Можно ли использовать листья красной смородины для засолки
Содержание статьи
Листья какой смородины используют при засолке огурцов – Хватай Лопату – сад и огород ждут!
Листья какой смородины используют при засолке огурцов
Для засолки огурцов обычно используют дубовый и смородиновый лист. Именно дубовый лучше, чем смородиновый. Если нет дубового листа, можно вишневый или виноградный.
Если вы принципиально не хотите дубовый, то классический вариант для засолки огурцов — это листья черной смородины. Листья красной смородины используют редко — она не даёт нужного настоя.
Также добавляйте чеснок, укроп, петрушку, черный перец горошком и хрен. Это при солении.
Без листьев не так вкусно. Лучше купить на рынке пучок зелени для засолки.
Огурцы заложить в банку, добавить несколько зубчиков чеснока, корень хрена, залить холодным рассолом: на 1л воды- 2 ст. л. крупной соли.
Если солите в кастрюле — сверху положить тарелку и гнет. Через сутки — малосольные огурцы. через 2-3 дня — соленые. Хотите закатать — слейте рассол, залейте огурцы кипятком, слейте, залейте кипящим рассолом. закатайте.Если хотите маринованные огурцы — тогда с уксусом, другие рецепты
При мариновании то же самое, только хрен не добавляю, а вместо его немного морковки, гвоздики и три горошины душистого перца. Лимонную кислоту или уксус. Если есть горчица в зернах, то обязательно тоже ложу.
Малосольные огурцы с листьями смородины и вишни
Кладу в пакет 2 смородиновых листа и листик хрена, пару стеблей укропа, крошу чеснок, огурцы надрезаю с торцов, или прокалываю с боков, крупные даже режу пополам.
Засыпаю соль, встряхиваю пакет, завязываю, 2 часа держу на столе, на ночь убираю в холодильник.
Лучше для страховки ещё один пакет сверху, но можно в миску , всё к обеду они готовы.
Чем заменить листья смородины для засолки огурцов
Для придания соответствующего оттенка во вкусе, добавляйте на выбор то, что больше любите:
- Укроп
- корни или листья хрена
- чеснок
- кусочек сладкого перца
- черный перец горошком
- гвоздичка
- иногда горчицу в зёрнах
Маринованные огурцы без укропа и листьев смородины
Малосоль, Гога, на здоровье! Растравил душу! Завтра я тоже пару кило «замолосолю»!
Так все так и делают. Только расход «зелени» в два-три раза больше.
Конечно. Так и делаю. Суши, соли, малосоль. Только ещё добавляю перец горошком. Арома-а-а-ат!!!!
На 1 литр воды, 1 столовую ложку соли (сколько возьмет).
Зонтики укропа, несколько листочков чёрной смородины, чеснок по вкусу, можно положить пару листов вишни и кусочек корня хрена, перец горошком. Но главное это укроп, смородин. листья и чеснок. А рассол такой: на 1л. горячей кипяч воды 1 ст. л. соли. Залить и под гнёт.
Маринованные огурцы с листьями смородины и вишни
должны быть, если положите листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа, головку чеснока (разрезать поперек, не чистить) , будут твердые и хрустящие
почему нет? ? я сахар добавляю… я про малосольные
В бочке еще можно.
Что дает лист смородины при засолке огурцов
Укроп, корни или листья хрена, листья смородины, чеснок, кусочек сладкого перца, черный перец горошком, гвоздичка, иногда горчицу в зёрнах.
соль
Дубовый и смородиновый лист. Если нет дубового листа можно вишневый. Чеснок, укроп, петрушку, черный перец горошком и хрен. Это при солении. При мариновании то же самое, только хрен не добавляю, а вместо его немного морковки, гвоздики и три горошины душистого перца. Лимонную кислоту или уксус. Если есть горчица в зернах, то обязательно тоже ложу.
Засолка огурцов с листьями вишни и смородины
Гвоздику плюс ко всему перечисленному.
всё что ты перечислила — всё добавляяю.
Веточку любистока.
Маринованные огурцы без листьев смородины и вишни
без листьев не так вкусно. Лучше купить на рынке пучок зелени для засолки.Огурцы заложить в банку, добавить несколько зубчиков чеснока, залить холодным рассолом: на 1л воды- 2 ст. л. крупной соли. Если солите в кастрюле- сверху положить тарелку и гнет.Через сутки — малосольные огурцы. через 2-3 дня — соленые.Хотите закатать- слейте рассол, залейте огурцы кипятком, слейте, залейте кипящим рассолом. закатайте.Если хотите маринованные огурцы- тогда с уксусом, другие рецепты
бочковые.. — соль, вода, огурцы, бочка….
