Какую выпечку можно кушать на диете
Содержание статьи
Выпечка и диета: совместимы ли они?
Самое сложное на диете — это, проявив силу воли, убрать из рациона все сладкое и мучное. Однако диетологи утверждают, что столь радикальные меры не обязательны. Существует ряд способов сбалансировать диету и любимые вкусности. И диетическая выпечка — как раз один из них.
Как сделать выпечку диетической: принципы приготовления выпечки на правильном питании
Основное отличие диетической выпечки от привычного всем варианта — это низкое содержание калорий и жиров. Поэтому первым продуктом, что попадает в «черный список» является пшеничная мука. Она не только очень калорийна, но и обладает высоким гликемическим индексом, то есть повышает риск развития сахарного диабета.
В качестве альтернативы на ПП рекомендуется использовать муку следующих разновидностей:
- ржаную;
- кокосовую;
- рисовую;
- овсяную;
- кукурузную;
- гречневую;
- ячневую;
- чечевичную.
Все вышеперечисленные сорта благотворно влияют на ЖКТ и содержат минимальное количество вредных веществ.
Важно! Пшеничная мука белого цвета — рафинированный, «отбеленный» продукт, состоящий в основном из углеводов.
Второй ингредиент, который подлежит замене, — это сливочное масло. При необходимости его замещают растительным вариантом. Несмотря на то, что последнее более калорийно, оно не содержит холестерин и не откладывается в жировую ткань.
Вместо сахара можно использовать различные натуральные подсластители: мед (в малом количестве), стевию, фруктозу. От искусственных аналогов, вроде аспартама, стоит отказаться, так как, несмотря на низкую калорийность, при регулярном употреблении они способны нанести вред организму (аллергия, развитие диабета, гипертония).
Второе название стевии — «медовая трава». Она содержит целый комплекс полезных витаминов и элементов. Стевия в порошке подвергается химической обработке, поэтому при ПП стоит отдать предпочтение каплям или сиропу.
«Медовая трава», или стевия, имеет противопоказания, которые нужно учесть перед ее использованием в рецепте.
Еще одна замена сахара — это сухофрукты. При добавлении их в выпечку от любых подсластителей можно отказаться.
Последний продукт, который не так часто встречается в диетической выпечке, — это куриные яйца. Они необходимы для обеспечения «склеивания» ингредиентов, а также придания булочкам и хлебу необходимой пышности. Главный враг для худеющих — желток, на него не только приходится основная калорийность, но он также является источником холестерина. Для выпекания используют только белки или заменители с такими же клеящими свойствами: мякоть банана, молотые семена льна.
Совет! Одному яйцу соответствует мякоть половины банана.
Готовить большие пироги и маленькие маффины следует в силиконовой форме или бумажных формочках, которые, в отличие от металлических, не требуют смазывания.
Популярные низкокалорийные рецепты
Ошибочно заблуждение, что раз выпечка носит название «низкокалорийная», то лакомиться ею можно без меры. Это не так. Относиться к диетическим кексам и пирогам нужно так же, как и к их калорийным вариантам. Это лакомство, которое можно позволить себе в небольших количествах, а не постоянная пища.
По Дюкану
Диета Пьера Дюкана — низкоуглеводный и высокобелковый рацион, который не требует ограничивать себя в количестве потребляемой пищи. Это означает, что человек, сидящий на такой диете, не будет испытывать психологического дискомфорта. При этом большое количество белков в меню надолго сохраняют чувство сытости не позволяя переедать.
Хлеб
Система питания по Дюкану предусматривает 4 стадии. Хлеб разрешено употреблять на всех, однако на 1 стадии (Атака) можно есть только продукт из отрубей без каких-либо добавок. На остальных — допустимы рецепты с дополнительными ингредиентами (творог, зелень, специи, йогурт).
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 126 ккал.
Отрубной хлеб можно использовать для приготовления полезных бутербродов. Однако в день количество потребляемой выпечки не должно превышать 100 гр.
Запеканка
На этапе «Закрепление» в выпечку можно добавлять фрукты, что позволяет значительно обогатить рацион и вкусовую палитру.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 95 ккал.
Совет! Чтобы сахарозаменитель распределился равномерно, нужно растворить его в половине порции теплого молока.
Печенье
Печенье на стадии «Круиз» готовят с использованием отрубей и кукурузного крахмала, который, в отличие от картофельного, практически не чувствуется в выпечке.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 154 ккал.
Срок хранения печенья по Дюкану — 3 дня.
Диетическое тесто для хлеба и пирожков в духовке
Универсальный рецепт теста для пирожков и хлеба позволит даже при диете радовать себя любимой выпечкой и не бояться выйти за границы калорийности дневного рациона.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 90 ккал.
