Какой кофе можно приготовить в домашних условиях

,

Источник

—

:

: 130

:

, , , . , , , . , , ! graNATKA.

:

beautiful woman 4 2015

• 103441
• 697
• 2262
• 551

«»

:

, !

: —

JeSeKi 18 2014

• 44698
• 219
• 1242
• 275

—

«»

:

, , , e … . , ( «» — , — , — -… ) . ! , , , -, — ( -), -, — : ? — — , — , , , , — !

:

Laralaram 5 2010

• 51826
• 136
• 721
• 254

:

. , . , . , . , , .

: —

tania 84ru 19 2016

• 21367
• 360
• 1180
• 248

—

«»

:

— . , , . , !!! ! — , ! )) e , , !

:

Julietta_315 21 2010

• 337116
• 217
• 942
• 234

—

:

Cafe Caribe. , … !

:

dolphy 27 2010

• 42815
• 177
• 783
• 233

—

:

-? — , , … — , … — , , … , … .

:

28 2011

• 44195
• 176
• 612
• 228

:

: , . . :))) — :))) ! ))) , !!! !!! , e ! !))) , !!! :)))

: —

crybell 27 2009

• 32546
• 203
• 498
• 212

—

— «»

:

(Bicerin) — . 18 , 19 . … , , .

:

dolphy 7 2011

• 47564
• 73
• 751
• 206

—

:

, , ! , , . » «. , , , , . , ! ! !

:

12 2012

• 30909
• 194
• 515
• 162

:

, , , . — , , … » » . !! , , !!! , . , . , )

:

skyfuntik 2 2013

• 16593
• 185
• 492
• 159

— —

:

. , . , , — … … , — !

:

skyfuntik 4 2011

• 96341
• 77
• 311
• 143

:

, ! ! » «.

:

deleted 21 2010

• 36159
• 126
• 171
• 128

—

:

, , … . -, .

:

dolphy 6 2010

• 31569
• 156
• 541
• 126

«»

:

, , , , , … … … «». , — .

:

1 2010

• 14273
• 306
• 216
• 126

Источник

Гид по кофе: 10 рецептов самых популярных напитков

Обзоры

Эспрессо, латте, ледяной фраппе, гляссе и многое другое. Кто сказал, что в кофейнях их делают лучше? Готовьте вкусные напитки дома по нашим рецептам.

Ароматный и бодрящий кофе является одним из самых популярных напитков на всем земном шаре. Кто-то не мыслит ни дня без чашечки эспрессо, а кто-то балует себя латте с сиропом по выходным. Неизменным остается одно: кофе.

Сегодня ассортимент большинства кофеен не ограничивается парой-тройкой позиций. Карамельный мокко, латте с шоколадом, ирландский кофе уже давно стали привычными, а их отсутствие в меню теперь считается моветоном.

Эти напитки можно запросто приготовить и дома. Предлагаем несколько интересных вариаций самых популярных кофейных напитков.

1. Эспрессо со специями

Эспрессо — это самый крепкий и бодрящий кофе, который только существует на планете. На его основе готовится большая часть других кофейных напитков. Поэтому обязательно стоит освоить технику приготовления классического эспрессо.

А если вы хотите сделать эспрессо еще более вкусным, то попробуйте добавить специи. Интересный вкус гарантирован.

Ингредиенты:

• Молотый кофе7 г
• Вода30 мл
• Молотый мускатный орехщепотка
• Молотый анисщепотка
• Молотый имбирьщепотка
• Жидкий прозрачный мепо вкусу

Способ приготовления:

1. Эспрессо можно приготовить как в кофемашине (для этого существует специальная программа), так и самостоятельно. Мелкие свежемолотые кофейные зерна засыпать в турку и залить 30 миллилитрами холодной воды. Варить на среднем огне до появления поднимающейся пены, но ни в коем случае не кипятить.
2. Если вы решили приготовить кофе со специями, то за некоторое время до того как пена начнет подниматься, добавить специи и мед и хорошо перемешать.
3. Продолжить варить эспрессо до поднимающейся пены.
4. Разлить по кофейным чашкам и подавать.

2. Американо с медом

Из названия этого напитка следует, что он был очень популярен в Северной Америке. Сегодня американо пьют по всему миру. Он менее крепкий и концентрированный, чем эспрессо, но так же эффективно бодрит.

