Что можно кушать при мочекислом диатезе

Лечебное питание при подагре, мочекислом диатезе, оксалурии. Диета 6

Диета 6 показана при следующих заболевания: подагра, мочекислый диатез, оксалурия. Лечебное питание при любом заболевании играет важную роль!

Подагра — общее хроническое рецидивирующее заболевание, обусловленное

• — нарушением белкового обмена, харакеризующееся увеличением мочевой кислоты в крови
• — и отложением мочекислых солей в суставах, хрящах, сухожилиях, стенках сосудов, мозговых оболочках, мышцах, коже, почках.

Острые подагрические приступы провоцируются

• — психическими перенапряжениями,
• — злоупотреблением спиртными напитками.

Чаще всего ночью возникают боли пораженного сустава, краснота, припухлость, резкая болезненность его при пальпации.

Приступ сопровождается подъемом температуры тела и длится несколько дней.

В дальнейшем может развиться хроническая подагра.

В происхождении подагры имеют значение

• — наследственность,
• — а также переедание,
• — злоупотребление мясом,
• — злоупотребление алкоголем,
• — малоподвижный образ жизни.

Помимо медикаментозного лечения показаны систематическая физическая нагрузка, спорт.

Важное место отводится лечебному питанию с включением в рацион

• — ощелачивающих продуктов,
• — свободной жидкости, что нормализует пуриновый обмен, уменьшает в организме образование мочевой кислоты и ее солей.

Мочекислый диатез — уратурия — характеризуется

• — резким повышением кислотности мочи
• — и выпадением из мочи в осадок мочевой кислоты и ее солей (уратов).

Подагра и мочекислый диатез — разные заболевания.

1. При подагре мочевая кислота и ее соли плохо выделяются из организма;
2. при мочекислом диатезе выделение мочевой кислоты и ее солей не нарушено, но они выпадают в осадок с образованием уратных камней, развитием мочекаменной и почечнокаменной болезни, почечными коликами.

При почечных коликах пациент нуждается в экстренной медицинской помощи. Почечная колика сопровождается приступами острых мучительных болей.

При мочекислом диатезе показано

• — рациональное питание,
• — нормализация режима труда, отдыха, сна,
• — укрепление нервной системы.

Диетическое питание должно соответствовать ощелачивающей диете, которая уменьшает кислотность мочи, концентрацию мочевой кислоты и ее солей.

Оксалурия — щавелевокислый диатез — характеризуется

• — избыточным содержанием в организме щавелевой кислоты, что ведет к кристаллизации и выпадению в осадок из мочи щавелевой кислоты и щавелевокислого кальция с образованием оксалатов и развитием мочекаменной и почечнокаменной болезни.
• Оксалурия часто сопутствует другим обменным обменным заболеваниям: ожирению, сахарному диабету, калькулезному холециститу.

Для больных, страдающих оксалурией, должны ограничиваться

• — поваренная соль,
• — углеводы,
• — продукты, содержащие щавелевую кислоту,
• — и кальций.

Цель диеты 6

1. Способствовать нормализации белкового обмена,
2. уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей,
3. уменьшению поступления в организм щавелевой кислоты с пищей,
4. обеспечить сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.

Общая характеристика диеты 6

Физиологически полноценная диета.

Исключаются продукты,

• — богатые пуринами: жирное мясо, птица, рыба, сардины, бобовые, внутренние органы животных, икра, шоколад, кофе, мясные и рыбные навары;

• — богатые щавелевой кислотой: щавель, редис, баклажаны, шпинат, сельдерей, салат.
• — Ограничивается употребление поваренной соли.

Кулинарная обработка

Обычная.

Мясо и рыбу отваривают, после чего допускается и их поджаривание.

Химический состав

белки 80-90 г (50-60% животных)

жиры 80-90 г (25% растительных)

углеводы 400-500 г

до 3000 ккал

витамины:

• — А — 3 мг;
• — В1 и В2 — по 3-4 мг;
• — С — до 150 мг;
• — РР — 30 мг;

поваренная соль 8-10 г

свободная жидкость 2-2.5 л в день.

