Можно ли использовать фольгу
Содержание статьи
Глянцевая или матовая: какую сторону фольги нужно использовать для запекания
Глянцевая или матовая: какую сторону фольги нужно использовать для запекания
Задумывались ли вы, почему одна поверхность фольги — матовая, а другая — глянцевая? Вы удивитесь, но оттого, как обернете блюдо, будет зависеть его кулинарный результат. Неспроста во многих рецептах прописывают какую именно сторону фольги нужно использовать для запекания. В этой статье мы приоткроем один из секретов кулинарии и поделимся полезными лайфхаками.
1. Зачем использовать фольгу?
Фольга делает блюдо нежным и ароматным / Фото: attuale.ru
Фольга — это своего рода металлическая «бумага», которая изготавливается методом горячего, а затем холодного проката. Материал устойчив к повышенным температурам, быстро нагревается, аккумулирует и сохраняет тепло в течение долгого времени, безопасен для здоровья и гипоаллергенен.
Многие мясные, рыбные, мучные и овощные блюда часто запекаются в фольге. Такой способ приготовления прост и удобен, поскольку не нужно постоянно переворачивать или помешивать будущий кулинарный шедевр. Чаще всего продукты заворачивают в фольгу по бокам, оставляя открытой центральную часть, или сооружают из материала плотно закрытые «пакетики». После приготовления достаточно снять материал с противня без необходимости отскабливать жировые остатки.
Процесс изготовления фольги / Фото: firecenter.ru
Фольга накапливает и удерживает тепло внутри своей «оболочки», она сохраняет высокие температурно-влажностные показатели, что способствует равномерному прогреванию блюда.
Обернутые в металлическую бумагу продукты томятся в собственном соку. В результате получается нежное и ароматное кушанье. Такая технология особа любима среди приверженцев правильного питания. В процессе запекания продукты сохраняют свои полезные свойства и пищевую ценность, поэтому блюда получаются диетическими.
2. Яблоко раздора
У фольги есть матовая и глянцевая сторона / Фото: mari-el.sm-news.ru
Многие даже не замечают, но у фольги есть глянцевая и матовая сторона. Такая особенность получается за счет процесса изготовления. Металлические листы раскатывают специальными валиками до состояния тонкой пленки. Сторона, которая непосредственно соприкасается с устройством, получается блестящей. Таким образом, матовая поверхность поглощает инфракрасное излучение, а глянцевая — отражает.
Существует несколько довольно полярных мнений на счет того, какой стороной правильно запекать продукты и есть ли вообще разница.
1. Если использовать фольгу глянцевой поверхностью внутрь, а матовой наружу, то температура внутри свертка будет очень высокой.
Мучные изделия хорошо пропекаются на фольге и не пристают/ Фото: bezdni.net
2. Матовая сторона отличается повышенным сцеплением с продуктами. Именно поэтому лучше выкладывать блюдо на блестящую поверхность, чтобы ничего не прилипало.
3. Глянцевая сторона, находящаяся снаружи, отражает излишнее тепло. Благодаря этому блюдо не перегревается и не пересушивается.
4. Стоит выкладывать блюдо на шероховатую сторону, поскольку она обработана антипригарным покрытием.
5. Запекать можно на любой стороне, отличия незначительны.
3. Где же истина?
На глянцевой стороне блюда готовятся быстрее / Фото: gsm-news.ru
Принципиальной разницы в выборе стороны нет. Тем не менее, многие кулинары используют небольшие лайфхаки для тех или иных блюд.
1. Рыбные и мясные кушанья приготовятся быстрее, если выложить их на блестящую поверхность.
2. Жирные продукты запекают на матовой стороне, а нежирные и сухие — на глянцевой.
3. Целую куриную тушку лучше поместить на гладкую поверхность. А вот концы крылышек и ножек стоит обернуть шершавой стороной внутрь, чтобы они не подгорели.
Овощные блюда лучше размещать на матовой поверхности / Фото: 123ru.net
4. Фруктово-овощные блюда рекомендуют размещать на матовой поверхности. Так они сохраняют наибольшее количество полезных микроэлементов и витаминов.
