Можно ли использовать имбирь вместо хрена

Правда ли, что имбирь — это корень хрена?

Довольно часто корень имбиря и хрена отождествляют и считают одним и тем же растением. Обе культуры относятся к травянистым и многолетним растениям, однако, принадлежат к разным семействам и обладают совершенно разными характеристиками. В чём основные отличия двух пряностей, и какая из них более полезная — далее в статье.

Правда ли, что имбирь — это корень хрена?

Чтобы правильно ответить на вопрос: «Имбирь и хрен — это одно и то же растение?», следует разобраться в биологических особенностях каждой культуры. Хрен представляет собой травянистое многолетнее растение, произрастающее в виде корнеплода, который относится к семейству капустных. Он обладает длинным прямым стеблем 1-1,5 м, крупными зелёными продолговатой формы листьями. Чашечка растения небольшая, не более 3 мм, лепестки — белого окраса, короткие, длиной до 6 мм. Плоды хрена представлены в виде вздутых удлинённых стручков, длиной около 5 мм.

Имбирь — культура рода травянистых, многолетних растений семейства Имбирные. Он отличается наличием придаточных корней, которые образуют мочковатого вида корневую систему. Растение обладает прямостоячим округлым стеблем, междоузлия которого не превышают 1 см. Зелёная масса представлена простыми, цельными листьями, имеющими заостренный верх. Плоды имбиря — небольшие семенные коробочки с тремя створками. Исходя из выше сказанного, можно сделать выводы, что имбирь и хрен не являются одним и тем же растением. Первый относится к категории злаков, так как имеет однодольное строение, а второй — к крестоцветным, поскольку является двудольным. Кроме этого, культуры абсолютно по-разному растут, развиваются, нуждаются в разных условиях выращивания.

Важно! Единственным сходством корней можно считать их широкое применение в сфере кулинарии, и терпкий, необычный, острый вкус.

В чём состоит отличие?

Разница между корнем имбиря и хрена заключается не только во внешних качествах растений, но и в химическом составе, условиях выращивания, особенностях ухода.

Внешний вид

Отличить имбирь от хрена просто по внешнему виду. Листья имбиря прямостоячие, в то время, как хрена завиваются внутрь, имеют менее эластичную структуру. Кусты хрена по внешнему облику больше схожи на капустные кусты, имбирь — цветковое растение с колосовидными цветками. Небольшую схожесть имеют корневища растений, однако разница существует: корень хрена толстый, мясистый, в то время, как имбирный состоит из кругловатых, расположенных в одной плоскости, пальчаторазделённых фрагментов.

Происхождение

Имбирное растение попало в государства Европы из стран Южной Азии в средние века. В то время, оно служило замечательным лечебным средством для профилактики чумы. Также его широко применяли в качестве специи, лекарства от многих заболеваний. В начале XVI в. чудодейственный корень завезён в Америку, где быстро распространился по всей территории. Природным ареалом хрена являются Европа, Сибирь и Кавказ, откуда культура завезена в страны Азии и Америки.

Химический состав

Оба растения обладают богатейшим химическим составом, который представлен различными витаминами и минералами. Из общих полезных компонентов в составе корневищ можно отметить большое количество эфирных масел, которые придают им специфический жгучий вкус и аромат.

Имбирь содержит:

• витамины группы В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• аскорбиновую кислоту;
• витамин Е;
• витамин К;
• макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий;
• микроэлементы: железо, марганец, медь, селен;
• моно- и дисахариды;
• незаменимые и заменимые аминокислоты;
• жирные кислоты;
• органические соединения: зингиберены, сесквитерпены;
• камфен;
• цинеол;
• бисаболен;
• борнеол;
• цитраль.

Калорийность продукта средняя — на 100 г 80 ккал.

Энергетическая ценность:

• белки — 1,8 г;
• жиры — 0,8 г;
• углеводы — 15,7 г.

Химсостав хрена выглядит следующим образом:

• группа витаминов В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• аскорбиновая кислота;
• витамин Е;
• витамин К;
• макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор, сера;
• микроэлементы: алюминий, бор, железо, йод, кобальт, марганец, фтор, хром, цинк;
• усвояемые углеводы: крахмал и декстрин;
• жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

При этом, энергетическая ценность корня составляет на 100 г 59 ккал.

Знаете ли вы? Хрен характеризуется исключительной стойкостью к морозу. Некоторые его сорта могут произрастать даже за полярным кругом.

