Можно ли использовать активированный уголь как пищевой краситель

Содержание статьи

Комментарии

demo

2013-10-25 00:00:03

Я наверное, много чего не понимаю, но в каких случаях можно использовать черный пищевой краситель? Если только для украшения выпечки, а так, меня лично под страхом смертной казни не заставить съесть черную булочку или кусок черного торта.

sama

2013-10-15 18:00:01

интересные варианты!как по мне,то самый известный и безвредный чёрный пищевой краситель-это чернила каракатицы.Они широко используются в средиземноморской кухне для приготовления различных блюд,особенно из теста. Согласитесь,как то совсем необычно употреблять в пищу чёрные спагетти или равиоли. Если вы готовите пасту,то их необходимо добавлять непосредственно в тесто,а вот если ризотто-тогда в бульон,чтобы рис успел впитать в себя цвет. Смотрится весьма необычно такое блюдо!

vitalka1983

2013-10-09 16:00:01

Очень познавательная статья.Никогда бы не догадалась,что черный пищевой краситель можно приготовить в домашних условиях из обычного активированного угля,который мы в быту повсеместно используем при различного рода отравлениях как для детей,так и для взрослых.Так же для меня стало любопытной новостью,что в процессе приготовления еще используется обычный глицерин.Как говорится,век живи-век учись.Вот и теперь знаю метод создания черного пищевого красителя.

edelrock

2013-10-04 15:00:03

Основной компонент активированый уголь, но надо помнить что уголь нельзя давать маленьким детям, и я вообще не понимаю как этот краситель с глицерином и углем можно называть пищевым. Черный краситель не так часто используется в кухне, я стараюсь вообще не использовать их, что может быть прекраснее чем натуральный цвет продукта, всегда знаешь и видишь что принимаеш в пищю.

Karen777

2013-10-02 00:00:01

Ничего не поняла. Разве это способ приготовления красителей в домашних условиях, если для этого необходимо приобрести в магазине готовые красители? И я не поняла, неужели глицерин является съедобным веществом, если его предполагается добавлять к пищевым красителям, купленным в магазине. Что же это за абра-кадабра такая получится и как ее можно использовать для приготовления кулинарных шедевров. Статья вообще ни о чем. Я думала, что здесь как минимум будет написано о том, что с помощью свеклы можно получить все розовый или бардовый цвет. А здесь ни единого слова о природных красителях. Хотя название статьи очень громкое.

alex1965

2013-09-27 09:00:02

До прочтения данного рецептика, я бы и подумать никогда не могла, что можно сделать черный пищевой краситель из активированного угля. Рецепт, путем смешения красителей — конечно, не такой интересный и не затронул меня, а вот с углем — я думаю стоит попробовать. Самое главное, что в данном случае можно быть на сто процентов уверенной, что никаких химических вредных добавок в таком красителе не будет. А это порой очень важно.

Lorik

2013-09-20 20:00:02

Как интересно, благодаря этой статье можно побыть в роли химика-кулинара. Единственное, что смущает, это не вреден ли глицерин? А так очень удобно, можно хранить такой краситель от Пасхи и до Пасхи следующего года. Применять его тоже удобно, легче дозировать. Интересно только, каков его срок годности и в какой концентрации можно безопасно его применять для окрашивания пищи.

motta

2013-09-19 23:00:06

Порадовать семью удивительной выпечкой могут многие хозяюшки со стажем, а вот сделать микс из разных ингредиентов для воплощения оригинальной идеи, тем более поразить цветовым решением, использовав необычный пищевой краситель, чёрный например, под силу далеко не каждой. Я искренне благодарна за новую информацию: приму к сведению с последующим использованием на практике.

Annushka

2013-09-02 00:00:02

Достаточно интересная статья, прочитав ее, узнала для себя много нового. Очень простой рецепт с активированным углем. Всего несколько компонентов и краситель готов. Я даже не ожидала. что можно с помощью активированного угля сделать пищевой краситель)) Он у меня просто ассоциируется больше с отравлениями. А хотя, он не имеет не вкуса не запаха, к тому же — достаточно безвреден, если не принимать его постоянно и в больших количествах. Рецепт, а точнее даже рецепты, описанные в статье, конечно очень интересные, но как то… не внушают доверия, если честно. Так что, как знать. Возможно его и в качестве красителя можно использовать. Но все же, если честно. этот рецепт меня немного шокировал))

IvachkovDmitrii

2013-08-20 06:00:01

Даже не знаю, как относится к такому причудливому совету. Скорее, со скептицизмом. Глицерин внутрь, даже в таких пропорциях, я бы не советовала.. Мне кажется, чёрные пищевой краситель вообще ни к чему или же его можно заменить чем-нибудь более съедобным. А такой вариант опасен. как мне кажется.