огурцы и соль
Сколько листьев смородины на 3 лит банку огурцов
Консервированные квашенные огурцы Ингредиенты:• Огурцы — 1 кг• Морковь — 1 штука• Красный сладкий перец — 1 штука• Чеснок — 1 головка• Листья сельдерея — 3 штуки• Укроп — 2 штуки• Листья хрена — 1 штука• Листья черной смородины — 10 штук• Черный перец (горошек) — 1 ст. ложка• Соль – 2 ст. лож.Процесс приготовления:1. Вымойте огурцы и положите их в большую эмалированную миску или кастрюлю. 2. Огурцы залейте очень холодной водой и оставьте полежать 2-3 часа. Старайтесь менять воду, как только она нагреется до комнатной температуры.3. Выложите слоями в банку огурцы, нарезанные дольками: морковь, болгарский перец, чеснок и остальные ингредиенты.4. Вскипятите для рассола один литр воды с двумя столовыми ложками поваренной соли.5. После закипания воды залейте банку рассолом, крышку закройте, но не закупоривайте. Оставьте банку на 5 дней при комнатной температуре, чтобы огурцы побродили. Потом слейте рассол, заново прокипятите и снова залейте горячим рассолом. После этого закупорьте банку.Про соленые (заквашенные) огурчики В условиях городской квартиры, без погреба, хранятся отлично и очень вкусные. Берем чистые трехлитровые банки — стерилизовать не надо, просто хорошо помыть! На дно каждой кидаем зелень (зонтики укропа, листья черной смородины), нарезанные чеснок (крупно) и корень хрена (пластинками). Раскладываем вымытые огурцы по банкам, сверху кладем листья черной смородины и закручиваем колечком стебель укропа с зонтиком, заливаем содержимое банок холодной соленой водой — на 1 л воды — 3 ст. л. крупной соли, причем воду беру из-под крана, размешиваю в ней соль, если до конца соль не растворится — не беда, просто выгребаю ее ложкой в банку. Затем очень важно установить банки на какой-нибудь поддон (поднос), т. к. начнется процесс брожения и рассол будет вытекать на пол. Банки сверху чем-нибудь прикрыть (чтобы грязь не попала) — марлей, а я просто кладу на каждую банку сверху капроновую крышку, но закрывать банки нельзя! Выдерживаем огурцы 5 дней (если очень жаркое лето — то дня 3-4) при комнатной тем-ре, периодически снимая пену, которая будет появляться сверху. Дальше-сливаем рассол из банок в кастрюлю и ставим кипятить (можно долить чуть водички, но немного!), вытаскиваем и выкидываем листья и укроп, которые в банке сверху (просто вид у них несимпатичный!). Заливаем огурцы в банках холодной водой из-под крана и энергично встряхивая, промываем огурцы. Эту операцию повторяем пару раз для того, чтобы смыть с огурцов белый налет/плесень. В принципе, этого можно и не делать, но я так делаю. Свежие листья и зонтик укропа укладываю в банки сверху на огурцы. С закипевшего рассола снимаем пену и заливаем до верху банки, закручиваем крышками — все, готово!Но можно сделать малосольные на зиму. Малосольные. На стадии окончания брожения, рассол слить в кастрюлю, закипятить и залить огурцы, укутать банки и дать постоять полчаса, затем снова слить, закипятить, залить, закатать крышками. Так же, как компоты делают. Папа, вообще, один раз кипятил минут 5, заливал и закатывал, но я не рискую и процедуру повторяю. Так они будут стоять без уксуса и на вкус напоминать малосольные.
ледяная вода. 2 ложки соли на литр воды. ложка сахара, ложка горчицы, коренья, листья чеснок перец по вкусу
Бочковой посол.Мы так всегда солим и помидоры (их прям в бочках), и огурцы (их в банки уже).На ведро огурцов ведро воды, соль 700граммовая банка.10зубчиков чеснока.Перец душистый.Листья: черной, красной смородины, вишни, хрена, винограда по пучочку.Пара корешков хрена с палец размером. соль в воде развел. все по банкам разложил. залил рассолом. крышку капроновую одел и в погреб.
Можно ли мариновать огурцы без листьев смородины
В балон листы смородины, зонтики укропа, огурцы, черный перец горошком, лавровый лист, затем: насыпаешь туда пол рюмки соли, пл рюмки сахара, и пол рюмки уксуса, заливаешь кипятком, огурцы просто супер!
