Где можно кушать ламаджо

Содержание статьи

Ламаджо — Заказать доставку

Ламаджо

Ламаджо из телятины с сыром сулугуни
Ламаджо из телятины с сыром сулугуни
Ламаджо с сыром сулугуни и зеленью
Ламаджо с сыром сулугуни и зеленью
Ламаджо из телятины и овощей, приготовленных на углях
300 г
Баклажан, перец, помидор.
Ламаджо из телятины и овощей, приготовленных на углях
300 г
Баклажан, перец, помидор.

Блюда на углях

Цыпленок
400500/100 г
Подается с овощами, приготовленными на мангале.
Цыпленок
400500/100 г
Подается с овощами, приготовленными на мангале.
Шашлык ассорти
1600 г
Баранина мякоть, ребра ягненка, свиные ребра, филе…
Шашлык ассорти
1600 г
Баранина мякоть, ребра ягненка, свиные ребра, филе…
Шашлык из баранины (корейка)
Шашлык из баранины (корейка)
Шашлык из баранины (мякоть)
Шашлык из баранины (мякоть)
Шашлык щедрый ягненок
500/200/120 г
Баранина корейка, мякоть, ребра ягненка, люля-кеба…
Шашлык щедрый ягненок
500/200/120 г
Баранина корейка, мякоть, ребра ягненка, люля-кеба…
Люля-кебаб из телятины с сыром
Люля-кебаб из телятины с сыром
Люля-кебаб из курицы с грибами
Люля-кебаб из курицы с грибами
Люля-кебаб из курицы с сыром
Люля-кебаб из курицы с сыром
Овощи на углях
250 г
Баклажан, помидор, перец.
Овощи на углях
250 г
Баклажан, помидор, перец.
Картофель молодой на углях
200 г
Жаренный с беконом.
Картофель молодой на углях
200 г
Жаренный с беконом.
Соусы
40 г
Шашлычный, наршараб, клюквенный, ткемали, чесночны…
Соусы
40 г
Шашлычный, наршараб, клюквенный, ткемали, чесночны…

Пицца

Пицца цезарь
400 г
Моцарелла, соус цезарь, помидор черри, куриное фил…
Пицца цезарь
400 г
Моцарелла, соус цезарь, помидор черри, куриное фил…
Пицца маргарита
380 г
Моцарелла, томатный соус, томаты.
Пицца маргарита
380 г
Моцарелла, томатный соус, томаты.
Пицца пепперони
380 г
Моцарелла, пепперони, томатный соус.
Пицца пепперони
380 г
Моцарелла, пепперони, томатный соус.
Пицца четыре сыра
320 г
Моцарелла, пармезан, дорблю, гауда.
Пицца четыре сыра
320 г
Моцарелла, пармезан, дорблю, гауда.
Пицца чикен гуакамоле
380 г
Моцарелла, томатный соус, куриное филе, шампиньоны…
Пицца чикен гуакамоле
380 г
Моцарелла, томатный соус, куриное филе, шампиньоны…
Пицца вегано
370 г
Моцарелла, томатный соус, цукини, баклажаны, болга…
Пицца вегано
370 г
Моцарелла, томатный соус, цукини, баклажаны, болга…
Пицца мясная
400 г
Моцарелла, говядина, бекон, ветчина, томатный соус…
Пицца мясная
400 г
Моцарелла, говядина, бекон, ветчина, томатный соус…
Пицца сальмоне
400 г
Соус томатный, сыр пармезан, моцарелла, семга, шпи…
Пицца сальмоне
400 г
Соус томатный, сыр пармезан, моцарелла, семга, шпи…

