Можно ли использовать блендер для драников

Вопрос про драники

• Здравствуйте, девочки подскажите пожалуйста, картошку на какой терке тереть и можно ли ее измельчать в блендере, и если можно то до какой степени. Спасибо

• Anonymous

  08.11 19:25

  #61295089

  Можно на любой и в блендере тоже можно, и даже на мясорубке. Но вкус будет совершенно разный. Попробуйте и посмотрите, как вам больше нравится, учитывая соотношение «затраты сил-вкус». Мне нравится мелкая терка и никак иначе. Но готовлю чаще на крупной, потому что она у меня удобнее и получается быстрее. Блендер мне не нравится категорически, поэтому не использую, а моя подруга только блендер или мясорубку признает, мои драники ее не устраивают.

• А, если на мелкой терке не получается ли жижа, или надо на крупной? Извините никогда не делала драники.

• Яделаю всегда на электромясорубке на крупной насадке, (либо вручную на мелкой терке, если электрической нет под рукой), но обязательно 2 раза и лишнюю воду сливаю. На крупной терке мне лично не нравится, получается слишком неоднородная масса и жарится дольше. Но тут на вкус и цвет…

• Автор, спасибо за топ, теперь я знаю что у меня на ужин!

  Мы всегда на крупной терке трем, нам с мужем так больше нравится И в нашем любимом рестранчике тоже на крупной терке трут картофель для драников.

• Спрошу здесь, а дайте рецепт драников, никогда не делала просто

• Ирина

  08.11 20:24

  #61297029

  если типа настоящих, то—

  картофель потереть на мелкой терке(той,которая пальцы больно трет) , добавить яйцо (на 4 порции 1 яйцо), соль перец и совсем капельку муки. жарить как оладьи. подавать со сметаной))

  вариации—

  картошка в блендере—мне лично нравится; на крупной терке—получаются оладьи гораздо более плотные так сказать) ; на мясорубке—практиццки блендер)

• Спасибо всем кто откликнулся, все поняла.

• Попробуйте еще в картофель добавить лук. Драники не потемнеют и по вкусу тоже отличие есть. Еще мы добавляем пару щепоток тмина, тоже интересно получается. Но с луком попробуйте обязательно)

• А лук жареный или сырой? И еще если сырой, то его тереть или резать? Спасибо

• муки надо мало. Чтобы не жидко, воду лишнюю от картофеля слить, и я обязательно на электрической терке или мясорубке 2 раза проворачиваю. Рецепт такой же, только плюс сода 1/3 чл.

• Ирина

  08.11 22:56

  #61302972

  совершенно верно) так я и написала)

  а соду гасите или нет? нет запаха соды потом?

• соду не гашу, мне нрмально, я не чувствую, чтобы пахло, да ее и мало, 1/3 ложки это на 1 яйцо и достаточно много картофеля.

  Про муку, видела,я просто акцентировала внимание. Так и хочется туда побольше муки бухнуть, это частая ошибка, и большинство так и делает, получается не очень вкусно.

• Ирина

  08.11 23:25

  #61304158

  попробовать надо с содой)

• В те,что типа настоящих,я кладу ещё и луковичку и зубчик чесночка

  Всё на терке НАДО,НО!я уже давно перекручиваю всё на мясорубке с мелкой решеточкой

• Люди, а это вкусно?

  Помню че то сине-черное, а вкуса совсем не помню.

  Может сделать…

• Мы любим

  А синеет в них крахмал,когда полежат до вечера

  Да и то,последнее время стала замечать,что и не синеют они вовсе как,скажем,в детстве мама делала.

  Картошка что ль другая стала…

• Я делаю всегда, как мама научила — натру на средней терке, туда яичко, соль,перец,травку,чеснок. Но главное,слить сок с картошки и дать ему постоять — затем аккуратно слить отстоявшуюся жидкость, а крахмал вернуть к картошке. Тогда и муки не надо. Я никогда муку не добавляю.иногда крахмала немного добавляю. А одна знакомая манку добавляет и они у нее пухленькие такие получаются.

• Можно измельчить в блендере. Чуть дать стечь, добавить яйцо, соль, перец и на горячую сковороду

• Я тру всегда на мелкой терке — сколько не пробовала в блендерах-мясорубках, вкус другой.

  Тру картошку на терке, сливаю сок, отстаиваю, крахмал возвращаю, в картошку добавляю яйцо, немного соли и перца и ложку сметаны (чтобы не темнели) — и жарю, выклдаывая ложкой на горячую сковороду.

  Так делали моя бабушка и мама.

