Как можно кушать листья салата

Листовой салат – ценная овощная культура, относящаяся к семейству «Астровые». Зелень этого растения используется для украшения блюд, приготовления разных кушаний, создания косметологических средств. Богатый витаминный состав и низкая калорийность делает ее незаменимым продуктом при диетическом питании, лечении разнообразных заболеваний. В чем заключается польза и вред листового салата для женщин, мужчин, детей, какое влияние оказывает это растение на здоровье человека – читайте далее.

Химический состав и калорийность листового салата

Зеленый салат отличается ярким вкусом, насыщенным ароматом, декоративностью. Это настоящий кладезь витаминов, минералов, других ценных веществ. В богатый состав растения входят: фосфор, железо, кальций, фолиевая кислота и т.д. А также:

• марганец, необходимый для усвоения ряда витаминов;
• магний, способный укрепить сердечную мышцу;
• витамин К, улучшающий свертываемость крови;
• витамины А, В, С и Е, также полезные для организма.

Красный и фиолетовый салат дополнительно содержит йод, необходимый для правильной работы щитовидной железы. Именно это вещество придает растению характерный цвет. Растение любого оттенка имеет низкую калорийность – не более 16 ккал на 100 грамм продукта. Одна веточка зелени весит до 12 грамм. В среднем пучке – около 0,25 кг.

Салат листовой витамины

Применение и полезные свойства

Благодаря наличию в составе ценных веществ листовой салат очень полезен для волос, ногтей, кожи и всего организма человека, в целом. Являясь природным стимулятором нейронов, он способен заменить собой шоколад, конфеты, прочие сладости. Проявляет свою полезность при увеличенных умственных нагрузках, сахарном диабете. Обогащает мозг кислородом, поэтому рекомендован к употреблению при гипоксии у детей и взрослых. Другие полезные свойства латука:

• способность улучшать работу сердца и сосудов;
• сокращение количества «плохого» холестерина;
• уменьшение риска развития инсультов, рака, инфаркта, простуды;
• разжижение слизи и выведение мокроты из бронхов.

Кроме того огородный салат способен помочь укрепить иммунитет, повысить уровень железа в крови, что очень важно при анемии. Лечебный сок этого растения позволяет улучшить состав крови, обогатить его полезными веществами, снизить количество сахара. Поэтому врачи его рекомендуют употреблять при сахарном диабете.

Листовой салат польза

Для женщин и мужчин

Польза салата листового для женского и мужского организма практически одинакова. Латук способен помочь справиться с бессонницей – благодаря выработке особых веществ, которые по своему действию напоминают алкалоиды. Он рекомендован для лиц обоих полов при серьезных физических нагрузках. Спортсмены должны есть столь полезный салат, потому что он улучшает выносливость, снижает болезненные симптомы, проявляющиеся после упражнений, придает тонус мышцам.

Если говорить отдельно про пользу и вред для здоровья женщины и мужчины, то представительницам прекрасного пола культура помогает выровнять гормональный фон, снять боль при менструации, снизить риск развития болезней яичников и молочных желез. Мужчина может употреблять огородную зелень при недостаточной выработке сперматозоидов, появлении залысин на голове, заболеваниях сердца. Кроме того для мужчин салат оказывается полезен тем, что он может защитить их от импотенции.

При беременности и грудном вскармливании

Беременность – прекрасное время для того, чтобы кушать листья салата. Это растение помогает правильно сформироваться плоду, предотвращает развитие у него различных дефектов, насыщает мозг ребенка кислородом, тем самым предотвращая риск проявления гипоксии у будущего новорожденного. Фолиевая кислота, которая содержится в составе овощной культуры, снижает вероятность преждевременных родов.

Кормящая женщина тоже может употреблять салатную зелень. Врачи даже настоятельно рекомендуют делать это, поскольку растение способно улучшить лактацию и качество грудного молока. Польза и вред для организма беременной и кормящей женщины листового салата обусловлены вхождением в состав культуры кальция, фосфора и иных нутриентов. Через маму, будущую или настоящую, ценные вещества попадают к ребенку.

Салатные листья при беременности и кормлении грудью

Для детей

Чем полезен салат листовой для маленьких детей? Тем, что он способен укрепить костный состав, улучшить состояние зубов, предотвратить развитие кариеса, отрегулировать водный баланс в организме. Еще одно свойство, а именно – улучшать концентрацию внимания, позволяет включать это растение в рацион детей с ОВЗ. Школьникам салатные листья стоит давать при желании повысить их усидчивость на уроках. Всем деткам, без исключения, овощная зелень поможет улучшить работу пищеварительного тракта. Вводить в еду ее можно после того, как ребенку исполнится 1,5 года.

