Можно часто кушать суши

Кажется, мода на суши существовала всегда. Разнообразие вариаций этого блюда просто поражает. Нигиридзуси, гункан-маки, макидзуси, футомаки, осидзуси — эти названия приводят любителей японской кухни в трепет. Трудно удержаться от покупки этих аппетитных ярких рулетов. Истинные гурманы попробовали уже все начинки этого блюда. Лосось, угорь, тунец или морепродукты никого не оставят равнодушным. А если приправить аппетитные рулетики соевым соусом или васаби, то от еды просто невозможно оторваться.

С недавних пор суши отнесли к диетическим блюдам. Их рекомендуют тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Но действительно ли суши являются продуктом здорового питания? Что говорят эксперты о привычке часто употреблять сырую рыбу?

Преимущества ингредиента

С одной стороны, в рыбе содержится множество полезных витаминов и минералов. Она богата жирными кислотами, такими как омега-3, благодаря чему положительно влияет на здоровье. Ученые соглашаются, что рыбка, добавляемая в суши, является хорошей профилактикой таких серьезных заболеваний, как диабет, инсульт, ишемия и других. Доказано, что мясо морских обитателей богато природными белками, благодаря чему идеально вписывается в рацион спортсменов и фитнес-тренеров.

Более того, перечисленными выше полезными веществами богата именно сырая рыба. Специалисты выявили, что кулинарная обработка снижает уровень здоровых жиров и белков.

Действительно ли суши являются незаменимым блюдом в диетическом питании?

Несколько слов о похудении

Вы боретесь с лишним весом, и поэтому решили налечь на суши? Не спешите! Да, ученые пришли к выводу, что сырая или слегка вяленая рыба поможет сбросить лишние кило, однако речь идет только об этом ингредиенте. А так как в суши присутствует еще рис, соевый соус и другие высококалорийные компоненты, то о похудении с помощью этого блюда не может быть и речи.

Риски для здоровья

То, что сырая рыба в суши не избавляет от лишних килограммов, — это еще цветочки. Поедание этого ингредиента может быть чревато опасными заболеваниями. Знаете ли вы, что, поглощая сырую рыбу, вы употребляете вместе с ней бактерии и глисты? Согласно исследованиям, в сыром мясе даже океанической рыбы находятся такие опасные паразиты, как ленточные черви. Попадая в человеческий организм, они могут вырастать до десяти метров в длину! Не очень приятное соседство, правда?

Но что делать, если очень хочется попробовать суши? Найдите то кулинарное заведение, которому вы доверяете, и посещайте только его. Поспрашивайте знакомых, почитайте отзывы о ресторане или суши-баре, которые желаете посетить. Только так можно обезопасить свое здоровье.

Кроме того, не стесняйтесь задавать вопросы официантам. Если заведение серьезное, то обслуживающий персонал обязательно расскажет, как готовится рыба для суши и какие меры применяются для того, чтобы обезопасить клиентов от заражения глистами.

Если же вы сами решили приготовить это японское блюдо, то постарайтесь правильно замариновать рыбку или хотя бы прогрейте ее до 63 °С.

Кому противопоказано

Да, многие ученые пришли к выводу, что суши могут быть вредными для людей с ослабленной иммунной системой, детей раннего возраста и пожилых граждан. Им категорически запрещено употреблять даже недоваренную рыбу, не говоря уже о сырой. Беременным женщинам также не рекомендуется употреблять сырое мясо, поскольку в дополнение к ослабленной иммунной системе они могут потенциально заразиться бактериями или паразитами, которые навредят плоду.

Кроме того, девушкам в положении и кормящим сырая рыбка запрещена еще и потому, что в мясе морских обитателей содержится большое количество ртути — токсического вещества, которое может стать причиной серьезной патологии новорожденного.

Но что, если беременная хочет суши? Будущим мамам нужно удовлетворять свои желания. Поэтому используйте для приготовления этого кушанья не сырую рыбу, а отварную или пропаренную.

Как часто?

Специалисты рекомендуют кушать это японское блюдо не чаще двух раз в неделю. Разовый прием пищи не должен превышать среднюю порцию. Это максимально разрешенные показатели. Поэтому лучше потребление суши свести к минимуму.

Для нормального функционирования человеческого организма необходимо употреблять в пищу термически обработанную рыбу. Для эффективного похудения свой рацион следует дополнить свежими фруктами, орехами, полезными углеводами и белками.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Почему суши это не ПП? Разбираем ингредиенты любимого японского блюда

За рисом, рыбой и овощами скрывается весомый недостаток.

Японская кухня пришла в Россию несколько десятков лет назад и быстро завоевала популярность. Особенно всем полюбились суши и роллы. Порой создаётся впечатление, что раз суши японское блюдо, то оно не вредно для фигуры, ведь в Стране восходящего солнца почти не встретишь полных людей. Да и по сути что там может быть вредного? В составе лишь рис, морепродукты, овощи и нори. Но не всё так просто.

