Можно ли использовать яблочный уксус если вышел срок годности

Может ли яблочный уксус испортиться? — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург

Для этого нарезанные яблоки покрывают водой и оставляют для брожения с образованием этанола. Бактерии превращают этанол в уксусную кислоту, которая является основным компонентом уксуса (1).

Целая бутылка яблочного уксуса за один присест используется очень редко, что может заставить вас задуматься, может ли истечь срок годности этого продукта.

В этой статье рассказывается, может ли испортится яблочный уксус, а также даются советы по хранению для улучшения его качества и увеличения срока годности.

Каков срок годности яблочного уксуса после вскрытия?

Срок годности и советы по правильному хранению

Кислая природа уксуса делает его самосохраняющимся основным продуктом кладовой, а это означает, что он обычно никогда не портится и его срок годности после вскрытия не истекает.

Шкала pH, которая колеблется от 0 до 14, показывает, насколько кислым является вещество. PH ниже 7 является кислым, а pH больше 7 является щелочным. Уксусная кислота – основной компонент яблочного уксуса – имеет очень кислый pH от 2 до 3 (2).

Уксус обладает природными антимикробными свойствами, которые, вероятно, способствуют его длительному сроку хранения. Фактически, уксус может предотвратить рост болезнетворных микробов, таких как кишечная палочка, золотистый стафилококк и кандида альбиканс (3, 4).

В одном исследовании уксус обладал наибольшими антибактериальными характеристиками по сравнению с кофе, газировкой, чаем, соком и оливковым маслом (5).

Лучший способ хранить яблочный уксус в герметичном контейнере в прохладном, защищенном от света месте, например, в кухонной кладовой или подвале. Охлаждение яблочного уксуса не является необходимым и не продлевает его срок годности (6).

Резюме:

Яблочный уксус очень кислый и обладает антимикробными свойствами, которые делают его самосохраняющимся основным продуктом кладовой. Хотя технически срок годности не истекает, его хранение в прохладном темном месте помогает сохранить его качество.

Как яблочный уксус меняется со временем

Со временем уксус может претерпевать эстетические изменения, такие как помутнение или отделение. Вы также можете заметить мутные отложения или волокна на дне бутылки.

Во многом это связано с воздействием кислорода, которое происходит каждый раз, когда вы открываете крышку (7).

Со временем оксигенация также вызывает выделение лимонной кислоты и диоксида серы – двух консервантов в уксусе (6).

Это может повлиять на его вкус, но эти изменения не оказывают существенного влияния на пищевую ценность или срок годности яблочного уксуса.

Прежде чем использовать яблочный уксус, который вы употребляли какое-то время, вы можете понюхать и даже попробовать его, чтобы убедиться, что он по-прежнему хорошо подходит для вашего рецепта.

Имейте в виду, что, хотя продаваемый в магазинах яблочный уксус может иметь указанный срок годности, многие производители отмечают, что его можно безопасно использовать и после истечения этой даты.

Резюме:

Яблочный уксус при воздействии кислорода может с течением времени подвергаться незначительным эстетическим изменениям, но это существенно не меняет его качеств или срока годности.

Подведем итог

  • Яблочный уксус является кислым и обладает антимикробными свойствами, которые делают его самосохраняющимся. Это означает, что употреблять и использовать в рецептах безопасно, даже если бутылка была давным-давно вскрыта.
  • Однако яблочный уксус может со временем претерпеть эстетические изменения, которые могут слегка изменить его вкус, текстуру или внешний вид. Это связано прежде всего с химическими изменениями, которые происходят, когда он подвергается воздействию кислорода.
  • Тем не менее эти типы изменений не влияют на срок годности яблочного уксуса, и употреблять его не опасно.

 
  Яблочный уксус

Источник

Каков срок годности яблочного уксуса после вскрытия?

Яблочный уксус часто используется в кулинарии и выпечке, а также в приготовлении маринадов, заправок и даже напитков.

Для этого нарезанные яблоки покрывают водой и оставляют для брожения с образованием этанола. Бактерии превращают этанол в уксусную кислоту, которая является основным компонентом уксуса (1).

Целая бутылка яблочного уксуса за один присест используется очень редко, что может заставить вас задуматься, может ли истечь срок годности этого продукта.

