Что можно кушать перед рождеством

Сочельник: традиция 12 блюд и церковный взгляд на меню святого вечера

Что можно и нельзя подавать на стол в канун Рождества.

Сочельник — один из волшебных вечеров в череде новогодних дней. В современном обществе к нему относятся, как к одному из семейных, уютных праздников, собирающих близких людей за одним столом. Родные ждут восхождения первой звезды, а потом начинают трапезу, обязательно состоящую из 12 блюд. И каждое из этих блюд имеет символичное значение, а их количество относит нас к 12 апостолам Христа, его ближайшим ученикам и последователям.

Начинать трапезу с восхождением первой звезды — традиция, которую поддерживает церковь. А пост в канун Рождества должен быть особенно строгим. Однако готовить к рождественскому ужину 12 блюд — вовсе не обязательно. Более того, церковь считает эту традицию отголоском язычества.

Обязательное блюдо на столе в канун Рождества лишь одно. Это сочиво или кутья, от названия которого и произошло слово «Сочельник». Также согласно церковному уставу, на столе может быть вареная пища без добавления масла. А употребление мяса, молока и яиц, рыбы, жаренной в масле пищи категорически запрещено.

Вот девять простых, постных блюд, не противоречащих церковной традиции, которые вы можете приготовить в Сочельник.

1. Кутья

Традиционный рецепт кутьи включает пшеницу

Главное блюдо благодатного вечера, с которого принято начинать трапезу в Сочельник. Кутья символизирует главные чаяния и надежды каждой семьи. Крупа в ней — символ долголетия, мак — достатка в доме, мед — сладкий подарок доброму христианину, символизирующий радость от доброй вести о рождении Христа.

Готовят кутью из пшеницы — обычной или пророщенной, заправляют сухофруктами, орехами, медом. Вместо пшеницы можно использовать рис или перловку.

2. Узвар

Узвар — вкусный напиток из сухофруктов

Важнейший атрибут праздничного стола — узвар. Напиток из сухофруктов традиционно варили на Руси зимой, используя для этого разные плоды: яблоки, груши, чернослив, вишню. Высушенные фрукты делают настой насыщенным по цвету и вкусу, чем узвар и отличается от компота из свежих фруктов и ягод.

Вкус узвара должен быть освежающим, не приторно сладким. Это связано с тем, что сахар в напиток не клали, а добивались сладости правильной комбинацией плодов в составе. Сладким делают узвар изюм, курага, яблоки. В охлажденный напиток можно добавить мед.

3. Винегрет

Винегрет богат полезными веществами (Фото: ura-povara.ru)

Салат из отварных овощей — постное и полезное блюдо. В его составе свекла, картофель, морковь, лук, зеленый горошек. Для придания кислинки добавляют квашеную капусту или соленые огурцы, а для заправки — растительное масло.

Винегрет обогащает рацион, обедненный в период поста, ценными веществами. Картофель служит источником калия в рационе, свекла — бета-каротина, витаминов К и РР. В свежем луке содержатся пробиотики и витамин С. А горошек и капуста — источники клетчатки для здоровой работы кишечника.

Смотрите наш рецепт с фото: Классический винегрет

4. Вареники с картошкой

Вареники можно делать с картошкой, капустой, грибами (Фото: ura-povara. ru)

Вареники — традиционное русское блюдо. Сочетание теста и картофеля сытное, а именно такая еда и была нужна людям простым, рабочим для придания сил в пост. Хозяйки разнообразили начинки вареников, добавляя к картофелю или вместо него квашеную капусту, грибы, лук, свежую зелень.

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте для приготовления теста пшеничную муку грубого помола. А картофель отваривайте в мундире: так в корнеплоде сохраняется больше калия, который сосредоточен прямо под кожурой и при очистке сырых клубней теряется.

Смотрите наш рецепт с фото: Вареники с картошкой

5. Овощное рагу

Состав рагу из овощей может быть разнообразным

Состав овощного рагу может быть любым. Используйте лук, морковь, капусту, пастернак, репу. Добавляйте томаты, зелень, чеснок, специи для вкуса. Тушите рагу на малом огне, с добавлением минимального количества растительного масла.

6. Капустняк

Капустняк — сытное блюдо из капусты

Капуста — один из главных овощей, который исконно ели на Руси зимой. Капусту квасили, солили, хранили в погребах свежей. Из нее готовили первые и вторые блюда, а капустняк (густой суп из капусты) был важнейшим атрибутом повседневного стола.

В Сочельник капустняк готовят на воде. Чтобы придать вкус юшке, ее томят с добавлением лука, моркови, корня сельдерея. А для сытности к капусте добавляют картофель или пастернак.

7. Голубцы

Добавляйте в начинку голубцов крупу, грибы, лук

В составе голубцов — простые, постные ингредиенты. В начинку кладут крупу: пшено, пшеницу или перловку, смешивают с тушеным луком и грибами. Притушивают в бульоне с луком, морковью и томатами. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо выглядит красиво и даже празднично, поэтому всегда уместно на столе в Сочельник.