Ингредиенты:

• Кофейные зерна7-9 г
• Горячая вода15 мл
• Жидкий мед1 ч. л.
• Лимон1 долька
• Сахарщепотка
• Яичный желток1 шт.

Способ приготовления:

1. Варим американо. Для этого следует приготовить классический эспрессо (как в первом рецепте). На 7-9 грамм кофейных зерен потребуется 30 миллилитров воды. После того как эспрессо будет готов, добавить в напиток еще 125 миллилитров горячей воды.
2. Яичный желток необходимо растереть с сахаром, пока масса не побелеет. Добавить мед и еще раз хорошенько растереть.
3. 2 чайные ложки яично-медового крема положить в чашку. Влить американо тонкой струйкой, постоянно помешивая.
4. Добавить дольку лимона и подавать к столу.

3. Капучино «Бланко»

Капучино, пожалуй, является самым распространенным кофейным напитком. На вкус он достаточно нежный и мягкий и в какой-то степени нейтральный. Это значит, что нравится он практически всем за редким исключением.

Ингредиенты:

• Натуральный кофе56 г
• Молоко1/2 стакана
• Ванильный стручок1 шт.
• Сахар1 ч. л
• Корицапо вкусу
• Вода 240 м

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть в небольшой емкости. Через некоторое время всыпать ванильную крошку и, продолжая подогревать, довести молоко до кипения. Охладить и дать настояться в течение нескольких минут под крышкой.
2. Засыпать сахар и снова прокипятить. Быстро остудить, а затем процедить и отделить остатки ванили.
3. Взбить напиток блендером до образования сплошной крепкой пены.
4. Приготовить эспрессо, как в первом рецепте. Разлить по бокалам наполовину. Добавить молочную пену до краев.
5. Перед подачей украсить палочкой корицы.

4. Латте с белым шоколадом

Латте с белым шоколадом — это рецепт, который придется по душе всем любителям сладкого. Вот такой простой способ подсластить себе жизнь. С белым шоколадом латте получается еще вкуснее и интереснее.

Ингредиенты:

• Молотый кофе2,5 ст. л.
• Вода320 мл
• Молоко700 мл
• Белый шоколад120 г

Способ приготовления:

1. Кофе насыпать во френч-пресс и залить горячей водой. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на 3-4 минуты.
2. Молоко налить в сотейник и поставить на средний огонь. Довести до кипения и добавить измельченный шоколад. Мешать в течение 2 минут, пока шоколад не растает. Затем взбить до образования густой пены и снять с огня.
3. Разлить кофе по высоким бокалам. Ложкой добавить сверху пенку от молока и влить небольшое количество самого молока. Сразу подавать.

5. Гляссе с яичным желтком и ванильным мороженым

Гляссе — это кофе с добавлением мороженого. Этот кофе по определению не может быть не вкусным. А если добавить в список ингредиентов яичный желток, то оторваться от гляссе станет практически невозможно.

Ингредиенты:

• Молотый кофе3 ч. л.
• Какао1/2 ч. л.
• Яичный желток1 шт.
• Сахар2 ч. л.
• Ванильное мороженое50 г
• Вода150 мл

Способ приготовления:

1. Кофе, какао и 1 чайную ложку сахара засыпать в турку. Залить 150 миллилитрами холодной воды и поставить на слабый огонь.
2. Тем временем яичный желток хорошенько растереть с 1 чайной ложкой сахара.
3. Когда кофе начнет кипеть, снять турку с огня и через полминуты поставить обратно на огонь. Повторить так 3 раза. После убрать кофе с плиты.
4. Сваренный кофе аккуратно влить через ситечко в яично-сахарную смесь. Постоянно помешивать, чтобы желток не схватился.
5. Перелить кофе в бокал. Сверху положить шарик ванильного мороженого. При желании посыпать корицей или какао. Сразу подавать.

6. Карамельный маккиато

Карамельный маккиато представляет собой один из топовых и самых покупаемых напитков кофейной сети Starbucks. Попробуйте приготовить его в домашних условиях. Рецепт не такой уж и сложный и по силам даже новичкам, которые только встали на кофейный путь.

