Можно кушать при токсическом гепатите

Диета при токсическом гепатите

Медицинский эксперт статьи

х

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Для лечения токсического поражения печени используется множество методов. Особой эффективностью обладает лечебное питание. Рассмотрим основные принципы диетотерапии, меню и рецепты.

Токсический гепатит развивается из-за проникновения в организм вредных химических веществ. Он может протекать в острой и хронической форме. По МКБ-10 код болезни К71. Острое заболевание возникает из-за большой концентрации ядов в клетках печени. Хроническая форма развивается постепенно, при многоразовом поражении ядами и токсинами. В первом случае симптомы появляются через 2-3 дня, а во втором проявляются через месяцы и даже годы.

Появление болезни чаще всего связано с профессиональными, случайными и умышленными (алкоголизм, наркомания) факторами. Попадая в кровь, печеночные яды нарушают снабжение клеток кислородом и блокируют кровоснабжение. Токсический гепатит может быть алкогольным, лекарственным (медикаментозным) и профессиональным.

Основные симптомы недуга:

• Желтизна кожных покровов и слизистых оболочек
• Моча насыщенного темного цвета
• Мелкие кожные кровоизлияния
• Обесцвеченный кал
• Носовые кровотечения
• Геморрагические явления

Для диагностики используют инструментальные и лабораторные методы. Для устранения недуга применяют комплексный подход, который состоит из медикаментозной терапии, диеты и физиопроцедур. Но первоочередной задачей выздоровления является прекращение контактов с ядами.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Лечение токсического гепатита диетой

Терапия заболеваний печени подразумевает комплексный подход. Это связано с тем, что токсический гепатит является самым опасным поражением органа. Пациент страдает от нарастающей болезненной симптоматики, желтушности кожных покровов и нарушений в работе многих органов и систем. Очень часто болезнь является острой стадией хронической формы, вызванной приемом большого количества алкоголя или продуктов с токсинами.

Основные принципы питания:

• Отказ от алкоголя и никотина.
• Дробный режим питания (5-6 приемов пищи в день, небольшими порциями) для нормального выведения желчи.
• Отказ от жирной, жаренной, соленой и другой вредной еды.
• Проведение разгрузочных дней (один раз в неделю/месяц рекомендуется употребляться только овощи или фрукты).
• Рацион должен быть сбалансированным, ежедневно организм должен получать 100 г белка, 80г жира и 350 г углеводов.
• Поддерживание водного баланса (два литра очищенной воды в день).

Лечение токсического гепатита диетой осуществляется после медицинской терапии, которую в большинстве случаев проводят в условиях больничного стационара. Диета должна соблюдаться в течение длительного периода времени после выписки. В идеале такое питание должно стать нормой, то есть частью образа жизни.

Суть диеты при токсическом гепатите

Во время лечения заболеваний печени и любых других внутренних органов, больному предстоит полностью поменять свой рацион питания. Суть диеты при токсическом гепатите лежит в полном отказе от продуктов, негативно воздействующих на клетки органа и нарушающих его работу. Медицинское название диеты — диетический стол №5. Пациенту предстоит отказаться от алкоголя и курения. Кушать необходимо часто, но небольшими порциями. Дробное питание позволит избежать переедания, которое ухудшает выведение желчи.

Рекомендации:

• Из рациона нужно исключить соль, различные специи, сладости, жирные сорта мяса, рыбы и птицы.
• Больным не рекомендуется употреблять жареную пищу, сдобу, бобовые, кислые и слишком сладкие фрукты и овощи.
• Большую часть рациона должны составлять углеводы, поскольку они не нагружают желудок, но дают запас энергии.

Еда должна быть полезной и натуральной. Готовить лучше всего на пару, варить, запекать или тушить. От жареной пищи нужно отказаться. Под запрет попадают консервы, копчености, различные соленья и продукты с ГМО и искусственными добавками. В рацион должна входить витаминная еда (предпочтение следует отдавать витаминам группы В) и богатая растительной клетчаткой.

Меню диеты

Для того чтобы процесс выздоровления при гепатите был не только быстрым, но и вкусным, рекомендуется составить специальное меню диеты. Прежде всего, необходимо помнить о том, что кушать нужно часто (каждые 3-4 часа), но небольшими порциями. Пищу противопоказано жарить с добавление масла или жира. Нельзя использовать много соли, различные приправы, специи и соусы. Основой рациона должны стать овощи, фрукты, каши, нежирные сорта мяса, молочные продукты и зелень.