Соотношение БЖУ следующее:

• белков — 3,2 г;
• жиров — 0,4 г;
• углеводов — 10,5 г.

Особенности выращивания

Хрен относится к категории неприхотливых растений, выращивание которого не требует усилий. Растение произрастает на лёгких, рыхлых почвах, например, суглинке, чернозёме или супесчаном грунте. Высаживать культуру предпочтительнее ранней весной, в умеренно влажную почву на хорошо освещённом, солнечном участке. Уход за культурой заключается в рыхлении грунта и регулярном очищении грядки от сорняков. Хрен не нуждается в регулярных поливах, однако для получения хорошего урожая следует не допускать чрезмерного пересыхания земли.

В отличие от хрена, имбирь является более капризной культурой, которая требует внимания и выполнения некоторых агротехнических приёмов. Растение относится к категории теплолюбивых, предпочитает произрастать на солнечных, тёплых участках, надёжно защищённых от сквозняков и холодных ветров. Для полноценного созревания корневища ему необходимо минимум восемь месяцев, именно поэтому в условиях открытого грунта его можно выращивать только в южных регионах.

Важно! В регионах с холодным климатом имбирь часто выращивают в домашних условиях, на подоконниках с западной или восточной стороны.

В северных областях растение культивируют только в теплице. Для имбиря следует подбирать питательные, обогащённые минеральными средствами, почвы, которые хорошо пропускают влагу и воздух. В течение всего сезона вегетации культуру регулярно увлажняют, подкармливают минеральными и органическими препаратами, проводят дезобработку специальными инсектицидными и фунгицидными средствами. Лучший срок посадки хрена — это третья декада апреля, но можно сажать и летом, и осенью.

Где используются?

Описываемые продукты широко применяются в кулинарной сфере, а также народными целителями для лечения и профилактики различных недугов. Оба корнеплода являются прекрасной ароматной, вкусной и полезной пряностью, которая придаёт блюдам пикантный терпкий вкус. Имбирный корень часто используют как добавку к чаю. Листья хрена считаются незаменимым ингредиентом консервации и зимней консервации. Растения характеризуются высокими лечебными свойствами.

Имбирь обладает ранозаживляющим, стимулирующим, общеукрепляющим, противовоспалительным, антибактериальным, антисептическим действием, способствует похудению и ускорению обменных процессов. Продукт эффективен при терапии и профилактике простудных заболеваний, для поддержания женского и мужского здоровья, для нормализации работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Корень хрена используется в качестве мощного возбуждающего средства для пищеварительной системы, улучшения аппетита, ускорения процессов обмена.

Знаете ли вы? Имбирь относится к категории тех редких растений, у которых даже при длительной заморозке лечебные свойства не разрушаются. Поэтому для хранения корень можно заморозить в морозильной камере целиком или ломтиками.

Свежий продукт помогает при ревматизме, болезнях суставов, обморожении кожных покровов. Он отличается ярко выраженным мочегонным действием, применяется при мочекаменном недуге, цистите и подагре. Помимо этого, оба растения обладают косметическими свойствами. Водные настои хрена помогают избавиться от пигментных пятен и веснушек, убрать воспаления и прыщи. Маски на основе имбиря омолаживают, очищают, отбеливают кожу, устраняют жирный блеск, препятствуют преждевременному появлению морщин.

Какое из растений полезнее?

Польза имбиря и хрена обусловлена их уникальным, многогранным химическим составом. Однако, если говорить о лечебных свойствах, то лидерство среди двух культур принадлежит имбирю.

• Умеренный и грамотный приём имбирного корня способствует:
• укреплению иммунной системы;
• ускорению обменных и метаболических процессов;
• нормализации функционирования пищеварительной системы;
• укреплению сосудов;
• снижению уровня «плохого» холестерина;
• активизации мозговой деятельности;
• сжиганию жировой ткани;
• уничтожению паразитов в кишечнике;
• торможению развития воспалительных процессов;
• снижению болевых ощущений во время менструации у женщин;
• выработке мужского гормона тестостерона;
• повышению потенции.

Важно! Получить максимальную пользу от имбиря и хрена можно лишь в том случае, если продукты употреблять дозировано и только после консультации с врачом.

• Воздействие хрена на организм человека больше касается функционирования пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта:
• усиливает моторику желудка;
• активизирует секреторную функцию;
• стимулирует работу кишечника;
• ускоряет процессы обмена;
• повышает аппетит.

