Что можно кушать при язве 12 перстной
Содержание статьи
Диета при язве двенадцатиперстной кишки
Какая диета при язве двенадцатиперстной кишки?
Каждый страдающий данным заболеванием, должен понимать о том какая диета при язве двенадцатиперстной кишки должна быть. Итак, разрабатывается такой способ питания лечащим врачом и в индивидуальном порядке. Но, несмотря на это, стоит привести так, сказать общий вариант. Первым делом рекомендуется исключать алкогольные напитки. Да тут даже дело не в том, что человек страдает язвой, в принципе необходимо стараться сократить употребление такого рода «питья». Газированные напитки и даже минеральная вода, все это находится под запретом. Вся раздражающая пища должна быть исключена в обязательном порядке. Для того чтобы стало понятно, что же кушать можно, стоит привести примерное меню на день.
Итак, на завтра это может быть любая крупяная каша на молоке или же воде. Главное чтобы она не была горячей, потому как такая пища также находится под запретом. Запить все это можно минеральной водой или же чаем. Но только вот заваривать сильно его не стоит, следует приготовить так называемую легкую «настойку». На обед подойдет отваренное мясо, важно чтобы оно было нежирным, а также овощной суп. Можно устраивать перекусу, пусть они будут состоять из фруктов. На ужин прекрасно подойдет отваренная рыба с кашей. Меню можно произвольно менять, главное не употреблять запретной пищи, о которой речь пойдет ниже. В целом диета при язве двенадцатиперстной кишки должна соблюдаться в полной мере.
Диета при язве луковицы двенадцатиперстной кишки
Что включает в себя диета при язве луковицы двенадцатиперстной кишки? Этот вопрос решается исключительно после разговора с лечащим врачом, но, несмотря на это, можно предоставить вниманию примерный список разрешенных продуктов. Так, диета при язве является обязательной, потому как входит во весь процесс лечения. Только вот для хорошего результата ее действительно придется соблюдать. Итак, составить примерный рацион может каждый, просто отталкиваясь от того, что можно употреблять.
В число разрешенных продуктов входят легкие овощные и молочные супы. Главное чтобы они не были острыми, потому как приправы находятся под запретом. На второе подойдут кашки, любые. Можно «разбавить» их мясными и рыбными продуктами, важно чтобы они были все же отваренными. Потому как жареное находится под строжайшим запретом. Запивать разрешается минеральной воды, без углекислоты. Что касается чая, то его можно пить, но только лишь крепко не заваривать.
Кушать на здоровье разрешается и хлеб, важно чтобы он был не свежим. Овощи, фрукты и ягоды не под запретом. Но при их выборе стоит обращать внимание на жесткость кожуры и вкусовые качества. Вот такие продукты подразумевает диета при язве двенадцатиперстной кишки.
[10], [11], [12], [13], [14]
Диета при прободной язве двенадцатиперстной кишки
Какой должна быть диета при прободной язве двенадцатиперстной кишки? В принципе она ничем не отличается от предыдущей. Под запретом находятся такие же продукты, а разрешенные ничем не отличны от вышеописанных. Главное избегать острого, кислого, жареного и сильносоленого. Вся выбранная пища должна хорошо усваивается организмом и не раздражать его. Так, следует отдать предпочтение крупяным кашкам. Для вкуса их можно заваривать как в воде, так и на молоке. Что уже в несколько раз облегчает ситуацию. Проблемы могут возникнуть с напитками, потому как пить можно только лишь минеральную воду без углекислоты, а также слабый чай. Но ничего страшного в этом нет, потому как это временное явление.
В качестве первых блюд подойдут молочные и овощные супы. Опять же, никаких приправ и все будет хорошо. Можно дополнить блюда рыбкой и мясом, важно правильно все это приготовить. Никакой обжарки, только лишь отваренный вид. В качестве десерта подойдут фрукты. Мучное и сладкое тоже стоит исключить, ведь они раздражают кишечник в целом. Важно чтобы диета при язве двенадцатиперстной кишки соблюдалась, как положено.