Готовят выпечку в духовке (30-40 минут при температуре 160-170°С).
Овсяное печенье
Овсянка — источник клетчатки, которая способствует насыщению, а также нормализации системы ЖКТ. Печенье без муки и масла получается не только низкокалорийным, но и очень вкусным.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 174 ккал.
Кроме сухофруктов, в тесто можно добавить банан, тогда из рецепта стоит убрать 2 яйца.
Совет! Слишком крупные хлопья можно предварительно замочить в воде.
Диетические кексы
Благодаря творогу кексы получаются сочными и мягкими, а банан добавляет выпечке сладости.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 94 ккал.
Подают маффины с натуральным йогуртом и свежими ягодами.
Вкусная диетическая овощная пицца
Пицца — одно из самых простых и распространенных блюд. Однако оно очень редко ассоциируется с диетой и дефицитом калорий. Другое дело — овощная разновидность с основой из овсяной муки.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 123 ккал.
Рецепт позволяет экспериментировать с начинками, а также с самыми разными диетическими соусами.
Диетическая творожная запеканка при похудении
Тыква — замечательный овощ, в составе которого присутствует большое количество ретинола, замедляющего старение. Кроме того, тыкву можно использовать, как при приготовлении супов и горячего, так и в рецептах десертов.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 52 ккал.
Если сладости недостаточно в тесто можно добавить мед, но, как правило, сладости тыквы хватает.
Гречневые маффины
Маффины из гречки — пример мучных изделий без глютена. Кексы получаются очень нежными с ненавязчивым гречневым ароматом.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 180 ккал.
Совет! Чтобы маффины получились более пышными, белок нужно взбивать отдельно.
Тыквенный пирог с апельсином
Апельсин и тыква — беспроигрышное сочетание, особенно в диетической выпечке.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 123 ккал.
Перед подачей пирог можно посыпать тертым горьким шоколадом.
Низкокалорийное песочное тесто
Из песочного диетического теста получаются замечательные заливные пироги с начинкой из йогурта и ягод.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 150 ккал.
Получившееся песочное тесто из творога и отрубей можно использовать как для сладкой, так и для соленой выпечки.
Вегетарианская шарлотка без яиц
Этот пирог — настоящее спасение не только для веганов, но и людей, соблюдающих пост.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 117 ккал.
Яблоки для рецепта выбирают красных сортов с повышенным содержанием фруктового сахара.
Пудинг диетический
Пудинг — самое традиционное английское блюдо, которое готовится из большого количества яиц. В диетическом варианте используется только белок.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 80 ккал.
Творожный пудинг получается очень нежным и при этом сытным, благодаря большому содержанию белка.
Диетические шоколадные маффины
Калорийность обычных маффинов на сахаре составляет 350-400 кал на 100 гр. Этот же показатель у диетических кексов не превышает 100-120 ккал.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность — 189 ккал.
Стевию можно заменить медом, но тогда калорийность выпечки увеличится.
Полезное видео
Основные выводы
Диетическая выпечка — настоящее спасение для тех, кто не хочет срываться, но при этом не может отказать себе в сладостях. Соблюдая основные правила, можно смело радовать себя любимым печеньем или пирогом, не задумываясь о вреде для фигуры:
- Диетическая выпечка подразумевает замену ряда ингредиентов на их низкокалорийные аналоги.
- Нужно помнить, что даже от низкокалорийных лакомств можно поправиться, если употреблять их бездумно.
- Сладость выпечки можно сохранить, заменив сахар медом, стевией или сухофруктами.
Низкокалорийные рецепты выпечки с указанием калорий и состава очень популярны среди приверженцев правильного питания и здорового образа жизни. Они позволяют контролировать не только калорийность рациона, но и такие важные показатели, как уровень сахара или холестерина.
