Можно ли готовить кофе в кастрюле

Как варить кофе в кастрюле на плите — проверенные рецепты

Юлия Верн 32 406

Вкусный и ароматный можно варить кофе в кастрюле на плите даже без специальной турки и кофемашины. Огромное количество рецептов открывает новые возможности для экспериментов со вкусами.

По желанию и настроению готовить можно кофе сладкий, соленый, со специями или пряностями, на молоке или на воде. Для того, чтобы напиток получился действительно насыщенным, стоит знать об основных правилах его приготовления на плите, которые независимо от рецепта остаются неизменными.

Кофе на плите в домашних условиях: полезные рекомендации

Чтобы сварить кофе в кастрюле дома нужно определиться с дозировкой. От понимания того, сколько смолотых зерен используется для приготовления напитка, зависят степень его крепости, насыщенность вкуса и аромат.

Традиционно считается, что на литр воды нужно использовать 50 граммов (5 столовых ложек) кофе. В таком количестве напиток готовят для нескольких человек одновременно или же для заполнения термоса, например, в дорогу.

Варить столько кофе просто для того, чтобы не утруждать себя в течение дня, разогревая его каждый раз, когда захочется выпить горячего неправильно и противоречит всем правилам приготовления и потребления напитка. Чем дольше он стоит, тем хуже его аромат и вкус. Повторная термическая обработка сведет на «нет» все старания и не даст возможности насладиться полноценным вкусом натурального кофе.

Считается, что правильно варить кофе в кастрюле грубого помола. В этом случае проще контролировать образование кофейной гущи. Перед варкой напитка нужно обязательно прогреть кастрюлю, ополоснув ее кипятком, либо вскипятив в ней воду. Варят кофе до начала образования «пенной шапки», не допуская полного закипания. Когда кастрюлю снимают с огня, ее накрывают крышкой и дают возможность постоять в течение нескольких минут.

В домашних условиях варить в кастрюле кофе можно и нужно пробовать по разным рецептам, собирая в личную копилку самые интересные и проверенные варианты. Ниже несколько способов приготовления кофейного напитка для ценителей тонкого вкуса и аромата.

Кофе с корицей — гармония вкуса

Корица — пряность с нежным ароматом, тонизирующая и снижающая аппетит. Кроме того, она идеально сочетается с кофейными зернами, усиливая их вкус. Для приготовления одной порции напитка потребуются:

• кофе — чайная ложка;
• вода — 100 мл;
• сахар — 1/3 ч. л.;
• корица — 1 палочка или 1/3 ч.л.

Готовить напиток не сложно. Подготовленные сыпучие ингредиенты смешивают и засыпают в кастрюлю, прогревая над небольшом огнем, после чего добавляют воду и ожидают момента появления пенки. При первой готовности напиток частично сливают в чашку, после чего повторно ставят кастрюлю на плиту, проделывая манипуляцию несколько раз. Чем меньше воды берут для приготовления кофе, тем меньшую объемом кастрюлю нужно использовать для приготовления напитка.

Молочный кофейный напиток — как правильно готовить

Кофе на молоке всегда готовят без сахара. Напиток получается настолько насыщенным, что вполне может заменить собой перекус. Дома приготовить кофе на молоке можно без турки в обычной кастрюле. Если все сделать правильно, то на выходе получится легкий, густой и приятный на вкус кофе.

Есть два способа приготовления. В обоих случаях все, что понадобится — 2 чайных ложки свежемолотого кофе и 50 мл молока.

• Способ первый

В кастрюлю заливают молоко, нагревая его до 45 градусов. В теплую жидкость добавляют смолотые кофейные зерна, не снимая емкость с огня. Когда начнет появляться пена, напиток можно снять с огня, повторив процедуру несколько раз. Следуя этому рецепту, можно приготовить мягкий по вкусу и в тоже время крепкий напиток с привкусом шоколада.

• Способ второй

В кастрюлю засыпают молотые зерна, немного подогревая их на медленном огне в течение 60 секунд. Заливают подготовленный кофе предварительно подогретым до 40 градусов молоком, дожидаются появления пены, после чего как и в предыдущем случае отодвигают напиток с огня, повторяя манипуляцию несколько раз. По этому рецепту кофе получится также легким без сладости с нежным кокосовым привкусом.

