Можно ли использовать кастрюлю с отбитой эмалью
Содержание статьи
Можно ли пользоваться кастрюлей с отбитой или повреждённой эмалью? — Здоровье без врача
Не знаю, как вы, но я всегда считала,что суп, приготовленный в красивенькой кастрюльке, да ещё в чистой и современной кухне, кажется вкуснее. Сегодня прошлась по посудным рядам на рынке… Такой красоты насмотрелась, и сравнительно недорого! Собиралась купить набор эмалированных кастрюль (производитель Керчь) на день рождения своей маме, а пока ходила, захотелось и себя порадовать новой кастрюлькой.
Прежде, чем купить новую одёжку, мы убеждаем себя в том, что наша уже устарела, стала мала, вышла из моды. Попробуем сделать то же самое касательно кухонной посуды. Предлагаю читателям отправиться на кухню и устроить ревизию своих кастрюль, мисок, чайников.
Итак, первое и наиболее распространённое повреждение эмалированных кастрюль — это стёртая, повреждённая эмаль. Такие повреждения эмали есть на кастрюлях тех хозяек,которые чистят свою посуду металлическими и абразивными мочалками. Кастрюля изнутри перестаёт быть блестящей и белоснежной, однако такое её состояние ничуть не влияет на блюда, приготовленные в ней, и не вредит здоровью человека.
Также вы можете обнаружить на своих кастрюлях места, где эмаль отбилась, и видно металл. Эмаль с кухонной посуды отбивается легко. И, как правило, если она начала отбиваться, то будет и дальше крошиться в этом месте. Если такое повреждение находится снаружи или вверху, где поверхность посуды не соприкасается непосредственно с блюдом, можете смело продолжать готовить в этой кастрюле.
Если же эмаль отбита внутри кастрюли, это уже не совсем безопасно, но и тут есть нюансы.
Однозначно безопаснее готовить:
- в повреждённой кастрюле советского периода, чем в современной дешёвой китайской.
- в кастрюле с одним мелким пятнышком-повреждением, чем в кастрюле с несколькими или одним большим повреждением эмали.
- в кастрюле, где отбит только верхний, белый, слой эмали. При этом видно чёрный слой, а металла ещё не видно. Такую кастрюлю вообще можно ещё не браковать, разве что по эстетическому критерию.
В чём опасность использования кастрюли с битой эмалью?
- Место повреждения быстро ржавеет, ржавчина же проникает через блюдо в организм человека.
- Если визуально ржавчины не видно, оголённый металл может соприкасаться с кислотной средой борща, супа, окрошки и образовывать окислы, вредные здоровью человека.
- Попадание соединений металла в блюдо негативно отражается на вкусе приготовленной пищи.
- Вы можете случайно проглотить осколок эмали.
- Мы не можем знать, как будет вести себя металл при нагревании. Есть предположение, что при нагревании реакции проходят быстрее, и блюдо получает много вредных соединений.
- Мы не можем знать, металл какого качества использован производителем. Если его покрыли эмалью, это уже не может быть пищевой сертифицированный металл. Через повреждение эмали мы можем съедать вместе со своим супом хорошую порцию тяжёлых металлов.
Если вы сейчас обнаружили, что на вашей кухне есть кастрюли с отбитой эмалью внутри, не выбрасывайте их совсем, просто прекратите в них варить. Такая посуда пригодится вам для того, чтобы мыть овощи и фрукты. А им на смену приобретите новые, безопасные для здоровья.
Кастрюли, в которых безопасно готовить пищу:
- Самыми удобными, практичными и безопасными для здоровья считаются кастрюли из нержавеющей стали.
- Если же вы, как и автор этого текста, не любите нержавейку в своей кухне, а отдаёте предпочтение целой эмали с яркими аппетитными рисунками, то предлагаю посетить этот сайт. Я на него иногда хожу, как на выставку посуды.
Конечно же, надбитая кастрюля не способна даже своими окислами металлов серьёзно отравить вас, особенно если учесть, сколько вредных веществ мы получаем отовсюду каждый день. Но, учитывая доступность приобретения нового красивого набора кастрюль и его небольшую стоимость, не откажите себе в удовольствии. От хорошего настроения на кухне мы точно станем здоровее!