5. Противень следует застилать шершавой стороной вниз. Выпечка получится более пышной и пропеченной на блестящей поверхности.
6. Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, накройте его шероховатой стороной вверх.
7. Если у вас в арсенале фольга с антипригарным слоем, выкладывайте продукты на сторону non-stick.
4. Рекомендации по использованию фольги
Если хотите, чтобы блюдо приобрело хрустящую корочку, раскройте его за 10-15 минут до готовности / Фото: 123ru.net
1. Заворачивайте блюдо так, чтобы вы с легкостью могли его раскрыть и проверить степень готовности.
2. Не стоит прокалывать материал. В противном случае начнет испаряться много жидкости и ваш шедевр получится сухим и жестковатым.
3. Чтобы на блюде образовалась хрустящая золотистая корочка, за 10-15 минут до окончания приготовления отверните края фольги и продолжайте запекание.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как сделать короткую стрижку с тонкими волосами и выглядеть роскошно
Крупные продукты заворачивайте отдельно / Фото: heaclub.ru
4. Подбирайте фольгу с толщиной не менее 11 мкм. Если у вас тонкий материал, заверните блюдо в несколько слоев.
5. Крупные овощи и фрукты заворачивайте отдельно друг от друга.
6. Подогревать или готовить в микроволновой печи лакомства в фольге категорически запрещено.
>>>> Идеи для жизни | NOVATE.RU <<<<
На какой стороне запекать блюдо — не принципиально / Фото: infotime.co
Однозначного ответа на вопрос: «Какая же сторона правильная?» нет. Это зависит от продуктов, из которых вы готовите, и индивидуальных предпочтений. Экспериментируйте и находите свою удобную сторону.
Хотите больше кулинарных хитростей? Рекомендуем прочитать о
4 малоизвестных лайфхаках для кухни, которые стоит взять на заметку.
Источник: https://novate.ru/blogs/010620/54727/
Источник
12 способов использования фольги в домашнем хозяйстве
Запеченные в фольге блюда отличаются сочностью, мягкостью и более насыщенным ароматом. Кроме того, они полезны, ведь готовятся без добавления масла. Именно поэтому рулон тонкой металлической ленты всегда найдется на кухне у хозяйки. А задумывались ли Вы когда-нибудь о том, что фольга применима не только в кулинарных делах? Оказывается, она и в быту довольно полезна.
Вот несколько вариантов ее использования «не по назначению»
1. Чистка серебра
На фото: чистка серебряных украшений при помощи фольги
Небольшой кусочек фольги способен вернуть былой блеск серебряным украшениям. Нужно всего лишь постелить ее на дно любой глубокой мисочки и выложить сверху любимые серьги, цепочку или перстень. Далее серебро следует залить раствором, приготовленным из соды и кипятка (1 ст.л. на 250 мл). Через 10 минут изделия посветлеют и станут чище. Их останется только промыть обычной проточной водой и просушить.
2. Реанимация пригоревшей сковородки
На фото: чистка пригоревшей сковороды при помощи фольги и соли
В качестве грубого спонжа комок фольги можно использовать и для мытья посуды, которая пострадала во время кулинарных экспериментов. Металлическая «бумага» хорошо очищает пригоревшие участки, не оставляя после себя царапин. Таким же способом можно приводить в порядок решетки для гриля или шампуры сразу после использования.
3. Как ускорить глажку?
На фото: гладильная доска, обернутая фольгой
Постелите фольгу на поверхность гладильной доски — и Ваши вещи будут гладиться гораздо быстрее. Во время глажки фольга нагревается, и одежда распрямляется одновременно с двух сторон. Обычно большое количество тепла поглощает сама гладильная доска, поэтому очень сильные складки приходится разглаживать с помощью увлажнения их водой или паром. С фольгой проще разгладить даже сильно мятые вещи.
На заметку!!!