[15], [16], [17], [18], [19], [20], [21]
Диета 1 при язве двенадцатиперстной кишки
Известно ли вам о том, какая диета 1 при язве двенадцатиперстной кишки является самой полезной? Итак, продолжительность определенного режима питания при этом заболевании составляет 3-5 месяцев. Все зависит от того как продвигается процесс улучшения. Питаться нужно не менее 5-6 раз в сутки. Желательно чтобы питание было дробным. Пища должна быть непротертой и отваренной. Целью такого питания является улучшение сложившей ситуации и до полного выздоровления.
Итак, что же можно кушать? Употребляемая пища не должна раздражать кишечник в целом. Поэтому все должно быть приготовленно по особому рецепту. Если речь идет о кашах, то желательно отдавать предпочтение крупам. Заваривать вторые блюда можно как на воде, так и на молоке. Что касается первых блюд, то это легкие овощные супы. Если человеку хочется, то можно приготовить и молочный супчик. Важно чтобы они были не наваристыми. Запивать съеденное можно только лишь минеральной водой без углекислоты. Подойдет также не крепкий чай, но это в особых случаях. По поводу данного вопроса необходимо консультироваться с лечащим врачом. Смело можно кушать овощи и фрукты, главное чтобы они не были кислыми и не содержали жесткую шкурку. Вот и все. Такой и является диета при язве двенадцатиперстной кишки.
[22], [23]
Рецепты диеты при язве двенадцатиперстной кишки
Знали ли вы о том, что есть специальные рецепты диеты при язве двенадцатиперстной кишки? Именно об этом и пойдет речь ниже. Итак, как бы не казалось, что разрешенных продуктов ничтожно мало, это ошибочное мнение. Потому как из имеющихся ингредиентов смело можно сотворить настоящие шедевры.
Так, овсяный суп на молоке с яйцом. Делается все очень и очень просто. Нужно просто сварить крупу, довести ее до готовности на слабом огне, хорошенько протереть и прокипятить. Затем она заливается молоком и сливками. Для того чтобы вкус был более приятным, рекомендуется добавить яйцо с маслом. Подобные рецепты являются довольно востребованными и популярными, а главное очень простыми и вкусными.
Картофельный суп-пюре. Необходимо взять рис и отварить его до полной готовности, затем перетереть его. Далее отваривается картофель и морковь и по такому же принципу перетирается. Все полученные ингредиенты смешиваются между собой и разводятся молоком. При желании можно заправить все желтком и маслом. Такой суп прекрасно сочетается с гренками из белого хлеба.
Мясные фрикадельки на пару. Мясо мелко рубится через мясорубку. Затем варится рисовая каша, желательно чтобы она была вязкой. После чего остужается и смешивается с ранее приготовленным мясом. После чего добавляется яйцо и немного сливочного масла. Все это тщательно перемешивается, и формируются маленькие фрикадельки. Приготовить их можно в пароварке. На самом деле диета при язве двенадцатиперстной кишки не такая уж и страшная, главное проявить смекалку, и тогда никакие ограничения не страшны.
[24]
Меню диеты при язве двенадцатиперстной кишки
Каким может быть меню диеты при язве двенадцатиперстной кишки? Ниже будет представлен один из самых распространенных вариантов. Но, опять же, все это согласовывается исключительно с лечащим врачом.
Итак, день первый. На завтрак можно употребить бутерброд с пшеничного хлеба с маслом. Стоит отметить еще раз, что хлебобулочное изделие не должно быть свежим. Также разбавить все это можно йогуртом в размере 100 мл (без добавок) и запить минеральной водой без газа. Не забываем и про второй завтрак. В данном случае это будут два яйца, отваренные всмятку, 150 рисовой каши, фруктовое пюре — 100 грамм и 200 мл молока. На обед куриный суп, немного отваренных макарон, ломтик белого хлеба и фруктовое суфле. Если этого будет мало, то стоит приготовить яблочное пюре и съесть немного кураги. Не исключаем и полдник, небольшая паровая котлета с картофельным пюре, отвар шиповника и 40 грамм изюма. Важно чтобы изюм предварительно был размоченный в воде. На ужин 150 грамм отварной говядины, пару яиц всмятку, ломтик хлеб, овощной салат и фруктовый кисель.