Tatiana специально для сайта «Здоровье без врача«
Источник
Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью?
Спрашивает
Alena
09 мар 2013
Слышала, что вредно пользоваться посудой с поврежденной эмалью, какой именно вред может быть от такой посуды?
Ответы
Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью?
Ерунда это все. Можно.
Эта «утка», по моему глубокому убеждению, запущена самими производителями эмалированной посуды, чтобы мы с Вами при первой же царапине на эмалированной кастрюле выбрасывали ее и бежали в магазин за новой.
В результате скола открывается небольшой участок металла, который совершенно безвреден для продуктов. Самое худшее, что там может быть — это коррозия. Перед употреблением протрите кастрюлю и место скола эмали тряпочкой. А когда в кастрюле что-то налито и готовится, коррозия в этот момент невозможна — нет контакта с воздухом.
Выбрасывать такую кастрюлю придется только тогда, когда металл в месте скола проржавеет насквозь и в кастрюле образуется дырка. Впрочем, и после образования дырки такую посуду можно использовать, например, для хранения твердых и даже достаточно крупнозернистых сыпучих продуктов.
Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью?
употребление пищи из такой посуды может вызвать отравление организма тяжелыми металлами.а в кислой среде(супах)они увеличиваются.при постоянном использовании такой посуды ,эти металлы будут накапливаться в организме,что может привести к головным болям,к слабому иммунитету и к общей усталости.
лучше пользоваться посудой из нержавеющей стали с толстыми стенками
Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью?
Эмаль по химическим показателям — стекло т.е. оно является нейтральным ко всем агрессивным веществам в том числе кислота(например помидоры-томаты и т.д.) и щелочь…Помните на уроках химии все делали в стеклянных колбах и цилиндрах …Поэтому появились такие кастрюли… И сейчас опять мода, возвращаются к этому виду покрытия сковородки со стекло-керамическим покрытием… Эмаль обычно откалывается там где мы по нему стучим или перегреваем.. Так если у Вас скол сверху, где жидкости не соприкасаются — готовьте пожалуйста на здоровье!!! Выход один использовать кастрюлю наливая жидкость наполовину, чтобы тяжело было добраться жидкости при кипении до скола
или все таки надо будет разориться и купить новую кастрюлю или сковороду. Лучше конечно бережно пользоваться эмалированной посудой… это средний огонь, не оставляйте пустую посуду на огне и конечно не стучите и не мойте железными мочалками которые царапают поверхность эмали. Все металлы которые находятся под эмалью плохо влияют на наш организм… производитель металл закрыл эмалью и может сделать из любого металла который обойдется ему дешевле всего.
Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью?
Пользоваться можно. Но, если эмаль повреждена, считается, что мол, железо под эмалью окисляется, в пищу попадает. Сам я так не думаю- не настолько много железа за раз в пищу попадает, даже если кислый суп варишь А если и попадает, выводится вместе с калом, а в кровь не попадает.
Но то, что такая посуда портится намного быстрее химически нейтрльных емкостей, вроде нержавейки или алюминия- это точно. Эмаль ведь длжна защищать, а если её нет, то отбитое место истончается и в конце концов дырявится. Это сокращает срок жизни кастрюльки. Вместо 100 лет она служит лишь 5лет после момента, когда её повредили.
Пользоваться посудой с отбитой эмалью можно, если кастрюлька хорошая. Если кастрюлька плохая, лучше хорошую купить.
Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью? Ага, совсем одинаково — «отбитая» и «повреждённая».
Повреждённая эмаль на кастрюлях у всех хозяек, которые моют их абразивной или металлической мочалкой. Способствует пригоранию пищи. Пользоваться можно точно так же, как и новой, ни на что другое это не влияет.