Примерное меню диеты на неделю:

Понедельник

• Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, зеленый чай.
• Перекус: любой фрукт и 100 г. галетного печенья.
• Обед: рыбный суп, гречка с куриными фрикадельками и салат.
• Перекус: сухофрукты и йогурт.
• Ужин: запеченное яблоко с ложкой меда, изюмом и корицей.
• Второй ужин: стакан кефира или молока.

Вторник

• Завтрак: творожная запеканка с чаем.
• Перекус: фруктовый салат и пару ломтиков черного хлеба.
• Обед: овощной суп, картофельное пюре с паровыми котлетами и зеленью.
• Перекус: пресный бисквит или сухарики с чаем.
• Ужин: рис с отварной рыбой.
• Второй ужин: травяной чай или кефир с галетным печеньем.

Среда

• Завтрак: паровой омлет из одного яйца с молоком и овощами.
• Перекус: фруктовый или овощной сок с сухариками или вчерашним хлебом.
• Обед: рассольник, пшеничная каша с тефтелями.
• Перекус: чай и любой фрукт.
• Ужин: запеченная или отварная курица с овощами.
• Второй ужин: стакан кефира или йогурта, банан.

Четверг

• Завтрак: зеленый чай и овощной салат.
• Перекус: 200 г творога со сметаной.
• Обед: молочный суп с гречневой крупой, макароны с мясной подливой.
• Перекус: горсть сухофруктов или любой фрукт.
• Ужин: запеченный картофель и овощной салат, заправленный сметаной.
• Второй ужин: чай или кефир, галетное печенье.

Пятница

• Завтрак: запеканка из творога и сухофруктов, чай.
• Перекус: сухой бисквит с соком.
• Обед: свекольный суп, ячневая каша с паровыми котлетами и овощным салатом.
• Перекус: фруктовый сок с сухариками.
• Ужин: отварная рыба с рисом.
• Второй ужин: стакан кефира или зеленого чая.

Суббота

• Завтрак: фруктовый салат и травяной чай.
• Перекус: любой фрукт, чай или сок.
• Обед: овощной бульон с гренками из вчерашнего хлеба, гречка с капустными котлетами.
• Перекус: любой фрукт и сок.
• Ужин: запеченное куриное мясо с овощами и нежирным твердым сыром.
• Второй ужин: стакан кефира или чая.

Воскресенье

• Завтрак: травяной чай, овсяные хлопья с медом.
• Перекус: творог с фруктами.
• Обед: куриный суп с лапшой, картофельное пюре с паровыми котлетами из нежирной говядины, овощной салат.
• Перекус: любой фрукт и чай с сухариками.
• Ужин: приготовленная на пару рыба с овощами.
• Второй ужин: кефир или йогурт с галетным печеньем.

Рецепты диеты при токсическом гепатите

Разнообразить скучное меню диеты при токсическом поражении печени можно с помощью вкусных и полезных рецептов. Готовить необходимо только из разрешенных продуктов с минимальным добавлением соли и растительных масел. Продукты должны проходить термическую обработку, их лучше варить, запекать, готовить на пару или тушить, а вот от жарки необходимо отказаться.

Рецепты диеты при токсическом гепатите:

[9]

Запеканка с курицей и овощами

• Отварная куриная грудка 100 г.
• Морковка 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Цветная капуста 100 г.
• Помидор 2 шт.
• Сметана 50 г.
• Сливочное масло 20 г.
• Яйцо 1 шт.

Морковку, лук, цветную капусту и помидоры помыть, почистить и протушить на сковороде с добавлением сливочного масла. Куриную грудку мелко нарезать и смешать с овощами. Яйцо смешать со сметаной и перемешать с остальными ингредиентами. Будущую запеканку переложить в форму для запекания, выстланную пергаментом и поставить в духовку на 20-30 минут при 180-200 градусах до золотистой корочки. За 1-2 минуты до готовности в блюдо можно добавить немного нежирного твердого сыра.

Диетические котлеты на пару из капусты и курицы

• Капуста 300 г.
• Молоко 500 мл.
• Сливочное масло 10 г.
• Куриное мясо 200 г.
• Яйцо 1 шт.

Капусту мелко нашинковать и проварить в молоке с добавлением сливочного масла. Курицу смешать с капустой (отжать от молока) и яйцом, измельчить до состояния фарша. Сформировать котлеты, положить в пароварку на 10 минут до готовности.

[10], [11]

Ленивые вареники

• Нежирный творог 300 г.
• Мука 100 г.
• Яйцо 1 шт.
• Соль 2 г.
• Сахар 1 ч.л.
• Сметана 100 г.