Читайте также:  Можно ли при сварке вместо аргона использовать углекислоту

Источник

Можно ли сделать пищевой краситель из активированного угля!?

1

В аптеках продаётся активированный уголь. Можно ли из него сделать пищевой краситель для теста (на булочки) и крема (масляный, заварной)!?Если можно, то как сделать!?

2 ответа:

1 0

Делают же мороженое с углем. Чёрное такое. На вкус так себе. Обычный пломбир вкуснее.

В общем, и активированный уголь можно использовать в качестве красителя. Я думаю, достаточно его размолоть хорошенько и порошок засыпать в крем или тесто.

Возможно, Вы замечали, что когда на таблетку активированного угля попадает вода, она начинает рассыпаться. Если боитесь что сухие таблетки плохо разойдутся в тесте или креме, предварительно размочите их.

Что касается цвета, то его насыщенность можно регулировать количеством таблеток. Но если их положить слишком много, то еда может приобрести специфический вкус.

Так же, я думаю, после растворения активированный уголь не теряет своих свойств, а значит и пища с ним будет иметь абсорбирующее действие. И в результате будет снижать эффект от разных препаратов, если кто-то их принимает.

И понятное дело, кроме оттенков серого активированный уголь сам по себе других цветов не даст.

0 0

Интересная идея, по сути о вреда здоровью нанести не должен и, наверное, можно попробовать растворить его в небольшом количестве воды и добавить в тесто или крем, совсем чуть-чуть. Только яркого цвета ждать не стоит, скорее всего сероватый получится.

Читайте также

Активированный угол обладает способностью поглащать (адсорбировать) различные вещества. Это свойство первые обнаружил 1785 году русский ученый Ловец. Что такое адсорбция. Под адсорбцией понимаем поглащение примесей из газа или жидкости твердым веществом — адсорбентом.

Здесь при фильтрации активированным углем гидроксид никеля адсорбируется и удерживается в фильтре. Таким образом очищается, например, вода от гидроксида никеля.

Не нарушает. Это естественный сорбент. Вообще микрофлора кишечника у всех разная, и меняется изо дня в день, и это не считается нарушением.

Применение активированного угля целесообразно для адсорбции (связывания) всевозможных отравляющих веществ, токсинов, шлаков и газов, с последующим выведением из организма.

В случаях острых интоксикаций применяют внутрь 20-30г в стакане воды или 1 ст. ложку на литр воды при необходимости промывания желудка.

Накануне ультразвукового исследования органов брюшной полости желательно за сутки принять 3-4 таблетки 4 раза в день с целью устранения газообразования в кишечнике.

Перечисленные средства — сорбенты (энтеросорбенты)

Уголь активированный бывает в таблетках, в порошках (Карболонг), и в капсулах (сорбекс). Один порошок заменяет упаковку таблеток №10.

Уголь таблетки и Карболен (пищевая добавка с углем) дешевле остальных.

По природе они разные. Получают из древесины (уголь и фильтрум).

Белый уголь табл.(пищевая добавка) и полисорб порошок- кремнийсодержащие, это коллоидный гидроксид кремния.

Действуют все по одному принципу.

По цене — уголь дешевле остальных.

Если это ребенок, то уголь только с 7 лет.

Если нужно снять отравление, то 2-3 упаковки угля в таблетках надо измельчить и выпить суспензию, черную, что не совсем удобно.

Полисорб и фильтрум, пожалуй, лучшее из перечисленного.

Но, смотря для каких целей.

Уголь скупают иногда пачками, чтобы фильтровать изготовленные дома спиртные напитки (порошки удобнее и дешевле).

Снять похмелье лучше другими средствами, алкоголь уже в крови. Принимают таблетки ПЕРЕД застольем.