Отбитая эмаль (повреждение с полным удалением эмали на каком-то участке с обнажением металла) — уже не рекомендуется с современными кастрюлями. Действительно, как уже писали, если производитель покрыл эмалью металл, он не будет использовать пищевой сертифицированный металл, и окислы могут влиять на вкус и качество пищи. Ведь кислоты и соль в супе будут вступать в реакцию с металлом. Особенно чревато в случае с китайскими дешёвыми кастрюлями. Но ведь много чего не рекомендуется из того, что мы делаем. Например :), если человек пьёт, курит, кушает всякую гадость из Макдональдса, то мне кажется немного неуместной его забота о таких тонкостях). Кстати, если кастрюля старая, советская, то там металл лучшего качества, и на скол можно не обращать внимания.
А вот этого не написал никто — если эмаль уже где-то скололась, то дальнейшее её разрушение часто убыстряется, скол увеличивается. И тогда с очередной ложкой супа мы рискуем пожевать и даже проглотить невкусный кусочек эмали, это занятие для факиров, есть ли здесь такие?
Источник
Откололась эмаль ???? на кастрюле: можно ли ее использовать для ???? пищи и рекомендации по заделке
Кастрюли – любимые предметы на кухне, без которых не обходятся хозяйки. К утвари они относятся по-разному, да и она бывает разнообразной. Эмалированные кастрюли с годами утрачивают былую красоту, иногда деформируются. В некоторых местах откалывается эмаль. Что делать с такой посудой – выбрасывать или восстанавливать самостоятельно, расскажем в статье.
Как правильно пользоваться эмалированной посудой
Если вы только купили набор кастрюль, лучше провести профилактические меры, чтобы домашняя утварь прослужила дольше. Перед использованием емкости укрепляют эмаль.
Популярный букмекер выпустил мобильное приложение для Андроид, скачать 1xBet можно по ссылке абсолютно бесплатно.
Делают так:
- наливаем воду в кастрюлю;
- добавляем соль с расчетом две столовые ложки на один литр воды;
- доводим раствор до кипения;
- снимаем кастрюлю с огня, даем воде остыть.
Благодаря этой процедуре возрастает прочность эмали. Тем не менее, старайтесь не ронять изделие и не стучать ложкой. Покрытие очень хрупкое, часто откалывается. Ее основное назначение – предотвращение ржавчины на металлической основе.
Эмалированная посуда, на которой появились сколы, не пригодна к использованию. Она становится вредной. Лучше заменить емкость или попробовать отремонтировать.
Загрузка …
Не наливайте в уже разогретую кастрюлю холодную воду. Из-за перепадов температуры появляются трещины на чувствительной поверхности. Тоже касается и заморозки. В эмалированной миске не замораживают воду, которая под действием низких температур расширяется, негативно влияет на качество плоскости.
Важно знать! Не оставляйте пустую кастрюлю на открытом огне и не пользуйтесь маленькой конфоркой для больших изделий. Все это пагубно влияет на износостойкость.
Как действовать, если появился скол на посуде?
Считается, что эмалированная посуда принесет вред здоровью человека, если ее целостность нарушена. Когда появляются сколы, то происходит реакция металлов при контакте с разными веществами. Они окисляются, отдавая вредные компоненты в пищу. Чтобы вернуть своей посуде былую привлекательность, дать ей вторую жизнь, кастрюлю реставрируют.
Если повреждение не имеет больших масштабов, то устраняют дефект самостоятельно. Для этого используют эмалированную краску, которая продается в магазинах. Она выпускается в баллончиках для большего удобства.
Можно купить такие варианты:
- «Эмаль белая»;
- «Для ванн»;
- «Нитроэмаль».
Требуется подготовка поверхности. Зачищают участок, удаляют остатки эмали и грязи. После подготовительных работ приступают к нанесению краски. Обязательно следуйте инструкции от производителя.
Сколы обрабатывают краской только на тех участках, которые не контактируют с пищей.
Паяльник в помощь
Для заделки скола понадобятся: паяльник, паяльная кислота и припой. Еще берут чистое олово, которое способно плавиться при температуре 232 градуса.
Если вы впервые используете паяльник, с него снимают изоляцию. Для этого зачищают концы шлифовальной бумагой, далее нагревают устройство, которое протирают о канифоль. Перед пайкой проблемных участков наждачной бумагой зачищают пятна, убирают грязь, жир с поверхности.