8. Соленья

Соленья украшают стол

Сделать стол разнообразным и более вкусным помогают соленья: квашеная капуста, маринованные огурцы, соленые помидоры, грибочки. Из ярких и красивых овощей легко составляется эффектное ассорти, а украсить его можно свежей зеленью, ягодами клюквы.

9. Печеные яблоки

Печеные яблоки — полезный десерт (Фото: ura-povara. ru)

Традиционный и вкусный десерт, не противоречащий канонам строгого поста. Печеные яблоки можно приготовить в духовке или мультиварке, а для начинки использовать разные продукты: орехи, сухофрукты, мед, корицу.

Во время запекания в яблоках высвобождаются пектины, которые придают мякоти насыщенную сладость. Поэтому запеченные фрукты вкусны сами по себе, но если хотите сделать их еще слаще и полезнее, полейте почти остывшие яблоки медом. Не добавляйте мед внутрь фруктов при запекании, так как ценный продукт теряет полезные свойства при термической обработке.

Смотрите наш рецепт с фото: Печеные яблоки в духовке

Автор — Татьяна Торская

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????

Источник

Рождественский сочельник как правильно провести?

Что значит поститься до первой звезды?Как поститься в этот день болящим? Обязательно ли посетить ночную Литургию на Рождество и быть на службе в вечер Праздника? Праздновать ли Рождество в семейном кругу? Может ли за праздничным застольем сохранить молитвенный настрой?

6 января — Навечерие Рождества Христова, или Рождественский сочельник, — последний день Рождественского поста, канун Рождества Христова. В Сочельник день православные христиане особенно готовятся к наступающему празднику, весь день наполнен особым праздничным настроением. Утром в Сочельник по окончании Литургии и следующей за ней вечерней в центр храма выносится свеча и священники поют перед ней тропарь Рождеству Христову. Службы и пост Сочельника имеют ряд особенностей, поэтому именно в эти дни на наш сайт приходит множество вопросов о том, как правильно провести Сочельник. Ответить на эти вопросы мы попросили иерея Александра Ильяшенко. — Отец Александр, самый часто задаваемый нашими читателями вопрос — как правильно поститься в Сочельник, до какого времени нужно воздерживаться от вкушения пищи? Что значит «пост до первой звезды»? Одинакова ли мера воздержания для работающих и неработающих в этот день? Сколько длится пост до причастия? В этом году Сочельник приходится на субботу, поэтому Царские часы совершаются в пятницу. В сам же день Сочельника пост уже не такой строгий, как в предшествующие дни самой строгой недели Рождественского поста.

Сочельник

Само название происходит, как полагают, от слова «сочиво» (то же, что «коливо» — вареные зерна риса или пшеницы). Вкушать «сочиво», или «коливо», положено в канун праздника только после литургии, которая соединяется с вечерней. Таким образом, часть Сочельника 24 декабря проходит в полном неядении.

Традиция не вкушать пиши до первой вечерней звезды, связана с воспоминанием явлении звезды на Востоке (Мф.2:2), возвестившей о рождении Христа, однако уставом эта традиция не предписана.

Действительно, Типикон предписывает пост до конца вечерни. Однако служба вечерни соединяется с Литургией, служится утром, поэтому и постимся мы до того момента, когда в центр храма выносится свеча и перед свечой поется тропарь Рождеству Христову.

Очевидно, что находящиеся в храме люди постятся, многие в этот день причащаются. Хорошо, если и те, кто не могут быть на службе в храме, кто работает, почтят этот день более строгим постом. Мы помним, что, по русской пословице «Сытое брюхо к молитве глухо». Поэтому и более строгий пост готовит нас к грядущей радости праздника.

Те, кто причащаются на ночной Литургии, по церковной традиции, вкушают пищу в последний раз не менее, чем за шесть часов до времени Причастия, или примерно с 6 часов вечера. И здесь дело не в конкретном количестве часов, что 6 или 8 часов нужно пропоститься и ни минутой меньше, а в том, что устанавливается некая граница, мера воздержания, помогающая и нам соблюсти нам меру.

— Батюшка, много вопросов приходит от людей больных, которые не могут соблюдать пост, спрашивают, как им поступить?

Больные люди, конечно, должны соблюдать пост в той мере, в какой это согласуется с приемом лекарств и с предписаниями врачей. Речь идет не о том, чтобы немощного человека уложить в больницу, а в том, чтобы укрепить человека духовно. Болезнь — это уже тяжелый пост и подвиг. И здесь человек уже должен стараться определить меру поста по своим силам. Любую вещь можно довести до абсурда. Например, представьте себе, что священник, который придет причастить умирающего человека, станет спрашивать, когда человек последний раз ел?!

