Бульон от свиного сердца можно ли использовать

Сварили говяжье сердце и не знаете, куда применить оставшийся после варки бульон? У вас есть несколько решений:

• приготовить вкусное блюдо;
• скормить домашним животным (собакам, кошкам), если они едят натуральный корм;
• вылить и никак не использовать;

Бульон из говяжьего сердца обладает насыщенным мясным вкусом. Он более жирный, по сравнению с бульоном, приготовленным просто из куска говядины. И еще он получается всегда с хлопьями свернувшейся крови. Поэтому бульон после варки сердца обязательно нужно процедить, чтобы он стал прозрачным. И только затем использовать его для приготовления какого-нибудь блюда. Идеи:

• самое простое — добавить овощи, любимые крупы (или вермишель) и сварить вкусный, наваристый суп;
• сделать из бульона подливу, подать её вместе с самим сердцем и любым гарниром;
• добавить промытый рис и сварить сытную рисовую кашу на бульоне.

22 ноября 2018 г. Последнее обновление 22 ноября 2018 г. Автор/редактор — Лидия Иванова
Сколько варить / Советы / Что делать с бульоном от варки сердца?

Добавить Ваше фото

Рецепт супа со свиным сердцем

Ингредиенты

• свиное сердце — 1 шт.;
• лавровый лист;
• гречневая крупа — 3 ст. л.;
• картошка — 3 шт.;
• душистый перец — 4 горошины;
• петрушка — 1 пучок;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль по вкусу;

Способ приготовления

1. Перед тем, как приступить варить сердце, хорошенько его промываем под холодной водой и вырезаем все ненужные части.
2. Кладем сердце в кастрюлю, заливаем его 3 литрами воды и ставим на огонь.
3. После закипания снимаем накипь и даем вариться еще 25 минут.
4. Сваренное мясо аккуратно вынимаем и промываем его в холодной воде.
5. Далее берем еще одну кастрюлю и процеживаем туда оставшийся после варки сердца бульон.
6. Выливаем из первой кастрюли остатки, начисто моем и снова переливаем в нее процеженную жидкость.
7. Такую операцию с процеживанием бульона повторить еще один раз.
8. Снова ставим воду, ее должно остаться 2 литра, и довариваем сердце
9. После закипания бросаем очищенную целую головку лука, добавляем лавровый лист и горошинки душистого перца. Варим все на среднем в течение 7 минут.
10. Готовое свиное сердце нарезаем кубиками, как на этом фото, такими же кусочками или можно крупнее режем очищенный и вымытый картофель.
11. Делаем огонек поменьше, опускаем картошку в кастрюлю с бульоном и готовим 10 минут.
12. Далее отправляем к картофелю перебранную и промытую гречневую крупу и варим до полной ее готовности, при этом кастрюлю крышкой закрывать не нужно.
13. Возвращаем мясо в кастрюлю,измельчаем зелень и украшаем ею готовый суп. Добавляем соль, настаиваем в закрытой кастрюле полчаса и подаем к столу.

Вкусного вам обеда!

Видео рецепт для мультиварки

В этом видео рецепте вам расскажут, как правильно приготовить свиное сердце в мультиварке.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Легкие супы из куриных потрохов с добавлением овощей, домашней лапши и риса, всегда уместны на обеденном столе. Но иногда хочется чего-то более насыщенного по вкусу, особенно зимой, когда организм требует более сытную пищу. Именно поэтому зимой предпочтение отдается мясному наваристому борщу или капустнику с ложкой белоснежной жирной сметаны, а летом хочется легкого овощного супчика. Промежуточным вариантом, который подойдет и в холодную зиму и жарким летом, станет вкусный, наваристый, ароматный суп из свиного сердца. Суп из свинины можно подать с поджаренным тостом, чесночными пампушками или свежим ломтиком черного хлеба. Тем более, что рецепт супа из свиного сердца приготовить не так уж и сложно. Этот суп с свининой, картошкой и лапшой. Кроме замечательных вкусовых качеств и мягкой структуры, свиное сердце еще и очень полезно для человеческого организма, являясь источником витаминов группы В, С и Е, а также минеральных веществ – железа, калия, фосфора. Врачи рекомендуют употреблять в пищу блюда из свиного сердца людям, страдающим малокровием. Давайте приготовим наш вкусный суп из свинины, по несложному рецепту расписанному пошагово. Так, что вы не ошибетесь и вам будет все понятно.

Ингредиенты для приготовления блюда «Суп из свинины с сердцем»:

— картофель – 2 -3 шт.;

— масло сливочное – 50 гр.;

— соль, черный перец;

— чеснок – 1 зубчик;

Рецепт приготовления супа из свинины с сердцем:

Суп начинаем готовить с главного ингредиента – свиного сердца. Очищаем продукт от верхней пленки, жира и выступающих кровеносных сосудов, тщательно промываем и разрезаем на небольшие ломтики. В 4-х литровой кастрюле заливаем субпродукт водой (3 л) и ставим на огонь.

Снимаем по мере образования на поверхности бульона пену, после закипания прикручиваем огонь, и варим свиное сердце практические до готовности. Этот процесс может занять приблизительно 1,5 часа. Пока варится свиное сердце, готовим овощи: очищаем картофель от кожуры и нарезаем его небольшими кубиками, как обычно на суп.

Морковь натираем на мелкую терку.

Лук, очистив, нарезаем маленькими кубиками и обжариваем до золотистого оттенка на сливочном масле.

К готовому бульону со свиным сердцем добавляем сначала кубики картошки, варим несколько минут, отправляем в суп подготовленную морковь и обжаренный лук, солим по вкусу и варим еще минут 10.

В суп осталось положить лапшу, измельченный зубчик чеснока и лавровый листочек. Чтобы лапша не превратилась в кашу, варим суп еще максимум 5 минут.

Ароматный, сытный суп из свиного сердца и лапши можно подавать к обеду, разлив в красивые тарелки и украсив, по желанию, свежей зеленью.

No related posts.