Читайте также:  Можно ли использовать скорлупу орехов как дренаж

В этой статье рассказывается, может ли испортится яблочный уксус, а также даются советы по хранению для улучшения его качества и увеличения срока годности.

Каков срок годности яблочного уксуса после вскрытия?

Срок годности и советы по правильному хранению

Кислая природа уксуса делает его самосохраняющимся основным продуктом кладовой, а это означает, что он обычно никогда не портится и его срок годности после вскрытия не истекает.

Шкала pH, которая колеблется от 0 до 14, показывает, насколько кислым является вещество. PH ниже 7 является кислым, а pH больше 7 является щелочным. Уксусная кислота – основной компонент яблочного уксуса – имеет очень кислый pH от 2 до 3 (2).

Уксус обладает природными антимикробными свойствами, которые, вероятно, способствуют его длительному сроку хранения. Фактически, уксус может предотвратить рост болезнетворных микробов, таких как кишечная палочка, золотистый стафилококк и кандида альбиканс (3, 4).

В одном исследовании уксус обладал наибольшими антибактериальными характеристиками по сравнению с кофе, газировкой, чаем, соком и оливковым маслом (5).

Лучший способ хранить яблочный уксус в герметичном контейнере в прохладном, защищенном от света месте, например, в кухонной кладовой или подвале. Охлаждение яблочного уксуса не является необходимым и не продлевает его срок годности (6).

Резюме:

Яблочный уксус очень кислый и обладает антимикробными свойствами, которые делают его самосохраняющимся основным продуктом кладовой. Хотя технически срок годности не истекает, его хранение в прохладном темном месте помогает сохранить его качество.

Как яблочный уксус меняется со временем

Со временем уксус может претерпевать эстетические изменения, такие как помутнение или отделение. Вы также можете заметить мутные отложения или волокна на дне бутылки.

Во многом это связано с воздействием кислорода, которое происходит каждый раз, когда вы открываете крышку (7).

Со временем оксигенация также вызывает выделение лимонной кислоты и диоксида серы – двух консервантов в уксусе (6).

Это может повлиять на его вкус, но эти изменения не оказывают существенного влияния на пищевую ценность или срок годности яблочного уксуса.

Прежде чем использовать яблочный уксус, который вы употребляли какое-то время, вы можете понюхать и даже попробовать его, чтобы убедиться, что он по-прежнему хорошо подходит для вашего рецепта.

Имейте в виду, что, хотя продаваемый в магазинах яблочный уксус может иметь указанный срок годности, многие производители отмечают, что его можно безопасно использовать и после истечения этой даты.

Резюме:

Яблочный уксус при воздействии кислорода может с течением времени подвергаться незначительным эстетическим изменениям, но это существенно не меняет его качеств или срока годности.

Подведем итог

  • Яблочный уксус является кислым и обладает антимикробными свойствами, которые делают его самосохраняющимся. Это означает, что употреблять и использовать в рецептах безопасно, даже если бутылка была давным-давно вскрыта.
  • Однако яблочный уксус может со временем претерпеть эстетические изменения, которые могут слегка изменить его вкус, текстуру или внешний вид. Это связано прежде всего с химическими изменениями, которые происходят, когда он подвергается воздействию кислорода.
  • Тем не менее эти типы изменений не влияют на срок годности яблочного уксуса, и употреблять его не опасно.

Источник

Можно ли использовать яблочный уксус после срока годности?

Яблочный уксус портится?

Срок годности яблочного уксуса 2 года. После истечения срока годности его не стоит использовать. Это натуральный продукт, поэтому вещества в составе уксуса теряют свои качества, особенно это касается уксуса домашнего приготовления.

система выбрала этот ответ лучшим

Яблочный уксус быстро портится, в особенности, если держать его на солнце. И в результате запах меняется, становится более резким, кислым. На вкус это положительным образом также не влияет, поэтому для заправки салатов и соусов такой яблочный уксус не подойдет.

Но его можно использовать наружно. Многие люди применяют его в качестве растирки для ног. Считается, что яблочный уксус убирает боль в ногах, улучшает состояние вен, избавляет от варикозной сетки. Но если откинуть это, уксус хорошо отшелушивает кожу. Для лица его использовать не стоит, то если беспокоят вросшие волосики на ногах, такая растирка подойдет лучше всего.