Второй день. На завтрак бутерброд и немного минеральной воды. Второй завтрак? Паровой омлет, состоящий из 2- яиц, 150 грамм манной каши и 200 мл чая с сахаром. Не стоит забывать, что он должен быть не крепким. Обед — овощной суп, 150 грамм говяжьих фрикаделек, 100 грамм зеленого горошка, ломтик пшеничного хлеба, фруктовое желе и чай с сахаром. На полдник 20- грамм овсяной каши, ломтик хлеба и 200 мл молока. Ужин более «обширный» 150 грамм отварной рыбки, 100 грамм овощного пюре, одно яйцо всмятку, ломтик хлеба и 200 мл молока.
Вышеописанное меню является примерным, более подробную консультацию касательно питания предоставит лечащий врач после осмотра. Так, диета при язве двенадцатиперстной кишки не сложная, главное в точности ее соблюдать.
Источник
Диета при язве 12-перстной кишки
Диета при язве 12-перстной кишки направлена на устранение симптомов болезни, восстановление полноценных функций желудочно-кишечного тракта и ускорение общего процесса выздоровления пациента. Кроме обязательного следования правилам лечебного питания, больному также рекомендуется отказаться от курения, нормализовать режим сна, регулярно пребывать на свежем воздухе и избегать стрессов.
Язвенная болезнь 12-перстной кишки: основные принципы лечебной диеты
- Термическое и механическое щажение. Все продукты употребляются в пищу в измельченном виде. Еда не должна быть холодной или слишком горячей. Соленья, копчености, острые и маринованные блюда находятся под запретом.
- Исключение из меню тяжелой, жирной и жареной пищи, а также полуфабрикатов, консервов и фаст-фуда. Все компоненты, требующие термообработки, готовятся на пару или подаются в отварном либо запеченном виде.
- Отлаженный режим питания, в совокупности с дробным приемом пищи. Перерыв между трапезами должен составлять не более 3,5 часов, а сами трапезы — осуществляться в одно и то же, строго определенное, время. Блюда подаются малыми порциями; последний перекус происходит не позже, чем за 2 часа до ночного сна.
- Потребление до 1,5 литров воды в чистом виде ежедневно. Предельное сокращение соли в рационе, с соблюдением максимальной суточной нормы в 6-8 г. В период обострений болезни соль из меню желательно полностью исключить.
- Сбалансированное питание; контроль над совокупной энергетической ценностью потребляемых в течение дня продуктов. Рекомендованное содержание белков, жиров и углеводов в суточном меню — 100-120 г; 80-100 г и 400-450 г соответственно. Количество килокалорий следует рассчитывать согласно установленным возрастным нормам.
Рекомендованные компоненты рациона
Диета при язве 12 перстной кишки предполагает формирование меню на основе следующих компонентов:
- подсушенный белый хлеб;
- постные сорта птицы, мяса и рыбы;
- молоко и некислая молочная продукция;
- манная, овсяная, рисовая и гречневая каши;
- вегетарианские, молочные, слизистые супы;
- сладкие фрукты, некислые и негорькие овощи с умеренным содержанием клетчатки (подаются в протертом виде);
- вареные яйца, паровые омлеты;
- сладкие фруктово-ягодные пюре;
- некислые овощные и фруктовые соки в разбавленном виде;
- растительное и сливочное масла (последнее — без предварительной термообработки);
- зефир, мармелад;
- мед (в качестве заменителя сахара);
- отвар шиповника, кисели; зеленый и некрепко заваренный черный чаи;
- щелочная минеральная вода без газа, малой или средней степени минерализации.
Что следует исключить из меню?
Лечебная диета при язве 12-перстной кишки требует исключения из рациона ряда вредных для организма больного компонентов. Кроме обозначенных в разделе «основные принципы диеты» продуктов, таковыми являются:
- сдоба; хлеб из муки грубого помола, хлебобулочные изделия из ржаной муки или отрубей;
- кисломолочная продукция;
- перловая и пшенная каши;
- каши из ячневой крупы и кукурузы;
- жирные сорта мяса, птицы и рыбы;
- грибные и жирные мясные (рыбные) бульоны;
- горькие и кислые овощи;
- овощи с высоким содержанием клетчатки (в т.ч. — спаржа и кукуруза);
- кислые фрукты;
- грибы и бобовые;
- крепкий черный чай, кофе, какао, кислые соки, алкогольные и газированные напитки.