Хруст добавляет лист хрена или дубовый лист! Все остальное для аромата и вкуса пряного.
Важный момент! Чтобы огурцы оставались хрустящими, перед заливкой их нужно поместить в ёмкость с очень холодной водой (я даже лёд добавляю) на пару часов. Тогда они будут хрустящими.
Зачем в огурцы кладут листья вишни и смородины
Ингредиенты на 3-х литровую банку: 1,5 кг мелких огурчиков, 3 зубчика чеснока, 6 горошин черного перца, 1 лавровый или вишневый лист, смородиновый лист, укроп, листья хрена, жгучий перец, 2 ст. л. с небольшой горкой соли, 1 ст. л. с горкой сахара, 1,5 ч. л уксусной эссенции, Рецепт консервирования: Подготовить огурцы. Помыть, замочить в холодной воде на 4 часа, затем воду слить и вытереть огурцы насухо. В стерилизованные банки выложить зелень укропа, хрена, вишни, смородины, зубчики чеснока, перец и лавровый лист. Распределить огурцы по банкам. Залить банки кипятком, прикрыть крышкой и дать постоять минут 15. Затем жидкость слить в кастрюлю, поставить на огонь, положить 2 столовых ложки с горкой соли и 1 столовую ложку с горкой сахара (указано в ингредиентах на трехлитровую банку с огурцами, а не на 3 литра воды!) , довести до кипения. Залить полученным рассолом огурцы в банках, влить 1,5 ч. л уксусной эссенции на трехлитровую банку или по половине чайной ложки на литровые, закрыть крышками. Перевернуть, закрыть теплым одеялом и поставить в темное место до охлаждения. Для надежности можно сделать 2-3 таких заливки, то есть слить рассол, дать закипеть и снова залить в банку. Эссенцию добавить в маринад перед последней заливкой. Не стерилизовать. Это классический рецепт соленых огурцов и 2 столовые ложки с небольшой горкой соли (или 3 ст л без горки) на трехлитровую банку огурцов — золотой стандарт. Для литровых баночек — 1 столовая ложка соли без горки на банку или на 400 мл воды. Сахара может быть и больше (для любителей сладких огурчиков) , вариантов специй тоже множество и не беда, если у вас не окажется листиков вишни и смородины. Не стоит лишь класть лук, это привилегия маринованных огурцов и салатов с большим количеством уксуса. Главное, чтобы огурчики по-домашнему были хрустящими, не забудьте замочить их на несколько часов в холодной воде перед засолкой, лист хрена тоже придает огурцам «хрумкость».
этот прикол пару лет назад тут отвалился уже
Летом, точнее в августе расскажу)
Для чего в огурцы добавляют листья смородины
у нас уже по 30если хочешь продать подороже и для разнообразия сделай малосольные — народ с удовольствием покупает — в кастрюле скипятить воду с укропными зонтиками листом хрена и разрезанными зубчиками чеснока — можно добавить листья вишни и смородины — на литр воды две ложки соли -огурцы без кончиков бросать в горячий рассол — и кулёчки прикупи — продавать можно поштучно — дороже выйдет этот рассол можно использовать дважды
А у нас в городе 100-150 руб. за кг. Смоленская область.
сейчас дешево, лучше в банки закатать и потом банками продавать, у меня так подруга в Тольятти делает. Свежие у нас на рынке 35-40 (не со своего огорода)
Как избавиться от тли на помидорах огурцах и смородине
Год очень удачный — выросло все что посажено, с хорошим урожаем
Честно говоря.. этот сезон — нечем… Как то все не очень удачно росло.. Вот только лук репчатый порадовал. Крупный и много..
всё выросло и очень даже, овощи почти не фоткаю, а цветы вы видели, наверное.
соль
Дубовый и смородиновый лист. Если нет дубового листа можно вишневый. Чеснок, укроп, петрушку, черный перец горошком и хрен. Это при солении. При мариновании то же самое, только хрен не добавляю, а вместо его немного морковки, гвоздики и три горошины душистого перца. Лимонную кислоту или уксус. Если есть горчица в зернах, то обязательно тоже ложу.