девуш­ка-загад­ка
[131K]

5 лет назад

В пищевых целях такой уксус, конечно же использовать нежелательно. Но ведь можно использовать его для домашних целей.

Например, для ополаскивания волос (1/2 столовой ложки на стакан воды).

Для избавления от муравьев.

Снять боль в мышцах после тренировки /несколько столовых ложек на стакан воды, компресс).

Освежить воздух в комнате (протереть поверхности, распылить в воздухе).

Растворить засохшую масляную краску на кистях залить уксусом, довести до кипения).

Кладе­зь знани­й
[126K]

2 недели назад

Если срок годности закончился недавно то им еще можно пользоваться если он хранился правильно и не при высокой температуре.

Но все же это занятие рискованное и если яблочный уксус можно применить разбавив его и протирая предметы для защиты от пандемии.

У нас летом всегда жара и кондиционер слабо помогает и мы все продукты с истекшим сроком годности выбрасываем.

Rustl­e
[4.6K]

2 года назад

Честно говоря, я пользовалась спустя полгода после истечения срока годности, но это одна ложечка в выпечку. Все хорошо, и выпечка поднялась, и на вкусовые качества не повлияло.

Но вообще, лучше не рисковать, если есть возможность купите новый. Он не такой химический как обычный, поэтому и портится. Особенно, если увидите осадок на дне, смело выкидывайте.

Авато­рия
[70.3K]

5 лет назад

Любые продукты, у которых стек срок годности нельзя употреблять в пищу. То же самое относится и к яблочному уксусу. Но если вам все-таки жалко его выбрасывать, то можно найти применение в косметических целях, например, чтобы сделать кожу более сияющей, можно протирать ее яблочным уксусом.

2410n­adia-2000
[327]

6 лет назад

Я думаю что нельзя.Если на уксусе есть срок годности,значит он может испортится,сами логически подумайте))Просто если уксус просрочится,в нем останется мало полезного,все полезное испариться,и тогда уже могут быть плохие последствия.

Fadee­SUN
[10.9K]

3 года назад

Яблочный уксус НЕЛЬЗЯ использовать, если он просрочен. У него меняются вкусовые качества, изменяется запах и свойства. Уксус не такой уж дорогой продукт, чтобы рисковать здоровьем и использовать просроченный продукт.

Знаете ответ?

Источник

Можно ли использовать просроченный уксус? Как можно применить уксус (см.)?

Можно ли использовать просроченный столовый/пищевой уксус (спиртовой, винный, яблочный, спиртовой со специями и др.) в пищевых целях?

Почему?

Как еще можно применить просроченный столовый уксус?

Ирина­0405
[46.7K]

2 года назад

Я никогда не обращала внимание на срок годности уксуса. Если его пишут на этикетках, то больше для проформы, то есть для стандарта этикеток. Уксус портиться не может. Но если вы боитесь применять его в пищу, то используйте для полоскания волос после мойки головы.

Можно применить уксус для устранения накипи в чайниках ( не электрических, про эти чайники ничего сказать не могу, не пользуюсь ими ).

модератор выбрал этот ответ лучшим

Virid­i
[142K]

более года назад

Уксус бывает разный, поэтому срок годности у некоторых видов отличается. Так например у консерванта, содержащего спирт, на этикетке указано 12 месяцев, а у яблочного уксуса он может быть и 2 года. Применять просроченный уксус можно. например очень хорошо использовать яблочный в косметических целях, натирать им ноги вечером. Отлично снимает отёки и помогает облегчить боль и снять тяжесть. Также уксусом хорошо ополаскивать волосы, они становятся мягкими и блестят как после салонной процедуры. А вот в кулинарии я бы не стала пользоваться просроченными продуктами. Никогда не угадаешь как ваш организм на это отреагирует.

Марин­а Волог­да
[209K]

более года назад

Если посмотреть на срок годности уксуса, то можно понять, что он достаточно продолжительный.