Кроме этого, продукт помогает при лечении простудных заболеваний: насморка, бронхита, ангины. Имбирь и хрен, несмотря на некоторую схожесть, являются совершенно разными, полноценными растениями, которые имеют разный химический состав и лечебные свойства. Отличия между культурами кроются даже в мелочах. К примеру, хрен широко распространён в дикой природе, в то время как имбирь не встретишь практически нигде.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

36 раз уже помогла

Источник

В чём разница между имбирем и хреном? Описание растений и их сравнение

Биологическое описание

Корнеплод из семейства капустных

Корень хрена толстый и мясистый. Его стебель прямой и достигает высоты 100-150 сантиметров. Листья около корня достаточно большие и продолговатые, а при основании — в виде сердца. Нижние листья перистые или продолговато-ланцетные, а верхние — линейные.

Чашечка растения имеет длину около 3 миллиметров. Лепестки достигают 6-7 миллиметров, сами по себе белые и короткие. Плоды растения — это продолговатые, вздутые стручки длиной примерно 5 миллиметров.

Имбирный корень

Его распространенное название — имбирь аптечный. Его корни по происхождению придаточные и формируют мочковатую корневую структуру. Очень часто за корень принимают измененный побег, уходящий в землю, от которого только и отходят сами корни.

Стебель является прямостоящим и округлым, а междоузлия не превышают одного сантиметра. Листья очерёдные и простые, цельные и имеют заостренный верх. Основание же листа схоже с листьями хрена — сердцевидные. Плод имбиря представлен в виде коробочки с тремя створками.

Являются ли эти растения одним и тем же или нет?

Нет, не является, потому что это имбирь — злак (однодольные растения), а хрен относится к крестоцветным (двудольным). К тому же, они не имеют никаких общих черт. Они по-разному растут, их корневища развиваются в разные стороны.

Единственная схожесть обоих растений — это использование в кулинарии их корнеплодов и терпкость во вкусе.

Разница

Внешний вид

Их внешний вид разительно отличается. Листья хрена гораздо менее эластичны и завиваются, когда листья имбиря растут прямо. Сам хрен же напоминает больше капустный куст, а имбирь — цветковое растение (какие цветки у имбиря?). Немного схожими являются у них только корнеплоды.

История происхождения

Имбирь был завезен в Европу из Азии и на ранних этапах своего распространения считался «чудодейственным» корнем, который может излечить от любой возможной болезни. Позднее его корни начали применяться повсеместно, причем как в пищу, так и в лекарственных целях. Хрен же наоборот был завезен из Европы во все остальные части света.

Химический состав

Обо они имеют в своем составе большое количество эфирных масел, которые и придают им такое специфический запах и вкус.

Хрен имеет в своем составе:

• аскорбиновую кислоту;
• тиамин;
• рибофлавин;
• каротин;
• жирное масло;
• крахмал;
• углеводы (около 74%);
• смолистые вещества.

Имбирь состоит из:

• камфена;
• цинеола;
• бисаболена;
• борнеола;
• цитраля;
• линалоола.

Польза и вред

Оба растения имеют схожие медицинские эффекты при употреблении. Они оба благоприятно воздействуют на организм, если умеренно их употреблять. Но хрен, к примеру, может помочь при повышенном артериальном давлении, постепенно снижая его, а имбирь такого свойства уже не имеет и напротив, противопоказан при повышенном давлении.

Предлагаем посмотреть видео о пользе имбиря и мерах предосторожности при его употреблении:

Также предлагаем посмотреть видео о пользе и вреде хрена:

Выращивание

Хрен — неприхотливое растение, которое довольно просто выращивать. Уход за ним весьма прост и состоит из периодической прополки и полива растения. Для выращивания имбиря требуются условия лучше. Он зависим от тепла и не может переносить холодное время года. В диком виде его практически нет и по большей части его выращивают на садах и в теплицах. О том, где и как растет имбирь, вы можете узнать тут.

Использование

Использование хрена и имбиря в целом схоже, но последний имеет несколько больше лекарственных свойств.

Оба корнеплода применяются в кулинарии как пряности, добавляющие терпкий вкус к основному блюду. Имбирь используют при добавлении к чаю, чего нельзя сказать про хрен.

Что и когда выбрать?

В кулинарии выбирать хрен или имбирь необходимо исходя из того, какое блюдо готовиться и из личных предпочтений человека. Корень последнего обладает более утонченным вкусом и часто его просто маринуют, а первый является более жестким и используется в различного вида приправах и соусах.