Энтеросгель или энтеродез выводят из организма токсины при отравлении. Но одного этого может быть недостаточно. Если при отравлении кроме токсина присутствуют ещё и микробы, их тоже нужно убить левомицетином или стрептомицином. Активированный уголь впитывает в себя и токсины, и витамины — короче, всё! Но если нет ничего другого, то начать нужно с него — 1 таблетка на 10 кг веса человека.

Если же отравление сопровождается диареей, то происходит обезвоживание организма. В этом случае нужен регидрон — пить по инструкции на пакетике.

Источник

Активированный уголь

Активированный уголь (медицинский уголь) — это мелкозернистый уголь с большой внутренней поверхностью, который используется в качестве адсорбента: в химии, медицине, очистке воды, а также в вентиляции и кондиционировании воздуха.

Описание

Активированный уголь состоит преимущественно из углерода (> 90%) с высокопористой структурой. Внутренняя поверхность составляет от 300 до 2 000 куб.м/г. Внутренняя поверхность из 2 граммов активированного угля равна размеру футбольного поля. Для куба с гранью в 1см внутренняя поверхность превышает внешнюю более чем в 10 000 раз.

Плотность активированного угля находится в диапазоне от 200 до 600 кг/куб.м.

Получение

Активированный уголь производится из растительных, животных, минеральных или нефтехимических веществ. Исходными материалами могут служить дерево, торф, ореховая скорлупа, бурый или каменный уголь и даже пластик.

Сначала сырье подвергают предварительной обработке дегидратирующими агентами (хлорид цинка, фосфорной кислотой) при 500-900 С или сухой перегонкой. Полученный таким образом сырой уголь затем окислительно активируют при температуре 700-1 000 С водяным паром или двуокисью углерода с воздухом.

Читайте также:  Можно ли использовать johnson baby как смазку

В некоторых случаях активированный уголь обрабатывают (пропитывают) другими химическими веществами для повышения эффективности абсорбирования. Фильтрующий уголь, применяемый для дыхательных фильтров в противогазах, покрыт солями металлов, что повышает эффективность отделения химических токсинов.

Использование

Активированный уголь используется в основном в качестве адсорбента для удаления нежелательных красителей, ароматизаторов и запахов из газов, паров и жидкостей.

Основным преимуществом активированного угля является его термическая реактивность.

В основном используется в форме гранул, в виде порошка или в таблетированной форме.

Природный уголь способен абсорбировать:

  • Хлор, озон и другие вещества, обладающие резким запахом и вкусом, а также бактерии из воды, подсластители, глицерин и химические жидкости;
  • Красители и загрязнители в химической и пищевой промышленности;
  • Токсичные вещества из воздуха (фильтры для воздушных масок и систем вентиляции);
  • Пары бензина из отработанного воздуха систем резервуаров;
  • Хлорированные углеводороды из отработанного воздуха и выхлопных газов в химическом производстве;
  • Смолы от сигаретного дыма;
  • Побочные продукты брожения, такие как сивушные масла и сложные эфиры;
  • Запах пота в обуви;
  • Загрязняющие вещества в аквариуме.

Другое важное применение для активированного угля — воздушные фильтры в салоне для автомобильной промышленности. С середины 90-х годов этот класс фильтров используется в системах замкнутого кондиционирования воздуха.

Так называемые комбинированные фильтры (то есть особый класс воздушных фильтров салона) включают слой активированного угля, который отфильтровывает вредные газы из воздуха и, таким образом, защищает пассажиров от загрязнителей.

Благодаря высокой адсорбционной способности, уголь также может быть использован в сорбционных насосах для создания вакуума.

Медицинское применение

В медицине активированный уголь в основном используется для удаления токсинов из желудочно-кишечного тракта пациентов. Для диареи и гастроэнтерита обычно используются угольные компрессы.

В чрезвычайных ситуациях при отравлениях медицинский уголь используется в больших количествах для удаления ядов, которые находятся в пищеварительном тракте. Дозировка в таких случаях может составлять от 0,5 до 1 г угля на килограмм веса тела у взрослого человека.

Пищевой краситель

Природный уголь используется в пищевой промышленности в качестве красителя Е153. Используется в концентратах фруктовых соков, желе, мармеладе, сладостях и в черных восковых покрытиях для сырных продуктов.