Но, так как он тратиться совсем немного в домашних условиях, стоит он долго и срок вполне может уже истечь. Но не пугайтесь, уксус с истекшим сроком годности вполне можно добавлять как в салаты, так и в выпечку. Отравления вы не получите, со своими функциями он справится.Но если вы все же не хотите рисковать, уксус можно использовать для прочистки труд: сначала засыпаете содой, потом сверху заливаете уксусом и все это ополаскиваете кипятком, засор труб уйдет.

Таким образом, просроченный уксус можно использовать в бытовых целях.

HopeT
[287K]

более года назад

Уксус явно не относится к скоропортящимся продуктам. Нужно понимать, что он сам является консервантом, то есть веществом, которое продляет сроки хранения других продуктов. Уксус широко применяется в кулинарии, особенно в в различных видах консервации овощей и грибов на зиму.

Важно учитывать, что уксус бывает разной концентрации, например, 3%, 6% и 9%. Обычный столовый уксус, как правило, производят девятипроцентным.

По поводу этого уксуса можно отметить, что срок годности на нем указан скорее для проформы. Если срок хранения истек, то его вполне можно использовать. Хотя, если Вы перфекционист и перестраховщик, то лучше просроченный выбросить и купить свежий.

Аккуратнее следует быть с яблочными, винными, рисовыми и прочими подобными видами уксуса. Их качества и свойства, в том числе и вкусовые, после истечения срока хранения могут измениться в хужшую сторону.

Шпиц
[52.4K]

более года назад

Уксус, это удивительный жидкий продукт в кулинарии, который в принципе не может испортиться. Поэтому, если у уксуса закончился срок годности, и Вы боитесь использовать его у себя на кухне, тогда лучше утилизируйте его, ну или найдите применение в бытовых вопросах.

Я к примеру использовал уксус для удаления накипи в чайнике. Иногда пытался забить запах в подъезде от соседских котов.

А вообще, уксус такая вещь, которая может принести пользу в любой ситуации.

Кошка Муроч­ка
[308K]

более года назад

У уксуса большой срок годности, но конечно можно забыть о сроках или приобрести уже просроченный (к примеру, если вы не обратили внимание на сроки).

Такой уксус добавлять в маринад или в другие блюда не стоит.

А вот сделать различные компрессы из такого уксуса можно, также можно использовать просроченный уксус для уборки квартиры.

Бекки Шарп
[69.9K]

более года назад

Уксус не портиться. Самое интересное, какая была концентрация уксуса такая и останется через несколько лет, он не потеряет свой вкус и свойства. Но использовать его при добавлении в пищу я бы не стала. Уксус дешевый продукт и лучше его покупать периодически, а старый использовать для каких-то бытовых нужд. Например в уксусе ополаскивают шерстяные вещи для придания им мягкости. Делают раствор уксуса в теплой воде и последнее полоскание производят в ней.

Кладе­зь знани­й
[126K]

более года назад

Нет, просроченный уксус лучше не использовать в приготовлении пищи, можно очень серьезно отравиться.

Уксус и сам то по себе серьезный яд, а какие изменения произошли в первоначальной химической формуле не известно и он как может превратиться в безопасный продукт, так и превратиться в страшнейший яд.

Как такового применения просроченному яда нет — его проще всего вылить в туалет, заодно и трубы прочистит.

MILA K
[22.3K]

более года назад

Если посмотреть на бутылку уксуса столового 9%, то увидим , что срок годности уксуса один год. Как обычно мы используем уксус для маринования овощей, для приготовления соусов. Действительно, по истечении срока годности можно использовать этот уксус для отмывки чайника от накипи, только налить побольше или использовать уксус для мытья внутри холодильника, отлично отбивает неприятный запах.

Egoro­vaAli­na
[5.3K]

более года назад

Уксус сам является консервантом, поэтому его можно использовать и после срока годности даже в приготовлении еды. Но если Вы все-таки боитесь, его можно использовать при удалении пятен пота с одежды, чистки ковров, холодильника, кухонных поверхностей, для удаления накипи

Дмитр­ий из Серед­ы
[64.5K]

2 года назад

Можно, фактически уксус не портится. Но если вы сомневаетесь, то используйте его для очистки от накипи чайников или другой посуды и бытовой техники, если у вас жесткая вода.

вася васин
[8.5K]

2 года назад

Уксус это консервант, он сам не портится и другим не дает.

Знаете ответ?

Источник