Кстати, фольга может быть полезна и в случае, если необходимо очистить металлическую поверхность утюга от нагара. Нужно всего лишь погладить ее, как Вы гладите одежду. В результате вся грязь и пригоревшие элементы останутся на фольге. При этом, чем алюминиевый материал плотнее, тем лучше он подходит для этой процедуры.
4. Фольга как антистатик
На фото: стирка белья с шариками из фольги
Если у Вас в гардеробе есть одежда которая постоянно электризуется, стирайте ее в стиральной машине вместе с шариком из фольги. Для этого скатайте из тонких алюминиевых листов плотный комок, размером с теннисный мяч, и забросьте в барабан. После стирки с ним вещи перестанут электризоваться, липнуть к ногам и притягивать шерсть животных.
5. Когда цветам нужно больше света
На фото: рулон фольги в качестве отражателя света
Зимой светолюбивые растения страдают от недостатка освещения, даже когда стоят на подоконнике. А в некоторых случаях, когда все окна квартиры выходят на север, комнатным цветам приходится непросто даже летом. Спасти ситуацию помогут картонная коробка и рулон фольги. Просто снимите у коробки крышку и срежьте одну из стенок. Затем к остальным боковым поверхностям с внутренней стороны приклейте листы фольги (блестящая сторона должна смотреть наружу). Поставьте коробку на подоконник и поместите в нее цветы. Металлические стенки будут работать как светоотражатели, и растения получат в два раза больше света.
6. Фольга в проведении ремонтных работ
На фото: фольга в лотке с краской
Когда во время покраски мебели, стен или дверей необходимо аккуратно обойти мелкие детали или фурнитуру, их можно просто обернуть фольгой. Иногда такой способ удобнее заклеивания элементов молярной лентой. Особенно в случаях, когда ее клейкая основа может повредить их покрытие.
Кстати, чтобы не менять малярный лоток или не тратить время на его очистку, если Вы собираетесь использовать разные оттенки краски, застилайте его фольгой. После использования одного цвета алюминиевый лист легко снять и выбросить. Лоток при этом останется чистым.
7. Избавление хрома от ржавчины
На фото: чистка изделий с хромированной поверхностью при помощи фольги
Фольга помогает почистить от ржавчины старые металлические предметы с хромированным покрытием, но сначала их нужно вымыть обычной водой или мыльным раствором, чтобы лучше были видны повреждения.
Для очистки ржавчины нарежьте фольгу на небольшие квадраты (или полоски), смочите ее водой и протрите ею поверхность с ржавчиной. Силу применять не нужно, потому что очищение происходит за счет трения материалов друг о друга. Если площадь предмета большая, старайтесь как можно чаще менять кусочки фольги.
Алюминиевые полоски отлично подходят для очистки хромированных поверхностей, потому что представляют собой более мягкий металл, неспособный навредить покрытию.
8. Заточка ножниц
На фото: заточка ножниц при помощи фольги
Ножницы обычно не так просто точатся как ножи, поэтому их часто приходится нести в мастерскую. Однако способ сделать их немного острее в домашних условиях все же есть. Если Вы заметили что ножницы начинают тупиться, порежьте ими сложенный в несколько слоев лист фольги.
9. Фольга в качестве материала для моделирования
На фото: формочки из фольги для запекания
Когда нужно перелить жидкость в сосуд с узким горлышком, но под рукой нет воронки, снова поможет фольга, ведь из нее очень легко «скрутить» любую форму, в том числе и конус. Включите воображение, и Вы поймете, что эта ее способность может пригодиться в самых неожиданных условиях. Например, из фольги также можно сформировать стаканчики для кексов или формочки для печенья, пробки для бутылок или даже тарелки, если Вы вдруг оказались на природе без одноразовой посуды.
10. Возвращение к жизни севших батареек
На фото: фольга, подложенная под батарейку
Вышедшая из строя батарейка вряд ли может стать большой проблемой, но иногда с некоторыми современными гаджетами (например, с «умным» телевизором) не справиться без хитроумного пульта. Если в этот момент в доме нашлись только «мизинчиковые» батарейки вместо «пальчиковых», их можно «нарастить» с помощью кусочка фольги, приставив его к стороне с положительным электродом.