Турецкий кофе — полезные советы для гурманов

Чтобы правильно сварить молотый кофе по-турецки потребуются:

• смолотые кофейные зерна — 25 гр.;
• вода — 150 мл;
• кардамон и сахар — по вкусу.

Готовят напиток в кастрюле, если нет возможности использовать турку. В емкость добавляют воду комнатной температуры вместе с молотыми кофейными зернами. На этом же этапе засыпают сахар и кардамон по вкусу, перемешивая все ингредиенты. Только после подготовки массы, кастрюлю ставят на плиту, дожидаясь образования пенки.

В отличие от предыдущих рецептов, где кофе несколько раз сливают в чашку или снимают с огня, доводя до состояния образования пены несколько раз, напиток по-турецки сразу разливают по чашкам.

Экстремальный рецепт кофейных зерен с перцем и чесноком

Чтобы варить молотый кофе в кастрюле, каждый день получая удовольствие от насыщенного вкуса напитка и не терять к нему интерес, можно экспериментировать с составляющими. Интересный вариант — замена привычных сахара, молока и корицы на перец, соль и чеснок.

Для приготовления необычного кофе понадобятся:

• вода — 200 мл;
• свежемолотые зерна — 2 чайные ложки;
• чеснок — 1 зубец;
• соль и черный перец — щепотка;
• сахар — по вкусу.

Все перечисленные сухие ингредиенты закладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Варят напиток на медленном огне, доводя до состояния закипания, но не позволяя закипеть полностью. Как только над кофе поднимется пена, его снимают с огня, после чего снова ставят на плиту и ждут повторного ее образования. Готовый напиток разливают по прогретым предварительно чашкам.

Из указанного числа ингредиентов выходит две порции вкусного и пикантного кофе. За счет чеснока напиток приобретает терпковатость становится более насыщенным. Подавать его правильнее всего с черным шоколадом, усиливая гармонию вкуса.

Классический эспрессо — нюансы приготовления

Многие отдают предпочтение именно этому варианту кофе, но не знают, как правильно и сколько варить напиток для того, чтобы получить желаемый результат. Сварить настоящий эспрессо без кофемашины в домашних условиях не так просто, но возможно.

Для приготовления напитка понадобится несколько ложек натурального кофе на 60 мл воды с добавлением сахара по вкусу. Подготовленные свежемолотые зерна засыпают в небольшую кастрюлю, добавляют на этом же этапе сахар, если он необходим. Сухие ингредиенты подогревают на огне и только после этого тонкой струей вливают воду, доведенную до кипения и охлажденную до 40 градусов.

Как только над напитком начнет подниматься ароматная «шапка» кастрюлю снимают с огня, перемешивают содержимое и снова дают массе дойти почти до кипения. Готовый кофе разливают в подогретые чашки и накрывают на минуту теплым блюдцем.

Способы улучшить вкус и аромат напитка

Независимо от того, какой рецепт был выбран для приготовления кофе, нужно помнить о простых вещах, способных значительно повлиять на конечный вкус напитка. Так, например, зерна желательно использовать не только качественные, но и свежеобжаренные и свежемолотые, причем обжаривать и молоть можно в домашних условиях перед приготовлением напитка.

Не менее важно соблюдать пропорции, выбирая тот или иной рецепт для кофе. Более крепкий напиток получают, удваивая количество ингредиентов, менее крепкий — уменьшая.

Добавить индивидуальности напитку помогут ваниль, корица, кориандр, перец, шоколад, сливки, всевозможные сиропы и даже мускатный орех.

Источник

Можно ли сварить вкусный кофе в кастрюле

Кофе ценится за невероятный вкус и аромат. Он придает заряд энергии и создает отличное настроение. Многие уже не представляют своего утра без чашки крепкого ароматного напитка. Готовить его лучше всего при помощи специального аппарата или обычной турки. Но иногда возникают ситуации, при которых под рукой не оказывается нужного оборудования. Поэтому многие задаются вопросом, как варить кофе в кастрюле и сколько времени занимает этот процесс.

Выбор подходящей посуды

Безусловно, проще всего сварить кофе в специально предназначенной для этого турке. Но если ее под рукой не оказалось, то вполне можно воспользоваться кастрюлей. Лучше всего отдать предпочтение эмалированной посуде. Она должна быть оснащена плотно закрывающейся крышкой. Можно также варить кофе и в емкости, изготовленной из нержавеющей стали. А вот от использования алюминиевой посуды стоит отказаться, так как этот металл может испортить вкус напитка.

