Можно кушать сырой лук

Сырой лук, безусловно,
острый и может даже вызвать слезы, когда его режут, но он невероятно полезен
для здоровья. И при всей шумихе о «суперпродуктах», таких, как гранаты, зеленый
чай и ягоды асаи, лук действительно предлагает превосходные преимущества. По
мнению исследователей, лук снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний,
несмотря на диету с высоким содержанием насыщенных жиров.

Лук настолько универсален,
что используется в приготовлении тысячи блюд и даже выступает в роли
самостоятельной закуски. Мы рассмотрим невероятную пользу для здоровья от употребления
лука и объясним, что произойдет, если вы будете есть его каждый день.

Нормализирует
сердечно-сосудистую систему

Лук очень питательный,
содержит дозу витамина С, клетчатки и фолиевой кислоты, а также кальция и
железа. Но что действительно делает лук особенным, так это антиоксидантный
кверцетин, который замедляет процесс окислительного повреждения наших клеток и
тканей.

Когда дело доходит до
здоровья сердца, кверцетин в луке содействует поддержке здорового кровяного
давления и помогает сохранить артерии эластичными и мягкими. Он также снижает
уровень ЛПНП (плохого холестерина) у людей с риском сердечно-сосудистых
заболеваний. Эти преимущества вместе имеют большое значение для поддержания
оптимального здоровья сердца.

Снижает риск заболевания
раком

Считается, что регулярное
употребление лука детоксифицирует канцерогены, которые мы получаем из нашего
питания. Более конкретно, сераорганические соединения препятствуют опасному метаболизму,
потенциально приводящему к образованию опухолей. Одно из исследований показало,
что сочетание лука с куркумой создает синергетический эффект, который уменьшает
способность раковых клеток проникать в кишечник, значительно снижая риск
развития рака толстой кишки.

Еще по теме: Вот что будет, если пить воду с лимоном каждый день

Даже умеренное потребление
лука дает некоторую пользу, но исследователи предполагают, что чем больше вы
едите, тем лучше. К счастью, чеснок тоже обеспечивает аналогичную защиту, так
что вы можете включать оба продукта в свой рацион, а не употреблять огромное
количество одного лука.

Уменьшает риск пищевого отравления

Ходят слухи, что лук опасно
разрезать, а потом хранить, потому что он чрезвычайно подвержен росту бактерий.
На самом деле все наоборот — лук имеет определенные антибактериальные соединения.
Фактически, сок, выпущенный на срезе луковицы, может убить или серьезно
замедлить рост нескольких типов микроорганизмов, которые, как известно,
вызывают пищевое отравление.

Следовательно, употребление
лука во время еды означает, что у вас меньше шансов заболеть, а не больше. И не
беспокойтесь о хранении оставшегося лука в течение примерно семи дней в
холодильнике.

Повышает иммунитет

Кверцетин также отлично
подходит для блокирования некоторых воспалительных соединений. Но когда дело
доходит до иммунной функции, это природное вещество в луке растет, благодаря содержанию
в овоще селена. Селен — это микроэлемент, содержащийся в луке в большей концентрации,
чем в других продуктах. Известно, что он уменьшает воспаление и стимулирует
иммунную функцию, а также предотвращает чрезмерный иммунный ответ.

Воспаление — это иммунный
ответ, который пытается изолировать поврежденные или больные участки тела от
здоровых тканей, но слишком сильное воспаление вызывает множество болезненных и
опасных состояний. Лук, в свою очередь, помогает поддерживать иммунную функцию
в равновесии.

Еще по теме: Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

Снижает аллергическую
реакцию

Поскольку кверцетин
блокирует некоторые вызывающие аллергию соединения, он также может быть
чрезвычайно полезен для людей, страдающих сезонной аллергией. Вместо употребления
таблетки антигистамина, попробуйте съесть немного лука, чтобы остановить
производство и выход гистаминов.

Именно гистамины вызывают покраснения
глаз, зуд в горле и насморк, связанные с сезонной аллергией. Если вы
действительно терпеть не можете вкус лука, есть добавки кверцетина, которые,
безусловно, стоит попробовать.

Снижает риска диабета

Ученые давно знают, что
употребление лука может увеличить количество доступного инсулина в вашей
системе после еды. Инсулин необходим для переработки сахара в пищу, а вещества,
содержащиеся в луке (в данном случае аллилпропилдисульфид) способствуют освобождению
инсулина для контроля уровня сахара в крови.

