Можно кушать рыбу вербное воскресенье

Ложка икры и рыбные блюда. Что можно есть на Вербное воскресенье

До главного православного праздника, Пасхи, остается одна неделя. Впереди самая сложная неделя -Страстная. Тем, кто постится по всем правилам, придется соблюдать сухоядение, то есть не есть приготовленной горячей пищи. Можно только сырые фрукты, овощи, черный хлеб и орехи.

Но это в понедельник. Пока же нас ждут праздничные выходные: Лазарева суббота и Вербное воскресенье. В эти два праздника постящиеся смогут немного разнообразить свой стол. В субботу можно есть икру, а в воскресенье — рыбу (и икру тоже). Также в каждые выходные поста разрешается выпить немного вина или добавить его в соус, еще можно сделать салат из морепродуктов. Получается отличный праздничный стол.

Делимся несложными, но оригинальными рецептами постных блюд на выходные.

Салат Бора-Бора

Фото: Кофемания

Рецепт Виталия Карсаева, бренд-шефа ресторанов «Кофемания»

• 55 г тигровых креветок
• 7 мл красного винного уксуса
• 10 мл оливкового масла
• 5 мл растительного масла
• 2 г зеленого лука
• 160 г огурцов
• 50 г авокадо

Шаг 1. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать крупным ломтиком, авокадо так же.

Шаг 2. Креветки разрезать вдоль и обжарить на гриле на растительном масле.

Шаг 3. Лук нарезать кольцами.

Шаг 4. Салат заправить уксусом и оливковым маслом, поперчить, положить сверху креветки и посыпать крупной солью.

Татаки из лосося с запеченным баклажаном

Рецепт Карло Греку, концепт-шефа ресторана Reef Seafood Bistro

• 80 г баклажана
• 5 г зеленого лука
• 10 мл масла петрушки
• соль
• 80 г филе лосося
• 5 мл кунжутного масла
• 10 мл оливкового масла
• 3 г карри
• 5 г лука фри
• листья мяты

Шаг 1. Целый баклажан обмазать оливковым маслом, натереть солью и запекать 40 минут при 180 градусах. Дать немного остыть, порвать на волокна.

Шаг 2. Лосось замариновать в кунжутном масле с добавлением оливкового и специи карри.

Шаг 3. На сильно раскаленной сковороде обжарить с каждой стороны и нарезать равномерно на 6 частей.

Шаг 4. Взять 80 г волокон запеченного баклажана, добавить к ним зеленый лук, масло петрушки, перемешать. Выложить на тарелку.

Шаг 5. Выложить поверх баклажана нарезанный лосось. Дополнить блюдо луком фри и листьями мяты.

Трубач на воке

Фото: Гастробистро «Море»

Рецепт Евгения Мещерякова, шеф-повара гастробара «Море»

• 80 г трубача
• 60 г белых грибов
• 50 г огурцов
• 30 мл растительного масла
• 70 мл рыбного бульона
• 15 г лайма
• 4 г кинзы
• 2 г белого и черного кунжута
• соль и перец

Шаг 1. Все ингредиенты нарезать крупным кубиком.

Шаг 2. Обжарить грибы на растительном масле, добавить огурцы и перемешать.

Шаг 3. Далее добавить кусочки трубача, рыбный бульон и растительное масло. Выпарить жидкость до состояния соуса.

Шаг 4. Подавать на пальмовом листе. Выложить сверху лайм, кинзу и кунжут.

Печеный баклажан с йогуртом из тахини

Фото: Ресторан il FORNO

• 1 баклажан
• 10 мл оливкового масла
• 40 г мякоти томатов
• 10 г тайского соуса свит чили

Для йогурта (50 г на 1 порцию):

• 10 г пасты тахини
• 5 мл сока лимона
• 20 мл кокосового молока
• 70 г сыра тофу

Мисо-соус:

• 5 г сахара
• 5 мл белого вина
• 5 мл рисового уксуса
• 10 г мисо-пасты

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты для мисо-соуса до однородной массы.

Шаг 2. Баклажан разрежьте пополам. На обеих частях сделайте глубокие крестообразные надрезы. Нанесите на них сначала тонкий слой соуса sweet чили, а затем приготовленный соус мисо.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 200 градусов (с конвекцией) и запекайте баклажан 20 минут.