— Как правило, верующие стараются встретить Рождество Христово на ночной праздничной литургии. Но во многих храмах служится еще и всенощная и Литургия в обычное время — 5 вечера и утром. В связи с этим часто спрашивают, не грех ли молодому человеку, не немощному, без детей, пойти на службу не ночью, а утром?

Посетить ночную службу или утреннюю — это нужно смотреть по силам. Встретить праздник ночью — конечно, это особая радость: и духовная, и душевная. Таких служб в году очень мало, в большинстве приходских храмов ночные литургии служатся только на Рождество и Пасху — особо торжественные службы по традиции совершаются ночью. А вот например, на Афоне воскресные всенощные бдения служатся ночью. И все равно таких служб не так много, чуть более 60 за год. Церковь так устанавливает, учитывая человеческие возможности: число ночных бдений в году ограничено.

Торжественные ночные службы способствуют более глубокому молитвенному переживания и восприятию Праздника.

— Закончилась праздничная Литургия, начинается праздничное застолье. И здесь два вопроса нам задают. Первый — можно ли праздновать Рождество сначала в приходе, а не сразу устраивать семейное торжество?

Конечно, хорошо праздновать вместе с близкими, друзьями, семьей, хорошо разделить дарованную нам в празднике радость с ближними. Если прихожане могут объединиться и, помолившись вместе в храме, могут сесть вместе за праздничный стол — это очень хорошо. Такое совместное проведение праздника объединяет, дает поделиться радостью друг с другом. Собираются и семьи, и друзья.

— Второй вопрос связан с тем, что на Рождественской Литургии многие причащаются. И люди испытывают некоторое смущение: ты только что причастился, в книгах святых отцов написано о том, что для удержания благодати нужно стараться оградить себя от разговоров, тем более смеха, и постараться провести время после причастия в молитве. А тут праздничное застолье, пусть даже и с братьями и сестрами во Христе…Люди боятся потерять молитвенный настрой..

Те правила, которые отцы — пустынники предлагали монашествующим, нельзя в полной мере переносить на мирскую жизнь, тем более нельзя переносить их на большие праздники. Речь идет о подвижниках — аскетах, особенно богато наделенных благодатными дарами Божиими. Для них внешняя часть второстепенна. Конечно, духовная жизнь стоит на первом месте и для мирян, но мы не можем здесь провести такую же четкую грань между духовным и земным.

Апостол Павел заповедовал нам «Всегда радуйтесь. Непрестанно молитесь. За все благодарите Господа» (1Фес 5:16-18). Если мы встречаем праздник с радостью, молитвой и благодарностью Богу, то мы исполняем апостольский завет.

Конечно, этот вопрос нужно рассматривать индивидуально. Конечно, если человек чувствует, что за шумным торжеством он теряет благодатный настрой, то, возможно, ему стоит ненадолго сесть за стола, уйти раньше, сохранив духовную радость.

— Отец Александр, а не стоит ли здесь разграничить нам самим в себе два состояние — когда мы действительно боимся расплескать полученное в храме чувство, и когда своим отказом от участия в празднике мы можем огорчить ближних, и нередко отказываемся от совместной радости с немирным сердцем. Родственники смирились с тем, что их ревностный член семьи наотрез отказался встретить с ними новый год, казалось бы, пост закончился, человек должен бы «вернуться» к семье, разделить вместе радость праздника, а он опять хлопает дверь и говорит «Какое «посиди с нами», у меня праздник великий, такая благодать, потеряю с вами весь молитвенный настрой!!»

Своему молитвенному состоянию в таком случае человек едва ли повредит, так как подобное поведение говорит о том, что человек в нем не пребывает. Состояние созерцания, молитвенности всегда связано с приливом духовной радости, благодати, которую Господь щедро изливает на своих рабов. А такое отношение к ближним больше похоже на ханжество и фарисейтво.

— Обязательно ли посещение вечерней службы в сам день праздника — вечер праздника Рождества?

— Это каждый должен решить для себя сам. После ночной службы нужно восстановить силы. Не все, из — за возраста, здоровья и духовного уровня способны пойти в храм и принять участие в службе. Но нужно помнить, что Господь вознаграждает за каждое усилие, которое ради него человек делает.

Вечерняя служба в велики праздники этот день недлинная, особенно одухотворенная, торжественная и радостная, на ней возглашается Великий Прокимен, поэтому, конечно, хорошо, если получится ее посетить.

Поздравляю всех читателей нашего сайта с грядущим праздником Христова Рождества!

Вопросы подготовили Лидия Доброва и Анна Данилова

читайте также:

История Праздника Рождества

Что Рождество Христово принесло в мир?

Рождественская проповедь

Рождественское послание Патриарха Алексия II

Рождественские песнопения

Рождество в русской поэзии

Рождественский дневник: записи епископа

Отправить открытку к празднику

История рождественской открытки

Источник