В пожилом возрасте

Зелень листовых культур полезна для организма человека вне зависимости от того, сколько ему лет. Пожилым людям она помогает вывести «плохой» холестерин, токсины и шлаки, успокоить нервы, сохранить позитивный настрой. Являясь природным диуретиком, она улучшает отток жидкости из организма. Обладает мягким слабительным действием. Полезными оказываются не только листики, но и сок из салата. Он прочищает сосуды, нормализует работу сердца, спасает от простуды.

В медицине

Исследования, проводимые современными специалистами, показывают, что зелень листового салата полезна при многих заболеваниях. Она снижает риск развития болезни Альцгеймера, укрепляет костный скелет человека, способствует нормализации работы органов пищеварения. Благодаря присутствию минералов растение также улучшает состояние кожи. Однако в официальной медицине огородный салат не применяется.

Некоторые врачи, в основном – фитотерапевты, могут назначить применение латука компасного. Это дикий вид привычного огородного растения, по всей вероятности – его предок. Он рекомендуется к употреблению при бессоннице, запорах, миопатии, мышечной дистрофии, различных болезнях мочеполовой системы. А также при астме, тяжелой простуде, упорном кашле – как обезболивающее и седативное средство.

Латук дикий Компасный

В народной медицине

Польза и вред салата-латука хорошо известны народным целителям. Лечебными свойствами обладают все части растения: листья, стебли, корни, семена. Из них травники готовят настои, соки, отвары, которые затем используют для исцеления человека от заболеваний. Например, при желании уменьшить приступы кашля они рекомендуют сделать такое средство: взять 20 грамм листочков, залить стаканом кипящей воды, оставить в полутемном месте на 2 часа, процедить. Применять по 50 мл трижды на протяжении дня.

Свежеприготовленный сок зеленого или красного салата полезен при пародонтозе, болезнях кровеносной системы, бессоннице, недостаточной выработке грудного молока, рахите, запорах, туберкулезе. Принимать его нужно 3 раза в сутки, минут за 30 до приема пищи. Из семечек салата методом холодного отжима можно добыть масло, оно не менее полезно, чем сок. Это средство помогает восстановить здоровье печени, улучшить состояние кожи, нормализовать сон, избавиться от бессонницы и депрессии. Его можно использовать как наружно, при проведении массажа, так и внутрь.

Лактук от боли в ногах: Смешать 50 грамм салатных семян, 50 гр. листвы салата, 50 гр. пшеничной муки и 1 ст. ложку уксуса, выложить на марлевую повязку. Аккуратно переложить на нижние конечности.

Лактук от цистита: залить 100 грамм измельченных листьев стаканом кипятка, выдержать 2 часа, процедить. Принимать по 100 мл дважды на протяжении суток.

Почему нужно есть салат каждый день

В кулинарии

Популярность латука обусловлена не только тем, что он богат ценными веществами и отлично подходит для лечения разных болезней. Это растение также можно использовать для приготовления салатов, заправок для супов, блинных рулетов, мясных блюд, бутербродов, закусок, соусов. Им можно декорировать тарелки с различными кушаньями перед подачей на праздничный стол. Он отлично сочетается с другими продуктами – мясом, рыбой, зеленью иных растений, овощами.

Салат листовой также можно кушать как самостоятельное блюдо, заправив каким-либо растительным маслом (подсолнечным, оливковым и т.д.), яблочным уксусом или, к примеру, соевым соусом. Чтобы зелень могла сохранить ценные вещества, перед приготовлением ее рекомендуется не резать, а рвать руками на отдельные кусочки. Считается, что так она сохраняет гораздо больше своих полезных свойств.

Овощной салат из латука: Взять 2 помидора, 2 огурца, 100 грамм салатных листьев, половинку репчатого лука, 5 оливок. Все нарезать, смешать, заправить оливковым маслом. Подать к столу.

Оригинальные бутерброды: Нарезать 100 грамм очищенных грецких орехов, поджарить на сухой сковородке до зарумянивания. Взять 2 груши, разделить на тонкие ломтики, заранее удалив сердцевину. Разрезать на кусочки 250 гр. любого сыра. Взять 4 куска хлеба, положить сверху орешки, сыр и груши. Прикрыть салатными листьями. Поверх снова поместить хлеб. Все это дело убрать в духовку. Запечь бутерброды в течение 10 минут. Есть бутерброды горячими.