Шаг 4. Для йогурта взбейте все ингредиенты в блендере. Соус должен быть густым и без комочков.

Шаг 5. Снимите с томатов кожуру, нарежьте мякоть.

Шаг 6. Запечённый баклажан выложите на тарелку. Украсьте блюдо мякотью томатов и луком сибулет.

Тартар с камчатским крабом

Фото: Ryba International

Рецепт Антона Цоя, шеф-повара суши-баров RYBA

• 1 помидор
• 1 огурец
• 10 г салата
• 50 г крабового мяса
• 20 г соуса спайси
• 20 г икры тобико

Для соуса спайси:

• 120 г постного майонеза
• 15 г кимчи соуса
• 20 г меда

Шаг 1. Все ингредиенты для соуса смешиваем.

Шаг 2. Помидор очищаем от кожицы и семян, огурец очищаем от кожуры.

Шаг 3. Овощи нарезаем мелким кубиков и выкладываем в круглую форму слоями.

Шаг 4. Салат шинкуем соломкой и следующим слоем добавляем в форму.

Шаг 5. Затем выкладываем мясо краба и заливаем соусом спайси. Сверху выкладываем икру тобико.

Гунканы с икрой

Фото: Ryba International

Рецепт Антона Цоя, шеф-повара суши-баров RYBA

• 15 г риса для суши
• листы нори
• 20 г красной икры или 15 г икры летучей рыбы

Шаг 1. Предварительно варим рис для суши.

Шаг 2. Из риса формируем колобки овальной формы и обворачиваем в заранее порезанный лист нори (размер примерно 15х3 см) таким образом, чтобы сверху риса оставалось место для начинки.

Шаг 3. Затем сверху выкладываем икру летучей рыбы или икру лосося по вкусу.

Нельма с кедровым духом

Фото: Ресторан «Матрешка»

Рецепт Влада Пискунова, бренд-шефа ресторана «Матрешка»

• тушка нельмы
• соль
• 5-6 клубней картофеля
• варенье из шишек

Шаг 1. Нельму разделываем на филе и режем на стейки.

Шаг 2. Маринуем в соленом рассоле (на 100 мл воды — 10 г соли) в течение трёх часов.

Шаг 3. Тем временем подготавливаем картофель: мытые клубни кладём на противень и протыкаем шпажкой в четырех местах.

Шаг 4. Посыпаем большим количеством соли и ставим запекаться в духовой шкаф при 180 градусах на 1,5 часа.

Шаг 5. Маринованную нельму промокаем бумажным полотенцем и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

Шаг 6. Затем выкладываем нельму на кедровую доску, смазываем вареньем из сосновых шишек и ставим запекаться на 10 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 7. Для подачи используем грузди, картофель, лимон и шишки из варенья.

Форель с соусом наршараб

Фото: Ресторан «Казбек»

Рецепт Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»

• 1 форель (300 г)
• 15 г муки
• 40 мл растительного масла
• соль и перец
• зерна граната
• соус «Наршараб»

Шаг 1. Форель почистить, посолить и поперчить.

Шаг 2. Обвалять в муке и пожарить на сковороде в течение 5-7 минут с каждой стороны (с добавлением растительного масла).

Шаг 3. Украсить долькой лимона, зернами граната, подавать с соусом «Наршараб».

Кокосовая панна-котта

Фото: Ресторан Subzero

Автор рецепта — Павел Кошель, шеф-повар ресторанов Subzero

• 225 мл кокосовых сливок
• 70 г сахара
• 5 г агар-агара
• 50 г сорбета из манго
• лепестки миндаля для украшения
• арахис для украшения
• клубника для украшения
• голубика для украшения

Шаг 1. Налить кокосовые сливки в сотейник, добавить сахар. Греть на медленном огне до растворения сахара, не давая сливкам закипеть.

Шаг 2. Положить агар-агар в теплые сливки, хорошо перемешать.

Шаг 3. Получившуюся массу процедить, далее разлить по формам и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 4. При подаче украсить свежими ягодами, лепестками миндаля, арахисом и шариком сорбета из манго.

Источник

Что можно есть и пить на Вербное воскресенье

Вербное воскресенье в 2021 году мы встретим 25 апреля, а ровно через неделю наступит главный христианский праздник — Светлая Пасха. Конечно, эти события имеют давнюю историю и уже давно успели приобрести собственные традиции, и одна из них связана с праздничным меню.