Источник
Листья красной смородины — полезные свойства и противопоказания. Лечебные рецепты народной медицины из красносмородинового листа
Вкус смородины знают все — и даже те сугубо городские жители, которые никогда не были поклонниками садово-дачного времяпровождения. Но не все догадываются, что и ягоды и листья этого уникального растения это просто кладезь витаминов, лечить которыми можно далеко не только простуду. Кусты смородины выращивались в стародавние времена — само название ягоды пошло от древнерусского слова «смородь», что означает сильный запах.
Красная смородина упоминалась в старинных песнях и былинах, ее разводили в монастырях — древние монахи уже тогда оценили полезные свойства этого чудо-растения. Однако родом красная смородина из Западной Европы, где она долгое время культивировалась как лекарственное растение, а признание как ягодное растение она получила гораздо позже.
Красная смородина это небольшое кустовое растение высотой примерно метр-полтора. Кисло-сладкие плоды созревают в середине июля, но в отличие от черной смородины ягоды не осыпаются, а долгое время держатся на кустах. Ученые выяснили интересную закономерность — чем суровее и холоднее климат, в котором выращивается красная смородина, тем больше в ней витаминов.
Культура широко распространена на всей территории Евразии, а вот в Америке возделывание культуры под запретом — смородина опасна для реликтовой сосны, которая в штатах охраняется законом. Поэтому американцы вынуждены импортировать этот ценнейший продукт из других стран.
Листья смородины — биохимический состав
О лечебных свойствах ягод красной смородины написано много, однако листья являются не менее ценным продуктом — именно листья смородины применяются для лечения целого ряда заболеваний.
Смородиновые листочки, как свежие, так и засушенные, содержат ценные минералы — магний, кальций, серебро, цинк, свинец и медь. Все эти микроэлементы крайне важны для нормального метаболизма клеток. По количеству содержания железа красная смородина значительно обгоняет своих собратьев — красную и черную смородину. Также в листьях содержатся органические кислоты с такими красивыми названиями — лимонная, салициловая, яблочная, винная и янтарная.
А витамина С в листьях даже больше, чем в ягодах. Фитонциды, антиоксиданты, дубильные вещества, ценные эфирные масла — весь этот кладезь полезных веществ способен составить конкуренцию любым дорогостоящим витаминным препаратам, которыми заполнены полки аптек.
Лечебные свойства
Листья красной смородины с успехом применяются в официальной и народной медицине для комплексного лечения таких серьезных заболеваний как:
- артрит;
- подагра;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- гипертония;
- экзема и дерматит;
- ревматизм и многие другие.
Настой из листьев смородины обладает общеукрепляющим и тонизирующим свойством, оздоравливает организм и предупреждает простудные заболевания и грипп. Настой улучшает состояние здоровья при истощении и аллергии, в том числе и при пищевой аллергии.
Особенно полезен смородиновый чай прекрасным дамам, так как изнуряющие несбалансированные диеты способны нанести сокрушительный удар по женскому иммунитету. Заваренные листочки смородины придадут сил, насытят организм витаминами и микроэлементами, которых так не хватает всем, кто сидит на диете.
Пожилым людям отвар из листочков поможет при лечении подагры и ревматизма, укрепит сердечно-сосудистую систему, активирует кровообращение, повысит эластичность кровеносных сосудов.
Настои и отвары листьев красной смородины используются как средство для реабилитации после перенесенных операций и тяжелых заболеваний, а также для улучшения состояния при сахарном диабете.
Смородиновые листочки могут служить отличным дезинфицирующим средством — они остановят воспалительный процесс.
Итак, краткий итог полезных свойств листьев красной смородины:
- дезинфицирующие и противовоспалительные свойства;
- укрепление кровеносных сосудов;
- поддержка нормальной деятельности мозга;
- поддержка хорошего зрения;
- нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта — уничтожение бактерий, вызывающих патологию, в том числе дизентерийной палочки;
- усиление действия принимаемых антибиотиков;
- выведение из организма избытка желчи и мочевой кислоты.
Противопоказания
У любой фитотерапии имеются свои противопоказания, и листья смородины в данном случае не исключение.
Избыток аскорбиновой кислоты может навредить людям с такими установленными диагнозами как гастрит и язва желудка или двенадцатиперстной кишки. Отвары категорически противопоказаны при тромбофлебите.
Перед тем как давать отвар малышу, надо обязательно проконсультироваться с педиатром, особенно это касается детишек, которым не исполнилось и года. Непременно посоветоваться с врачом должны беременные женщины и кормящие мамы.
Также следует учесть, что длительная фитотерапия на основе смородиновых листьев может привести к повышенной кровяной свертываемости.