Как правильно варить — 2 способа

Ответ на вопрос, как варить кофе в кастрюле правильно крайне прост. Весь процесс приготовления будет состоять из нескольких этапов:

1. В первую очередь следует тщательно промыть выбранную посуду. Перед тем как приступать к приготовлению, ополосните ее кипятком.
2. Влейте в емкость необходимое количество воды. В среднем для приготовления одной порции необходимо 150 мл.
3. Добавьте в воду немного сахара. При желании этот этап можно и пропустить. В таком случае готовый напиток получится более диетическим.
4. Дождитесь, пока смесь начнет закипать. После этого снимите емкость с огня.
5. Всыпьте предварительно перемолотые зерна. Перемешайте.
6. Снова поставьте емкость на плиту и немного прогрейте. Следите за тем, чтобы не начался процесс кипения. Снимите посуду с огня и дайте напитку немного отстояться. Чтобы аромат не улетучился, закрывайте емкость крышкой.
7. Останется только разлить готовый напиток по предварительно подогретым чашкам.

Существует еще один способ — как варить молотый кофе. Но для него больше подойдет не кастрюля, а небольшой ковшик. Процесс приготовления будет состоять из следующих этапов:

1. В чистый подогретый ковшик всыпьте необходимое количество молотого продукта.
2. Туда же отправьте десертную ложку сахарного песка.
3. Смесь прогрейте на медленном огне в течение одной минуты.
4. Влейте в ковшик чистую воду.
5. Варите состав до того момента, когда на его поверхности начнет образовываться характерная пенка. Следите за тем, чтобы не допустить кипения.
6. Разлейте готовый кофе по чашкам, которые предварительно следует прогреть при помощи горячей воды.

Как улучшить вкус кофе

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, главное, правильно подготовить сырье. Для этого необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• Используйте свежеобжаренные зерна высокого качества. Если вас не устраивает обжарка магазинного продукта, то вы вполне можете освоить методику обжарки зерен самостоятельно.
• Нельзя перемалывать зерна заранее. Лучше всего делать это непосредственно перед варкой. Поэтому измельчать следует ровно столько кофе, сколько необходимо вам в данный момент.
• Разливать готовый напиток следует только в предварительно подогретые чашки. Так удастся максимально сохранить неподражаемый кофейный аромат.

Кофе сам по себе необычайно ароматный и вкусный. Особенно если вы используете хорошие сорта и высококачественное сырье. Но некоторые предпочитают использовать различные добавки для того, чтобы придать вкусу ярких оттенков.

Чаще всего в процессе варки в кофе добавляют бутончик гвоздики, кардамон или пару горошинок душистого перца. Такие специи придадут напитку пикантности и легкой остроты. Кроме того, можно добавить немного ванили. Эта добавка сделает напиток более изысканным.

Если вы хотите сделать вкус более шоколадным, то добавьте в процессе его приготовления небольшое количество натурального какао.

Как видите, ответ на вопрос, как варить кофе в кастрюле при соблюдении рекомендаций не сложен. Но все же лучше всего использовать для этих целей турку. В ней напиток получается более крепким и насыщенным.

фото: depositphotos.com/Subbotina

Источник

Как сварить молотый кофе в кастрюле

С каждым годом число поклонников кофе только растет. А все потому, что этот напиток бодрит по утрам и заряжает энергией днем. Вот только не все умеют правильно его варить в кастрюле. Но есть несколько простых в реализации рецептов, позволяющих получить вкуснейший напиток в домашних условиях.

Какая посуда лучше подойдет

Для начала надо правильно подобрать кастрюлю, где будет готовиться кофе. И здесь существуют определенные факторы, которые стоит учитывать:

• Лучше всего взять не эмалированную, а медную посуду. В ней напиток будет медленнее нагреваться, что сделает его вкус более насыщенным.
• Подходящий вариант — кастрюлька, имеющая толстое дно.
• Небольшой диаметр посуды. Не всем известно, для чего у турки такое узкое горлышко. Во-первых, в ней образуется больше густой пены. Во-вторых, вкусовые компоненты меньше «испаряются».