Экология

Во всем мире ежегодно производится более 1 млн. тонн активированного угля со стабильной тенденцией к ежегодному росту (9% в год). К сожалению, в настоящим момент только 15-20% получают из возобновляемых ресурсов (скорлупы кокосового ореха, дерева, кукурузы в початках, лигнина, бамбука, миндаля, скорлупы фундука, скорлупы грецкого ореха, абрикосовых косточек, а также опилок сосны, семян роз).

FAQ: часто задаваемые вопросы и ответы об активном угле

Безопасен ли активный уголь?

Инструкции по технике безопасности: природный уголь обычно безопасен для взрослых, если используется в краткосрочной перспективе. Это может иногда иметь некоторые побочные эффекты, такие как запор, и в более серьезных, но редких случаях, это может вызвать замедление или даже закупорку кишечного тракта, а также обезвоживание.

Активированный уголь останавливает боль в животе?

Активированный уголь, чаще всего используемый для лечения отравлений и передозировки лекарств, все чаще используется в качестве лекарства от расстройства желудка, которое вызывает тошноту и рвоту. Теория состоит в том, что активированный уголь может поглощать бактерии, ответственные за кишечный грипп.

Каковы побочные эффекты при приеме активированного угля?

Медицинский уголь безопасен для большинства взрослых при использовании в краткосрочной перспективе. Побочные эффекты активированного угля включают запор и черный стул. Более серьезными, но редкими побочными эффектами являются замедление или блокирование кишечного тракта и обезвоживание.

Как следует принимать активированный уголь?

Рекомендуется поговорить с врачом перед употреблением таблеток с активированным углем, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства или беременны. Помните, что активированный уголь может связывать витамины, питательные вещества и лекарства, поэтому его рекомендуется принимать не менее чем за два-три часа перед едой и приемом лекарственных препаратов.

Действительно ли активированный уголь действует на кожу?

да активированный уголь прекрасно работает для кожи лица. Черные отшелушивающие маски обычно содержат активированный уголь. Именно этот ингредиент объясняет способность масок поглощать кожное сало и вредные элементы, содержащиеся в ваших порах.

Несмотря на его безопасность, принимайте активированный уголь точно в соответствии с инструкцией производителя, указанной на упаковке и только после предварительной консультации с врачом!

Купить активированный уголь

Источник

Для чего растительный уголь используют в пищевой и иных отраслях промышленности? Опасен ли он?

Что это за вещество?

Это растительный уголь, который выполняет функцию красителя черного цвета, осветлителя, а также вещества, облегчающее фильтрование. Природное ископаемое, которое образуется под землей от древних растений.

У него есть и синонимичные названия:

  • Е-153;
  • CI Food Black 3;
  • углерод;
  • Vegetable carbon;
  • lamp black;
  • charcoal;
  • уголь;
  • thermal black;
  • vegetable black;
  • уголь древесный;
  • carbon black;
  • pigment Black 8.

Растительный уголь может быть каменным, древесным или активированным, при третьем варианте он будет иметь больше пор, поэтому является хорошим сорбентом. Представляет собой неорганический пигмент, который характеризуется отличной устойчивостью к воздействию солнечного света, резким перепадам температур, щелочей и кислот.

Читайте также:  Можно ли использовать симку билайна в модеме мегафона

Свойства и характеристики красителя

ВидНеорганический пигмент, порошок или гранулят
ЦветЧерный
ЗапахНе имеет
СвойстваЯвляется абсорбером, может окрашивать или осветлять

К какому классу относится?

Е153, согласно классификации пищевых добавок, является натуральным красителем.

Из чего и как получают растительный уголь?

Для производства растительного угля используется растительное сырье, которое подвергают температурной обработке. Древесину помещают в печь и при очень высоком давлении она превращается в древесный уголь.

В России обнаружили Е153 в 1696 году, но только в 19 веке появились первые угледобывающие предприятия.

На 2019 год в стране есть множество компаний, которые производят растительный уголь. Например:

  1. «Москокс»;
  2. «Воркутауголь»;
  3. «Технокомплекс»;
  4. «Магнит»;
  5. «Нпо Поволжский Завод Сорбентов Татсорб» и другие.

За границей тоже существуют компании, производящие уголь:

  1. «Luxomix»;
  2. «Всеукраинская Энерго Компания» и другие.