О том, что можно есть и пить в Вербное воскресенье, а что нельзя кушать — расскажем прямо сейчас.

Воскресенье перед Пасхой: почему оно вербное

А прежде чем порассуждать над вопросом, что можно есть в Вербное воскресенье, окунемся ненадолго в историю этого праздника. В основном все мы хорошо знаем ее.

Ровно за неделю до своего воскресения Спаситель въезжает на ослике в священный город Иерусалим. Восторженная толпа устилает дорогу перед ним, кладя под ноги пальмовые ветви. Так люди выражают свою радость, ведь они искренне верят, что Христос — Сын Бога.

А в наших северных широтах пальмы достать сложно, да ведь это и необязательно. Главное — искренне порадоваться празднику и поделиться своим позитивным настроем со всеми, кто вам дорог.

Издавна на Руси целыми семьями ходили в рощицы за вербами — ветвями ивы с только что набухшими почками. Традиция прижилась и сохранилась по сей день, ведь и сегодня мы приобретаем вербы и украшаем ими дом.

Хорошо бы осветить ветви вербы в церкви — даже если человек не является верующим, не будет ничего дурного, если он просто сходит в храм и насладится праздничной обстановкой. Ведь в обществе радостных людей сделать это гораздо проще.

Праздничный стол: что можно и чего нельзя

Великий пост потому так и называется, что ограничений по питанию за все это время очень много. Да и длится он в течение 48 дней. Конечно, выдержать такое испытание может не каждый: многим людям не стоит проверять свой организм на прочность, особенно если есть хронические заболевания пищеварительной системы.

А вот Вербное воскресенье — это праздник, когда допускается, как говорят верующие, послабление. Можно, например, сесть за стол дважды (а в пост только раз в день). Если же рассуждать о том, что едят в Вербное воскресенье с точки зрения постного меню, можно назвать такие продукты:

• рыбные блюда (в любом виде) — это основа праздничного стола;
• овощи, фрукты в любом виде;
• выпечка и сладости.

Ну а из напитков можно даже побаловать себя хорошим вином. Традиционно предпочтение отдают красному вину — можно взять кагор, полусладкие, сухие — это уже дело вкуса. Разрешается взять и белое вино, но в любом случае выпить можно в меру — только для поднятия настроения.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Вербное воскресенье — это один из двух дней, когда допускается послабление в еде. Второй день — это Благовещение, которое всегда отмечается 7 апреля.

Соответственно, остальные продукты и напитки запрещаются. Например, не стоит злоупотреблять алкоголем, употреблять крепкие вина и другие напитки. Также стараются не кушать жирную, тяжелую пищу, мясо, в том числе птицу, индейку, кролика.

Традиционные блюда на Вербное воскресенье

Праздник Вербное воскресенье широко распространен и любим в народе. Если человек не соблюдает Великий пост, он, конечно, может сам выбрать, что из еды поставить на праздничный стол. Главное — учесть, что этот светлый день предназначен не для чревоугодия, а для общения с близкими.

Навестите своих родных, тех, кому, возможно, одиноко. И просто порадуйте милых сердцу людей.

Ну а среди традиционных блюд на Руси издавна вкушали такие:

• всевозможные каши;
• гречневые блины;
• печенье;
• запеченные мучные шарики и другая сдоба;
• постный хлеб.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Уже много веков насчитывает такая интересная забава: хозяйка брала несколько почек и прятала их в тесто для булочек. Дети потом могут с удовольствием поискать, кому же достанется счастливый кусочек.

И еще один важный момент: старайтесь приготовить сложные блюда заранее, например, в пятницу. Сама по себе готовка в праздничное воскресенье строго не запрещена.

Но будет правильнее уделить больше внимания близким и просто хорошо отдохнуть, чем стоять у плиты. Иначе ведь и ощущения праздника не будет!

Мнение церкви: ответ иерея Николая Конюхова

Конечно, на вопрос, что можно кушать в Вербное воскресенье, лучше получить ответ, как говорится, из первых уст. В целом позиция священнослужителей совпадает с представлениями, описанными выше.

Главная идея состоит в том, что в Вербное воскресенье продолжается Великий пост. И конечно, церковь исходит из того, что в праздник дозволяется и послабление.