Варим кофе в кастрюле: классический вариант

Хорошо промыть посуду (главное, чтобы она была изготовлена не из алюминия). Засыпать в нее нужное количество кофе — из расчета 50 г на 1 л воды. Сырье должно быть среднего помола. Влить ½ подготовленной воды. Чем прохладнее жидкость, тем лучше. По желанию добавить белый сахар. Перемешать массу и поставить посуду на плиту. Разогревать смесь при минимальном огне.

Как только на поверхности появятся пузырьки, а потом и пенка, надо снять с плиты кастрюлю. Поместить ее в широкую емкость, заполненную холодной водой. Долить оставшуюся половину жидкости. Перемешать содержимое посуды и вернуть на плиту. Процесс повторить. Но теперь можно перемешать пенку.

При появлении крупных пузырей отключить огонь, а напиток разлить по чашкам.

Как приготавливать домашний кофе с молоком

Те, кто воспользуется этим рецептом, могут сварить густой крепкий напиток с шоколадными нотками. На одну порцию надо взять:

• 50 мл молока (с высоким показателем жирности);
• свежемолотый кофе- 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Кастрюлю поставить на плиту.
2. Влить указанное количество молока. Разогреть до 40-45 ᵒC. Засыпать молотые зерна.
3. Как только начнется процесс кипения, посуду с содержимым сразу убрать с плиты.
4. Дать немного остыть. Повторить процедуру 2-3 раза.

Кофе с корицей в домашних условиях

Пряность подчеркнет вкус напитка, подарив свой нежный аромат. Из расчета на 1 порцию берем:

• воду — 150 мл;
• белый сахар — 0,5 ч. л;
• молотый кофе- 20 г;
• корица — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

1. Все сухие компоненты соединить в кастрюле.
2. Залить водой.
3. Разогреть, установив минимальный огонь. После образования и подъема пенки посуду убрать с плиты.
4. Дождаться оседания содержимого кастрюли.
5. Минимум 2 раза повторить действия.

Вариант для гурманов — кофе с чесноком

Желающим порадовать себя и домочадцев любимым напитком с необычным вкусом предлагаем ознакомиться еще с одним рецептом.

Необходимые ингредиенты:

• арабика (в молотом виде) -2 ч. л;
• 200 мл воды;
• один зубчик чеснока;
• по вкусу — сахар;
• щепотка соли и столько же черного перца.

Как сварить:

1. Чеснок измельчить с помощью терки с мелкими дырочками.
2. Смешать в кастрюльке с другими компонентами. Залить водой.
3. На минимальном огне состав довести почти до точки кипения, а потом убрать посуду с плиты.
4. Когда пена осядет, повторить процедуру минимум дважды.

Рекомендуется употреблять такой необычный кофе с горьким шоколадом. Тогда его вкус раскроется в полной мере.

Советы по приготовлению ароматного напитка

Чтобы не испортить вкус любимого кофе, надо знать, как правильно его варить. Во избежание ошибок стоит ознакомиться с рекомендациями экспертов:

• Продолжительность варки кофе определяйте по пенке. Как только она станет плотной и густой, емкость можно снимать с плиты.
• Чтобы правильно сваривать напиток, жидкость не стоит доводить до кипения. В противном случае вкусовые и ароматные качества кофе будут хуже. И его употребление не доставит никакого удовольствия.
• Многие предпочитают заваривать кофе. Но заливать молотые зерна горячей водой, а не холодной — в корне неверно. Ведь это укорачивает процесс экстракции.
• Для получения вкусного напитка следует применять зерна крупного помола. А чтобы «обогатить» кофе шоколадными оттенками, можно в процессе его варки добавить немного какао.
• Чашки, предназначенные для готового напитка, рекомендуется подогреть, поместив в микроволновку или обдав кипятком из чайника. Эта мера позволит дольше сохранять кофе горячим.
• Всыпать сахар в кастрюлю лучше до начала приготовления напитка. А мед или сгущенное молоко добавляют в уже сваренный кофе.
• Внести нотку разнообразия можно, дополнив напиток кардамоном, корицей либо другими специями.

Сварить кофе не привычным способом (в турке), а в кастрюле совсем не сложно. Главное — это соблюдать рецептуру, выполняя все действия последовательно.

Previous Post

Кофе и специи

Источник