От редакции – это интересно! До 18 века для приготовления пищи русские повара использовали котлы из чугуна и горшки из глины. А первые кастрюли появились в России в начале 18 века, и были связаны с эпохой преобразования Петра Великого. Изготавливали посуду из чугуна. Первые эмалированные кастрюли появились в 19 веке, сразу в нескольких европейских странах.
Когда участок будет подготовлен, пора брать в руки паяльник и припой. Небольшую часть припоя распределяют рабочим концом паяльника. Участок, где откололась эмаль, тоже нагревается. Далее его обрабатывают флюсом, наносят небольшое количество олова. Когда припой разгладится, повторяют процедуру. И так до тех пор, пока поверхность не станет ровной.
Ремонт в домашних условиях
Не обязательно бежать в мастерскую, чтобы снова вернуть к жизни любимую кастрюлю. Понадобится только приготовить шпатлевку, которая и станет основным материалом в ремонте. Для ее приготовления потребуются:
- белая глина;
- прокаленная бура;
- гашеная известь;
- порошковое стекло;
- метасиликат натрия;
- вода, ступа и миска.
Компоненты продаются в свободном доступе в специализированном магазине, поэтому не стоит бояться их названий. Стоимость их тоже не велика.
Все составляющие складывают в одну емкость, тщательно мешают. Смесь должна быть густой. Это нужно не только для удобства нанесения, но и для хорошего сцепления с поверхностью. Перед работой участок зачищается, убирается жир и грязь с поверхности. После нанести на скол шпатлевку, оставить на двое суток. За это время смесь отлично схватывается с эмалью и укрепляется. Останется только зачистить место, убрать шероховатости.
Загрузка …
Можно поступить иначе. Отправиться сразу в мастерскую, где специалисты быстро устранят дефект. Здесь подготовят скол к работе, нанесут эмаль нужного цвета на проблемный участок под давлением и высокой температурой. Конечно, работа мастера будет идеальной, а ваша кастрюля не будет ничем отличаться от новой, но и стоимость за услуги высока.
После самостоятельного ремонта эмалированная кастрюля непригодна для приготовления маринада, соленья и кипячения молока. Лучше воздержаться от варки варенья, не складывать в емкость пищу, которая способна вызвать окисление.
Высокие и низкие температуры способствуют окислению металла, из-за чего в приготовленную еду попадают химические соединения. В малых дозах они не опасны, но по мере скопления в организме приведут к отравлению.
Источник
Чем опасны кастрюли с отбитой эмалью?
KatRina 9 лет назад Если эмаль у кастрюли отбилась, то лучше такую посуду выбросить. Потому что употребление еды с такой посуды чревато отравлением организма тяжелыми металлами. А в кислой среде (супы, борщи) они увеличиваются. И при постоянном использовании такой посуды, эти металлы будут накапливаться в организме, что может привести к таким неприятностям как головная боль, слабый иммунитет, общая усталость организма. Так же есть риск попадания кусочка эмали в пищу, что опасно для детей. Лучше пользоваться кастрюлями с нержавеющей стали с толстыми стенками. система выбрала этот ответ лучшим Милолика Таира 5 лет назад Да, отбитая эмаль внутри кастрюли очень опасна для здоровья, так как металл окисляется с пищей и вредные вещества попадают в организм, накапливаясь там. Слабеют защитные силы организма и иммунитета, могут возникнуть онкологические злокачественные опухоли. Кастрюли изготовлены из металла, который не всегда имеет пищевой сертификат. Поэтому производители такого товара покрывают свои изделия толстым слоем эмали, имеющей этот сертификат, то есть именно эмаль является безопасной и защищает человека от контакта с металлом. Но если кусочек эмали откололся по каким-то причинам внутри кастрюли, то металл обнажается и имеет контакт с внешней средой. От влажности он покрывается ржавчиной, которая в организме человека совсем не нужно. От контакта с кислотами, пищевой солью металл образует окислы, которые также в организме являются лишними. Еще есть