Диабет II типа возникает, когда инсулин становится неэффективным
при переработке глюкозы. Регулярное употребление лука гарантирует, что инсулина
всегда будет достаточно, чтобы выполнять работу, не перегружаясь. Тем не менее
мы по-прежнему рекомендуем следить за потреблением сахара.

Понижает риск образования
тромбов

Сгустки крови, которые
образуются в венах или артериях, блокируют кровоток и могут быть смертельными.
Лук содержит соединение под названием рутин, которое, как было установлено,
предотвращает развитие тромбов.

Интересно, что сгустки, образовавшиеся
в артериях, богаты тромбоцитами, а в венах — содержат много фибрина. Рутин
может атаковать оба типа сгустка. Необходимы дополнительные исследования на
людях, но однажды рутин может использоваться для создания недорогого лекарства
от тромбов. А пока продолжайте есть лук.

Улучшает сон и поднимает
настроение

Гомоцистеин — это
аминокислота, вырабатываемая организмом при расщеплении белков. Слишком большое
количество этого вещества препятствует выработке гормонов серотонина, дофамина
и норадреналина. Это трио отвечает за стабилизацию настроения, хорошего
самочувствия, сна и аппетита. Лук особенно богат фолатом, который предотвращает
избыточное накопление гомоцистеина.

Поэтому получение
достаточного количества фолиевой кислоты имеет решающее значение для снижения
частоты и тяжести депрессии. Дефицит фолиевой кислоты также может вызвать
усталость, которая усугубляется плохим сном. Помимо всех других преимуществ, ежедневное
употребление лука может держать вас в тонусе как физически, так и умственно.

Если вам не нравится сырой лук из-за последующего запаха изо рта, вы все равно можете получить пользу для здоровья, о которой мы говорили, съев овощ приготовленным. Преимущества уменьшаются под воздействием тепла, но не искореняются полностью. Есть больше лука — это разумный выбор для вашего здоровья.

Репчатый лук заслуженно называют королём кухни: действительно, он применяется практически во всех блюдах. Кроме вкуса, которым овощ обогащает другие продукты, он обладает рядом полезных для организма свойств.

Свойства лука

Луковица содержит большое количество минералов, витаминов, а кроме них, и других полезных веществ. Эти элементы придают овощу целебные свойства:

• эфирные масла и фитонциды — укрепляют иммунитет, убивают простейшие грибки и бактерии, в том числе кишечную палочку и стафилококк;
• дубильные вещества — отличаются вяжущим воздействием на болезнетворные микроорганизмы, противовоспалительным и кровоостанавливающим свойством. Улучшают работу ЖКТ и выводят шлаки и токсины, продукты распада лекарств;
• клетчатка — ускоряет процессы пищеварения, улучшает микрофлору, помогает нормализовать вес;
• антиоксиданты — улучшают жировой обмен в организме, борются со свободными радикалами (злокачественными клетками), участвуют в процессах регенерации клеток, укрепляют иммунитет;
• флавоноиды — укрепляют кровеносные сосуды, сдерживают образование холестериновых бляшек, расщепляют жиры.

Польза

Репчатый лук полезен человеку в любом возрасте.

• При регулярном употреблении в умеренных количествах продукт насыщает организм витаминами и минералами, которые участвуют в работе всех систем:
• в кроветворении и обменных процессах;
• в строительстве клеток мышечной, соединительной и костной ткани;
• в работе головного мозга;
• поддерживают ЦНС;
• улучшают и питают сердечно-сосудистую систему;
• нормализуют гормональный фон;
• улучшают работу мочевыделительных органов;
• поддерживают репродуктивную систему.

Для женщин

Лук является природным успокаивающим средством, нормализующим сон и нивелирующим стрессы. Это свойство особенно ценно для женщин во время ПМС, приливов и отливов при менопаузе. Потребление продукта помогает похудеть и держать вес в норме. Кашица из перемолотой мякоти издавна используется как косметическое средство, восстанавливающее красоту и силу волос, питающее, отбеливающее кожу лица, рук, шеи и декольте. Применение масок создаёт эффект молодости для кожи. В период вынашивания ребёнка женский организм работает за двоих, расходуя запасы минералов и витаминов. Недостаток веществ сказывается на здоровье беременной:

• у неё ослаблен иммунитет;
• портится зубная эмаль, крошатся зубы;
• появляются проблемы с давлением;
• в зоне риска почки, органы ЖКТ, сердце и сосуды.