Пример суточного меню при язвенной болезни
Комплекс оздоровительного питания при язве 12-перстной кишки рекомендуется осуществлять на протяжении трех-четырех месяцев; а при хронических формах болезни — непрерывно в течение всей жизни. Специфика рациона определяется лечащим врачом, и зависит от формы патологии и степени ее тяжести. Меню правильного питания при язвенной болезни вне стадии обострения может выглядеть следующим образом:
- 1-й завтрак — манная каша на разбавленном молоке, паровой омлет, фруктовый кисель.
- 2-й завтрак — морковно-тыквенная запеканка.
- Обед — легкий суп из гречневой крупы, паровые тефтели, овощное рагу, настой шиповника.
- Полдник — диетический мармелад, зеленый чай.
- Ужин — жидкая рисовая каша, рыба на пару, компот.
Лечебная диета № 1 при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- Гастроэнтерология. Национальное руководство / под ред. В.Т. Ивашкина, Т.Л. Лапиной. — 2015
Источник
Чем питаться при язве 12-перстной кишки: разрешенные продукты
Диета при язве двенадцатиперстной кишки подразумевает отказ от всех продуктов, которые могут усугубить воспаление. Разумеется, врач при этом прописывает лекарства, но они бесполезны без правильной организации питания.
Еда или напитки сами по себе не вызывают повреждений слизистой и тем более не могут их вылечить. Однако некоторые из продуктов (например, кисломолочные) хорошо помогают в восстановлении и рубцевании язв. Так же, как и другие продукты (например, жареное), увеличивают кислотность и только усугубляют воспаление.
Deed by senivpetro/freepik
Диета при язве двенадцатиперстной кишки и желудка разработана специально для лечения этих болезней. Но она может помочь и при гастрите (предвестнике язвы), и просто для профилактики воспалительных заболеваний ЖКТ
Источник: https://medvisor.ru/articles/gastroenterologiya/dieta-pri-yazve-12-perstnoy-kishki/
Как образуется язва кишечника
Надо сказать, что язва 12-перстной кишки — это очаговое поражение слизистой, по сути своей хроническое рецидивирующее заболевание, которое далеко не всегда можно пролечить до конца.
Повреждения слизистой появляются под воздействием желудочного сока и пищеварительного фермента пепсина — это особо агрессивное вещество. Оно необходимо, чтобы «разбирать» белковые соединения на аминокислоты.
В норме пепсин активируется только при контакте с желудочным соком и быстро нейтрализуется в щелочной среде двенадцатиперстной кишки.
Повышенная кислотность довольно быстро начинает раздражать слизистую желудка, а затем и начинает действовать на кишечник. Так постепенно начинается эрозия, а затем образуется язва. Нередко язве 12-перстной кишки предшествует язва желудка. В этом случае говорят о сочетанной язве.
Примерно в 56% случаев язвы провоцирует бактерия Helicobacter Pylori — основная причина ещё одного тяжелого заболевания ЖКТ, атрофического гастрита. Однако сама по себе она безвредна, пока человек питается правильно и следит за своим здоровьем. Проблемы начинаются, если есть сопутствующие факторы:
Неправильное и нерегулярное питание;
Курение и употребление алкоголя;
Много жареного, жирного в рационе (кстати, острая пища тоже не является причиной язвы — это миф);
Опухоль в поджелудочной железе — гастринома. Она секретирует слишком много фермента гастрина и повышает кислотность среды желудка;
Повышенная секреция желудочного сока и сниженная активность клеток, которые секретируют нейтрализующие вещества (бикарбонаты).
Основные принципы диеты при язве 12-перстной кишки
Deed by freepik
Цель такого питания, как уже понятно, помочь в заживлении язвы и предотвратить рецидивы.