Салаты

От шефа
270 г
Телячья вырезка, баклажан, помидор, перец, лук, зе…
От шефа
270 г
Телячья вырезка, баклажан, помидор, перец, лук, зе…
Табуле
220 г
Булгур, петрушка, томаты, мята, красный лук, оливк…
Табуле
220 г
Булгур, петрушка, томаты, мята, красный лук, оливк…
Цезарь с курицей
250 г
Соус «Цезарь» с анчоусами, листья салата, томаты ч…
Цезарь с курицей
250 г
Соус «Цезарь» с анчоусами, листья салата, томаты ч…
Цезарь с креветками
200 г
Соус «Цезарь» с анчоусами, листья салата, томаты ч…
Цезарь с креветками
200 г
Соус «Цезарь» с анчоусами, листья салата, томаты ч…
Теплый салат с индейкой
220 г
Филе индейки, цукини, перец болгарский, огурцы, ша…
Теплый салат с индейкой
220 г
Филе индейки, цукини, перец болгарский, огурцы, ша…
Салат греческий
210 г
Томаты, огурцы, фетакса, горчичный соус, листья са…
Салат греческий
210 г
Томаты, огурцы, фетакса, горчичный соус, листья са…
Капрезе
220 г
Сыр моцарелла, томаты, айсберг, уксус бальзамическ…
Капрезе
220 г
Сыр моцарелла, томаты, айсберг, уксус бальзамическ…
Руколла с креветками
220 г
Руколла, креветки тигровые, помидоры черри, авокад…
Руколла с креветками
220 г
Руколла, креветки тигровые, помидоры черри, авокад…
От мангальщика
220 г
Баклажан, помидор, перец, лук, зелень, жаренные на…
От мангальщика
220 г
Баклажан, помидор, перец, лук, зелень, жаренные на…
Салат по-армянски
220 г
Томаты, огурцы, кинза, укроп, базилик красный, лук…
Салат по-армянски
220 г
Томаты, огурцы, кинза, укроп, базилик красный, лук…

Супы

Спас
250 г
Перловка, тан, кинза.
Спас
250 г
Перловка, тан, кинза.
Хашлама из баранины
400 г
Отварная баранина в бульоне с овощами.
Хашлама из баранины
400 г
Отварная баранина в бульоне с овощами.
Грибной крем-суп
250 г
Из шампиньонов, подается с гренками.
Грибной крем-суп
250 г
Из шампиньонов, подается с гренками.
Суп-лапша с курицей
260 г
Подается с гренками.
Суп-лапша с курицей
260 г
Подается с гренками.
Солянка по-еревански
300 г
Бастурма, суджух, говядина.
Солянка по-еревански
300 г
Бастурма, суджух, говядина.

Паста

Альфредо
300 г
Феттучини, куриное филе, шампиньоны, лук порей, че…
Альфредо
300 г
Феттучини, куриное филе, шампиньоны, лук порей, че…
Сальмоне
300 г
Феттучини, семга, шпинат, лук порей, сливки, парме…
Сальмоне
300 г
Феттучини, семга, шпинат, лук порей, сливки, парме…
Феттучини с креветками
300 г
Зеленые феттучини, креветки, шампиньоны, томаты че…
Феттучини с креветками
300 г
Зеленые феттучини, креветки, шампиньоны, томаты че…
Паста карбонара
300 г
Феттучини, бекон, пармезан, сливки, яйцо (желток).
Паста карбонара
300 г
Феттучини, бекон, пармезан, сливки, яйцо (желток).

Холодные закуски

Авелук с грецким орехом
200 г
Высокогорная трава, приготовленная по традиционном…
Авелук с грецким орехом
200 г
Высокогорная трава, приготовленная по традиционном…
Мацун
150 г
Армянский кисломолочный продукт.
Мацун
150 г
Армянский кисломолочный продукт.
Мацун «Камац»
150 г
Древняя армянская закуска, сцеженный мацун, грецки…
Мацун «Камац»
150 г
Древняя армянская закуска, сцеженный мацун, грецки…
Перец острый
Острый стручковый зеленый перец.
Перец острый
Острый стручковый зеленый перец.
Сырное ассорти
150 г
Дор блю, пармезан, гауда, фетакса, мед, грецкий ор…
Сырное ассорти
150 г
Дор блю, пармезан, гауда, фетакса, мед, грецкий ор…
Рулет из баклажана
150 г
Сыр, грецкий орех, чеснок.
Рулет из баклажана
150 г
Сыр, грецкий орех, чеснок.
Овощной букет
300 г
Помидоры, огурцы, острый перец, зелень.
Овощной букет
300 г
Помидоры, огурцы, острый перец, зелень.