Источник
Диетическая выпечка
Овсяное печенье для тонкой талии 3.7 17
Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.02.2017
Диетический хлеб 4.4 17
В составе этого хлеба нет ничего высококалорийного. Он получается очень легким, воздушный и очень вкусным. Приготовьте натуральный домашний хлеб сами. …далее
Добавил: Вика Василенко 07.11.2015
Яблочное суфле 4.5 16
Яблочное суфле — отличный десерт с яблоком и творог, который может украсить любое чаепитие. Яблочное суфле готовится достаточно быстро. Приготовление суфле не займет много сил и финансов. Дерзайте! …далее
Добавил: Наталья 22.08.2012
Печенье по Дюкану 4.1 15
Даже если вы сидите на диете, это не повод отказываться от чая с печеньем! Это печенье можно испечь на этапах «Атака» и «Круиз». Диета Дюкана позволяет использовать овсяные отруби, попробуем? …далее
Добавил: Вика Василенко 18.09.2017
Овсяное печенье по ГОСТу 3.5 11
Мне попался рецепт овсяного печенья по ГОСТу, спешу поделиться с вами! Готовится очень быстро, а получается настолько мягким, ароматным и вкусным, что невозможно остановиться, пока все не съешь! …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.09.2016
Диетические кексы 3.5 10
Кексы — выпечка, которая любима многими. При переходе на диету, часто приходится отказываться от этого лакомства. Чтобы этого избежать, расскажу, как приготовить диетические кексы. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 06.04.2021
Гречневые маффины 5.0 10
Простой и полезный рецепт домашней выпечки на основе гречневых хлопьев и гречневой муки. И заметьте, никакого сахара! …далее
Добавил: Мелисса 24.01.2019
Диетический морковный торт 3.8 9
В поиске низкокалорийных блюд не стоит проходить мимо выпечки, ведь десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из вариантов — это рецепт приготовления диетического морковного торта. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.07.2015
Диетическая творожная запеканка в мультиварке 4.5 8
Хочу предложить вам отличный вариант нежной запеканки без манки или муки. Именно поэтому калорийность запеканки низкая. Ее можно разнообразить свежими фруктами или сухофруктами. Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 15.06.2016
Пицца овощная «Для себя любимой» 4.3 7
Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.07.2018
Диетический кекс в микроволновке 3.8 7
Хотите приготовить супербыстрый и невероятно вкусный кекс за 5 минут? Попробуйте воспользоваться вашей микроволновкой! Кроме того, кекс получается диетическим, не сказываясь на вашей фигуре. …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.03.2016
Полезные шоколадные панкейки 4.6 7
В этом рецепте речь пойдет о полезных панкейках без сахара на цельнозерновой муке. Калорийность такого десерта всего 184 ккал на 100 г. Смотрите, как приготовить «Полезные шоколадные панкейки»! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.12.2018
Диетическая творожная запеканка 4.1 7
Чтобы сделать запеканку более низкокалорийной, нужно просто муку заменить на манку, ее нужно меньше. Запеканка не только не пострадает, но и приобретет интересную структуру, когда манка разбухнет. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.09.2016
Творожная запеканка с яблоком и маком 4.5 7
Хочу предложить вкусный и низкокалорийный рецепт запеканки без вреда для фигуры. Все полезное, питательное и никаких лишних калорий! Смотрите, как приготовить творожную запеканку с яблоком и маком. …далее
Добавил: Вика Василенко 24.02.2017
Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла 4.1 7
Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла. Насыщенный вкус, нежная текстура теста и очень простой процесс — идеальное сочетание для выпечки. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017
Пицца на кабачковой основе 4.9 6
Эта пицца на вкус не очень отличается от обычной, но секрет ее в кабачковом тесте! Оно мягкое и нежное, благодаря манке оно прекрасно держит форму. А начинка может быть абсолютно любой, на ваш вкус! …далее
Добавил: Вика Василенко 04.08.2017
Тыквенный пирог с апельсином 5.0 6
Легкий, яркий, осенний, с хрустящей основой пирог будет замечательным завершением вкусного семейного обеда, прекрасно подойдет для детского праздника или девичьих посиделок под бокал белого вина. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2016
Хлеб по Дюкану 4.4 6
Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом белково-отрубного хлеба для диеты Пьера Дюкана. Такой хлеб подходит для этапа «Атака», также его можно употреблять в «белковый четверг». Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017
Творожная запеканка по Дюкану 4.7 5
Сегодня поделюсь с вами отличным способом, как побаловать себя на диете, чтобы не навредить фигуре. Творожную запеканку готовят на этапе «Чередование», когда чередуются белковые и овощные дни. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.05.2016
Диетическая выпечка в мультиварке 4.1 5
Существует не так много рецептов, по которым можно выпекать без калорийных продуктов типа муки, сахара и манки. Хочу предложить сладкую выпечку с медом и яблокам. Смотрите, что получилось! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.09.2016
Вегетарианская шарлотка без яиц 3.8 5