Как правильно собирать и сушить лекарственные листья смородины
Как всякое лекарство, листья смородины важно не только правильно заварить или настоять на спирту, но еще и собрать и высушить по всем правилам — только в этом случае все полезные свойства будут максимально сохранены.
Самое большое количество витаминов в листочках красной смородины концентрируется во время цветения куста — собирать и сушить их лучше всего именно в это время, то есть для средней полосы России это примерно середина июня.
Однако ничего страшного не произойдет, если листочки будут собраны несколько позже или раньше, главное, чтобы растение не было поражено ржавчиной или грибком — именно этими заболеваниями растение страдает чаще всего.
Собирать листочки нужно утром, в сухую погоду, после того, как с них испарится утренняя роса. Выбираются здоровые листочки яркого зеленого цвета без признаков заболевания и не поврежденные насекомыми.
Чтобы в заваренном чае отсутствовал привкус сена, а натуральный аромат, напротив, максимально сохранился, собранный материал раскладываются в сухом темном месте тонким слоем на несколько суток. Листочки периодически ворошатся, для того чтобы они хорошо просохли с обеих сторон.
Очень важно, чтобы во время сушки смородина не контактировала с прямыми лучами солнца — только тогда лист получится сухим, но не ломким и не будет рассыпаться в труху при первом прикосновении.
Хранятся высушенные листья в герметичной стеклянной банке или в тканевых мешках, в сухом и темном месте.
Народные рецепты
В основном рецепты применения листьев смородины сводятся к приготовлению отвара, спиртовых настоев и принятию фито-ванн.
Для выведения избытка желчи, для лечения экземы
По 50 грамм листочков красной смородины и красной калины, запарить одним литром горячей кипяченой воды и настаивать в термосе несколько часов. Отвар принимать отвар по четверти стакана 3 раза в день. Для лечения экземы из этой настойки делаются примочки.
Мочегонное средство
20 грамм листьев красной смородины заваривают стаканом кипятка и настаивают до остывания. Принимать по стакану три раза в день.
ОРЗ, ангина
5 столовых ложек листьев завариваются одним стаканом крутого кипятка, настаивается в течение часа. Отвар принимается по одному стакану при заболеваниях горла и простудных заболеваниях.
При температуре применяется следующая настойка: свежие или сушеные листочки малины и красной смородины завариваются кипятком и настаиваются. Принимать как чай 2-3 раза в день с добавлением меда.
Настойка для нормализации повышенной кислотности желудка
50 грамм листьев красной смородины заливаются литром белого столового вина, настаивать в темном месте при комнатной температуре в течение двух недель. Принимать пи 50 грамм за полчаса до еды.
При почечных отеках, камнях в мочевом пузыре, задержках мочи
2 столовые ложки листьев завариваются 5 стаканами кипятка и настаиваются в термосе не менее 8 часов. Принимать по половине стакана 4-5 раз в день между приемами пищи.
Тонизирующий витаминный напиток
350 мл воды, 2 ст. ложки сока ягод смородины , листья красной смородины 50 г. Листья измельчают, заливают водой и соком, банку ставят на сутки в сухое темное место для настаивания. В готовый процеженный напиток можно добавить немного меда или сахара.
Лечение угревой сыпи
1 ст. ложка заливается 1 стаканом кипятка и настаивается. Салфетки пропитываются настоем и накладываются на лицо на 25 минут. Положительный результат заметен после курсового лечения длительностью в 22 дня.
Витаминная заправка для салата и соусов
50 г. листьев красной смородины заливают 300 г воды, по вкусу добавляется лимонный сок. Настойку ставят в темное место примерно на сутки, затем листочки тщательно отжимаются и процеживаются. Готовый настой подойдет как для заправки салатов, так и для приготовления различных ароматных соусов и вторых блюд.
Ванна для лечения потнички и диатеза
7-8 ложек листа завариваются в литровом термосе в течение 12 часов, затем процеживается и добавляется в ванну с водой и используем для купания грудничка.
Для лечения диатеза у взрослых в одном литре воды кипятится 50 г листьев, веточек и почек смородины — буквально 5 минут. Затем отвар добавляется в заранее подготовленную ванну.
Это конечно далеко не полный перечень всевозможных рецептов, на основе смородиновых листочков также готовится множество эффективных масок для волос, кремов, спиртовых настоек и еще много чего полезного.
Матрица продуктов: Красная смородина ????
Дата: 11.08.2015.
Обновлено: 11.03.2020
Фото:onwomen.ru
Источник