Основные принципы диеты:
Устранить любую недостаточность питания, при которой будет повышаться кислотность желудка. Иными словами, есть нужно регулярно и в достаточном количестве;
Обеспечить организм белком и другими питательными веществами, необходимыми для заживления язвы;
Исключить любые продукты, которые способствуют излишней секреции ферментов и раздражают слизистую желудка и 12-перстной кишки;
Помогать в борьбе с сопутствующими заболеваниями ЖКТ, такими как болезнь Крона, целиакия или бактериальная инфекция, которые могут усугублять язву.
О каких продуктах идет речь? Системный обзор от 2015 года в The World Journal of Gastroenterology рассматривает полифенолы в качестве потенциально полезного вещества для рубцевания язв. Это одна из разновидностей антиоксидантных соединений, которые содержатся во многих растительных продуктах. Авторы выявили широкий спектр полифенолов в яблоках, винограде, зеленом чае, гранатах, куркуме, ягодах, арахисе.
Некоторые из полифенолов помогали быстрее избавиться от эрозии желудка, другие обладали антибактериальным действием, то есть боролись с H. pylori. Полифенолы в зеленом чае подавляли некоторые химические процессы, которые вызывают или усиливают воспаление.
Есть также доказательства, что мёд — в особенности манука — помогает сдерживать размножение H. pylori и других условно-патогенных бактерий кишечника. Разумеется, есть и другие причины язвенной болезни, а потому ни один из природных средств не может заменить медикаментозную терапию.
Потому диета при язве 12-перстной кишки должна быть направлена на устранение двух основных факторов болезни: плохое нерегулярное питание и употребление алкоголя
Чем питаться при язве 12-перстной кишки
В действительности четких предписаний не так много. Строгих правил, какие блюда разрешены, а какие категорически запрещены, тоже не существует. Речь больше о способах приготовления и размере порций, а не о самих продуктах.
Однако постарайтесь по максимуму избегать всего, что ухудшает самочувствие и препятствует заживлению язвы. Боли в эпигастральной области, изжога, кислая и горькая отрыжка — всё это плохой сигнал и повод исключить тот или иной продукт из рациона. Даже если его одобрил ваш лечащий врач.
Вторая базовая вещь — увеличить потребление белка. Целевые показатели должны составлять около 1,2 граммов на килограмм массы тела. Остальные калории должны поступать из продуктов, богатых клетчаткой, таких как бобовые, цельные злаки, фрукты и овощи.
В целом, диета с большим количеством пищевых волокон ассоциируется с меньшим риском язвенной болезни.
Длительность диеты
Поскольку каждый случай язвенной болезни по-своему уникальный, решение остается за вашим лечащим врачом. Объективно — пока полностью не зарубцуется язва, и это не будет видно в результатах гастроскопии (ЭГДС)
Однако даже в этом случае возвращать привычные продукты в рацион нужно с осторожностью. Если есть сопутствующие факторы риска, такие как курение, язвенная диета может стать пожизненной.
Лучшие продукты при язве 12-перстной кишки
Фрукты: Любые свежие или замороженные фрукты содержат клетчатку или антиоксиданты. Лучше всего добавлять в рацион ягоды, яблоки, виноград и гранаты — в них много полифенолов. Однако плоды должны быть свежими и полностью спелыми. Кислые сорта яблок, как понятно, при язвенной болезни не для вас. Цитрусовые при язве желудка и 12-перстной кишки, разумеется, полностью исключены, так как они повышают кислотность и вызывают рефлюкс;
Овощи: Листовая зелень, красные или оранжевые овощи, крестоцветные (брокколи, цветная капуста). Всё это тоже богато полифенолами. Избегайте острых перцев, помидоров, в особенности если они провоцируют рефлюкс. Ограничьте употребление сырых овощей, поскольку они тяжелее усваиваются. Идеальный вариант — готовить на пару;
Нежирный белок: Птица без кожи, отварная постная говядина (филейная часть, вырезка), рыба, яйца, соевые продукты, фасоль и нут. Жирные породы рыб, такие как лосось, скумбрия, сардины, селедка, также важны, поскольку обеспечивают организм ПНЖК Омега-3 и помогают уменьшить воспаление. Однако рыба должна быть запеченной или отварной, а не копченой, вяленой, жареной или соленой;
Кисломолочные продукты: Тут без сюрпризов — они полезны в любом количестве, будь то греческий йогурт или кефир. Но главное, выбирайте обезжиренные версии без искусственных наполнителей;
Хлеб и злаки: Хлеб из цельнозерновой муки, то есть муки грубого помола, овсянка, киноа, просо, сорго — отличные источники клетчатки;
Травы и специи: Можно приправлять еду большинством специй, главное, чтобы они не были острыми. К примеру, готовая приправа карри не годится, а вот её основа — куркума подходит. Также можно добавлять корицу, имбирь и чеснок — все они обладают антимикробными противовоспалительными свойствами. Однако увлекаться тоже не следует, и во всяком случае нельзя есть чеснок на голодный желудок.