Поэтому постящиеся могут приготовить любое блюдо из рыбы и выпить любого вина для поднятия духа. А вот всевозможные кушанья из мяса пока возбраняются — до них осталось подождать буквально неделю, ведь на Пасху можно и разговеться.

Таким образом, мы всегда сможем искренне почувствовать праздник. А такой светлый весенний день, как Вербное воскресенье, будто предназначен для того, чтобы собраться со всеми домашними и весело провести время, в том числе за столом.

Радуйте своих близких приятными блюдами, легкими напитками (конечно, в умеренных количествах). В праздничный день это не возбраняется.

Источник

Великий пост в Вербное воскресенье требует особого внимания, пояснения дают священнослужители

Москва, 20.05.2021, 04:14:09, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Инна Мордасова.

Многие люди иногда задаются вопросом: какого числа отмечают Вербное Воскресенье. Нет определенной даты, все зависит от того, на какой день припадает светлый праздник Пасха. Вербную неделю отмечают в последнее воскресенье перед Пасхой.

В этом году Пасха отмечается 8 апреля, а Вербное Воскресенье — 1 апреля.

Воскресный день называется Вербным, так как верба — главный атрибут, символ пальмовых веток. Именно пальмовыми ветвями встречали Царя Небесного жители святого города Иерусалим.

Как отмечают Вербное Воскресенье?

Важно, чтобы в этот день в доме стояли вербные веточки. Собирать их нужно в субботу вечером накануне праздника. Кстати, субботу перед Вербным Воскресеньем называют Лазаревой. В наше время веточки вербы можно купить на улице у бабушек или в цветочном магазине.

Веточки обязательно нужно освятить в Храме, а после поставить в доме возле икон. Здесь они должны простоять до следующего Вербного Воскресенья.

В ночь с субботы на воскресенье во всех храмах проходит всенощная служба, а уже с утра начинается вторая праздничная часть — утренняя. Именно тогда и святят вербные веточки.

Еще с давних времен христиане очень бережно хранят освященные ветви, ведь они уверены, что это оберег их дома. Если букетик будет стоять в доме, то он сможет уберечь дом от всякого ненастья. Поэтому встретить Вербное Воскресенье нужно по всем церковным обычаям.

В давние времена существовал интересный обычай, в котором участвовала верба. Кто раньше просыпался, тот должен был разбудить всех легеньким ударом вербовой веткой. Особенно это касалось детей. Наши предки утверждали, что если малыша побить священной веточкой, то его не настигнут никакие болезни и недуги.

Что можно кушать в Вербное воскресенье?

Напомним, что Вербная неделя припадает на время Великого поста. Поэтому многие интересуются, что можно кушать в Вербное воскресенье.

Вербная неделя считается самой светлой, ведь она приближает нас к величайшему триумфу Иисуса Христа.

Великий пост самый тяжёлый — исключается употребление многих продуктов. Однако в преддверии такого светлого праздника церковь разрешает кушать рыбу, но это только в Вербное воскресенье.

Зачастую в каждой семье пекут особые печенья на Вербной неделе. Оно выпекается без яиц и животного жира, что не нарушает правила Великого поста.

В субботу выпекают особые хлебцы. Их должно быть ровно столько, сколько человек проживает в семье. В один из хлебцов хозяйка кладет монету. И вот кому она доставалась, тот считался благословенным на весь год.

Запреты в Вербное Воскресенье

Праздник накануне Пасхи имеет целый ряд запретов, а именно:

• запрещается физически работать. Это касается и любых других церковных праздников. Не рекомендуют даже выпускать скот на пастбище;
• расчесывать волосы. Конечно, девушка не сможет ходить целый день не расчесанной, поэтому просто нужно свести это к минимуму;
• нельзя развлекаться, тем более злоупотреблять спиртными напитками.

Что можно делать в Вербное воскресенье?

В этот день обязательно нужно сходить в церковь и освятить хотя бы одну веточку вербы. Наши предки утверждали, что Святая верба чудотворно влияет на человеческий организм, а также способна избавлять людей от различных недугов.

В Вербное воскресенье рекомендуют пересаживать домашние цветы. Они не только будут хорошо расти, но и притягивать в дом богатство.

В церкви утверждают, что Вербное воскресенье нужно провести в тихой обстановке и в кругу семьи.

Источник