Режим питания

4-5 раз в день, в промежутках питье.

При острых приступах подагры рекомендуются овощные и фруктовые разгрузочные дни.

Рекомендуемые блюда и продукты

Супы молочные, фруктовые, холодные (окрошка, свекольник), вегетарианские с добавлением круп (щи, борщи, картофельные, овощные);

Нежирные сорта мяса и птицы в отварном виде 1-2 раза в неделю;

Нежирные сорта рыба в отварном виде 1-2 раза в неделю;

Молоко, молочнокислые продукты, неострый и несоленый сыр, сметана, творог;

Творог и его пищевая ценность. Польза творога

Не более 1 яйца в день (любая кулинарная обработка);

Крупы для приготовления суфле, каш, пудингов, крупеников;

Овощи (кроме исключенных) в сыром, вареном, паровом виде, салаты и винегреты из свежих и квашеных овощей, икра кабачковая, баклажанная, овощная;

Ягоды и фрукты в свежем виде и любой кулинарной обработке;

Кремы, кисели, муссы, желе;

Соусы на овощном отваре, соусы молочный, томатный, сметанный;

Лимонная кислота, ванилин, корица;

Чай, кофе некрепкий с молоком, щелочные минеральные воды, отвар шиповника, квасы, морсы, соки овощные и фруктово-ягодные (при переносимости);

Сливочное, коровье, топленое, растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд;

Хлеб пшеничный и ржаной.

Запрещаются блюда и продукты

Жирные сорта мяса, птицы, рыбы, печень, почки, мозги, мясо молодых животных и птиц, мясные консервы, копчености, колбасы, икра;

Тугоплавкие жиры (свиной, бараний, говяжий и др.), кулинарные жиры;

Грибы;

Шпинат, ревень, щавель, редис, спаржа, хрен, редька;

Перец, горчица;

Мясные, рыбные, грибные, куриные бульоны и супы на них;

Малина, инжир, брусника, горох, фасоль;

Шоколад, какао, крепкий кофе, крепкий чай, алкогольные напитки.

Диета 6. примерное семидневное меню

8 ч.

Овощной салат 160 г

каша рисовая молочная 300 г

чай с молоком 200 г

11 ч.

Фрукты свежие 200 г

14 ч.

Борщ вегетарианский со сметаной 400 г

творожники со сметаной 250 г

компот из свежих яблок 200 г

19 ч.

Каша пшенная молочная 250 г

котлеты морковно-яблочные со сметаной 220 г

молоко 200 г

21 ч.

Простокваша 200 г

8 ч.

Салат из свеклы и яблок 170 г

Каша овсяная молочная 300 г

чай с лимоном 200 г

11 ч.

Сыр 40 г

Чай 200 г

14 ч.

Суп из сборных овощей 400 г

курица отварная с тушеными овощами 100/200 г

желе молочное 150 г

19 ч.

Котлеты капустные, запеченные со сметаной 250 г

вареники ленивые со сметаной 220 г

молоко 200 г

21 ч.

Кефир 200 г

8 ч.

Винегрет 200 г

каша манная молочная 270 г

чай с лимоном 200 г

11 ч.

Суп молочный из геркулесовой крупы 400 г

пудинг творожный с изюмом и яблоками 220 г

компот из свежих фруктов 200 г

17 ч.

Котлеты морковные со сметаной 220 г

омлет белковый 110 г

чай с молоком 200 г

21 ч.

Свежие фрукты 200 г

8 ч.

Чернослив в сиропе 50 г

картофель жареный с яблоками 200 г

чай с молоком 200 г

11 ч.

Фрукты свежие 200 г

14 ч.

Суп из домашней лапши с овощами 400 г

рыба, запеченная в сметанном соусе, с картофельным пюре 150/200 г

компот из сухофруктов 200 г

19 ч.

Макароны с творогом 220 г

рагу из овощей 250 г

чай 200 г

21 ч.

Простокваша 200 г

8 ч.