Горячие закуски

Мандак
270 г
Горная трава, приготовленная с жареным луком и яйц…
Мандак
270 г
Горная трава, приготовленная с жареным луком и яйц…
Чикен-кранч
220/40 г
Жареная куриная грудка в панировке. Подается с чес…
Чикен-кранч
220/40 г
Жареная куриная грудка в панировке. Подается с чес…
Острые куриные крылышки
250 г
Сметанно-чесночный соус.
Острые куриные крылышки
250 г
Сметанно-чесночный соус.
Шампиньоны запеченные с сыром дор блю
Шампиньоны запеченные с сыром дор блю
Жареный сулугуни в панировке с клюквенным соусом
Жареный сулугуни в панировке с клюквенным соусом
Долма
200/50 г
Подается с чесночным соусом.
Долма
200/50 г
Подается с чесночным соусом.

Бургеры

Бургер цезарь
300 г
Соус «Цезарь» с анчоусами, листья салата, томаты ч…
Бургер цезарь
300 г
Соус «Цезарь» с анчоусами, листья салата, томаты ч…
Бургер черный
310 г
Котлета говядина-свинина, бекон, томаты, салатные …
Бургер черный
310 г
Котлета говядина-свинина, бекон, томаты, салатные …
Бургер с индейкой
300 г
Котлета из филе индейки, томаты, салатные листья, …
Бургер с индейкой
300 г
Котлета из филе индейки, томаты, салатные листья, …

Рыба

Дорадо
250 г
Приготовленный на углях или на пару.
Дорадо
250 г
Приготовленный на углях или на пару.

Гарниры

Напитки

Окрошка по-еревански
300 мл
Мацони, огурцы, зелень.
Окрошка по-еревански
300 мл
Мацони, огурцы, зелень.
Апельсин
200 мл
Апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь.
Апельсин
200 мл
Апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь.
Грейпфрут
200 мл
Апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь.
Грейпфрут
200 мл
Апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь.
Яблоко
200 мл
Апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь.
Яблоко
200 мл
Апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь.
Морковь
200 мл
Апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь.
Морковь
200 мл
Апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь.
Имбирный чай
400 мл
Апельсин, лимон, лайм, мед, имбирь, мята, чили для…
Имбирный чай
400 мл
Апельсин, лимон, лайм, мед, имбирь, мята, чили для…
Облепиховый чай
400 мл
Облепиха, яблоки, мята, мед.
Облепиховый чай
400 мл
Облепиха, яблоки, мята, мед.
Мохито класс БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
Мохито класс БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
Мохито клуб БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
Мохито клуб БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ

Источник

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ «ЛАМАДЖО»

Еще один рецепт национального блюда. Ломаджо по-армянски.

Ламаджо — это тонкая лепешка с мясным фаршем. Строго говоря, ламаджо популярна на всем арабском Востоке и получила название арабской пиццы.

Основой восточного блюда является тонкий корж, который наполняют бараниной, помидорами, томатной пастой, болгарским и острым перцем, луком , чесноком и зеленью. Несмотря на то, что мясная лепешка весит от 150 до 170 граммов, она очень сытная.

В чем же кроется секрет настоящего ламаджо по- армянски? Особенность блюда — в мягкой лепешке и сочной начинке, хрустящих краешках и пикантной остроте.

