Можно ли использовать дрожжевое тесто для чебуреков

Рецепт?

Вот рецепт!

Ну, это для девушек занятых. Либо не умеющих делать дрожжевое или бездражжевое тесто и т.д.

Бывают в жизни случаи, что нужно быстро!

И вот она палочка-выручалочка.

А, начинка для чебуреков — это отдельная тема.

Тесто на чебуреки можно делать с дрожжами или бездрожжевым, в любом случае могут получиться хорошие чебуреки. Хотя классическое правильное тесто для чебуреков делается без дрожжей. Впрочем, это дело вкуса. Мне нравится всыпать немного сухих дрожжей. После этого тесту дать немного полежать и можно раскатывать на чебуреки.

А вот рецепт теста на чебуреки без дрожжей, который хороший, так как это самый простой рецепт.

На 600 грамм муки (около четырех стаканов) надо взять примерно 300 грамм теплой воды (немного более, чем один стакан), сахара одна чайная ложка (не для того, чтобы сделать более сладким, а так лучше тесто), соли щепотка или чайная ложка ровно, также необходимо влить растительного масла четыре столовые ложки либо взять маргарина/ смальца 80 грамм. Что примечательно, маргарин или смалец добавляют в тесто горячим, почти раскаленным — так румянее и пузырьков больше при обжаривании чебуреков. Хотя можно смалец не делать раскаленным, а добавить водки одну чайную ложку. Это тонкости приготовления, каждая хозяйка печет по-разному. Можно вообще приготовить чебуреки на пиве или вместо воды использовать минеральную воду.

Итак, по данному рецепту без дрожжей сначала разводят в теплой воде соль и сахар, далее порциями всыпают муку. Когда тесто загустеет, что становится, словно сметана (ложка еще не держится, но падает с замедлением), тогда вливают растительное масло или очень горячий смалец, размешивают и далее добавляют остальную часть муки. Пусть после этого тесто немного полежит, за это время можно приготовить начинку. Затем сфомировать чебуреки и обжаривать.

Для того, чтобы испечь чебуреки, требуется тесто без дрожжей. И обычно хозяйки используют для этой цели тесто, которое остается от приготовления пельменей.

Можно купить его в магазине, будут вкусными чебуреки, которые приготовлены из слоеного теста. Главное, чтобы в начинке было много лука, тогда они получаются очень вкусными и сочными.

А если вы приготовите их на дрожжевом тесте, то на выходе будут просто обычные пирожки большого размера.

Если добавить в тесто немножечко водки, то чебуреки будут у вас хрустящими.

Тесто нужно раскатывать тоненькими пластинами, наполнить фаршем и затем жарить в масле или на масле с двух сторон.

Чебуреки — блюдо, пришедшее к нам от монгольских и тюркских народов, полюбилось нам настолько, что стало почти нашим национальным блюдом.

Чебурек — это по сути очень большой тонкий пирожок с мясом, и приготовленный из пресного теста. Это значит, что никаких дрожжей, разрыхлителей и соды не нужно. Я даже не добавляю яйца. Чтобы приготовить тесто пресное, для чебуреков, нам будет нужна мука, соль, вода и чуть-чуть масла растительного. Тесто для чебуреков должно быть очень крутым. Такое тесто очень хорошо раскатывается в тонкие лепёшки, что и нужно. Именно с пресного теста чебуреки получаются с хрустящей жёлтой корочкой.

Чебуреки можно делать и с дрожжевым и с бездрожжевого теста, тут уж кому какой больше нравиться рецепт.

Мне больше нравиться готовить чебуреки с теста без дрожжей, главное очень тонко раскатать тесто, тогда чебуреки получатся хрустящими.

Я бы порекомендовала рецепт бездрожжевого заварного теста для чебуреков. Получаются очень вкусными, с пузырьками!

Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.

Совет Если вы хотите, чтобы тесто было более хрустящим, при замесе добавьте в него 2–3 ст. л. водки. А в качестве жидкости для начинки можете взять нежирный кефир, простоквашу или йогурт. Кипятить их, конечно, не нужно. А можете заморозить готовый бульон и добавить его в фарш, предварительно раскрошив, – мелкие ледышки сделают чебурек гораздо сочнее.

Мне нравится готовить тесто без дрожжей. Я просто разбиваю к стакан яйцо, добавляют туда щепотку соли и наливаю прохладную воду. Муку высыпаю горкой, формирую «кратер», выливаю яичную смесь и быстро замешиваю тесто.

На мой взгляд, тесто играет не самую главную роль во вкусе, поэтому возиться с дрожжами не вижу толку. Тут все зависит от двух моментов. Первое — не скупиться на соль и добавить в фарш чуть-чуть воды, дабы тесто не было густым. Тогда начинка будет сочной. Второе — обжаривая чебуреки, не просто ждать, пока они обжарятся, а горячим маслом с помощью ложки поливать чебурек сверху. Кстати, мне нравится использовать не растительное масло, а смалец.

Я думаю, что лучше бездрожжевое. Ведь у чебуреков тесто должно быть тоненькое. А дрожжи ему придадут что-то типа «хлебности».

Я обычно для чебуреков делаю самое простое тесто на воде: вода, мука, соль, яйцо. А для того, чтобы тесто было хрустящим еще добавляю 1-2 ложки водки. Тогда чебуреки получаются хрустящие и их легче держать в руке.

По разному, кому как нравится, мы готовили чебуреки и на тесте с дрожжами и без дрожжей.

Лично мне больше понравились чебуреки на бездрожжевом тесте, тесто тоньше, чебурек вкусней.

Но так как люди разные, то могут быть и иные варианты, кому нравится тесто на дрожжах.