Котлеты картофельные, запеченные со сметаной 200 г

каша гречневая на молоке 200 г

чай с лимоном 200 г

11 ч.

Фрукты свежие 200 г

14 ч.

Свекольник 400 г

блинчики с рисом и морковью 230 г

кисель 200 г

19 ч.

Творожники, запеченные со сметаной 200 г

яблоки печеные 200 г

чай 200 г

21 ч.

Кефир 200 г

8 ч.

Творог со сметаной 200 г

яйцо всмятку 1 шт.

чай с лимоном 200 г

11 ч.

Фрукты свежие 200 г

14 ч.

Суп фруктовый 400 г

котлета мясная со сборными овощами 100/200 г

чай 200 г

19 ч.

Каша геркулесовая молочная 300 г

Котлеты свекольно-яблочные со сметаной 220 г

молоко 200 г

21 ч.

Фрукты свежие 200 г

8 ч.

Винегрет 200 г

каша рисовая молочная 300 г

чай с молоком 200 г

11 ч.

Сок морковный 200 г

14 ч.

Щи вегетарианские со сметаной 400 г

рыба отварная с картофельным пюре 100/200 г

компот из свежих продуктов 200 г

19 ч.

Пудинг из моркови с яблоками и рисом 280 г

омлет белковый 110 г

молоко 200 г

21 ч.

Простокваша 200 г

Ежедневно

Хлеб пшеничный 250 г

Хлеб ржаной 200 г

Лечебное питание при подагре, мочекислом диатезе, оксалурии. Диета 6 — часть лечения и путь к выздоровлению.

*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

3

Источник

Как питаться, если у вас мочекислый диатез?

Как известно, мочекислый диатез является временным или более или менее постоянным состоянием, связанным с выведением организмом мочой различных по своему химическому составу солей. Наиболее частыми из них являются:

• оксалаты — соли щавелевой кислоты,
• ураты — соли образующие из соединений, богатых белками и продуктами их утилизации — солями мочевой кислоты,
• фосфаты — соли ортофосфорной кислоты, также входящие в состав многих продуктов.

Считается, что данные соли, выходя в виде мелких кристаллов, или «песка», способствуют избавлению от их избытков, связанных с несбалансированным питанием. Но во многих случаях выделение тех или иных солей может служить признаком нарушения функции почек и быть предшественников мочекаменной болезни. Поэтому врачи рекомендуют соблюдать определенную диету не только для профилактики мочекаменной болезни, но и как ее важнейший и составной элемент. Прежде, чем приступить к тому или иному виду диеты, необходимо сдать анализы крови и мочи и проконсультироваться с терапевтом (нефрологом, урологом).

Диета при фосфатурии

Образованию фосфатов и выпадению их в осадок способствует щелочная реакция мочи, что чаще всего обусловлено избыточным употреблением продуктов с большим содержанием солей кальция и фосфора. Поэтому желательно уменьшить в рационе питания количество молочных продуктов, некоторых овощей. Но разрешается употребление мясных продуктов, рыбы и птицы, супов, чая и кофе, мучных и крупяных блюд, яиц, сливочного и растительного масла, кондитерских изделий (если нет избыточной массы тела). Также показаны овощи, кислые фрукты и ягоды (листовые овощи, свекла, морковь, картофель, клюква, брусника, яблоки, цитрусовые, абрикосы, виноград, киви и т.д.). Периодически в диету включают зернобобовые и жирную рыбу (для обеспечения организма достаточным количеством кальция).

Диета при уратурии

Кислая реакция мочи способствует выпадению уратов в осадок, поэтому основная цель питания = сдвиг реакции мочи в щелочную сторону. Оптимальным в этом случае считается вегетарианское питание, но для тех, кто не может придерживаться его допускается ограниченный прием отварных мясных, рыбных продуктов, но без употребления полученного в результате их приготовления бульона а также вегетарианские супы. Исключаются из пищи любые субпродукты (почки, печень и другие), супы и бульоны, кофе и черный чай. Рекомендуются различные каши, картофель, ягоды, овощи (кроме помидор) и фрукты, кисломолочные продукты, зеленый чай, кисель, компоты, щелочная минеральная вода, масло растительного и животного происхождения. Количество поваренной соли желательно уменьшить, но количество жидкости должно быть не менее двух литров в день. Также допускаются разгрузочные дни.