Вы любите выпечку, но по каким-то причинам вам нельзя употреблять яйца? Вы придерживаетесь здорового питания или на диете? Рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку без яиц, специально для вас! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2016
Диетические хачапури 4.0 5
А вы знаете, как приготовить диетические хачапури? По своей сути, это те же оладьи, только их готовят с начинкой. Диетические хачапури очень вкусны и, что немаловажно, полезны. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 14.03.2017
Торт для тех, кто на диете 3.1 4
Когда вы на диете, нужно ограничивать себя в сладостях, но так хочется чего-то вкусного…Чтобы не подвергаться соблазнам, испеките торт для тех, кто на диете. Вкусный, полезный и без вреда для фигуры. …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.02.2017
Печенье из цветной капусты 4.0 4
Печенье из цветной капусты — идеальная альтернатива покупному печенью. Это закуска, которая вам не только не навредит, но и принесет пользу. Предлагаю и вам приготовить такое печенье, это вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.03.2017
Диетический творожный пудинг 4.4 4
Желаете приготовить вкусный диетический десерт за 10 минут? Воспользуйтесь микроволновкой и сделайте сладкий творожный пудинг, который очень понравится не только детям, но и взрослым! …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.04.2015
Овсяное печенье без муки и масла 4.6 4
Во время диеты будет актуален рецепт низкокалорийного и полезного печенья из овсяных хлопьев. Печенье готовится быстро и просто! …далее
Добавил: Оксана Ч. 29.11.2018
Диетический манник на кефире 4.7 3
Диетическое питание — это очень полезно и всячески здорово для человека. Порой хочется побаловать себя сладеньким, вот и приходится искать компромиссные решения. Предлагаю рецепт диетического манника! …далее
Добавил: Алексей Марчук 14.03.2017
Овсяное печенье без муки 3.7 3
Овсяное печенье вы, наверняка, покупаете, хоть изредка, в магазине. Но если вы приготовите печенье по этому рецепту, обещаю, что в магазине покупать его вы больше не будете. …далее
Добавил: Erich 22.09.2012
Капустный пирог с манкой 3.8 3
Быстрый и очень вкусный капустный пирог с манкой в домашних условиях можно приготовить как на завтрак, так и в качестве перекуса на пикник, например. Отличный вариант быстрой и недорогой закуски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.07.2015
Чизкейк по Дюкану 4.1 3
Чизкейк по Дюкану — вкусный и легкий тортик, который просто тает во рту. Относится он к этапу «атака». Тесто для этого десерта получается полезным и очень нежным. Советую приготовить, не пожалеете! …далее
Добавил: Елена Alex 28.10.2016
Диетические шоколадные маффины 4.4 3
Как бы это ни звучало странно, но шоколад и диета могут сочетаться. Я это докажу в своём рецепте, где расскажу, как приготовить диетические шоколадные маффины. Вам должен полюбиться этот рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.01.2019
Печенье для детей 4.9 2
Очень простое и при этом очень вкусное печенье для детей в домашних условиях станет отличной альтернативой покупным лакомствам. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.01.2018
Пудинг диетический 3.1 2
Диета — это не только салаты и кефир. Можно сидеть на диете, не ограничивая себя во вкусных и полезных блюдах. Попробуйте этот пудинг на основе простокваши. …далее
Добавил: Bestpovar 01.12.2014
Геркулесовое печенье диетическое 3.6 2
Это печенье смело можно назвать диетическим, оно не содержит ни капельки жира или сахара. Оно очень полезное благодаря геркулесовым хлопьям, изюму, орехам и семечкам. …далее
Добавил: Vikulia 07.04.2015
Маффины ПП 4.0 2
Для приготовления этих маффинов используются исключительно полезные ингредиенты. Именно поэтому те, кто старается питаться правильно, и те, кто на диете, смело могут полакомиться ими. Вкусно! …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.06.2018
Шарлотка с овсянкой 4.4 2
Привычная и любимая многими выпечка может быть не только вкусной, но и полезной. Перед вами оригинальный и очень классный вариант, как приготовить шарлотку с овсянкой. Рекомендую взять на заметку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.10.2016
Заливной пирог с рыбой ПП 5.0 2
Заливной пирог с рыбой на кефире с цельнозерновой мукой — это прекрасный вариант выпечки ПП на каждый день. Готовится невероятно быстро. Вкусен как теплым, так и холодным. …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.01.2021
Диетические сладости к чаю 3.6 2
Пребывая на диете или же просто придерживаясь правильного рациона питания, порой бывает сложно удержаться и не съесть что-то сладкое. Предлагаю чудесный рецепт диетических сладостей к чаю! …далее
Добавил: Алексей Марчук 13.01.2016
Диетические оладьи из овсянки 4.1 2
Соблюдая диету, вовсе необязательно отказывать себе в удовольствии полакомиться десертом. Гораздо проще вооружиться этим простым рецептом диетических оладьев из овсянки. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.04.2015
Кокосовое ПП-печенье за 15 минут 3.5 2
Сейчас стало очень популярным питаться правильно, и в интернете существует масса ПП-рецептов. Здесь вы узнаете, как приготовить кокосовое ПП-печенье за 15 минут: полезное, сытное, ароматное и вкусное. …далее
Добавил: Алина 28.02.2017
Источник