Поможет она и в случае, когда батарейка начинает шататься и выпадать. Чаще всего это происходит из-за поломки или ослабления пружинки. Чтобы «наладить контакт», надо вставить фольгу между пружиной и батарейкой.
11. Герметичное запаивание пакета
На фото: запаивание пакета при помощи утюга и фольги
Когда нужно плотно скрепить края пластикового пакета на манер упаковки с «зип» — застежкой, его можно просто запаять. Делается это легко: сложите вместе два края пакета, оберните их фольгой и прогладьте утюгом. От высокой температуры материал расплавится, и упаковка станет герметичной.
12. Фольга — помощница садовода
На фото: фольга на ветках деревьев для отпугивания птиц
В загородном хозяйстве фольга тоже может пригодиться, особенно в саду. Например, если на зиму обернуть ею стволы молодых деревьев, это убережет их кору от грызунов. Также из фольги можно делать «медальоны» и развешивать на кронах деревьев или на кустарниках, чтобы защитить их от птиц.
Материал оказался полезным? Ставьте палец вверх и подписывайтесь на наш канал!!!
Источник
Алюминиевая фольга: 15 способов нестандартного применения
После того как мы рассказали о способах нестандартного использования валиков от туалетной бумаги, пластиковых бутылок и зажимов для канцелярских принадлежностей, пришёл черёд рассмотреть и применение алюминиевой фольги не только для процесса приготовления пищи. Вариантов, где данный материал может стать незаменимым помощником, – масса, и сегодня мы рассмотрим 15 из них.
Защищаем фурнитуру при покраске мебели
Если в Вашем доме проходит ремонт и Вы столкнулись с необходимостью проведения лако-красочных работ, оберните в алюминиевую фольгу фурнитуру, для того чтобы ручки от шкафчиков и другие детали не были испорчены краской.
Используем как универсальный проводник
Как мы помним ещё со школьной скамьи, фольга проводит электрический ток. Используя данные знания, Вы можете, к примеру, задействовать вместо пальчиковых батареек элементы формата ААА, если первых в доме в нужный момент по той или иной причине не имеется. А для того чтобы их размер оказался подходящим, «нарастите» их посредством алюминиевой фольги.
Затачиваем ножницы
Для этого несколько слоёв алюминиевой фольги просто разрезаются ножницами, требующими затачивания: данная несложная процедура сделает их снова острыми.
Используем в качестве воронки для жидкости
Если в нужный момент под рукой не оказывается необходимого предмета, его следует сделать собственноручно. К примеру, благодаря простой воронке, сформированной из алюминиевой фольги, можно справиться с переливанием в ёмкость жидкости не хуже, нежели при наличии настоящей.
Также из алюминиевой фольги Вы можете сделать пробку для бутылки, если оригинальная затерялась.
Устанавливаем отражающие тепло панели для батарей
Если во время отопительного сезона Вы оградите батарею от стены с помощью алюминиевой фольги, то сможете на несколько градусов увеличить в комнате температуру воздуха. Благодаря своеобразным отражающим тепло «панелям», помещённым за батарею, обогреваться будет помещение, а не улица.
Снимаем статический электрозаряд при сушке вещей
Для этого скатанный из алюминиевой фольги шарик бросается в барабан стиральной машинки при режиме сушки.
Помимо снятия статического электричества во время стирки, будет также в разы увеличена механическая эффективность данного процесса.
Удаляем ржавчину
Для этого просто-напросто протрите трубы и краны с помощью скомканного куска алюминиевой фольги: ржавчина будет удалена не хуже, нежели посредством специальных щёток.
Запечатываем полиэтиленовые пакеты
Для герметичного запечатывания продуктов или вещей в полиэтилен воспользуйтесь утюгом, который крепко сварит края пакета. Для того чтобы поверхность бытового электроприбора не запачкалась из-за расплавленных остатков, проложите между ними лист алюминиевой фольги.
Очищаем кухонную утварь
Речь в данном случае идёт именно о посуде, быстро и эффективно очистить которую от жира поможет скомканный кусочек алюминиевой фольги. То же самое относится и к сковородам /кастрюлям, требующим очищения от гари.