• Картофель и лук на мелкой терке, жидкость отжать, посолить, поперчить, добавить яйцо и муку, должно быть как сметана по консистенции. Жарить как оладьи. Без лука невкусно, ИМХО

• Кажется здесь когда-то было бурное обсуждение «настоящих» и «ненастоящих»драников,из которого я почерпнула рецепт:картошка на довольно мелкой терке+сметана.И всё!Я пробовала.Рекомендую!Это очень вкусно и красиво!Румяненькие такие…

• а вы жижу ложкой вычерпайфте из массы. но лично мне нравится, когда из-за жижи у драников кружевной хрустящий край получается

• если тереть на крупнойф, то пожарится быстро, но может не прожариться. тогда лучше всего драники сразу скзадывать в сотейник, слегка смазывать их сливочным маслом, накрыть крышкой, а потом минут на 10-15 в духовочку потомиться…таять на языке будут! у меня бабушке в деревне в печку в чугунке их ставила и топленым маслом сдабривала. ужас как страшно вкусно было!

• Anonymous

  10.11 12:02

  #61351245

  +1 только на терке, на крупной терке.

• если вкуса не помните, то муки переложили, она сильно вкус убивает.

• мы из своей картошки в этом году делают, вполне себе синеют )). да, наверное картошка в магазинах дурацкая, она и невкусная жуть.

• В какой-то передаче давным-давно слышала краем уха рецепт драников:картошка потёртая+мелко-мелко порезаная курочка. такое делал кто-нибудь? вкусно? или вкуснее просто к дранику обычному шницель куриный пожарить?

• Anonymous

  11.11 22:43

  #61408393

  Вкуснее всего драник с мясом! Эх, да разве можно о таком на ночь?

• колдуны? ето бeлорусскойе блудо — жаришь драники а когда пореворачиваешь то в центр надо положить ложку мйасного фарша и обжарить , но не до готовности. Потом их в латку (толстостенную каструлу и в духовку), по моему можно сметаной залить. Было вкусно…

• а ещё можно обжареные грибочки

• исправлю Вас: берете в ладошку сырой картошки (тертая картошка+яйо+соль немного… на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла), в центр фаршик (с лучком), а сверху еще картошку и получается такая котлетка с фаршем внутри. Обжариваете до готовности или до полуготовности, а потом в духовку. Сметаной не заливайте, когда в духовке будете делать, т.к. развалятся.

• спасибо…йа то колдуны давно делала и видимо чуть подзабыла тexнологию

• Вот спасибо! Сколько у Вас простых и вкусных идей в паспорте!

• На блендере. Быстро и легко.

• Совсем не обязательно в ладошку. На разогретую сковороду плюхаете картофельное тесто, сверху фарш, разровняйте, сверху опять тесто пару ложек размазываете. И жарите. некоторые еще потушить потом любят.

• можно всю плюхнуть ровным блином, а можно сделать так, как надо)))) дело хозяйское

• Anonymous

  18.11 15:33

  #61626098

• Anonymous

  18.11 16:28

  #61628157

  Тоже не поняла ваших исправлений. Всю жизнь прожила в Беларуси — никто никогда колдуны не лепил руками. Может вы жили на границе с Литвой и готовили колдуны, как цепелины? В любом случае, это ваш ЛИЧНЫЙ подход, а выдавать его за единственно правильный рецепт не стоит.

• Девочки, а вот можно колдуны или драники приготовить в духовке? Опустив обжаривание.

  Я почему спрашиваю. Делала сырники в духовке. Получились типа пирожки. На сырники не похоже. Может и здесь так же.

• сырники в духовке — запеканка, драники в духовке — бабка

• «Надо» это спорный вопрос. Меня, как коренную белоруску умиляют споры россиянок о том, какие драники и колдуны «правильные».

• Какая разница между колдунами (нехорошее название) и драниками?

• Anonymous

  18.11 18:56

  #61632621

  а почитать весь топ сложно? там есть ответы..

• А мимо пройти?

  Спасибо за совет, очень буков много

• Ну вообще то сырники и запеканка сильно отличаются по вкусу. Во всяком случае у меня. ))))

• я в курсе, это была вроде как шутка.

  В белорусской кухне есть бабка — это как если приготовить тесто для драников (как меня учили — картошка только на терке, слить сок, отстоять, крахмал вернуть, яйцо, ложка сметаны, соль+перец) с добавлением шкварок (сало обжаренное), залить его в форму и печь в духовке. Подавать вместо хлеба к кислым щам.

  Поэтому и аналогия сырники-запеканка.

• Колдуны с мясом, а драники без.

• Спасибочки, слышала только драники Буду знать!

• Приятно Думаю, что у каждой семьи свои правила приготовления.

• Сырой. Я его блендером взбиваю всегда.

Источник