Смешать творог с яйцом, солью и сахаром, постепенно добавляя муку. Должно получиться пухлое тесто, которое не расплывается, но и не слишком плотное. Раскатать тесто в колбаску, нарезать ее на кусочки и бросить вариться в кипящую воду. Вареники готовятся около 5 минут, после чего их нужно собрать шумовкой, выложить в тарелку и заправить сметаной.

Овсяное печенье к чаю

• Овсяные хлопья 250 г.
• Кефир 200 мл.
• Мед 2 ч.л.
• Изюм
• Курага
• Орешки

Овсянку замочить в кефире на ночь, добавить в нее сухофрукты и мед. Все ингредиенты тщательно перемешать, должна получиться плотная масса. Будущее печенье выложить на силиконовый коврик или противень для запекания с пергаментом. Печенюшки выпекаются при 160-180 градусах 20-25 минут до золотистой корочки.

Витаминный смузи

• Банан 1 шт.
• Кефир или йогурт 250 мл.
• Мед 1 ч.л.
• Изюм 10 г.

Банан измельчить в блендере, добавить кефир, мед и изюм, смешать до однородной массы. Перед применением, смузи необходимо охладить.

Что можно есть при токсическом гепатите?

Поскольку диетическое питание подразумевает определенные ограничения в питании, то вопрос о том, что можно есть при токсическом гепатите, приобретает актуальность. В ежедневном рационе должны быть такие продукты:

• Каши
• Нежирное мясо и птица
• Молочные продукты (обезжиренный творог, молоко)
• Постная рыба
• Подсушенный хлеб и отруби
• Свежие овощи, фрукты, зелень
• Зеленый чай

Питание должно быть дробным 5-6 приемов пищи в день, небольшими порциями. Рекомендуется придерживаться принципа раздельного питания, то есть не смешивать в один прием углеводную и белковую пищу. Основным блюдом в рационе должны стать супы и каши. Готовить лучше на пару, варить или запекать, от жарки с добавлением жиров и масла необходимо отказаться. Из белковых продуктов разрешается не более одного яйца в день, творог, молоко, кефир, различные йогурты.

Любителям сладостей придется отказаться от сдобной выпечки, тортов и пирожных. Их можно заменить зефиром, мармеладом, вареньем, сладкими ягодами и фруктами. Из напитков стоит отдавать предпочтение растительным травяным отварам и настоям, фруктовым и овощным сокам. Из пряностей можно использовать зелень, немного соли, а также сливочное или растительное масла в качестве заправки в готовые блюда.

Чего нельзя есть при токсическом гепатите?

Лечение заболеваний печени подразумевает отказ от тяжелых для пищеварения продуктов. Рассмотрим, чего нельзя есть при токсическом гепатите:

• Жирные сорта рыбы, мяса и птицы
• Жирные молочные продукты (молоко, кефир, творог, сыр, сметана)
• Яйца (не более одного в день)
• Бобовые и грибы
• Различные копчености и маринованные продукты
• Консервы, колбасы
• Шпинат, щавель, чеснок
• Газированные напитки, кофе, крепкий черный чай
• Какао и шоколад
• Соль (не более 10 г в день)
• Различные приправы и соусы
• Кондитерские изделия и сладости
• Орехи, мороженое

Несмотря на такой большой список ограничений, у больных есть возможность составить вкусное, разнообразное, а главное полезное меню, которое будет способствовать восстановлению поврежденного органа.

Отзывы о диете

Диетотерапия используется как лечебное и профилактическое средство при многих заболеваниях. Многочисленные положительные отзывы о диете при токсическом поражении печении говорят об ее эффективности. Преимущество правильного питания в том, что оно помогает организму восстанавливаться, снабжая его необходимыми витаминами и минералами.

Соблюдение диеты такое же важное, как и медицинская терапия. Без должного лечения болезнь может привести к серьезным осложнениям:

• Печеночная недостаточность — гепатоциты разрушаются и заменяются жировыми клетками, которые нарушают работу печени. В результате этого появляется отечность, желтуха, частые кровотечения, резкое похудение.
• Цирроз печени — считается самым опасным осложнением, которое возникает из-за замещения гепатоцитов соединительной тканью.
• Печеночная кома — приводит к нарушению функционирования всего организма, может стать причиной летального исхода.

Диета при токсическом гепатите печени показана пациентам всех возрастов и с любой формой болезни. Лечебное питание благоприятно сказывается на работе организма и минимизирует дискомфорт, делая выздоровление менее болезненным.

Источник