Перемещаем мебель
Для того чтобы тяжёлые предметы мебели проще было перемещать по ковру, оберните их ножки в плотный слой алюминиевой фольги – но только таким образом, чтобы материал не порвался.
Ускоряем процесс глажки
Благодаря данному лайфхаку Вы сможете тратить на глажку вещей вдвое меньше времени. Для этого нужно положить на гладильную доску лист алюминиевой фольги подходящего размера, для того чтобы в ходе глажки исходящее от утюга тепло отражалось и воздействовало на обратную сторону одежды.
Изготавливаем отражатель для фотосессии
Стоимость профессионального оборудования для фотосъёмок подчас достаточно высока. Если Вы только начинаете заниматься этим и рассматриваете данную деятельность пока только в качестве хобби, предлагаем Вам сделать для первого времени светоотражатель из всё той же фольги. Уверяем, эффекту Вы удивитесь!
Защищаем ёмкость от краски
Если Вы часто занимаетесь окрашиванием, причём различными оттенками, попробуйте застилать дно ёмкости, в которую наливаете краску, алюминиевой фольгой. Работу закончили – слой материала выбросили, и лоток для краски готов к следующим сеансам покраски новыми цветами.
Разогреваем пищу на солнце
Если в летнее время стоит безоблачная погода, Вы можете разогреть себе еду, задействовав солнечную энергию. В этом поможет несложный рефлектор, для изготовления которого понадобится обёрнутая алюминиевой фольгой большая миска. Благодаря такому приспособлению Вы вполне сможете разогреть себе бутерброд.
Мастерим головной убор
Посредством такой «шапочки» Вы сможете надёжно защитить свой головной мозг от вредного излучения.
Кроме того, в фольгу можно заворачивать продукты питания, чтобы они дольше сохранились в холодильнике. Если Вы обернёте данным материалом газовую плиту, то Вам станет легче ухаживать за ней. В «упаковке» из фольги не отсыреет коробок спичек.
Как Вы могли убедиться, вариантов использования фольги на самом деле множество, и мы перечислили далеко не все. Зато теперь Вы будете знать: за неимением под рукой нужной вещи Вы всегда сможете соорудить нечто подобное и подходящее из подручных материалов. Главное — не давать фантазии и смекалке отдыхать!
Источник bricknews.ru
Источник
Чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания
Периодически у хозяюшек возникает вопрос о том, чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания. Эта проблема актуальна, если под рукой не оказалось нужного приспособления, а купить его по тем или иным причинам не получается. В этом случае нужно задуматься о поисках подходящей альтернативы. Упростить эту задачу поможет данная статья.
Если нет пергаментной бумаги, чем можно заменить
Итак, чем можно заменить пергаментную бумагу для выпечки различных изделий из теста, мяса и прочих продуктов. В действительности же это не такая большая проблема, если заранее узнать ее решение.
Интересно знать! Пергаментная бумага не дает продуктам прилипать к противню. Также она предупреждает их пригорание в духовой печи.
Опытные кулинары называют ряд вещей, которыми можно заменить пергаментную бумагу, если ее не оказалось в наличии. Для этой цели отлично подходят:
- Калька для чертежей.
- Пищевой пергамент.
- Силиконовые подложки.
Если нету пергаментной бумаги и перечисленных выше вещей, чем можно заменить их при выпечке? В данном случае стоит попытаться максимально смазать противень кулинарным жиром или маслом, после чего обсыпать его сухарями или манкой. Такая подложка предупредить подгорание блюда.
Пергамент с силиконовым покрытием
Хорошим выбором является бумага и коврики из силикона. Это отличные помощники во время выпекания различных угощений. Пергамент с силиконовым покрытием также станет удачным дополнением набора кулинара.
Можно ли заменить пергаментную бумагу изделиями из силикона? Конечно, да. Ведь такие предметы имеют массу достоинств:
- Предназначаются для многоразового использования (до 8 раз).