Рис

Начинка может меняться, но неизменной составляющей суши является рис, который считается диетическим продуктом. В нём немного калорий (115-130 ккал на 100 г) и почти нет белков и жиров, зато много углеводов. Сложные углеводы дают организму необходимую энергию и на долгое время создают ощущения сытости. Кроме того, рис является природным абсорбентом, который выводит из организма лишнюю жидкость, а заодно шлаки и токсины.

Впрочем, некоторые диетологи считают, что полезен только неочищенный коричневый рис, так как именно в шелухе содержатся все витамины и минералы. А белый рис только добавляет блюдам калорийности и способствует набору веса. В любом случае рис нельзя отнести к вредным продуктам, главное – соблюдать меру. Но и краеугольным камнем ПП его не назовёшь.

Рыба и морепродукты

Их польза неоспорима: в них содержатся жирные кислоты Омега-3 и 6, которые положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы. Также в рыбе и морепродуктах есть легко усваиваемые белки, витамины А, В, Н и РР, необходимые организму человека минералы, такие как фосфор, кальций, калий, натрий и магний. Всё это характерно для свежей рыбы хорошего качества. Но можно ли быть уверенным в нём, если есть суши в непроверенных и сомнительных местах?

Овощи и водоросли

Так же, как и к рыбе хорошего качества, к овощам нельзя придраться. Для приготовления роллов чаще всего используют огурцы, в которых практически нет калорий, и авокадо – источник жирных кислот, витаминов, калия, меди, железа и многих других минеральных веществ. Получается, овощи — сплошная польза и никакого вреда для фигуры. Высушенные водоросли нори также не представляют никакой опасности: в них много йода, железа, клетчатки.

Чем вредны суши?

Основные ингредиенты суши довольно безобидны, так в чём же кроется опасность? Дело в том, что суши и роллы в России претерпели заметные изменения по сравнению с оригинальным японским блюдом. У нас наибольшей популярностью пользуются роллы с дополнительными добавками: сливочным сыром, майонезными соусами и даже беконом. Зачастую в суши кладут не свежую, а копчёную рыбу, которая не так полезна, потому что задерживает в организме жидкость. Много роллов обжаривается в подсолнечном масле в специальной панировке – темпуре, это тоже добавляет лишние очки к вредности.

Ещё один нюанс кроется в соевом соусе, васаби и имбире, которые традиционно подают к японским блюдам. Васаби разжигает аппетит, соевый соус содержит много соли, а значит, задерживает в организме воду и приводит к отёкам. Маринад же перечёркивает все полезные свойства имбиря, так как в нём содержится много сахара и уксуса.

Что делать, если очень хочется суши?

Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, но не представляете жизни без суши, есть их всё-таки можно, но осторожно. Лучше всего готовить их дома. Это не так уж трудно, просто требует некоторого опыта. А если вы предпочитаете рестораны, то выбирайте только проверенные места с хорошей репутацией. Так вы сможете быть уверенны в качестве ингредиентов.

Отдавайте предпочтение классическим роллам и суши без дополнительных соусов и вредных ингредиентов. Вашим девизом должна быть фраза «чем проще, тем лучше». Используйте малосольный соевый соус и лишь легко обмакивайте в нём суши, а не «купайте» до тех пор, пока кусочек целиком не пропитается.

Не переедайте: 4-5 суши или не больше одной порции роллов будет достаточно, чтобы насытиться. Если наличие риса для вас непринципиально, то лучше и вовсе ограничиться сашими – определённым образом нарезанной свежей рыбой. Перед главным блюдом можно съесть мисо суп. Это позволит утолить первый голод и не принесёт много лишних калорий. И, наконец, стоит есть суши не чаще одного раза в неделю, так вы сохраните свежесть ощущений от еды и не нанесёте лишнего вреда фигуре.

Самыми низкокалорийными являются простые тонкие роллы с овощами:

• огурцом — 90 ккал на 100 г;
• маринованной редькой — 46 ккал;
• цуккини — 87 ккал.

Одними из самых калорийных считаются:

• дракон-маки — 189 ккал на 100 г;
• харумаки — 242 ккал;
• унаги кани — 277 ккал.

Из суши к самым низкокалорийным относят:

• суши с крабом — 25 ккал в одной штуке;
• креветкой — 24 ккал;
• осьминогом — 22 ккал;
• морским гребешком — 23 ккал.

А к самым сытным:

• суши с копчёным угрём — 51 ккал в одной штуке;
• копчёным лососем — 38 ккал;
• икрой тобико — 37 ккал.

От острых и запечённых суши лучше отказаться, в них сплошной майонез и калории.