·Ингредиенты:

Баранина — 500 Грамм

Лук — 1 Штука

Чеснок — 1-2 Зубчиков

Зелень — По вкусу (укроп, кинза, зеленый лук, петрушка)

Перец острый — 0,5 Штуки (стручковый)

Томатная паста — 80 Грамм

Соль — По вкусу

Перец черный молотый — По вкусу

Вода теплая — 150 Миллилитров

Дрожжи — 4 Грамма (быстрорастворимые)

Соль — 0,5 Чайных ложки

Мука — 2-2,5 Стакана

··Приготовление:

Подготовьте продукты для теста и начинки, чем больше зелени, тем будет лучше и вкуснее.

Берем свежее мясо, моем под проточной водой, промокаем салфеткой и перекрутить на мясорубке, сито поставьте крупное, лучше пропустить дважды. А в блендере измельчить все прочие ингредиенты: лук, чеснок, сладкий и острый перец, свежую зелень. Если у вас блендера нет, то нарежьте кубиками лук и перец, чеснок пропустите через пресс или измельчите на терке, а зелень порубите как можно мельче ножом. Лучше выбирать не жирный кусочек, а более мясной. Если вы сохраните соотношение баранины и свинины 1:1, то и вкус будет отменным, и специфика блюда не утратится.

Ароматную смесь соединить в миске с фаршем. Добавить соль, перец и томатную пасту ( вместо пасты можно измельчить пару свежих помидорчиков). Все хорошенько вымешать, чтобы специи равномерно распределились.

Чтобы начинка получилась более жидкой и ее легко было намазывать на коржи, можно влить в нее немного воды. Снова перемешать и оставить начинку настаиваться, прикрыв тарелкой, чтобы все вкусы и ароматы между собой перемешались.

Теперь готовим тесто. Для этого просейте два стакана муки, добавьте соль. Дрожжи разведите в теплой воде (38-40 градусов) и влейте в муку, замесите пластичное мягкое тесто.

Готовое тесто накрываем салфеткой и убираем в теплое место на часик. Отдохнувшее тесто станет заметно мягче и податливее.

Армянские лепешки с мясной начинкой острые и пряные. Вкус формирует обилие специй и трав. Должно быть много кинзы, базилика, острого перца, тогда блюдо получится по- восточному колоритным.

Фарш для ламаджо готов.

Тесто разделяем на 6 частей , объем теста- размером с теннисный шарик. Каждый кусочек раскатываем тонко, нужно их слегка припылить мукой.

Переносим на лист пергамента или фольги ( можно поместить их на противень, смазанный маслом). Края по контуру смазываем разболтанным желтком. Тогда края ламаджо получаются поджаристыми и хрустящими, к тому же такой барьер не дает растекаться начинке при запекании, надежно удерживает все соки внутри лепешки, они не выливается на противень и не подгорают. По центру каждой лепешки выкладываем начинку — примерно две чайные ложки. Ее нужно размазать тонким слоем по всей поверхности, слегка не доходя до края. Выкладываем фарш только тогда, как сразу можем отправить заготовку в духовку, иначе мясные соки будут вытекать за пределы теста.

Выпекаем в горячей духовке ( 240 градусов) по 8 минут на верхнем уровне, чтобы начинка быстрее подрумянилась и осталась при этом максимально сочной. Ориентируйтесь по своей духовке. Когда тесто зарумянится, ламаджо готово. Готовые лепешки принято выкладывать на тарелку стопкой, причем попарно — начинкой друг другу. Таким образом соседние лепешки не измажутся, да и есть пиццу так удобнее. С тарелки принято брать сразу по две штуки ламаджо, так начинка не вываливается, а остается внутри, как бы в закрытом виде, между двух лепешек.

Подписывайтесь на канал, здесь будет много интересных рецептов.

Так же не упускайте возможность посмотреть шикарные десерты в Инстаграм

И посетить наш канал на Youtube и в Telegram