- Не дают тесту прилипнуть к противню.
- Выдерживают нагрев до 300 градусов.
- Не способствуют пересушиванию теста.
- Не нуждаются в предварительном смазывании маслом или жиром.
Обратите внимание! Силиконовые коврики идеально подходят для приготовления не только выпечки, но также блюд из мяса, рыбы и овощей.
Силиконовые изделия существенно упрощают жизнь, так как защищают противень от загрязнений. А значит, на мытье посуды после приготовления придется потратить меньше свободного времени.
Калька
Вполне можно заменить пергаментную бумагу обычной калькой. Для того, чтобы ее купить, достаточно заглянуть в ближайший магазин канцелярии.
Важно! Перед использованием кальку нужно хорошо смазать маслом. Она очень тонкая, поэтому без подобной пропитки не сможет справиться с возложенными на нее задачами.
Вот чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания, так это калькой. Она хорошо подходит для приготовления следующих угощений:
- Чизкейк.
- Песочное печенье.
- Пироги и булочки из дрожжевого теста.
К сожалению, данное изделие имеет серьезные недостатки. Например, она легко приклеивается к противню и выпечке. А при нагреве до 200 градусов начинает перегорать и рассыпаться.
Фольга
Не менее актуальным является вопрос о том, можно ли заменить пергаментную бумагу фольгой. Это тоже распространенная практика.
Совет! Фольга идеальна для приготовления рыбы, овощей и мяса в духовке.
Готовить выпечку на фольге не очень удобно. Все потому, что изделия в ней могут начать подгорать. Даже обильное смазывание не всегда спасает ситуацию.
Как пользоваться фольгой при выпекании
Не каждый знает, как пользоваться фольгой во время приготовления тех или иных блюд. Если изделие имеет антипригарное покрытие, то продукты требуется выкладывать на матовую зону.
Если на упаковке не было никаких обозначений, то продукты можно класть на любую из сторон фольги. На результат приготовления это никак не повлияет.
Силиконовые формы для выпечки
Если не удается решить, чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания, то лучше вовсе начать использовать специальные формы. Правда их тоже придется покупать заранее.
Силиконовые формы сегодня очень популярны. Они располагают массой преимуществ:
- Не требуют предварительного смазывания маслом.
- Позволяют легко достать готовую выпечку.
- Их края не прилипают к тесту.
- Выдерживают высокие температуры до 250 градусов.
- Не создают неудобств во время ухода за собой.
Очень важно использовать формы для выпекания из силикона строго по инструкции. Такая ответственность позволяет продлить срок жизни изделия и улучшить качество готовых угощений.
Применение подручных средств
Было выяснено, можно ли заменить пергаментную бумагу обычной, фольгой или калькой. Теперь стоит обсудить вопрос использования подручных средств, которые станут временным выходом из проблемного положения.
Если срочно нужно что-то отправить в духовку, а пергаментной бумаги под рукой не оказалось, то стоит попробовать использовать вместо нее следующие изделия:
- Рукав для запекания.
- Обертка от сливочного масла.
- Подпергамент для кондитерских изделий.
- Пакет из-под муки.
Нужно понимать, что данные средства не являются гарантией хорошей не пригоревшей выпечки. Поэтому полностью на них рассчитывать не стоит.
Чем нельзя заменять пергаментную бумагу
Отдельно можно выделить целую серию средств, которые нельзя использовать в качестве альтернативы пергаментной бумаги для выпечки. К ним относятся:
- Газета. Не самый безопасный вариант, так как на листах присутствуют чернила из ядовитых веществ.
- Бумажный лист. При нагреве он легко может воспламениться.
- Полиэтиленовый пакет. Ему категорически противопоказан нагрев.
- Растительное масло в большом количестве. С ним противень точно будет гореть.
Чтобы избежать подобных проблем, следует заранее покупать подходящую пергаментную бумагу. Если же такой возможности не оказалось, то нужно заменять ее только разрешенными средствами, которые безопасны для здоровья и, хотя бы частично, смогут справиться с ожидаемыми функциями.
Источник