В целом оба корнеплода весьма схожи между собой, но среди самих растений и способов применения корней они отличаются кардинально. Отличия кроются даже в мелочах, например, имбирь почти не произрастает в дикой природе, чего нельзя сказать про хрен.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Имбирь и хрен – природные антибиотики.

При простудных заболеваниях многие люди принимают антибиотики. Тем самым они совершают большую ошибку, поскольку при неправильном лечении антибиотикотерапией можно серьезно навредить здоровью.

Однако существуют и другие антибиотики — природные, которые приносят только пользу. Также они служат отличным средством профилактики респираторных вирусных инфекций. Речь пойдет обо всем известных и доступных средствах — имбире и хрене.

Начнем с того, что хрен (вернее его корень) — настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, эфирных масел, ферментов и других ценных веществ. Также в этом растении содержится особое вещество — лизоцим, которое губительно воздействует на бактерии.

Поскольку хрен обладает свойствами антибиотика, то издавна его настой применяли при ангинах и стоматитах (в виде полосканий), а также для промывания гнойных ран.

Чтобы приготовить водный настой для полоскания, нужно натереть хрен на мелкой терке и свежую кашицу залить водой в соотношении 1:10.

Укрепить иммунитет поможет следующая настойка, в основе которой лежит хрен.

Измельчите 2 кг корня хрена, положите в трехлитровую банку, поместите туда же 200 г нарезанного имбиря, все это залейте молодым вином.

Для профилактики простудных заболеваний принимать вечером по 1 ст. л. настоя, желательно с медом.

Если не можете достать молодое вино, приготовьте следующее средство.

Хорошо вымойте три лимона, очистите 200 г хрена и один корень петрушки (вместе с зеленью). Все это нужно измельчить при помощи мясорубки. Добавьте 1 ст. л. меда, и чудодейственное средство готово.

Его можно добавлять по одной столовой ложке в любые блюда. Это не только придаст еде пикантный вкус, но и послужит отличной профилактикой простудных заболеваний.

Хранить такое лекарство необходимо в холодильнике.

Успешно применяется хрен и при лечении варикоза. Для этого нужно приготовить следующий настой.

Взять 1 кг мелкоизмельченного корня хрена и залить 2 л кипяченой воды. Перемешать, пусть постоит немножко (процеживать не нужно), затем можно употреблять: по 1 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды. Запивать необходимо отваром цветков календулы, гречки, каштана (1 ст. л. смеси залить 1 ст. кипятка и настоять 10 минут).

Такое лекарство нужно пить регулярно в течение 2,5 месяцев.

Хорошо помогает хрен при нарушении кровообращения (особенно тем, у кого постоянно мерзнут руки и ноги).

Для этого нужно натереть 200 г хрена, добавить 100 г грецких орехов (растолочь их в ступке) и 200 г меда. Перемешать и употреблять по 1 ст. л. через каждые 2 часа. Запивать зеленым чаем.

Облегчение почувствуете очень скоро.

Одним из первых средств лечения простудных заболеваний также является имбирь.

Можно приготовить такой чай: натереть корень имбиря (кусочек размером 2-3 см), залить кипятком, накрыть крышкой. Пусть постоит минут 10. Добавить ломтик лимона, чайную ложечку меда и можно пить.

При простуде такой чай нужно употреблять через каждые 2 часа.

Еще один рецепт чая, который очень хорошо помогает при простудных заболеваниях: возьмите по одной чайной ложке ромашки, мяты и шалфея, добавьте 1 ст. л. измельченного имбиря. Все это положите в фарфоровый чайник и залейте кипятком. Через 15 минут процедите. Пейте с медом.

Во время эпидемии гриппа очень эффективным будет и следующий чай. Возьмите по пол чайной ложки измельченного корня имбиря и порошка корицы, залейте стаканом кипятка и добавьте щепотку черного перца. Оставьте настояться на 5 минут, потом добавьте 1 ч. л. меда. Пейте по одному стакану через каждые 3 часа.

Напомним, что природными антибиотиками также является чеснок, лук, редька, мед, облепиха, калина. Поэтому в осенне-зимний период этих продуктов нужно употреблять как можно больше.

Видео: ЧТО ТАКОЕ ГАСТРОЭНТЕРИТ И КАК ВОССТАНОВИТЬ ОРГАНИЗМ ПОСЛЕ АНТИБИОТИКОВ. СОВЕТЫ ВРАЧА

Источник