опасность травмирования ротовой полости кусочками эмали, которая будет и в дальнейшем продолжать «отскакивать» от металла. В такой кастрюле нельзя готовить пищу, но для других целей, например, каких-то кухонных работ или выращивания рассады ее применять, конечно, можно). Скол эмали снаружи не страшен, в ней можно готовить пищу. Татьяна100 5 лет назад Моя мама работала в цехе по производству посуды из эмали, поэтому у нас в доме таких кастрюль НЕ БЫЛО! Даже когда я купила красивый набор с розочками (3 кастрюли) мама меня отругала. А все потому, что обращаться с такой посудой нужно сверх осторожно! Как со стеклом! Такая кастрюля (чайник, чашка, кружка) хороши только пока целые, а как случиться скол — становятся опасными для жизни. Многие считают, что если эмаль отбита только снаружи, то и дальше можно готовить. А то, что под местом отбитой части металл оголенный и накаляется больше, чем с эмалью, не думают. А ведь день — два, и эмаль отскакивает от этого уже и внутри кастрюли, а ведь она похожа на стекло. И многие такие кусочки эмали стали причиной преждевременной смерти многих людей в нашем городе. Даже животным нельзя давать еду в такой кастрюльке. Только выбрасывать! Это как мина с замедленным действием — рано или поздно, но рванет. Magnus 3 года назад Сколько тут всевозможных страстей понаписали, что чуть ли не стало не по себе. Все пишут страшилки о смертельной вредности ржавчины, которая обнажилась после скола эмали, а о том, что трубы, по которым вода поступает в их кухни, изнутри покрыты этой самой ржавчиной, толщиной порой больше пяти сантиметров. Километры расстояния вода проходит по таким трубам, насыщается окислами железа (уж у таких труб точно нет пищевого сертификата), поступает к нам на кухню, а затем и в безукоризненно чистую и неповрежденную кастрюлю, в которой мы и готовим суп со ржавчиной. Кушаем этот суп да нахваливаем. Если и есть какой-то вред от кастрюли с отколовшейся эмалью, то только эстетический. Author 3 года назад В сущности говоря, отбитая эмаль — уж не рекомендуется с современными кастрюлями. Можно сказать, что действительно, как уж писали, коли производитель покрыл эмалью металл, он не будет использовать пищевой сертифицированный металл, да окислы смогут влиять на вкус, да качество пищи. В сущности, говоря ведь кислоты, да соль в супе будут вступать в реакцию с металлом. Совершенно очевидно особенно чревато в случае с китайскими дешёвыми кастрюлями. Несомненно, однако, ведь чересчур много чего не рекомендуется из того, что мы делаем. По всей видимости, кстати, коли кастрюля старая, советская, то там металл лучшего качества, да на скол можно не обращать внимания. Разумеется, повреждённая эмаль на кастрюлях у всех хозяек, какие моют их абразивной либо металлической мочалкой. Без всякого сомнения, способствует пригоранию пищи. Можно сказать, что пользоваться можно точно так же, как, да новой, ни на что другое данное не влияет. Совершенно очевидно, коли эмаль уж где-то скололась, то дальнейшее её разрушение часто убыстряется, скол увеличивается. Действительно тогда с очередной ложкой супа мы рискуем пожевать, даже проглотить невкусный кусочек эмали, данное занятие для факиров. Роза Мира более года назад Современные кастрюли редко изготовлены из безопасного материала, да и в любом случае металл покрывают защитным слоем. В данном случае это как раз эмаль. Когда ее нет, пища контактирует с металлом, в результате образуются окислы, которые опасны для здоровья тех, кто еду потом будет употреблять. Так что отбитые кастрюли нужно выкидывать. У нас в городе принимают в металлолом на экоакциях. Смотря где отбита эмаль, если снаружи, то опасности нет, тогда как если внутри, лучше ее не использовать для готовки блюд в ней, так как они вредны для здоровья. Можно битую кастрюлю использовать в качестве емкости для мытья овощей. А опасность заключается в том что при отбитой эмали, вредные вещества металлов могут попадать в пищу.. Знаете ответ? |
Источник