Запрещен ли древесный уголь в России и других странах?

В большинстве стран мира, в том числе в Российской Федерации, Украине, Беларуси, Казахстане, странах ближнего зарубежья производство растительного угля разрешено законодательством.

Добавка Е153 запрещена только в США из-за его предполагаемых канцерогенных свойств.

В Международных стандартах активированный уголь можно использовать для осветления соков.

Как узнать, что вещество есть в составе товара?

Обычно Е153 указывается производителем товара на упаковке в перечне состава. Некоторые изготовители не указывают номер добавки, а пишут её название. Для зарубежных товаров обозначается уголь одним из следующих названий:

  • cl Food Black 3;
  • vegetable carbon;
  • lamp black;
  • charcoal;
  • thermal black;
  • vegetable black;
  • carbon black;
  • pigment black 8.

Влияние на организм человека: опасно или нет?

Ученые утверждают, что опасность растительного угля находится на очень низком уровне.

Польза для организма

При лабораторных исследованиях добавки Е153 полезных веществ обнаружено не было.

Возможный вред и меры предосторожности

Растительный уголь не способен усваиваться организмом и с трудом может выводиться из кишечника. Существует мнение, что употребление в пищу Е153 может спровоцировать образование злокачественных опухолей или причиной заболевания кишечника или желудка.

Полное влияние угля на организм человека не изучено. Но, он применяется в качестве лекарственного препарата, который необходимо принимать при пищевых отравлениях.

Активированный уголь способен накапливать в себе вредные вещества в организме и выводить их наружу. Пока что ни одно лабораторное исследование не может ответить на поставленный вопрос однозначно. Именно поэтому, растительный уголь признали «умеренно токсичным» веществом.

Допустимое суточное потребление

Допустимое суточное употребление данного вещества не определено.

Применение

В пищевой промышленности

Растительный уголь используется в качестве красителя различных продуктов питания. Например:

  1. Для окрашивания алкогольных и безалкогольных напитков. Придает особый цвет, а также может немного изменять вкус и запах.
  2. Украшение для кондитерских изделий: тортов, пирожных, конфет. Е153 способен придавать уникальный внешний вид.

Иногда растительный уголь используют для маскировки некачественного продукта, например дешевого шоколада.

Для производства косметики

Е153 добавляют в тени для глаз, век, лица, а также в тушь. Может использоваться для окрашивания бровей в черный или коричневый цвет. Служит для придания натуральных оттенков. Помимо этого, древесный уголь может наноситься на лицо в качестве масок для избавления от прыщей, угрей или черных точек. Он устраняет избытки кожного сала, очищает кожные поры.

Благодаря натуральному происхождению, на уголь не может быть аллергии. После нанесения косметики на кожу, она не будет раздражаться.

В медицинской промышленности

Очень популярный препарат, используемый при пищевых отравлениях, расстройствах желудка, вздутиях живота — активированный уголь. Е153 впитывает в себя все вредные для организма вещества и выводит их наружу. Продукт доступен в любых аптечных пунктах.

Очень полезен уголь для чистки зубов, так как имеет способность отбеливать их. Достаточно просто нанести порошок на мягкую щетку, и чистить зубы.

В других сферах

Уголь является полезным топливным веществом. Также при его помощи:

  • растапливают печь;
  • удобряют почву;
  • используют как материал для поглощения неприятных запахов, для полировки деталей, в качестве наполнителя пластмасс.

Чем можно заменить?

Пищевую добавку Е151, которая тоже имеет черный цвет, но называется «уголь». Она опасна для здоровья. Вред кроется в опасной аллергичности. Схожими оттенками обладают все добавки от Е150 до Е159. Все они, кроме Е153 способны навредить организму.

Уголь остается практически единственным до конца неизвестным красителем натурального происхождения.

Пищевая добавка Е153 используется для окрашивания различных продуктов питания. Часто производители могут использовать растительный уголь для того, чтобы скрыть ненатуральность продукции. Поэтому, если в составе имеется Е153, то лучше задуматься о приобретении данного продукта. Помимо этого, общее действие на организм человека углём неизвестно. Лучше избегать употребление продуктов, в составе которых есть пищевая добавка Е153.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:

8 (800) 302-76-94

Это быстро и бесплатно!

Источник