой посуде 30 мини пить по 100 мл 3 раза в день до еды.

______Сироп 3 столовых ложки измельченных корней смешать с 3 ложками сахарного песка, залить 200 мл кипятка и варна водяной бане 15 минут. принимать по 2 столовых ложки за 20 мин до еды для повышения аппетита и восстановления сил.

Отвар листьев пастернака

Использование листьев пастернака широко практикуется специалистами народной медицины. Наиболее распространенный рецепт – отвар на их основе.

Чтобы приготовить отвар, нужно взять столовую ложку сухих листьев растения и залить их литром воды. Поставить на огонь, прокипятить в течение получаса, после этого процедить и оставить на сутки в теплом месте. Принимать по столовой ложке трижды в день.

Полезные свойства отвара: способность выводить камни и песок из органов мочевыводящей системы и лечить почечно-каменную болезнь.

ЧАЙ из пастернака

Лечебные свойства листьев пастернака проявляются в чае, приготовленном на их основе.

Для этого нужно измельчить высушенные листья. К 3-м столовым ложкам полученной массы добавить такое же количество липы и столовую ложку натурального меда. Залить все литром кипятка.

Дать чаю настояться в течение получаса. Полезно принимать по стакану напитка 2-3 раза в день, вместо обычного чая. Однако, увлекаться напитком не стоит, чтобы не получить обратный эффект, поскольку увеличение рекомендуемой дозы повышает концентрацию активных веществ и может нанести вред здоровью.

Полезные свойства полученного чая:

• благотворное влияние на нервную систему;
• успокоительное действие;
• тонизирующий эффект.

Поскольку пастернак не калориен, его можно употреблять без вреда для фигуры. Вещества, содержащиеся в овоще, активизируют обменные процессы в организме, что дает ему уникальное свойство — способность ускорять расщепление жиров.

Кроме того, мочегонное свойство пастернака помогает выводу из организма лишней жидкости.

Обратите внимание! Несмотря на все лечебные свойства растения, препараты с пастернаком могут нанести вред ослабленному организму, в частности, не рекомендовано их использование для лиц младшего и пожилого возраста.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ!? СТАВЬТЕ ЛАЙКИ! ДОБРОГО ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ!:-)