Ингредиенты:

• Молоко3/4 стакана
• Молотый кофе4 ст.л.
• Вода1 стакан
• Ванильный сироп20 г
• Карамельный сироппо вкус

Способ приготовления:

1. Влить молоко в турку и довести почти до кипения (температура должна быть равна 70 градусам).
2. Наполнить зернами кофе головку обычной гейзерной кофеварки, используя темпер. Закрепить его в нужном положении. Сверху добавить ванильный сироп.
3. Влить нагретое молоко почти до конца и хорошо вспенить до образования пены.
4. Разлить кофе по чашкам. Полить пену карамельным сиропом.

7. Кофе с бренди по-венски

Кофе по-венски — это достаточно популярный напиток. Чтобы сделать его еще вкуснее, достаточно добавить не только взбитые сливки, но и шоколадный сироп, а также тертый миндаль.

Ингредиенты:

• Темный шоколад120 г
• Сливки1/4 стакана
• Кофе крепкий3 стакана
• Взбитые сливкипо вкусу
• Шоколадный сироппо вкусу
• Тертый индальпо вкусу

Способ приготовления:

1. В миске смешать темный шоколад и сливки. Поставить на водяную баню. Растопить, перемешивая, до однородной массы.
2. Добавить крепкий кофе (эспрессо или американо). Хорошо перемешать.
3. Разлить по чашкам и украсить взбитыми сливками, шоколадным сиропом и тертым миндалем по вкусу.

8. Ирландский кофе с шоколадом двух видов

Среди ингредиентов в этом рецепте присутствует виски. Так что ирландский кофе отлично подойдет для посиделок в компании друзей в выходные дни.

Ингредиенты:

• Для белого шоколада:
• Белый шоколад90 г
• Сливки 30-%25 г
• Молоко125 мл
• Виски10 мл
• Для темного шоколада:
• Темный шоколад70 г
• Сливки 20-%25 мл
• Молоко125 мл
• Виски10 мл
• Для пены:
• Растворимый кофе5 г
• Сливки 25-30% 150 мл
• Кофейные зернадля украшения
• Какао-порошокщепотка

Способ приготовления:

1. Белый шоколад разломать на куски. Залить молоком и сливками. Нагреть на слабом огне до полного растворения шоколада. Дать остыть, добавить виски и хорошо перемешать.
2. Темный шоколад приготовить по той же схеме.
3. Сливки взбить с кофе до образования густой пены.
4. Разлить по бокалам сначала белый шоколад, затем молочный, а сверху выложить слой пены.
5. Перед подачей посыпать какао-порошком и украсить кофейными зернами.

9. Мокко с ванилью

Мокко или мокаччино так же, как и классический латте, готовится из эспрессо и горячего молока. При этом мокко обладает более выраженным шоколадным вкусом. Добавьте к мокко ваниль и наслаждайтесь изысканным напитком.

Ингредиенты:

• Сахар3 ст. л.
• Какао-порошок3 ст. л.
• Молотый кофе3 ч. л.
• Вода 1 стакан
• Молоко3 стакана
• Ваниль1/2 ч. л.
• Взбитые сливки по вкус

Способ приготовления:

1. В турке разогреть сахар, какао-порошок и молотый кофе. Добавить воду и сварить кофе.
2. Перелить кофе в небольшую кастрюльку. Постепенно влить молоко и продолжать нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции.
3. Добавить ваниль и при желании украсить взбитыми сливками. Посыпать щепоткой какао-порошка.

10. Фраппе

Фраппе, или холодный кофе, является абсолютным хитом летнего сезона. Если раньше его готовили только в редких и избранных местах, сегодня фраппе можно встретить в меню практически каждой кофейни. А еще лучше готовить фраппе на своей кухне в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• Готовый черный крепкий кофе150 мл
• Молоко150 мл
• Сахар1,5 ст. л.
• Лед350 мл
• Ванильный сироп3 ст. л

Способ приготовления:

1. Влить в блендер холодный кофе на выбор (отлично подойдут американо или капучино, в зависимости от того, любите вы кофе покрепче или понежнее). Добавить молоко, сахар, сироп и лед. Взбить ингредиенты в течение 1 минуты.
2. Перед подачей добавить еще льда.

Источник