Регулярное употребление в пищу репчатого лука восполнит недостаток, поддерживая здоровье будущей мамы. Кроме этого, насытит достаточным количеством минералов и витаминов, участвующих в развитии плода:

• фолиевая кислота — участвует в формировании плаценты, формирует нервную систему малыша, предупреждает развитие пороков, принимает участие в процессе деления клеток, строения тканей;
• калий — участвует во внутриутробном питании плода, является профилактикой от дистрофии, влияет на передачу нервных импульсов;
• магний — улучшает кровообращение плаценты, прохождение питательных веществ от матери к плоду. Предупреждает гипоксию плода, задержки развития, участвует в строительстве гормональной системы;
• сера, кальций и фосфор — главные строительные элементы для костной, мышечной и соединительной ткани плода, играют важную роль в передаче здоровой наследственности и формировании ДНК.

Регулярное употребление продукта кормящей матерью улучшит лактацию, укрепит иммунитет матери и ребёнка, насытит оба организма полезными элементами.

Для мужчин

Ежедневное употребление овоща усилит работоспособность мужского организма. Продукт нормализует выработку мужских половых гормонов, что благоприятно сказывается на либидо. Кроме того, полезные элементы в составе улучшают качество спермы, сдерживают эякуляцию. Продукт снижает риск заболевания аденомой простаты. Репчатый лук помогает заживлению спортивных травм или полученных во время тяжёлой работы. Минералы и витамины укрепляют нервную систему, сердечную мышцу, повышают концентрацию внимания.

Для детей

Репчатый лук, как источник питательных веществ, полезен и детям. Во время учёбы продукт улучшает память, способность усваивать учебный материал, усидчивость. Продукт содержит серу, которая является источником образования коллагена, отвечающего за эластичность мышц. В достаточном количестве вещество является профилактикой от растяжения связок.

Важен овощ для формирования и укрепления иммунной и эндокринной систем. Во время полового созревания у подростков часто наблюдаются проблемы с кожей, слоятся ногти и секутся кончики волос. Употребление лука в этот период поможет восстановить работу сальных желез, восполнит недостаток витамина Е, отвечающего за красоту и здоровье кожи, ногтей и волос. Сок луковицы часто используется для лечения насморка у детей как натуральная и безопасная альтернатива фармакологическим каплям и спреям.

Вред и противопоказания

Любой продукт может нести в себе вред. Репчатый лук содержит эфирные масла, которые в больших количествах могут повлиять на кислотность желудочного сока, раздражать слизистую оболочку желудка. Не желательно кушать продукт астматикам, летучие эфиры могут спровоцировать приступ.

• Противопоказано употребление при таких болезненных состояниях:
• острая форма болезней желудка;
• повышенное артериальное давление;
• тяжёлые болезни печени;
• заболевания сердца;
• нарушенный обмен веществ.

Сколько можно есть лука

Много лука в сыром виде употреблять нельзя: избыток полезных элементов так же вреден, как и их недостаток. Суточная норма свежего овоща — 100 г.

В каком виде овощ полезнее

После термической обработки треть витаминов и эфиров из состава теряется, минералы же остаются в полном объёме, поэтому употреблять продукт полезно в любом виде. Для лечебных целей, например, при анемии или авитаминозе, лучше кушать сырой овощ.

Советы по употреблению

В кулинарии лук применяют при приготовлении многих блюд: первых и вторых, а также в салатах. При этом есть несколько секретов:

• в супы и борщи овощ лучше крошить мелко, чтобы при варке он растворился (варёный он имеет неприятный вкус);
• чтобы избавиться от сильной горечи в свежем салате, продукт ошпаривают кипятком или маринуют некоторое время;
• для придания приятного цвета прозрачному бульону в него на несколько минут опускают луковую шелуху;
• для украшения запеканок часто используют карамелизированный овощ;
• чтобы во время обжарки продукт не пригорал, можно обвалять его в муке;
• замороженный овощ перед приготовлением опускают на 1–2 часа в холодную воду.

Кушать лук нужно и взрослым, и детям: благодаря насыщенному составу этот продукт улучшит здоровье. В период сезонных заболеваний — это и профилактическое средство, и лекарство.