Диета при оксалатурии

Кристаллы оксалатов обладают острыми гранями, поэтому выведение даже мелкофракционных взвесей у пациентов может сопровождаться неприятными дизурическими ощущениями. Цель диеты при оксалатурии — максимально уменьшить продукты, содержащие соли щавелевой кислоты. Для этого рекомендуется исключить из пищи щавель, кислые фрукты (лимоны, кислые сорта яблоки и другие фрукты с высоким содержанием витамина С.), листовой салат и шпинат, шоколад, острые маринады, соленья.

Рекомендуются злаковые и хлебобулочные изделия, сухофрукты, цветная капуста, бобовые, морковь, свекла, картофель, орехи, огурцы, персики, груши, сладкие сорта яблок, виноград, абрикосы, а также кисломолочные продукты, сыры, суп, не более 200 г мяса, рыбы или птицы, соль желательно уменьшить.

Допускается употребление компотов и киселей (из некислых фруктов), зеленого чая, отваров и настоев трав. Количество употребляемой в день жидкости должно быть не менее 2 литров. Разгрузочные дни нежелательны.

Желательно не реже одного раза в два-три месяца сдавать общий анализ мочи для контроля за выделением солей.

Источник

Стол №6

Показания к применению.

Лечебная диета №6 по Певзнеру рекомендуется больным с подагрой, людям с мочекаменной болезнью, у которых образуются камни из мочевой кислоты (ураты) или камни щавелевой кислоты (оксалаты). Эта же диета назначается при мочекислом диатезе, цистинурии и других заболеваниях, при которых рекомендовано ограничение мяса и рыбных продуктов. Такая диета приводит в норму обмен веществ, снижает образование в организме мочевой кислоты и её солей, сдвигает реакцию мочи в щелочную сторону, нормализует работу кишечника.

Особенности питания.

Характерно значительное ограничение продуктов, в состав которых входят пурины, щавелевая кислота, также ограничение соли и обилие ощелачивающих продуктов, то есть овощей, фруктов, молока. Также рекомендовано увеличение количества свободной жидкости. Содержание белков и жиров должно быть несколько ограничено.

При приготовлении пищи придерживаются обычной кулинарной обработки продуктов. За исключением обработки мяса, птицы и рыбы. Эти продукты обязательно предварительно отваривают. Это необходимо потому, что при варке 50% пуринов, содержащихся в продукте, переходят в бульон. Когда мясо, птица, рыба предварительно отварены, потом из них можно готовить тушёные, запечённые, жареные блюда. Мясные и рыбные блюда необходимо употреблять не чаще двух-трёх раз в неделю. При этом одна порция мяса должна быть не больше 150 г, порция рыбы — 170 г.

Рекомендуется дробный режим питания — четыре-шесть раз в день. В промежутках между приёмами пищи и натощак рекомендуется принимать жидкость. Температура пищи должна быть обычная.

Людям с подагрой рекомендуется также раз в неделю устраивать для себя разгрузочные дни. Они могут быть молочные, фруктовые, творожные, кефирные. В разгрузочный день нужно пить не менее 2,5 л жидкости, если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы. Лечение же голодными днями при таком диагнозе противопоказано.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки — 80-90 г, жиры — 80-90 г, углеводы — 400 г, соль употребляется в сниженном количестве.

Калорийность диеты — 2600-2900 ккал.

Примерное меню диеты №6

• Первый завтрак: свежие огурцы, овсяная каша на молоке, отвар шиповника.
• Второй завтрак: творог со сметаной, кисель фруктовый.
• Обед: суп картофельный, кабачки с рисом и овощами, со сметанным соусом, клубника с молоком.
• Ужин: оладьи творожные, котлеты капустные с маслом, томатный сок.
• На ночь: свежие яблоки.

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

Источник