Deed by lifeforstock/freepik; 8photo/freepik; timolina/freepik; 8photo/freepik
Худшие продукты при язве 12-перстной кишки
Алкоголь: Любые спиртные напитки провоцируют выброс ферментов и желудочного сока, что препятствует заживлению;
Кофеин: Точно так же усиливает секрецию кислоты в желудке, а потому все напитки с кофеином рекомендуется полностью исключить;
Молоко: Когда-то его разрешали для лечения язвенной болезни, однако, последние исследования показывают, что цельное молоко точно так же усиливает секрецию кислоты и ферментов;
Большинство разновидностей мяса и мясопродукты: Жареное, копченое, жирное, мясные полуфабрикаты (сосиски, колбасы и т.п.) с большим количеством соли, сернистых соединений и прочими добавками;
Готовые продукты и полуфабрикаты: Старайтесь избегать готовой еды, поскольку она напичкана насыщенными жирами. Все готовые супы, соусы, майонезные заправки для салатов, кетчуп и прочее при язве 12-перстной кишки и желудка запрещены;
Соленые продукты: Исследования показывают, что засоленные и маринованные продукты индуцируют размножение H. pylori. Так что отныне соленые огурцы, маслины, квашеная капуста не для вас;
Шоколад: Точно так же, как кофе, содержит мощный алкалоид теобромин и провоцирует повышение кислотности. В особенности, если это горький шоколад.
Как правильно питаться при язве 12-перстной кишки
Очень важен не только подбор продуктов, но и время употребления. Пациентам с язвенной болезнью рекомендовано дробить дневные приемы пищи на 5-6 малых порций, чтобы не перегружать желудок.
Последний прием пищи следует заканчивать по меньшей мере за 3 часа до сна. Желательно некоторое время оставаться в вертикальном положении после еды, а ещё лучше прогуляться. Не рекомендуется полулежачее положение, сидя в кресле или на диване.
Будьте внимательны к своему желудку и кишечнику, тщательно прожевывайте каждый кусок пищи. Ешьте вдумчиво и медленно, чтобы лишний раз не тревожить язву.
Советы по приготовлению пищи
Предпочтительными являются готовка на пару, варка, тушение и запекание. Обжарка повышает общую калорийность пищи и раздражает желудочно-кишечный тракт, поскольку при жарке аминокислоты вступают в химическую реакцию с сахарами. В процессе начинают образовываться сложные вещества, которые требуют значительно большего количества ферментов для усвоения;
Важно помнить, что язвенная диета не должна негативно влиять на качество питания. Придерживайтесь принципа разнообразия и старайтесь питаться сбалансированно, не ограничивая себя каким-то одним набором блюд;
До тех пор, пока в вашем рационе есть пища, богатую полифенолами и клетчаткой, пока вы сокращаете количество жирного, диета при язве 12-перстной кишки может быть даже более питательной и полезной, чем обычная. Однако старайтесь организовывать питание таким образом, чтобы не провоцировать излишней секреции желудочного сока;
Гораздо легче придерживаться любого плана питания, если вы готовите самостоятельно. Но это бывает непросто в гостях, во время путешествий и дружеских посиделок. В этом случае старайтесь объяснить окружающим, почему вам нельзя есть то, что едят они.
Итог
Диета при язве 12-перстной кишки подразумевает достаточно строгие запреты на многие виды пищи и алкоголь. Примите это со всей серьезностью, поскольку невоздержанность в еде при таком заболевании может привести к катастрофическим последствиям — в том числе прободению язвы и внутреннему кровотечению.
Источник