Заправка для супа: Взять зеленый лук, укроп, петрушку, листовой салат и базилик, нарезать, хорошо посолить, помять руками до выделения сока. Добавить 1 ст. ложку майонеза и 3 ст. л. сметаны, снова перемешать. Полученную смесь можно добавлять в борщ, свекольник либо иные жидкие кушанья, а также использовать для смазывания черного хлеба перед его употреблением – это вкусно.

В косметологии

Если вы предпочитаете использовать натуральную косметику, можете себя побаловать полезностями в виде средств из листового салата. Растение отлично подходит для создания масок, домашних кремов, отваров, способных устранить акне и иные недостатки кожных покровов. При этом оно не имеет никаких противопоказаний к наружному применению, кроме индивидуальной непереносимости отдельных компонентов, входящих в состав зелени. Использовать салатные листья в косметологических целях несложно. Например, при усиленном выпадении волос и наличии перхоти можно втирать в голову сок, полученный после их измельчения. Только его заранее нужно смешать с медом!

Маска с листочками, взбитыми в блендере вместе с половинкой натертого огурца, а после выдержанными в холодильнике, подходит для восстановления естественного блеска кожных покровов. При желании смесь можно дополнить 1 сырым яичным белком, 1 ч. ложкой лимонного сока, 100 граммами измельченной свежей мяты – эффект будет лучше. Однако учтите, что перед применением подобного средства обязательно нужно провести тест на наличие аллергии, любым удобным для вас способом.

Универсальная маска: Нарвать листья, измельчить руками, перекрутить в блендере, смешать с 1 ст. ложкой оливкового масла и 0,5 ч. л. лимонного сока, выдержать 5 минут. Нанести на кожу, через 10 минут смыть теплой водой. Средство особенно хорошо помогает при повышенной пигментации.

Листья салата в косметологии

Для похудения

Поскольку салат листовой низкокалориен, он может активно применяться худеющими женщинами, сидящими на диете. Хрустящая зелень поможет избежать развития проблем с кишечником, избавит от запоров, насытит организм ценными веществами. Диетологи рекомендуют включать растение в ежедневный рацион. Однако это не значит, что можно съедать полный горшочек листьев, все хорошо в ограниченных количествах.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на всю полезность салатной культуры для организма человека, в ряде случаев есть ее категорически запрещено. Особенно с учетом того, что в ее составе содержится большое количество щавелевой кислоты. Самое главное противопоказание к употреблению растения – наличие заболеваний ЖКТ, в том числе – гастритов, колитов, энтероколитов. Кроме того его запрещается кушать при подагре, при беременности, протекающей с разными осложнениями, гепатите, индивидуальной непереносимости отдельных веществ, мочекаменной болезни. Людям, страдающим туберкулезом, повышенным газообразованием, бронхиальной астмой, зелень нужно употреблять в строго ограниченных количествах. Строго после консультации с врачом!

Суточная норма употребления салата

Чтобы салат листовой был действительно полезным для организма, а не вредным, даже здоровым людям рекомендуется его есть понемногу. Употреблять листочки можно в любом виде – жареном, тушеном, вареном. Однако лучше всего в рацион включать свежую зелень, в ней больше всего витаминов, минералов, иных ценных веществ. Взрослым и подросткам можно есть до 100 грамм салатных листиков в день, детям до 12 лет – до 50 гр. в сутки. При этом важно учитывать пользу растения и противопоказания.

Можно ли давать салат животным?

Салат листовой придется по вкусу грызунам, кроликам, хомякам, домашним птицам, морским свинкам, попугаям. Особенного полезным для них оказываются растения красного цвета, так как они содержат йод. Этого вещества не хватает многим питомцам, несмотря на то, что хозяева стараются покупать сбалансированные корма. Оно помогает им правильно расти и развиваться.

Салат листовой животным

Что касается кошек и собак, здесь все зависит от предпочтений любимцев. Одни животные наотрез отказываются от употребления любой зелени, поскольку ориентированы на другой рацион. Вторые наоборот любят ее кушать, особенно если чувствуют, что в организме не хватает каких-либо необходимых веществ. Чтобы не гадать – будет есть или нет, можно периодически оставить немного зелени возле кормушки. Если питомец захочет полакомиться овощными листочками, он их съест.

Салат — жизненно важное растение

Заключение

Листовой салат – полезная и необходимая для организма человека культура. Это растение улучшает здоровье многих органов, выводит «плохие» вещества из тела, пополняет его запасы витаминами и минералами, способствует лучшей работе головного мозга. Листья культуры можно употреблять диабетикам, худеющим женщинам, маленьким детям, будущим мамам. Их разрешается кушать сырыми, запекать в горшочках, отваривать и даже жарить. Поэтому салатную культуру стоит обязательно выращивать на своем огороде, вреда от нее точно не будет, а пользы – много.